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今天运困体育就给我们广大朋友来聊聊广西甲天下美食,希望能帮助到您找到想要的答案。

来桂林旅游不可错过的十大美食小吃

来桂林旅游不可错过的十大美食小吃

来桂林旅游不可错过的十大美食小吃

桂林不仅有着山水甲天下的美丽风光，桂林城还有着悠久的历史，桂林的美食也是有着独特的风味。下面是我为大家收集的来桂林旅游不可错过的十大美食小吃，欢迎阅读与收藏。

1、桂林米粉

相信你在来桂林之前也一定查了桂林的相关介绍，桂林米粉当然是要品尝的，桂林人一般早餐都吃米粉。桂林米粉味道鲜美、口感细腻、酸辣甘甜、回味无穷。

桂林米粉为什么会有这么大的知名度的？它是有一定的历史原因的，据说，公元前221年，秦始皇派五十万大军，南征百越，遭到百越族人的强烈抵抗，同时又因为岭南山高路险，交通不便，严重拖了战局的后腿。于是，始皇帝又派史禄去领导开凿一条沟通湘江与漓江的运河，以解决运输问题。秦军将士因水土不服，但南方盛产大米，却不长麦子，这就叫一方水土养一方人。于是秦军中的伙夫（厨师）根据西北人制作合落面的原理，将大米磨成粉，加工成米面，供给将士食用。米面的称谓，一直延续到20世纪五十年代。

又由于水土不服，秦军中有大量的将士病倒，主要症状是肚子胀得难受，上吐下泻，直接影响了战斗力。部队中的军医就地采药，专门采集了主治脘腹胀满、消化不良、呕吐等症状的中草药，如草果、茴香、槟榔、橘皮、丁香、桂皮、花椒、胡椒、砂仁、干姜、香叶、桂枝、山楂、甘草、白豆蔻等，熬成汤，发给将士服用，有病治病，无病预防。这些药绝大部分都是治疗健胃消食的。

嘿，还真有效，喝上两三回，那肚胀的毛病就没有了，顿时就像卸下了千斤重担，一身轻松。再说那汤带有甘草的微甜，也不难喝，因而受到将士们的普遍欢迎。有病无病，大家每天都喝上几口，预防为主嘛。久而久之，成了一种习惯，一天不喝，好像还不是滋味似的。

2、恭城油茶

“恭城油茶”在2011年获得了国家工商总局商标局核发的地理标志证明商标注册证书，标志着“恭城油茶”已经成为广西首个地方特色小吃类产品地理标志证明商标。“恭城油茶”是恭城瑶胞的一种传统食品，据史料记载始于唐代，距今已有1000多年的历史。上世纪90年代后，“恭城油茶”传至桂林及广西各地，如今喝油茶已成为人们饮食休闲的`一件趣事。

在桂林油茶的种类也比较多，比较出名的有恭城油茶、灌阳油茶等，桂林街头的油茶店比较多，一壶油茶加几碟小吃，就可以喝上几碗。一般油茶3块钱一碗，配米花、花生米等，还可以另外点一些船上糕、炒粉利、艾叶粑、糍粑、炒青菜、南瓜饼、煎饺等小吃搭配。除了单纯的油茶外，还衍生了油茶鱼、油茶鸡等美食，也可以品尝一下哦。

3、阳朔啤酒鱼

来桂林玩，阳朔啤酒鱼也是一定要品尝的哦！"啤酒鱼”是阳朔最著名的地方特色菜之一，鱼肉鲜辣可口，没有一丝鱼本身的腥味，独到的口味吸引了大批慕名而来的游客，素来打着“不吃不知道，一吃忘不掉”的招牌。

阳朔啤酒鱼的出名，在于用料的讲究，当地人家家都会做啤酒鱼，要想做出地道的啤酒鱼，主要有有两大绝招：一是要用阳朔漓江中现打上来的新鲜活鲤鱼，二是要用漓江的水来煮鱼，并且要加上新鲜的番茄和青红椒。

