西甲原枝陈皮口感

今天运困体育就给我们广大朋友来聊聊西甲大红陈皮,希望能帮助到您找到想要的答案。

本文目录导航：

• 1、关于陈皮，您喝懂了吗？（上）
• 2、自己在家怎样做陈皮
• 3、新会哪里的陈皮好？
• 4、新会陈皮东甲和西甲哪个好
• 5、陈皮怎么区分好坏

关于陈皮，您喝懂了吗？（上）

答 关于新会陈皮的产地你了解多少呢？

新会属于热带海洋性季风气候，热量充分、光照时数足、余量充沛、土壤肥沃、无霜期长，为新会柑的生长提供了优良的环境，正因为环境造就了这里的柑果皮薄气香，油包饱满又均匀分布，柑油含量高，所含营养成分也比其他产地的陈皮高得多。

新会陈皮可划分三大产区，分别为一线产区、二线产区、三线产区。

一线产区：东甲村、西甲村、梅江村、天马村、茶坑村五大核心产区。

东甲村：是 历史 上著名新会柑种植基地，也是传统的圈枝柑产区，曾被朝廷指定为贡品。素有“东甲陈皮誉新会，百年陈皮胜黄金”之称。

西甲村：西甲村 历史 上也是著名新会柑橘种植基地，气候水土与东甲柑品质一样，质量上乘。

梅江村：是新会茶枝柑的著名产区，素有“柑之乡”的称誉，梅江出产的柑果光泽亮、口感清爽，当中又以塞口围种植的茶枝柑尤为著名。

天马村：天马的柑园种植地主要围绕小鸟天堂周边，占尽地利优势，产出的柑肉爽脆多汁酸脆无涩味，酸甜适度，柑皮香浓，沁人心脾。

茶坑村：这是中国近代著名的革命家、文学家梁启超的故居所在地，七百多年前，茶坑人已大量种植新会柑，并经营新会陈皮，传说中区分新会柑核心产区的地标—熊子塔，就在茶坑。

新会陈皮的果皮颜色为何有差别？

新会果皮有青皮、二红皮、大红皮三种，青皮一般用来做小青柑，而选择二红皮和大红皮制作陈皮。青皮主要用于消积化滞、疏肝破气，一般用于药用方面多；红皮主要用于燥湿化痰和理气健脾，在药用和食材方面都可以用。

青皮：鲜果皮未着熟色，呈纯青绿色，生理未成熟时（通常指农历立秋至寒露）采收果实所加工的皮。质硬，皮薄，味辛苦，气芳香。

二红皮:又叫微红皮，鲜果开始着色，呈黄绿或黄色，生理仍未充分成熟时（通常指农历寒露至小雪）采收果实所加工的皮。有无数大而凹入的油室，皱缩较明显。海绵浮松状不明显，质硬，皮较厚，味辛甜略带苦。

大红皮：鲜果品已基本着色，呈黄红或大红色，生理已基本成熟时（通常指农历小雪至小寒）采收果实所加工的皮。有无数大而凹入的油室，皱缩十分明显，海绵浮松状明显，质软、皮厚，味辛带甜香。

如何辨识陈皮真假呢？请看下期！

自己在家怎样做陈皮

答怎么在家用普通桔子皮自制陈皮？

陈皮是一味非常常见的药材，有祛湿邪、调脾胃、促消化等保健功效。它是用橘子皮制作的，其实药店里面卖的陈皮其实也可以自己在家里做。

很多人说，自制的陈皮功效不如药店的好，其实这就涉及到制作的方法了，只要掌握了制作的方法，在家也能做出有保健功效的陈皮。而且取材非常容易，就是常见的橘子皮。

下面江一鱼来详细跟你聊一聊如何自制陈皮，教你在家也能制作出非常棒的陈皮以及“升级版”陈皮。

你与真正的陈皮只差一个“三蒸三晒”的距离

很多人认为，制作陈皮就是将橘皮清洗干净，上锅蒸，再晾干，再密封保存。或者很多人在制作完后，直接拿来泡水喝。这确实是非常常见的陈皮制作方法，但是这样制作出来的陈皮，它的保健功效是非常甚微的。

