高浓度甲壳素原液

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• 1、dma与溴化锂可以直接溶解甲壳素吗
• 2、甲壳素在农业生产方面的应用，要注意什么？
• 3、营养师：甲壳素知识简介
• 4、甲壳素有什么好处？

dma与溴化锂可以直接溶解甲壳素吗

答可以。

甲壳素在DMA中的溶解性能与壳聚糖的相对分子质量有关，相对分子质量越大，溶解性能越好。在DMA中，壳聚糖可以以溶胶的形式溶解，当DMA浓度达到一定值时，壳聚糖可以完全溶解。在溶解过程中，应先在80℃左右加热DMA使其溶解，再将甲壳素或壳聚糖溶于其中，不断搅拌即可。

甲壳素在农业生产方面的应用，要注意什么？

答甲壳素，又叫甲壳质，几丁质，不溶物碱和其他化学溶剂，都不溶物水。在自然中，它普遍存在于低等植物，菌类，虾，蟹，虫类等甲壳动物的外壳，真菌的细胞壁等。

甲壳素不易溶于水，那为何可以被植物所吸收利用呢？

实际上，无论是药业应用的甲壳素还是农业应用的甲壳素，都早已不是原本的天然甲壳素，它在加工中通过强酸强碱法或是生物法，将纯天然甲壳素开展脱酰胺基处理，就变为可溶解稀碱的可溶甲壳素。这类通过脱酰胺基处理的可溶甲壳素又称为几丁聚糖或是壳聚糖，而酰胺基脱下55%就可以称为壳聚糖。

好像还产生了水溶甲壳素的制取，但是早已并不是原本的壳聚糖，理应称作低聚壳聚糖，还保存着壳聚糖的基本结构类型，这儿也不做太多过多阐释了。因此，农牧业应该用的甲壳素理应是几丁质与壳聚糖的统称，在农业中通常利用它的物理特性，来具有预防疾病抗病性，甚至防蛀除虫的目地。因为在其中的几丁质存在，因此它有着非常好的吸水性与涂膜性，在施用于作物表层时，可产生透气性能好，耐降水冲洗的防护膜，不但可以抵挡病害，还能抵御旱灾，霜降等欠佳环境的危害。

实际上这一部分还主要是几丁聚糖，即壳聚糖的特性，它有着很好的微生物相容性，较为有利于作物消化吸收，在进到绿色植物身体内之后，可以诱发植株造成几丁质酶，壳聚糖酶等，进一步溶解甲壳素。而且因为甲壳素普遍存在于真细菌，及其虫类身体内，因此经壳聚糖诱发造成的酶，一样对病原菌及其带有几丁质的虫类合理，可以溶解它们身体内的甲壳素，达到抑制或是破坏目地。因此，在一些真菌，孢子或幼虫等在触碰到时用过甲壳素的作物之后，会被酶溶掉在其中的几丁质及其壳聚糖，可以使单细胞病菌身亡，还可以对幼虫及纤毛虫导致很好的破坏作用。

壳聚糖除开可以诱发作物造成几丁质酶及其几丁聚糖酶之外，还能造成绿色植物抗毒素，及其葡聚烯糖酶，在其中绿色植物抗毒素本身就有着抑菌活力，而葡聚烯糖酶与几丁质酶则能够在身体之外抑止病原菌，并且壳聚糖还能够诱发植株造成愈创聚糖，提高植物细胞壁，进一步提高抗病能力，且壳聚糖可以更改病菌细胞质的渗透性与流通性，阻隔病菌的新陈代谢，具有抗菌效果。壳聚糖对DNA的拷贝与基因表达可以带来一定的影响作用，因此提早使用甲壳素，可以对一部分病毒病具有非常好的防治作用。

甲壳素应用注意事项

甲壳素在跟化肥或是有机肥混用时，具有好的提质增效作用。在跟化肥混用时，可以对病虫害及其细微虫害如纤毛虫，螨类等具有很好的预防作用，及其抵御作用；在跟有机肥混用时，可以加快损伤根茎修复，一样可以在根茎表层生成防护膜，降低化肥烧根及沤根状况。此外，甲壳素也有一定的控制蔬菜长势作用，在使用较浓度较高的时，可以抑止作物黄叶病，在使用较较低浓度的时，可以推动作物生长。

可以推动土壤中芽孢杆菌的成长和繁殖，同时抑止有危害菌的生长繁殖，因为没有这些方面信息，世界各国也没是多少报道，因此都不做太多过多阐释。随后是一些跟农林相关也不相干的东西，甲壳素以及降解物质具备优良的吸附作用，能合理的使重金属超标以及难溶解化学物质充足集中，减轻土地污染情况，现阶段此项作用已被许多我国所采用。

