土耳其阿拉巴西
今天运困体育就给我们广大朋友来聊聊土耳其队,希望能帮助到您找到想要的答案。
你知道哪些关于咖啡的知识？
嗨！您造么？
咖啡，本质就是植物饮料，类似一份特殊的“豆”浆，有“阿拉伯之酒”的美誉哦！
但它却是世界第二大经济作物，交易金额总量仅次于石油，也算另类的“农作物”，比如在全世界咖啡产量最高的国家就是巴西。
ps：咖啡消费量大国土耳其的法律规定，丈夫如果不能为妻子提供一定量的咖啡，妻子是可以有离婚的权利。
其实，咖啡是生豆烘焙、研磨、冲煮得到的饮品；好不好喝，一看产地品种，二看咖啡风味，三看制作方式。
·产地品种
科普一下，咖啡豆实际上是咖啡果的干果核，基本相当于干燥了的樱桃的樱桃核。
而咖啡树是属茜草科多年生常绿灌木或小乔木，喜欢火山灰、酸性土壤，从树苗到开花结果 大概2 - 3 年。
其原产地是非洲，开发种植的是中东的阿拉伯人，现今特有名的咖啡带就指赤道作为中心轴线、南、北纬线25度之间的海拔较高、水土气候适宜适合咖啡种植的区域。
尤其对咖啡来说，「高海拔意味着高品质」，蛮挑剔生长坏境的；
可99% 国内咖啡产自云南，有德宏、保山、普洱、临沧四大产区，出产的咖啡，口感醇厚，风味均衡，带有坚果、焦糖、巧克力的香气。
但论世界范围内，原生咖啡豆主要分为：阿拉比卡 Arabica（风味上苦度低，酸甜度高，风味多样，属于「酸香型咖啡」）、罗布斯塔 Robusta（海拔 900 米以下种植，抗病能力强，产量大且廉价）、利比利卡 Liberica（小众，只占 3%～5%）。
·烘培工艺
第一步，大抵分：日晒（非水洗）、水洗、半水洗 、蜜处理、苏门答腊湿刨等。
在埃塞俄比亚、印尼、巴西、也门等产地的咖啡豆处理大多使用日晒法；而水洗则是日晒和水洗的混搭法。
特别一提蜜处理，它关键就在于对于咖啡果实里的果胶层的处理，以果胶层的特质形象的比喻为蜜处理。
随后，烘焙过程：干燥——脱水——一爆——二爆——结束；
tip：爆气指咖啡豆受热膨胀，产生大量气体冲破细胞壁，使豆子发生爆裂的现象。
但具体又分：浅度烘焙（浅棕色、酸味突出）、中度烘焙（少量油脂、略带甜味）、深度烘焙（泛油光、有坚果、巧克力和焦糖的风味）。
嘿！大伙应该听过“猫屎咖啡”吧？但象屎咖啡更贵哦！
这或算生物烘培法，将咖啡豆喂给一种名为麝香猫的猫科动物吃，让猫的胃去消化掉咖啡果的果皮和果肉，咖啡豆通过无法被猫消化通过粪便排出，因此被命名为猫屎咖啡，产地在印度尼西亚和菲律宾。
·冲煮搭配
“做出一杯好咖啡， 60% 依靠咖啡生豆的品质，30% 依靠咖啡烘培师的技巧，10% 依靠适当的冲煮制作方法。”
推荐常见搭配：
深焙豆 - 意式浓缩 - 厚重口感 - 焦糖坚果香；
浅焙豆 - 手冲滴滤 - 清澈茶感 - 明亮花果香。
最后，偷偷called您，咖啡界也有鄙视链：手冲咖啡 > 现磨咖啡> 胶囊咖啡 > 即饮咖啡> 速溶咖啡！
咖啡科普｜咖啡背后的知识和故事
咖啡的故事
咖啡的起源
1500年前：
在1500年前，咖啡豆原产于非洲东部的埃塞俄比亚，那时人们就发现，吃下咖啡豆可以提振精神，开始逐渐在非洲流行。
11世纪：
在11世纪，咖啡豆从非洲穿过红海，到了亚洲也门，阿拉伯人发明用水煮咖啡，由此诞生世界第一杯咖啡。
16世纪：
在16世纪，咖啡来到了横跨亚欧大陆的土耳其，并在那里诞生了最早咖啡馆的维形，100年后，威尼斯诞生了欧洲第一家街头咖啡馆。
18世纪:
18世纪，荷兰和法国分别把咖啡豆带到了更适合种植的热带南美洲，由此 入咖啡，由此催生了世界最大咖啡豆生产国--巴西。
17世纪 ：
17世纪，一位叫科尔奇斯基的维也纳人用土耳其人留下的咖啡豆开设了维也纳首家 咖啡馆--蓝瓶子，并在那里发明把牛奶加入咖啡，创造出了拿铁，由此风靡欧洲。
从咖啡种子到咖啡豆
Step1、 咖啡豆来源咖啡树，它是热带植物，一般种在温暖的地 方，以赤道为中心的南纬25度至北纬25度被称为咖啡带。
Step2、咖啡树从播种到开花需要3到5年时间，长大后的咖啡 树，一年开一次花，咖啡花是白色的，一周就会凋谢。