要想做出有保健功效的陈皮，最重要的一步是“三蒸三晒”，但是一些上好的陈皮都是经过“九蒸九晒”制作出来的，然而家庭制作中，一般“三蒸三晒”的做法就足够了，经过这样制作后的陈皮，是有一定保健作用的。

真正的好陈皮，放的时间越久，它的品质越好。而中医说法中的“百年陈皮”，就是说，陈皮越陈越为上品。所以，制作完直接拿来泡水喝，就不能称它为“陈皮”了。

在制作完陈皮以后，要立马装罐，进行密封，密封至少一年才能拿来食用。密封三年左右或，就是不错的陈皮了。

怎么“三蒸三晒”呢？

制作步骤：

1、清洗。

清洗是重中之重。因为现在的橘子基本都会喷洒农药，橘皮会有一定的农药残留，即便是商家说不使用农药，也是要十分重视的。单纯用清水是很难完全清除农药残留的，所以在清洗橘皮的时候，要放点食用碱，碱能使橘皮表面的农药更容易清除掉，在后期制作陈皮的过程中可以更加安心

吃完橘子后，留下橘皮，将橘皮先用清水清洗一下表面。

在容器中倒入可以没过橘皮的清水，清水中倒入一些食用碱，搅拌一下，让食用碱在水中溶解。然后将清洗过的橘皮放在碱水中浸泡最少15分钟。

浸泡好之后，拿清水清洗三次，清洗好之后要用清水冲洗一次，并且最后一次要认真冲洗，防止有任何的残留。

2、上锅蒸。

蒸锅中倒入适量的水，开大火，上汽后，将处理好的橘子皮放在笼屉上，开始蒸，蒸的过程用大火。要注意的事项是：一定要蒸透！我一般蒸15分钟，就可以将橘皮蒸透了。

3、晾晒。

将蒸透的橘子皮放在晾网上，放在太阳下自然晾干。

4、重复三次。

以家庭制作“三蒸三晒”为例，将上面的步骤重复三次即可，需要注意的是：每次都要蒸透、晾透。

重复三遍，就完成了“三蒸三晒”的过程，如果还想追求更高品质的陈皮，也可以选择“九蒸九晒”，就是上面的步骤重复九次。

5、装罐密封。

陈皮之所以被称之为“陈皮”，最重要的一步是密封后时间赋予的“陈化”过程，时间越久品质越好，也越珍贵。制作八年以下的陈皮有着浓重的果香，而50年的陈皮陈香醇厚，有着特殊的药材香，是非常珍贵的。

经过了“三蒸三晒”，刚制作好的陈皮有着浓浓果香气味，我们把制作好的陈皮装在密封罐中，并且标注好时间，最好是保存三年再拿出来食用。

新会哪里的陈皮好？

答新会陈皮产区很多，其中以第一产区陈皮最好，具体如下：

1、天马村

天马的柑园种植地主要围绕小鸟天堂周边，占尽地利优势，气温，土壤适宜。此处最合理地保留了原生态环境，十分有利于柑树的生长。还被评为广东省最美的生态乡村，著名作家巴金先生笔下的《鸟的天堂》原型即来源于此，更显天马生态环境的得天独厚。这里我们以十添一的新会陈皮和老树陈皮为例做简单说明。

新会陈皮采摘的正是新会天马核心产区的柑皮，后经过洗果—开皮（运用700年传统开皮手法）—阴干—反皮—晒制—仓储—翻晒—扫瓤等工序制作而成。

老树陈皮柑皮来自于深山野生老树的母树圈枝，有年份的老柑树，其吸收的营养更能集中到柑果上，在原生态深山放养的基础上，经采摘等一系列工序后的柑皮经过纯天然日光生晒，柑韵悠长，二者泡起来口感顺滑，沁人心脾。

