导读奥运跑步比赛禁吃什么食品？奥运跑步比赛禁吃和兴奋剂有关的食品。国际奥委会从最初规定的四大类违禁药物，增加到现在的七大类，虽然力度在不断加大，但世界有关兴奋剂的丑闻...

今天运困体育就给我们广大朋友来聊聊奥运会被曝浪费食物,希望能帮助到您找到想要的答案。

奥运跑步比赛禁吃什么食品？

奥运跑步比赛禁吃什么食品？

奥运跑步比赛禁吃和兴奋剂有关的食品。

国际奥委会从最初规定的四大类违禁药物，增加到现在的七大类，虽然力度在不断加大，但世界有关兴奋剂的丑闻依然层出不穷。兴奋剂可以把运动员变成赛场上的超人，但却是以伤害健康或者是生命为代价的。

1）合成类固醇类：多数为雄性激素的衍生物。这是目前使用范围最广，使用 频度最高的一类兴奋剂，也是药检中的重要对象。国际奥委会只是禁用了一些主要品种，但其禁用谱一直在不断扩大。

2）刺激剂：是最早使用，也是最早禁用的一批兴奋剂，因为只有这一类兴奋剂对神经肌肉的药理作用才起到真正的“兴奋作用”。20世纪70年代以前，运动员所使用的兴奋剂主要都属于这一类。

3）利尿剂：常用做减轻体重，更多时候作为其他兴奋剂的掩盖剂。

4）β-阻断剂：以抑制性为主，是一种能够减缓心率的药物，在医学界常用来治疗心脏病。

5）内源性肽类激素：大多以激素的形式存在于人体，最为常见的有促红细胞生成素，它能促进肌肉中氧气的生成，从而使肌肉更有劲、工作时间更长。

6）麻醉止痛剂：包括杜冷丁、吗啡、海洛因等，一方面是出于维护运动员健康，运动员在受伤的情况下，经常依靠服用止痛剂来克服伤痛坚持比赛，长此以往势必影响运动员的健康。

7）自血回输：也称“血液兴奋剂”，是指从运动员本人体内抽出一定数量的血液，经处理后储备待用，赛前1到7天再将血细胞随生理盐水输回原抽血者体内，目的是增加循环系统中的红细胞数，借此提高血液的携氧能力，但过高的血细胞密度也会导致血液黏稠甚至致命。

冬奥会结束，这届冬奥会的饮食安排有多贴心？

整个冬奥会看到很多关于运动员和食物的话题，有运动员咬完金牌之后，就马上来口包子；又有一位选手爱上了豆包，一天要吃6个，就连比赛这件事都会掏出豆包吃两口。还有越野滑雪运动员吃得超开心但怎么演吃不胖……这些话题不仅引起了人们对冬奥会的饮食产生了浓厚的兴趣。当我们稍作了解，就知道这次冬奥会的饮食有多么贴心了。

大家都知道动员不能吃的东西有很多，很多东西是我们平时都不以为意的东西，但却时运动员们不能吃东西，比如：胡椒、花椒、香叶，莲子、莲心、山药，释迦果等等，运动员们都不能吃，还有是特殊期间卫生问题也很重要。就在这样的前提下，运动员们对冬奥会的餐饮也是赞不绝口，爱不释手。

冬奥会的饮食菜品众多，每天还安排了多道菜供运动员和工作人员们选择食用，而且这些菜单几天就换一次。这些菜里面中餐和西餐的比例是三比七，在中餐里面，包括了我们中国的八大菜系，其他国家的菜也是厨师们根据同国家的生活习惯而设计的。冬奥会的饮食不仅要满足全球各地的运动员的口味，还要考虑他们的营养和热量的摄入。每一道菜都是他们进行计算过，每一道菜都有各自的能量小标签。

可以说这次冬奥会的饮食也是煞费苦心单了，这是冬奥会的饮食是这样设置的：世界餐台、亚洲餐台、中餐餐台等十几个餐台，就连清真、犹太和素食人士的饮食习惯都被安排得妥妥的。最值得大家津津乐道的是这次餐饮有很多地方采取了智能化的服务，有很多机器人参与工作，全天给运动员们提供热腾腾的食品。这一次的冬奥会单说在饮食上面就取得了巨大的成功，收获好评无数。