Step3、 咖啡花凋谢后，就会结出小小的青涩果实，经过6至8个月果 实慢慢变大，颜色也会变成红色(不同品种果实也有黄碰纯耐色)。
Step4、咖啡果剥掉外皮即是果肉，里面还有内果皮(也叫羊皮纸）和果胶，把这些都去除即得咖啡豆，这道过程也叫精制造。
Step5、精制后的咖啡生豆会根据大小和品质进行筛选 ，然后进行密封打包，随着物流来到咖啡消费国。
从咖啡豆到一杯咖啡
Step1、烘焙
咖啡师在拿到咖啡生豆后首先会对其烘焙，在美拉德的反应下，咖啡豆会从原来的绿色逐渐转化成褐色，烘焙程度越高，颜色也会越深，同时也会产生咖啡豆独特的香味。
Step2、研磨
烘焙好的咖啡豆会进行研磨，研磨后可以更方便提取咖啡豆的有效成分，研磨可以手动，也可以借助机器来磨成咖啡粉，根据研磨程度，又从极细粉到粗磨粉，颗粒越细，浓度也就越高，日常中的意式浓缩咖啡用的是极细粉。
Step3、萃取
向咖啡粉中倒入水，将其中可溶性物质溶解，从而 提出风味，这段过程即是 萃取，萃取的方式有很多 种，常见的有滴漏式，浸 泡式，虹吸式等等，萃取 时的水温，水与咖啡粉的接触时间，咖啡颗粒大小都会影响最后的咖啡风味。
咖啡的苦味和酸味
咖啡的苦味来源于什么
咖啡的苦味10%来源于咖啡因，而剩余部分其有自于褐色色素，它有大小之分，大分子福色色素的苦味会更强!咖啡豆在烘焙时，随着烘焙程度加深，褐色色素增加，大分子褐色色素比例也会增加，这也是为什么深度烘焙的咖啡会更苦。
咖啡的苦味还来源于氨基酸和蛋白质加热后的化学反应，所以刚出炉温度越高的咖啡会相对更苦一些。
咖啡的酸味来源于什么
咖啡的酸味主要来自于烘焙过程中产生的酸，其中最多的酸味成分叫做奎宁酸，咖啡豆会随着烘焙程度加深，酸味会越来越强，但在进行高温处理后，咖啡中的酸会开始分解，这也是为什么刚出炉的咖啡并不那么酸，但等放凉之后咖啡原来隐藏的酸味会开始重新逐渐释放。
放得时间越久，酸味也即越强。如果想要降低咖啡豆本身的酸味，为可以在萃取时用PH大于7的矿泉水来冲泡，以此来中和咖啡酸味。
咖啡豆的品种
咖啡豆笑春产自咖啡树，咖啡树大约有70多种，其中我们日常喝的咖啡，主要来自阿拉比卡种和卡内弗拉种，还有少部分的利比利卡种(约占1%)。
阿拉比卡种：
占世界咖啡70%左右，优质咖啡种的集合，旗下又分铁皮卡、波旁等品种，口感好，但种植难度相对较高，需要适宣生长环境。
卡内弗拉种：
占世界咖啡30%左右，旗下有罗布斯塔种，科尼伦种等品种，口感兼和大麦香和苦味，相对于阿拉比卡种，其抗病能力强易种植。
咖啡豆的品牌
蓝山咖啡：
属于阿拉比卡下的铁皮卡种，产地牙买加蓝山，是加勒比 地裤芦区的最高峰，咖啡味道口感浓郁，甜、酸、苦搭配平衡。
猫屎咖啡 ：
原产于印尼，经由磨香猫吃下成熟咖啡果实后经消化排除 体外再加工而成，苦味降低的同时也会增加独特的风味。
瑰夏咖啡：
产自于埃塞尔俄比亚西南部的瑰豆山，曾在2018年创下世 界咖啡豆最高身价，现在在很多地区都有种植。
摩卡咖啡 ：
此摩卡非日常巧克力混合的摩卡咖啡，而是产自也门的咖啡豆，那里有座港口叫摩卡，是最古老的咖啡品种之一。
咖啡因介绍：
咖啡中最具代表成分即是咖啡因，可帮人抵抗疲劳，提升精神，咖啡因最早在1819年由德国化学家费迪南·龙格从咖啡豆中分得到，我们日常的茶叶，可乐也等都含有咖啡因，若晚被发现几年有可能会被叫作茶因。
咖啡因作用原理：
在我们的人体大脑中有一种叫做腺苷的能量代谢合成物质，会随着工作量或运动量而提升，它作用时会与腺苷受体结合让人产生睡意，人体通过睡眠休息来清除腺苷而咖啡因的作用原理即是抢在腺苷前，先与腺苷受体结合，从面阻止腺苷产生睡意。
咖啡因作用时：
咖啡摄入后并不是立马见效，这也是有人喝咖啡之后也能立马睡着的原因，一般在饮用咖啡之后1个小时达到咖啡因浓度最高点，此时提升精神最明显，之后会不断代谢掉，每个人代谢不一样，普通人一般在5小时左右左右即会代谢完不同人的代谢时间也会延长或是缩短。