营养师：甲壳素知识简介

答一、公共营养师知识点：甲壳素的命名和主要成份

英文的Chitin在《英汉化学工词》中，翻译成“几丁质”、“甲壳素”、“壳糖”。在许多中文科技期刊中，除几种名称外，还有叫“几丁”、“蟹壳素”、“蟹壳多糖”、“甲壳胺”、“几丁聚糖”、“几丁糖”、“名角壳蛋白”、“明角质”、“壳蛋白”等等非常混乱。我们许多年来一直在倡导，并希望统一称之为“甲壳素”，这样较为符合于天然高分子化合物的命名习惯和大多数人的使用习惯。由于它具有多种生理调节机能，可全方位调节人体功能，补充人体必需的纤维素，增强机体免疫力，一九九一年被国际学术界称为继蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质之后的人类第六生命要素。（第六生命要素是存在与人体的一种透明质，是人体细胞的重要组成部分，具有多种生理调节功能，是人体必不可少的一种物质。甲壳素在酸性环境下，被酶分解后的基本单位直接成为人体细胞的组成部分，是体内透明质酸的基本组成单位。）

甲壳素是一种天然高分子聚合物，属于氨基多糖，学名为[（1．4）-2-乙酰氨基-2-脱氧-β-D-葡萄糖]，分子式为（C8H13NO5）n，单体之间以β（1-4）糖苷键连接，分子量一般在106左右，理论含氮量6.9%。甲壳素有α、β、γ三种晶型，其中α-甲壳素存在最丰富，也最稳定。由于大分子之间极强的氢键作用，导致其一般不溶于水，化学性质非常稳定，因而应用有限，通常称其为几丁质。自然界中甲壳素大多是与各不溶于水的无机盐及蛋白质紧密结合在一起。人们为了获取甲壳素，往往将甲壳动物的外壳通过酸碱处理，脱去钙盐和蛋白质，得到上述几丁质后，再用强碱在加热条件下脱去分子中的乙酰基就可以转化为可溶性的壳聚糖，通常称为甲壳素（脱乙酰度是衡量甲壳素优劣的主要标准）。甲壳素因含有未结合的氨基，溶解度大为改观，可以结合酸分子，是自然界中带正电荷的碱性多糖。甲壳素及其衍生物具有良好的生物相容性，不与体液、组织和细胞产生异常反应；具有生物可降解性，在生物体内可被溶菌酶降解为对人体无毒N－乙酰氨基葡萄糖和氨基葡萄糖[2]；无毒性，其安全性相当于砂糖；不溶血，无刺激性，无热源性，无致突变性，因而是一种安全可靠的天然生物活性多糖，因为甲壳素的化学结构与植物中广泛存在的纤维素结构非常相似，故又称为动物纤维素。它是目前世界上含有游离氨基碱性集团的可食性动物纤维，是一种具有特殊功能因子的机能物质。

二、甲壳素的主要功效

科学研究和实践发现，甲壳素能溶于胃酸，可被人体自身和食品中的溶菌酶等物质降解成许多较小的分子，这样它就能穿透人体组织而存在于血液、淋巴和骨骼内，可补充人体必需的纤维素。它的人体亲和性、杀菌性及排胆固醇、氯离子、重金属和放射性物质等性能，能够阻断癌细胞转移，活化肌体细胞，增强人体免疫功能，调整体液酸碱度，促进疾病痊愈，从而对现代人易患的免疫力功能低下、癌症、心脑血管疾病、糖尿病、肝病等病症具有良好的预防和保健作用。

1、补充人体所需要的纤维素

现在科学研究发现纤维素是人体不可缺少的重要物质，在营养学中具有无法替代的特殊地位和作用。人体内纤维素的缺乏可直接引发便秘、肠道癌症、心血管疾病、肥胖等病症。现代化的医疗保健可以补充人体内缺乏的糖类、维生素、矿物质等，但纤维素的缺乏只能靠食物补充。甲壳素是天然可食性天然纤维素，能有效地被人体吸收，从而对因纤维素缺乏而造成的各种疾病具有良好的保健和调节作用。现在日本人已经把甲壳素产品作为保持健康、预防疾病、防止老化的首选食品。