为何奥运会全面禁止转基因食品入场

奥运会并没有全面禁止转基因食品入场。实际上，国际奥委会和世界卫生组织并没有明确禁止或限制转基因食品的使用。在奥运会的参赛运动员需要保持最佳状态，因此需要避免食用可能对其健康产生不良影响的食物。然而，是否会对人体产生不良影响，目前还尚不清楚，所以转基因食品需要经过特定的安全性评估和审批流程。

此外，运动员在奥运村中可以获得各种食物，包括转基因食品。但是，运动员需要遵守特定的饮食规定和标准，以确保食品安全和健康。例如，运动员不能食用含有兴奋剂或其他违禁成分的食物。

总之，奥运会并没有全面禁止转基因食品入场，但需要经过特定的审批和安全性评估流程。同时，运动员需要遵守特定的饮食规定和标准，以确保食品安全和健康。

奥运会比赛过程中运动员体力消耗可以吃东西吗？

进入赛前准备阶段的运动员必须做到三点：

第一，做到饮食多样化，也就是每天尽可能的丰富食物的种类。

第二，适量而不要过量饮水。

第三，多吃碳水化合物含量丰富的食品。

赛前并不需要刻意增加饮食中蛋白质的摄入。即使对于体力消耗较大的运动员，只要做到合理、均衡膳食，从日常饮食中所获取的蛋白质就足以满足身体的需要了。

同时，种种证明现实，赛前即使增加蛋白质或氨基酸的摄入量，也不会对比赛的成绩有所影响。

运动员赛前如何做到均衡膳食？

早餐：一碗麦片粥加些葡萄干、一瓶无糖果汁、土司面包外加蜂蜜或果酱。

午餐：带皮土豆加些豆子和干酪、新鲜沙拉（用醋或低脂料汁调味）

晚餐：金枪鱼意大利面、番茄酱调味的蔬菜、新鲜水果沙拉

夜宵：一杯低脂牛奶或一碗谷物粥

零食：新鲜水果、水果干、压块干粮、麦芽面包、夹低脂食物（如去皮鸡肉或低脂干酪）的三明治、低脂酸奶、低脂奶油冻、果汁等。

比赛前一周吃什么？

比赛前的一周，运动员应多摄入碳水化合物含量高的食物，以增加身体中肝糖原的储备。碳水化合物是最佳的能量来源。多余的能量一般都转化成糖原，储存在肌肉和肝脏中。如果储备量不足，运动员在比赛中就更容易产生疲劳感。体内肝糖原储备量越大，运动员在比赛中的耐力就越好。这一点对于马拉松等体力消耗比较大的项目的运动员来说显得至关重要。

面包、米饭、面条、谷物、土豆、水果和蔬菜都是碳水化合物含量较多的食物，运动员可以多吃这些食物。

赛前一晚吃什么？

赛前当晚饮食的重点仍然是摄入足够的碳水化合物，确保体内肝糖原的储备达到最大量。多吃淀粉含量多的食物，如米饭、面条、面包、土豆等。

赛前少吃谷物食品

以往我们一直提倡大家多持谷物食品，因为其中所含的膳食纤维对人体健康大有益处。运动员在日常饮食中也要增加谷物的摄入量。但是，赛前一晚最好不要吃谷物食品。这是为什么呢？因为膳食纤维含量高的食物需要更多的时间来消化，而且吃了之后更容易产生饱腹感，关键是它转化成肝糖原的要更慢。所以，比赛前一晚的饮食同样还要避免吃其他膳食纤维含量高的食品。当然，这条建议只适用于运动员比赛前的一晚，此外，建议运动员在赛前一晚不要尝试以前没有吃过的食物，因为新的尝试很可能会导致比赛时腹痛而影响发挥。

比赛当天吃什么？

不管比赛当天会有多紧张，运动员都必须持一顿丰盛的早餐。可以根据自己的喜好，吃一些碳水化合物含量丰富，而且不会过度增加体重的食品。如脱脂或半脱脂牛奶麦片、土司面包夹果酱、香蕉、薄烤饼、百吉饼等。还可以喝一杯果汁或者运动饮料。

什么时间吃早餐取决于运动员自己，但是建议运动员的早餐时间控制在赛前两到三小时，这样肠胃可以有足够的时间来消化早餐的食物。

里约奥运50公里竞走金牌Matej Tóth的饮食改造

有一篇运动专栏作家Alex Hutchinson与Jeff Woo对谈的文章很有趣（附注3）。

里约奥运50公里竞走金牌Matej Tóth的饮食改造

我们为什么分享这篇文章？ 随着近年生酮饮食、低碳饮食观念在台兴起，针对饮食法的争论也从未停歇。进一步，生酮饮食、低碳饮食对于运动表现上的影响，赞同者与反对者都各自能提出不少研究和个案支持自己的论点。而身为生酮饮食爱好者的作者，提出了2016年里约奥运男子50公里竞走冠军－斯洛伐克选手MatejTóth在饮食改造前后的差异性，并分析经低碳调整代谢灵活性的好处。这样难能可贵的顶尖选手个案，不失为持各种论点者在有氧耐力运动项目上的参考。