咖啡的类型:
我们在咖啡馆中可以见到各种花式咖啡，他们都有一个共同基地叫意式浓缩咖啡(espresso)，它的产生很有特点，一般是用咖啡机在9个大气压，90度水温，在30秒内用25ml水量获得30ml咖啡液Bz。
美式咖啡-水-意式浓缩 。
拿铁-少奶泡 -多牛奶。
卡布奇诺-多奶泡-少牛奶-意式浓缩。
摩卡-奶泡-牛奶-巧克力-意式浓缩。
馥芮白-少奶泡-少牛奶-多意式浓缩。
玛奇朵-奶泡-意式浓缩。
维也纳咖啡-鲜奶油-巧克力酱-意式浓缩。
那些有趣的咖啡故事
那些有趣的咖啡故事
拿铁
关于“拿铁”的由来最常见的版本是: 1963年，土耳其围攻维也纳，维也纳皇帝派柯奇斯基去波兰搬救兵，柯奇斯基以流利的土耳其话骗过土耳其军队，并搬来救兵，打退了士耳其军队，土耳其军队逃跑时丢下了500袋咖啡豆，维也纳皇帝将它奖赏给了柯奇斯基。
柯奇斯基在维也纳开了家咖啡馆，但维也纳人井不对这种从来没喝过的焦苦饮料感兴趣，于是柯奇斯基改变了配方，加入大量牛奶，这就是“拿铁”的由来。
卡布奇诺
卡布奇诺是由柯奇斯基创始的。圣芳济教会 (copuchin)的修士都穿着褐色道袍，头戴尖尖帽子，圣芳济教会传到意大利时，当地人觉得修士服饰很特殊，就给他们取名叫: coppuccino。柯奇斯基爱喝咖啡，发觉浓缩咖啡，牛奶和奶泡混合后，颜色就像是修士所穿的深褐色道袍，于是就给牛奶加咖啡又有尖尖奶泡的饮料，取名为卡布奇诺 (coppuccino)。
玛奇朵
玛奇朵译名Loromel Mochiotto。 Cor-omel是英交里焦糖的意思，而Mochiotto在意大利交里是“印记、恪印”的意思。它的名字象征着“甜蜜的印记”。很多人之所以喜欢玛奇朵咖啡，正是因为它的香甜感，它不同与摩卡咖啡的厚重，它是轻柔的，而且细腻的奶沫与焦糖结合后，如浮云般细腻润滑。玛奇朵通常是女孩子的最爱。
蓝山咖啡
蓝山咖啡是世界上最优越得咖啡，也是世界上价格最高得咖啡，历史课追溯到十八世纪初。1717年法国国王路易十五下令在牙买加得蓝山山脉种植啊咖啡。二十年代中期，牙买加总督尼古拉斯·劳伊斯爵士从马提尼克岛进口阿拉比卡得种子，并开始在圣安德鲁地区推广种植。
到今天，圣安德鲁地区仍然是牙买加蓝山咖啡的三大产区之一。真正的蓝山咖啡是由当地最好的生咖啡豆制成，风味浓郁、均衡、富有水果味和酸味。风味特别持久，就像饮酒人所说的那样回味无穷。
摩卡咖啡
摩卡，是一百多年前也门共和国在红海附近的一个商港，由于当时运输业不发达，大部分的非洲所产咖啡都是先运送到也门摩卡港集中再向外输出到欧洲地区。十七世纪初，第一批经由古老的小港口-摩卡港出口销售到欧洲的也门咖啡，令欧洲人惊艳，人们把从摩卡港运来的美味咖啡称作“摩卡咖啡”,，这是“摩卡咖啡”名字的由来。
曼特宁
曼特宁的名字其实是音误。二战期间，日本占领印尼，一名日本兵在咖啡馆喝到香醇无比的咖啡，于是问店主咖啡的名字，老板误以为他是问你是哪里人 于是回答: 曼特宁。战后日本兵回忆起“曼特宁”，于是拖印尼咖啡客运到日本，大受欢迎。于是曼特宁的名字就流传开来，而那名咖啡客商就是现在的普旺尼咖啡公司 (PWN) 。
夏威夷咖啡
1813年，一位西班牙人首次在瓦胡岛马诺阿谷种植了咖啡，这个地方就是今天夏威夷大学的主校区。1825年，一名叫约翰·威尔金森的英国农业学家从巴西移植来一些咖啡种在瓦胡岛伯奇酋长的咖啡园中。
三年后，一个名叫萨 尔·瑞夫兰德·拉格斯的美国传教士将伯奇酋长园中咖啡树的枝条带到了科纳 (这种咖啡是最早在埃塞尔比亚高原生长的阿拉比卡咖啡树的后代) ，直到今天，科纳咖啡仍然延续着高贵而古老的血统。
地质公园的世界清单
世界地质公园成员清单
联合国教科文组织支持的世界地质公园网络（GGN）共有90个成员，分布在全球27个国家。它们是：中国（29）法国（2）马来西亚（1）
爱尔兰（1）芬兰（1）挪威（2）意大利（8）
爱尔兰/北爱尔兰（1）韩国（1）葡萄牙（3）英国（7）
澳大利亚（1）加拿大（1）日本（5）越南（1）