2、梅江村

新会梅江种植柑已有300多年的历史，梅江村位于城南，与天马村接壤，也是新会茶枝柑的著名产区，其处于入海口交界处，在涨潮的时候，海水会淹没较为低洼的地方，咸淡水交融，土壤肥沃。出产的柑果光泽亮、口感清爽。

3、茶坑村

不少人知道这是中国近代著名的革命家、文学家梁启超的故居所在地，但是鲜少留意此地是新会柑核心产区之一，七百多年前，茶坑人已大量种植新会柑，并经营新会陈皮，此处的陈皮醇厚芳香，较天马略淡；入口甜味香味较淡，回甘略带点苦，基本无麻痹感。

4、东甲村

是历史上著名新会柑种植基地，也是传统的圈枝柑产区，清朝时新会柑作为岭南佳果，曾被朝廷指定为贡品。

但东甲村种植柑果的土地由于近10来年新会的发展建设，大多已被征收开发，产区所剩无几，能够产出最佳陈皮的柑树亦少之又少，导致现在东甲柑物以稀为贵。

5、西甲村

毗邻东甲村和会城主城区，西甲村历史上也是著名新会柑橘种植基地，气候水土与东甲柑品质一样，质量上乘。但目前新会柑种植资源尤其是核心区水土资源被不断挤压，西甲村已经为城区，村里的土地已所剩无几，目前种植新会柑的数量基本上已没有。

新会陈皮东甲和西甲哪个好

答新会陈皮东甲和西甲各有优点，具体区别如下：

1. 味道：东甲陈皮使用大橘子制作，味道带有一定的为，并且气味浓烈，有一股浓浓的橘子香气味。而西甲陈皮使用小甘菊制作，味道特别甘甜。

2. 原料：东甲陈皮采用的原料更为优质，是新会陈皮中的上品。而西甲陈皮采用的原料相对较差一些。

总的来说，东甲陈皮和西甲陈皮各有优劣，没有绝对的上下之分。您可以根据自己的需求和喜好来选择购买。

陈皮怎么区分好坏

答陈皮区分好坏要看手感、气味、颜色、产地等。

从手感区分，特别在霉雨天时就是用手去感触陈皮，年份越短皮身就越软，因为短年份的陈皮仍含有大量果糖和水分，所以易受潮软身。而年份越长的陈皮，皮身的手感就越硬，容易碎裂。

陈皮具有三种气味（香、陈、醇）。3至8年的陈皮闻下去是带刺鼻的香气，并且带果酸味，甜中带酸；9至20年的陈皮气味闻下去清香扑鼻，醒神怡人，没有果酸味；而20至40年的陈皮闻下去是纯香味，甘香醇厚；50年的陈皮更是弥足珍贵，随手拈起一片陈皮一观一闻，陈化脱囊，超凡脱俗。

其他区分

1、从颜色区分：年份短的陈皮内表面雪白色、黄白色，外表面鲜红色、暗红色，年份高的陈皮内表面古红或棕红色，外表面棕褐色或黑色。

2、从口感区分：年份短的陈皮口味苦、酸、涩，而年份高的陈皮口味是甘、醇、陈。

3、从茶色区分：年份短的陈皮茶色是青黄色（甚至青色），其味酸中带苦涩，而年份高的陈皮茶色黄红色，甚至红色，气味清香，入口甘香醇厚。

4、从种类区分：分为圈枝和驳枝。圈枝也叫原枝，指的是用原生柑树种植后结出的柑的柑皮制作的陈皮，而驳枝则是用柠檬树嫁接出来的。绝佳上等陈皮首选是圈枝柑制作出来的陈皮，因此好的陈皮必然是新会一线圈枝柑皮制作出来的。

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