2、增强免疫功能

正常人的“预防、稳定、监视”三大免疫反应，应该为不增强也不减弱，保持正常免疫反应。如果由于某种原因引起免疫功能异常：当免疫活性增强时，不是患变态反应性疾病（外源性），就是患自身免疫性疾病（内源性）；当免疫活性降低时，不是患反复感染和传染病，就是发生癌症。甲壳素的主要作用在于：①它可提高NK和LAK细胞的活性，这些细胞的一个共同特点是对内环境PH值的变化常敏感。当（H+）上升，即PH值下降时这些细胞的活性下降，使非特异免疫功能受到抑制和破坏。由于甲壳素既能吸附GL-和H+，又可提高HCO3-，所以，对于改善内环境非常有效。②它能提高免疫巨噬细胞和免疫T细胞的活性。实践证明，甲壳素可使这些细胞和淋巴细胞的活性提高两倍。③可间接提高β细胞的活性。从三方面看，甲壳素可大大增强人体的免疫力。

3、降血脂作用

甲壳素能妨碍脂类的消化吸收，促进胆固醇的转化，升高高密度脂蛋白的降低低密度脂蛋白，增加外围组织胆固醇向肝脏的转移，有效降低血胆固醇的浓度。

4、降血压的作用

现代医学研究认为，血压升高与人体内氯离子含量升高有关。甲壳素被分解后的基本单位能与氯离子结合并排出体外。

5、对循环系统疾病的作用

（1）降胆固醇的作用。

胆固醇是我们身体不可缺少的物质，它是构成脑、神经、激素、细胞膜等的重要物质，但是胆固醇浓度过高，也易患心血管病变，把胆固醇增高称作冠心病的元凶并不夸大。另外，缺血性中风患者，往往也存在胆固醇升高的现象。专家认为，国人正常胆固醇吸收量以160-230毫克为宜。一旦过剩就会囤积在血管壁中，使血液循环恶化，引起动脉硬化等疾病。

有关专家作了以下实验：用高胆固醇饲料喂养老鼠，连续二十天，观察甲壳素对胆固醇排泄的影响。结果发现没有添加甲壳素的高胆固醇饲料组，血浆中胆固醇的含量为127.5毫克/100毫升，而含有2%甲壳素的高胆固醇组为110.7毫克/100毫升。可以明显看出，喂食甲壳素，血中胆固醇含量少。它的主要原理是：①促使胆固醇转化。胆汁酸是肝脏内胆固醇转化生成的消化液的一个重要组成部分，在胆囊中有一定的贮存量。胆汁酸是一种表面活性剂，它可以将食物中的油脂分散成极细的液滴，便于胰脂酶的分解，因而对于油脂的消化吸收关系重大。胆汁酸通常在完成体内消化，吸收脂肪的任务后，由小肠再吸收而回到胆囊之中，因甲壳素容易和胆汁酸结合排除体外，那么，为了保持胆囊中有一定的胆汁酸储备，就必须在肝脏中将胆固醇转化成胆汁酸。因而血液中胆固醇含量必然下降。②抑制胆固醇吸收。食物性胆固醇来自动物性食物。食物中的游离胆固醇可自小肠黏膜上皮细胞吸收，胆固醇则需经过胰脂酶水解成游离的胆固醇才能吸收。由于甲壳素可以抑制胆固醇酯酶，这样，就会阻碍食物中胆固醇酯在肠道内被吸收，血液中的胆固醇含量有也就随之下降。

（2）降血压。

血压是血管中血液对管壁的侧压，它是促进血液循环的重要因素。而高血压病是危害身体健康的一种常见病，以动脉血压增高为其主要临床表现。实践证明甲壳素有一定的降压作用。原理为：血压上升与体内的氯离子有密切关系。甲壳素可大量吸附体内的氯离子，并使之排除体外，体内缺少氯离子，转换酶无活性，血管紧张素Ⅱ减少，血压就降低。 来源：

6、具有强化肝脏机能的作用

肝脏是人体的腺体，它在人的代谢、胆汁生成、解毒、凝血、免疫、热量产生及水与电解质的调节中均起着非常重要的作用，是人体内的一个巨大的“化工厂”。作为维持机体生命的重要器官，肝脏拥有比一般机能强四倍的作用，所以偶尔运作过量时也不至于超过负荷。因此，肝脏即便轻微损坏也不会出现症状。当一个人感觉肝脏机能有问题时，通常肝已经严重受损。所以注重对肝脏的日常保护就更加重要了。目前治疗病毒性肝炎没有特效药，一般只能静心修养，注意饮食。大剂量干扰素治疗乙肝或丙肝的有效率达50%，而且副作用很大，研究发现甲壳素在强化肝脏机能方面有以下作用：