奥地利（2）捷克共和国（1）西班牙（5）
巴西（1）克罗地亚（1）希腊（4个）
德国（5）罗马尼亚（1）匈牙利-斯诺文尼亚（1）
荷兰（1）斯洛文尼亚（1）土耳其（1）乌拉圭（1）
爱尔兰（1个）
-爱尔兰科佩海岸地质公园（Copper Coast Geopark-Republic of Ireland）
爱尔兰/北爱尔兰（1个）
- 英国大理石拱形洞地质公园（Marble Arch Caves & Cuilcagh Mountain Park –Northern Ireland- UK）
澳大利亚（1个）
- 澳大利亚卡纳文卡地质公园（Kanawinka Geopark - Australia）
奥地利（2个）
- 奥地利艾森武尔瑾地质公园（Nature Park Eisenwurzen - Austria）
-奥地利卡拉万克世界地质公园 斯洛文尼亚/奥地利（Karawanke/Karawanken Global Geopark, Slovenia/Austria)
巴西（1个）
- 巴西阿拉里皮地质公园（Araripe Geopark - Brazil）
德国（5个）
- 德国特拉维塔地质公园（Nature park Terra Vita - Germany）
- 德国斯瓦卞阿尔比地质公园（Geopark Swabian Albs - Germany）
- 德国布朗斯韦尔地质公园（Geopark Harz Braunschweiger Land Ostfalen - Germany）
- 德国贝尔吉施- 奥登瓦尔德山地质公园（Geopark Bergstrasse –Odenwald - Germany）
- 德国埃菲尔山脉地质公园（Vulkaneifel Geopark - Germany）
法国（2个）
-法国普罗旺斯高地地质公园（Reserve Géologique de Haute Provence - France）
-法国吕贝龙地质公园（Park Naturel Régional du Luberon - France）
芬兰（1个）
- 芬兰洛夸地质公园（Rokua Geopark）
韩国（1个）
- 韩国济州岛地质公园（Jeju Island Geopark）
加拿大（1个）
- 加拿大石锤地质公园（Stonehammer Geopark）
捷克共和国（1个）
- 捷克共和国波西米亚天堂地质公园（Bohemian Paradise Geopark - Czech Republic）
克罗地亚（1个）
- 克罗地亚帕普克地质公园（Papuk Geopark - Croatia）
罗马尼亚（1个）
- 罗马尼亚哈采格恐龙地质公园（Hateg Country Dinosaur Geopark - Rumania）
马来西亚（1个）
-马来西亚浮罗交怡岛地质公园（Langkawi Island Geopark - Malaysia）
挪威（2个）
- 挪威岩浆地质公园（Magma Geopark）
- 挪威赫阿地质公园（Gea- Norvegica Geopark - Norway）
葡萄牙（3个）
- 葡萄牙纳图特乔地质公园（Naturtejo Geopark - Portugal）
- 葡萄牙阿洛卡地质公园（Arouca Geopark- Portugal）
- 葡萄牙亚速尔群岛世界地质公园（Azores Global Geopark, Portugal)
日本（4个）
-山阴海岸地质公园（San'in Kaigan Geopark）
- 洞爷火山口和有珠火山地质公园（Lake Toya and Mt. Usu）
- 云仙火山区地质公园（Shimabara Peninsula）
- 系鱼川地质公园（Itoigawa）
- 隐岐群岛世界地质公园（Oki island Global Geopark, Japan）
西班牙（5个）