Alex Hutchinson以前是支持高碳水化合物的运动作家，但随着越来越多的数据与证据，他也开始出现动摇或是不去刻意谈。搜寻资料时发现2016年里约奥运竞走50公里金牌MATEJA TÓTHA也是低碳水化合物运动员，所以对此保持开放的态度。 为此我gooe了一下，这位斯洛伐克的运动员马捷‧托特（MatejTóth）是谁？他是一名来自斯洛伐克的竞走选手，在2015年世锦赛、2016年奥运赛，为斯洛伐克双双夺下有史以来的第一面奥运金牌。尽管后来有所谓的禁药风波，但最终检测仍是还给他一个公道。（附注2） 马捷自2014年开始限制糖类摄取（过渡时期），10月时身体已经累积很好的代谢灵活性，日常碳水化合物摄取量自15-30％不等。他还没开始低碳水化合物饮食之前尽管就有很好的成绩，但2014年之后陆续在竞走50公里世锦赛、里约奥运50公里赛夺下金牌。这也是少数碳水化合物运动员跟奥运有所连结的事件（我想不算少，只是毕竟斯洛伐克语言我完全只能用翻译软体）。 文章中提到，经过低碳水化合物调整代谢灵活性的好处包含： 1. 改善（优化）物理性能（没有能量下降、节省糖原、相同的下心跳率降低） 2. 减少体育训练对健康的影响（燃烧的碳水化合物越少，代谢压力和损伤的程度就越小） 3. 职业生涯结束后运动员的生活质量 4. 与优质碳水化合物结合，可以提供巨大的竞争优势

斯洛伐克竞走选手MatejTóth，赢得2016年里约奥运竞走50公里金牌 ©Alchetron

后话：文章内有时候用MATEJA TÓTHA，有时候用去掉两个A的Matej Tóth。我其实不是很懂斯洛伐克的用语方式。所以就以大数据搜寻的Matej Tóth为主。

为什么韩国运动员说奥运村伙食不好会引起日本人的不满?

这次冬奥村在美食上可谓下了血本，种类丰富齐全，菜品不重样，每天大概有200道不同的美食，就算是吃惯了山珍海味的人也能在这里找到食欲。而且为了满足运动员的不同喜好以及生活习惯，中餐和西餐的比例高达37，食堂更是24小时开放，为不同时间段比赛的选手做好充分的后备保障。

正如外国选手所说，感受到了中国浓浓的年味、舌尖上的美味。另一边却是韩国运动员接二连三地抨击北京冬奥会的食物不好吃、太油腻、没味道，相比平昌冬奥会差距很大。面对这番言论，日本记者都看不下去了，纷纷为此辩解。难不成韩国人的味觉里混着嫉妒和偏见，里面没有客观性？

另外日本朝日新闻时事周刊《AERA》还提到，在整个冬奥村里，除了韩国运动员，还没有其他国家选手表示过不满意，并且十分同情地写道：虽然每个人口味不同，但当北京冬奥村负责烹饪的厨师们，如果看到韩国方面的态度，心里一定很复杂！

其实这样的事情并非首次发生了，而为什么日本运动员和网友对此反应很强烈，因为韩国运动员对奥运村食物的挑剔已经不止一次，上一次正是发生在六个月前的东京奥运会，当时作为东道主的日本，在病毒四起的特殊时期尽力为全球运动员服务好，但韩国运动员对此怨言很多，而吐槽的言语跟本届冬奥会几乎一致，都是“很难吃！”

有日本运动员就在社交媒体上透露，亲眼看见韩国运动员把水果区的西瓜和蜜瓜直接清空打包带走。而西瓜这一水果在日本人心中也有独特的“地位”，日本水果十分昂贵，西瓜自然也是日本人的“心头好”。如今却被韩国队给“清空”了，日本队自然心生不满了。