①降低胆固醇的脂肪，预防脂肪肝和肝炎。实验证明甲壳素确有使肝脏机能复活强化的功能和抑制中性脂肪上升的作用。②促进产生肝炎病毒抗体。甲壳素与肝抗素并用，可使肝炎病毒抗体产生，使乙肝病毒转阴，提高疗效。③和啤酒酵母并用可修复肝细胞。④增强生物转化机能。饮酒的人，体内吸收大量乙醇，乙醇在乙醇脱氢酶作用下变成乙醛，乙醛的毒性很强，会引起头痛、恶心、肝损伤等。甲壳素可活化肝脏机能，增加醛脱氢酶的活力，有足够数量的醛脱氢酶，就可以把有毒乙醛全部或大部分氧化，防止对肝脏的损伤。

7、在延缓衰老和抗疲劳方面的作用

实验证明甲壳素能提高SOD活性，降低体内LOD和LF的含量，可使自由基活动减慢或受到抵制，对抗或阻缓自由基对细胞的攻击甚至消除自由基的作用。对延缓机体衰老和抗疲劳有良好的功效。

8、在螯合重金属和抗辐射方面的作用

甲壳素是含大量氨基阳离子的高分子物质，食入后在胃酸的作用下，呈现凝胶状态，具有很好的膨润、吸附、结合能力，无论在消化管还是被吸收后，均能吸附、结合毒素、化学色素、整合重金属和放射性核素，将其排出体外，因此在肠道感染，食物中毒与核素污染或接受放射治疗时，加用本品会减轻上述有害物质的毒害。俄罗斯在切尔诺贝利核电站事故后，给387名受核污染的患者服用甲壳素产品，时间不长，就看到患者的免疫能力增强，而且体内受污染的放射性核数量也明显减少。

9、预防和抑制肥胖的作用

甲壳素的促使胆固醇转化，抑制和妨碍胆固醇及脂肪吸收，增加人体纤维等作用可大大预防和抑制肥胖病症，使体重恢复正常。

10、治疗烧、烫伤，加速外伤愈合

甲壳素具有很强的抗菌能力，具有促进肉芽生长和皮肤再生的功效。可用于制造人工皮肤。这种人工皮肤核人体亲和力强，可使皮肤愈合良好，同时它还具有促进细胞活化的作用，产生胶原纤维，不会留下疤痕。

甲壳素有什么好处？

答甲壳素是几丁质和几丁聚醣（几丁胺醣）的合称。 根据现有的研究，甲壳素对人体健康有下列的益处: 强化免疫力 甲壳素能提高身体的免疫机能，加强免疫细胞的增殖，因此有强化免疫力的功效。日本发表的动物实验证实，甲壳素的免疫强化作用 有助于减少肿瘤细胞的伤害，及促进肝脏受损细胞的新生与正常化。 无毒性抗癌效果 甲壳素的抗癌效果已由日本东北药科大学确认，且其抗癌效果适合生物体而无毒性反应出现。北海道大学的研究小组也发现，甲壳素有抑制恶性肿瘤细胞扩散及移转的效果。 降低胆固醇 甲壳素在体内以带正电的阳离子形态出现，可与胆酸和胆盐结合，因而抑制小肠对胆固醇的吸收，不但会减少胆固醇在肝脏的堆积量、 也可降低恶性胆固醇(LDL)的浓度、提高良性胆固醇(HDL)的含量， 因此对于预防动脉硬化及心血管疾病有很好的效果。 改善消化机能 甲壳素可促进肠内有益菌丛的繁殖，抑制有害菌丛的滋生，及减少大肠菌生长的机会，因此可以达到健胃整肠的功效。 抑制过量摄取食盐而导致的高血压 甲壳素的成份几丁质与几丁聚醣是不会被人体吸收的一种高分子聚合物。日本水产厅主导的一项研究结果显示，添加在食品中的甲壳素会被人体由于离子吸附作用而使食盐附着其上，因此保留了食品原来的风味、但又不致使食盐被人体过度吸收。所以欲控制血压的人吃了含有添加甲壳素的食品，就不会有摄取过量食盐的困扰了。 减少体内重金属的积蓄 重金属在体内蓄积会造成神经性病变、器官功能失调等后遗症。甲壳素可以吸附铜、镉、锌、铀等重金属，并排出体外。在环境污染日益严重的今天，甲壳素有助于体内废物的排除，而确保人体生理机能的正常运作。 甲壳素的减肥作用 甲壳素的减肥作用，是指其本身所带的正负电离子与食物中带负电的脂肪自动附着结合，阻断脂肪分解酵素的做用，使得脂肪在肠内不被吸收而直接排出体外。甲壳素会与脂肪结合排出体外，但是不会和重要营养素的蛋白质结合，所以不会对人体造成危害。具备能让想减肥的人安心使用，又不 影响养份吸收的效用。甲壳素不同于一般减肥食品的抑制食欲，或使人造成腹泻来达成减肥效果。更甚者对于消化道还有改善代谢机能的功效。

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