- 西班牙巴斯克海岸地质公园（Basque Coast Geopark）
- 西班牙索夫拉韦地质公园（Sobrarbe Geopark - Spain）
- 西班牙苏伯提卡斯地质公园（Subeticas Geopark - Spain）
-西班牙马埃斯特地质公园（Maestrazgo Cultural Park - Spain）
- 西班牙卡沃-德加塔地质公园（Cabo de Gata Natural Park - Spain）
希腊（4个）
- 希腊约阿尼纳地质公园（Vikos –Aoos Geopark）
- 希腊柴尔莫斯-武拉伊科斯地质公园（Chelmos-Vouraikos Geopark - Greece）
- 希腊普西罗芮特地质公园（Psiloritis Natural Park - Greece）
-希腊莱斯沃斯石化森林地质公园（Petrified Forest of Lesvos - Greece）
匈牙利-斯诺文尼亚（1个）
- 拉瓦卡-诺格拉德地质公园（Novohrad-Nograd geopark）
伊朗（1个）
- 伊朗格什姆岛地质公园（Qeshm Geopark - Iran）
意大利（7个）
- 意大利图斯卡采矿公园（Tuscan Mining Park）
- 意大利奇伦托地质公园（Parco Nazionale del Cilento e Vallo di Diano）
- 意大利罗卡迪切雷拉（Rocca Di Cerere Geopark）
- 意大利阿达梅洛布伦塔地质公园（Adamello Brenta Geopark）
- 意大利撒丁岛地质与采矿公园（Geological and Mining Park of Sardinia -
Italy）
- 意大利马东尼地质公园（Madonie Natural Park - Italy）
- 意大利贝瓜帕尔科地质公园（Parco del Beigua - Italy）
- 意大利塞西亚-瓦尔格兰德世界地质公园（Sesia - Val Grande Global Geopark, Italy)
英国（7个）
- 英国设得兰地质公园（Shetland Geopark - UK）
- 英国威尔士乔蒙地质公园（Geo Mon Geopark - Wales）
- 英国里维耶拉地质公园（English Riviera Geopark - UK）
- 英国威尔士大森林地质公园（Forest Fawr Geopark –Wales - UK）
- 英国苏格兰西北高地地质公园（North West Highlands –Scotland - UK）
- 英国苏格兰洛哈伯地质公园（Lochaber Geopark –Scotland- UK）
- 英国北奔宁山地质公园（North Pennines AONB Geopark - UK）
越南（1个）
- 越南董凡喀斯特高原地质公园（Dong Van Karst Plateau Geopark）
荷兰（1个）
- 荷兰洪兹吕赫世界地质公园，（Hondsrug Global Geopark, the Netherlands)
斯洛文尼亚（1个）
- 斯洛文尼亚伊德里亚世界地质公园（Idrija Global Geopark, Slovenia)
土耳其
- 土耳其库拉火山世界地质公园，（Kula Volcanic Global Geopark, Turkey)
乌拉圭
- 乌拉圭格鲁塔 德尔 帕拉西奥世界地质公园（Grutas del Palacio Global Geopark, Uruguay)
今天的内容先分享到这里了，读完本文《土耳其阿拉巴西》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注www.zuqiumeng.cn,您的关注是给小编最大的鼓励。
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