而极为滑稽的是，不仅仅是西瓜此类的水果，据日本运动员们透露，韩国运动员们其实很喜欢吃奥运村的菜，还专门挑肉和新鲜蔬菜吃。这与此前吐槽菜品“肉多油大”的形象相差太大。有日本运动员已经提出投诉，因为韩国队运动员“清空”西瓜行为让日本队的选手没有机会享受西瓜这个美食。

韩国方面还特意安排了营养师为韩国运动员们准备食物。不过，通过这些食物的图片可以看出，韩国方面制作的“美食”有点不入人眼，哪怕是之前被吹嘘的“韩国泡菜”，其分量也少得可怜，而主食只是搭配的红薯，看起来和美食似乎并不沾边。

那么除了韩国运动员之外，没有哪位运动员抨击北京冬奥村的食物少或差，甚至很多运动员在离开冬奥村时都是恋恋不舍，表示未来还会来中国品尝美食，但韩国运动员则不这么认为，他们甚至抨击到“中国人就像不会做饭一样！”也许日本网友用霸屏的方式，真的不怪他们。

奥运一课丨优质蛋白是首选 科学膳食营养指导运动员的饮食也是一种训练

中央纪委国家监委网站 方庆乔

杨倩心心念念的油焖大虾，张常鸿大力推介的排骨包子……本届奥运会期间，运动员在夺取金牌后最想吃的 美食 ，成为大家场外的关注重点。和普通人可以大快朵颐不同，竞技运动员除了科学的训练，还需要根据个体情况来制定合理的生活和饮食方案。

“运动员的吃饭也是一种训练，饮食和日常训练同等重要。”北京 体育 大学运动生物化学教研室主任曹建民指出。

饮食最直接决定运动员的体重，保持体重也是运动员重要的训练内容之一，体重对运动员的比赛状态和成绩都有较大影响。例如，举重、跆拳道、摔跤等项目的运动员，主要依据体重参加不同级别的比赛；而像跳水、乒乓球、体操等对、弹跳、灵敏要求很高的项目，则需要运动员保持适合运动的最佳体重和体态。

“举重运动员都有一个小毛病，就是很‘挑食’。”2008年北京奥运会男子举重62公斤级冠军、北京 体育 大学教师张湘祥说，由于举重运动员需要严格控制体重，因此每位运动员在吃饭上都是“以质取胜”，选择既能高效提供能量，又不占体重的食物，例如牛肉、海鲜、蔬菜等。

除了运动员的自我约束，不少国家队会配备专业的营养师对运动员进行膳食营养指导。“通俗讲，就是对运动员吃什么进行建议和把控。”曹建民解释道，营养师从科学的角度分析运动员个体代谢情况，结合训练内容，为运动员提供饮食建议。目前，为了测算的准确性和指导的科学性，专门的气体代谢设备和心率表已经被广泛使用，这些设备可以测量运动员的基础代谢情况并给出量化的数据。结合运动员的运动强度评估日常训练所需要的能量，在此基础上，营养师科学合理地制定出运动员的食谱。曹建民说：“这就是我们常说的‘量出为入’，根据运动员的训练消耗量决定摄入量。”

“运动员每日的饮食还要注重多样化。”张湘祥说，在训练强度很大的情况下，运动员每天需要吃近二十种食物。蛋白质尤其是优质蛋白是运动员们的首选，除了牛肉和海鲜，蛋类、奶类和豆制品等也是优质蛋白质的良好来源。

不同项目的运动员，会依据体能消耗选择有差异的食物。比如，长距离田径运动员尤其是女运动员容易缺乏铁，饮食中会注意多摄入含铁丰富的食物，比如瘦肉等红肉、动物血制品等；射箭项目对运动员的视力、注意力、神经和肌肉控制能力要求非常严格，运动员会适当增加维生素A的摄入，如蛋黄、鱼肝油、胡萝卜等，平日饮食还会多食用一些鱼类、牛奶和坚果运动员缓解神经疲劳，提高睡眠质量。有时，营养师还会依据运动员的个人喜好和训练队所在的地域特色进行“量身定制”。张湘祥来自福建，他作运动员时的食谱里有一份特色 美食 ——煲汤，营养师会选取一些中草药、海鲜等高营养食品，以滋补身体、提振精气神。

“我建议大家多吃一些原生态的食物，早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少。”张湘祥为普通大众提出了饮食建议。“当前，许多人在运动后不吃主食，这样会导致人容易疲惫、记忆力减退，是一种错误的方式。”曹建民说，“ 健康 饮食应该少吃油脂，多摄入优质蛋白。”

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