导读甲鱼的做法优质回答用料：甲鱼1只、干香菇8朵、春笋1棵、枸杞10粒、红枣10颗、盐2勺、料酒2勺、纯净水1500毫升、葱段4段、姜片4片。甲鱼切块浸泡3小时。煮一锅清水，放入葱段姜片，...

今天运困体育就给我们广大朋友来聊聊正宗江西甲鱼做法图片欣赏,希望能帮助到您找到想要的答案。

甲鱼的做法

甲鱼的做法

优质回答用料：甲鱼1只、干香菇8朵、春笋1棵、枸杞10粒、红枣10颗、盐2勺、料酒2勺、纯净水1500毫升、葱段4段、姜片4片。甲鱼切块浸泡3小时。煮一锅清水，放入葱段姜片，料酒，甲鱼块，煮5分钟。枸杞、干香菇泡发，红枣洗净，冬笋焯水切块。甲鱼块和葱段，姜片，香菇一起放入电饭煲内胆中。

用料：甲鱼1只、干香菇8朵、春笋1棵、枸杞10粒、红枣10颗、盐2勺、料酒2勺、纯净水1500毫升、葱段4段、姜片4片。

1、甲鱼切块浸泡3小时。煮一锅清水，放入葱段姜片，2勺料酒，甲鱼块，煮5分钟，为去除腥气。

2、枸杞，干香菇泡发，红枣洗净，冬笋提前焯水切块。

3、甲鱼块和葱段，姜片，香菇一起放入电饭煲内胆中，加入纯净水没过甲鱼块。

4、启动煲汤功能，耗时90分钟。

5、时间到加入笋块，再次启动煲汤功能，煲汤完成后，加入红枣和枸杞。

6、加盐调味，最后炖20分钟，即可出锅。

脚鱼怎么做好吃啊？

优质回答菜系及功效：江西菜 肾调养食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 工艺：干烧

烧脚鱼的制作材料：

主料：甲鱼1000克

调料：

香油3克,酱油50克,味精1克,盐10克,大蒜（白皮）100克,猪油（炼制）100克,姜15克,料酒50克,胡椒粉2克

烧脚鱼的特色：

肉酥味香，富有营养，咸鲜适中。

烧脚鱼的做法：

1. 脚鱼（甲鱼）剁去头，投入开水中烫片刻，捞起放在冷水中洗净壳上的外衣，破腹取出内脏，剁除脚爪；

2. 将脚鱼剁成2.4 厘米见方的块；

3. 生姜、蒜洗净，均切末待用；

4. 将炒锅置旺火上，加入沸水，投入脚鱼块，待水沸后捞起；

5. 炒锅倒去水复置旺火上烧热，放大油，烧至六成热时，将脚鱼块放入油锅中煸炒；

6. 待脚鱼块水干时，加酱油、精盐、生姜，炒动几下，放进料酒，加盖焖片刻，加汤移到微火上烧至酥烂；

7. 酥烂后加味精、蒜末炒几下，盛盘中，淋上香油，撒胡椒粉即成。

烧脚鱼的制作要诀：

1. 杀甲鱼（脚鱼）时，可以将其翻过身来，背朝下，肚朝上，这时甲鱼要用头和脖力当支撑点使劲翻身，当它将脖子伸得最长时，用快刀在脖根一剁，然后在碗中接血；

2. 死甲鱼有毒不可食。甲鱼腥膻，烹调时味应稍重。

健康提示

甲鱼也叫团鱼、鳖、脚鱼、水鱼、元鱼、王八。各地均产，春季捕获最佳。它性甘、寒。滋阴凉血，补肾健骨。

食物相克

甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。

正宗红烧甲鱼的做法

优质回答正宗红烧甲鱼的做法如下：

工具/材料：甲鱼、香菜、生姜、蒜、小米辣、青椒、耗油、盐、油、鸡精、麻油、料酒、香辣酱、花椒油、八角、桂皮。

1、甲鱼洗净，焯水，把泡沫样的东西撩掉，去腥味。

2、蒜、姜切碎，八角、桂皮洗净，辣椒切圈。

3、甲鱼下锅爆炒，放料酒放少量盐翻炒。

4、放入蒜、姜、八角、桂皮、盐、香辣酱一起翻炒。

5、放冷水煮开。

6、煮6分钟收干大部分水，放辣椒，放鸡精、耗油、花椒油、麻油一起翻炒，辣椒熟了出锅。

7、出锅。

甲鱼怎么烧

优质回答用料  

甲鱼  1只 

火腿  1块 

小米椒  几个 

生姜  1块 

大蒜  几瓣 

大葱绿  1段 

洋葱  1块 

油  适量 

冰糖  1小块 

白胡椒粉  2小勺 

生抽  1汤勺 

老抽  少许 

啤酒  一罐 

鸡精（可不放）  少许 

红烧甲鱼的做法  

1

这只甲鱼.

2

肚子里面的杂物.

腿上的黄油.

都要处理干净

然后用热水.

不是烧开的水.

是热水

把甲鱼淋一遍.

再把表面那层粗糙的皮搓掉.

3

甲鱼块放入冷水锅中.

烧开后.

煮二分钟.

捞出洗净备用！

4

小米椒.生姜.大蒜.大葱绿.火腿

切好备用！

洋葱也要切好.

5

锅里放油

放入大蒜.小米椒.生姜爆香

6

放入火腿

炒出香味.

7

把甲鱼放入.

8

淋入少许啤酒.

盖上锅盖焖20秒

9

放入生抽.老抽.冰糖.白胡椒粉.

10

翻炒均匀后.

盖上锅盖再焖20秒.

11

放入洋葱

翻炒均匀

12

倒入剩下的啤酒

烧开后转小火炖.

13

剩一半汁时.

放入大葱绿.盐

14

开大火收汁到你想要的程度.

可以多留一点汤汁

15

喜欢吃鸡精的.

可以关火后放一些鸡精

16

一口咬下去

肉嫩而Q.

炒鸡满足

小贴士

调料里面的小勺.

是调料盒配的那种勺.

汤勺就是我们喝汤的勺.

不是那种捞汤的大汤勺

因为生抽和火腿有咸味.

所以盐的用量.

需要尝尝汤再放.

甲鱼一定要买活的.

一定要让卖的人给伱杀好.

建议务必用啤酒烧.

啤酒中的麦芽.

可以让肉的鲜味散发出来.

而且啤酒特有的麦芽味.

去腥效果特别好.

还有能解腻.

能让甲鱼肉嫩又不失Q弹.

所以

记得买啤酒.

今天的内容先分享到这里了，读完本文《正宗江西甲鱼做法图片欣赏——甲鱼的做法》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注www.zuqiumeng.cn,您的关注是给小编最大的鼓励。