江西甲鱼怎么烧才好吃窍门-江西红烧甲鱼最正宗的做法
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正宗红烧甲鱼的做法
优质回答用料：甲鱼1只（约1000g）、姜5片、蒜3瓣、青蒜适量、盐适量、油适量、料酒30ml、酱油适量、鸡精适量、冰糖适量、鸡汤一碗（没有可以放水）
红烧甲鱼（水鱼）的做法
1、杀甲鱼的方法：活甲鱼整只放入冷水锅中，用火加热水至80°左右，待甲鱼不动以后，从锅内捞起去掉甲鱼的外皮，沿着甲鱼的硬壳破开，清理内脏，砍成小块。
2、将配料备好，喜欢辣味的可以加入小米椒。
3、锅内放入油，7成热的时候放入配料，炒至有香气。
4、放入甲鱼大火翻炒。
5、待甲鱼变色后，就可以加入鸡汤。
6、再加入料酒。
7、接着加入其他配料，酱油，盐，鸡精，冰糖，然后盖上盖子焖甲鱼。
8、当锅里的水收汁的的时候，放入青蒜等配菜。
9、最后翻炒到青蒜这些配菜断生以后就可以捞起来了。
甲鱼红烧怎么做才好吃
优质回答红烧甲鱼的做法如下：
材料：甲鱼一只、料酒适量、生抽适量、老抽适量、冰糖10粒左右、盐、姜、蒜适量、枸杞适量。
1、煮一锅水，加料酒去腥。
2、甲鱼块下锅煮开。
3、取出清洗大致沥干。
4、放入菜籽油，先煎一点儿老姜片。
5、甲鱼块入锅，稍微翻动，煎得边缘有点金黄色了，就加料酒、酱油和老抽，加几颗冰糖，再加适量开水。
6、煮开一会儿，盖盖煮。
7、入炖锅，中火半小时，中途要检查，防止烧干，及时添水，用勺子类推动几下，防止底部结锅巴。
8、快炖好的时候，加一把枸杞。
9、出锅装盘。红烧甲鱼即可制作完成。
红烧甲鱼的做法 正宗
优质回答红烧甲鱼的做法步骤
红烧甲鱼的步骤:1 1。把甲鱼从中间扔出去，去掉黄色的脂肪。
红烧甲鱼步骤:2 2剁碎。
红烧甲鱼步骤:3/3锅加入冷水，放入甲鱼块。
红烧甲鱼的做法步骤:4 4放入葱、姜片，用黄酒焯水。
红烧甲鱼的做法步骤:5: 5，捞出水备用。
红烧甲鱼的步骤是:葱切段，姜切片。
红烧甲鱼的步骤:热锅下油，炒出八角和肉豆蔻。
红烧甲鱼的步骤:8 8放甲鱼块。
红烧甲鱼的做法步骤:9: 9翻炒10秒。
红烧甲鱼的步骤:10: 10加入葱段和姜片。
红烧甲鱼的做法步骤:11 11炒出味道。
红烧甲鱼步骤:12: 12加入酱油。
红烧甲鱼的做法步骤:13 13炒出香味。
红烧甲鱼的做法步骤:14 14、然后加水喝剩下的调料，搅拌均匀，大火烧开。
红烧甲鱼的步骤:15: 15穿上龟甲。
红烧甲鱼的做法步骤:16 16盖上盖子小火炖10分钟。
红烧甲鱼的做法步骤:转火收汁，17: 17关火。
红烧甲鱼步骤:18-18份。
红烧甲鱼怎么烧好吃
优质回答红烧甲鱼的做法：
主料：甲鱼2只、白玉菇适量。
辅料：料酒3勺、盐2茶匙、姜4片、鸡汁1茶匙、白糖2茶匙、葱2根、八角2个、干红椒3个、鸡精1茶匙。
步骤：
1、2棵香葱卷成结，干红椒3、4个，姜4片、八角2个。
2、甲鱼是拜托师傅整好的，我自己不吃甲鱼，不知道为什么，看到它就觉得害怕。甲鱼洗净备用。
3、白玉菇已经备用，也可以用香菇一起烧。
4、锅内烧开水，将甲鱼块放入，再放2片姜和料酒，炖5分钟，出去腥味和血沫，然后捞出控干水分。
5、锅内放油，干红椒和八角及姜片爆香。
6、甲鱼块放入翻炒。
7、加料酒后翻炒。
8、加入生抽后翻炒。
9、加入老抽后翻炒。
10、加入开水，再把香葱结放进去，炖烧1个小时。
11、烧炖1个小时后，加入2茶匙白砂糖和适量盐及鸡汁。
12、将白玉菇放到锅内，再炖烧15分钟。
13、加入1茶匙鸡精后翻炒数下出锅。
正宗红烧甲鱼的做法
优质回答正宗红烧甲鱼的做法如下：
用料：花椒适量、料酒适量、甲鱼1只、油少许、洋葱1个、青椒2个、红甜椒1个、盐适量、鸡精1勺、五花肉250克、生抽4勺、葱2根、蚝油1勺、生姜1块、水适量、八角3个、花椒适量、料酒适量、油少许、盐适量、鸡精1勺、生抽4勺、蚝油1勺、水适量。
步骤：
1、市场买的活甲鱼，顺便让店老板帮忙把甲鱼杀了。
2、用开水把甲鱼烫一下，撕掉甲鱼表面的那层皮。
3、处理好的甲鱼去掉内脏，清洗干净，剁成小块备用。
4、甲鱼冷水下锅，倒入适量的料酒去腥，焯水2分钟左右捞出清洗干净备用。
5、五花肉清洗干净切成薄片，青椒，红甜椒，洋葱切成块儿备用。
6、葱切成段，生姜切成片，八角3个，花椒适量备用。
7、锅烧热倒入少许的油，放入五花肉，煸炒出油脂来。
8、放入葱段，八角，花椒和生姜，爆出香味。
9、放入甲鱼，翻炒均匀。
10、放入适量的盐，1勺鸡精，4勺生抽，1勺蚝油，适量的水。小火慢炖20分钟至甲鱼软烂。
11、放入洋葱，青椒，红甜椒，翻炒至断生即可。
12、成品。
如何红烧甲鱼好吃
优质回答红烧甲鱼的食材明细
主料
甲鱼一只
辅料
葱20g
姜10g
花生油25ml
盐适量
八角2g
肉蔻2g
黄酒10ml
白酒10ml
酱油10ml
红烧酱油5ml
白砂糖5g
清水适量
红烧甲鱼的做法步骤：
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1、甲鱼从中间抛开，剔除黄色的脂肪。
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2、斩块。
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3、锅中加冷水，放入甲鱼块。
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4、加上葱段、姜片和黄酒焯水。
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5、盛出控水备用。
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6、葱切段，姜切片。
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7、热锅下油，放入八角和肉蔻煸香。
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8、放入甲鱼块。
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9、旺火翻炒10秒。
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10、再加入葱段和姜片。
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11、炒出香味。
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12、再加入酱油。
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13、炒出香味。
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14、再加水和剩余的调料炒匀，大火烧开。
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15、放上龟甲。
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16、盖盖转小火炖10分钟。
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17、再转大火收汁关火。
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18
盛盘。
小窍门
甲鱼身上的黄色脂肪一定要去除，腥味很大。
死甲鱼不能吃。
孕妇禁食。
焯水时加葱姜和黄酒是为了去腥。
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