4、桂林田螺

桂林田螺的特点是个大肉肥。煮田螺时一定要配以桂林特制的酸辣椒，再放入葱、姜、三花酒等各种配料炒煮，吃时其味酸辣鲜美，特别开胃。煮时须将螺尾敲掉，便于煮时进味，也便于吸食螺肉。

桂林田螺是很地方特色的小吃，每天在夜市摆卖及中高低档次餐厅也均可吃到。吃时，挑开螺的顶盖，撮着嘴用力喝进去，吃完田螺再喝汤，其味道又辣又鲜，特别开胃。田螺身短圆、尾部尖实、螺肉结实，个大，多生活在水田、池塘。螺丝肉性寒味甘，含有丰富的蛋白质以及维生索C、钙质和其他矿物质，能清热、明目、生津。如果在吃前，再加入蒜泥、葱花等调味品，吃起来就更有味道。

吃田螺，讲究“喝”，要用手指捏紧螺蛔，嘴巴凑近螺口用力吸吮，便会发出“咝咝”的声音。当用力时，会同时将肉与汤吸出，当螺蛳肉吸不出来时就需用小竹签来帮忙挑出。螺蛳汤是煮田螺的精华，用它做出的螺蛳米粉，鲜辣得会令人额上冒汗，脸上放光，过瘾极了。

5、荔浦扣肉

传统宴席名菜，采用正宗桂林荔浦芋、带皮五花肉、桂林腐乳和各式佐料。将带皮五花肉和切块荔浦芋分过油炸黄，然后将五花肉块皮朝下，与芋块相间排放碗中蒸熟，翻扣入另一盘中即成。这道菜看上去精致美观，做得好自然是色香味具全，加上正宗的荔浦芋头，香疏松软。

我们一般都是一次同时夹平行的肉和芋头，一口咬下去吃到嘴里有芋头的香味和肉的鲜美，两者融为一体极为可口。没有荔浦芋头，用土豆代替来试试可能也会不错，也欢迎大家去桂林旅游，亲自品尝一下正宗的桂林名菜——荔浦扣肉，价格47元左右。

6、灵川狗肉

灵川的地方风味食品中，最具特色的首推狗肉。灵川的狗肉色泽鲜艳，香气浓郁，口味极佳。俗话说得好：“狗肉滚三滚，神仙站不稳。闻到狗肉香，神仙也跳墙”。灵川人爱吃狗肉，也很会吃狗肉。从选狗、宰狗、烹煮、吃法都有讲究，价格35元左右。

7、尼姑素面

桂林尼姑面的精华在于汤。用黄豆芽、鲜草菇、香菇、冬笋等久熬而成的汤，汤色金黄，味鲜而甜，清香四溢。面条用清水煮熟装碗后，将汤放入，再加上桂林腐竹、黄菜、素火腿、面筋等素菜和佐料即可食用，鲜香爽口、色香味俱佳，尼姑面以七星公园内月牙楼的最负盛名。

8、桂林醋血鸭

全州醋血鸭是桂林全州的一个特色美食，采用盛夏上市的子鸭为原料，杀鸭留血、注入酸醋，以嫩姜或苦瓜为配料，将鸭肉先武、再文火焖熟，在出锅前倒入醋血。成品上桌，清香沁人心脾、美味让人难忘。

据考究，全州文桥是醋血鸭的发源地，大多数桂北人都爱吃，但要做得好的话就很考手艺了。在桂北，特别是全州一带，过节或请客时餐桌上来一盘醋血鸭才算得上隆重。但对外乡人来说这道菜很神秘，用血淋上去会让人觉得恐怖。但这菜看着惊人，吃起来却没什么血腥气，倒是醋香扑鼻，而且鸭肉绵软入味。鸭肉好吃是其次的，最出彩的地方是苦瓜，苦瓜裹在“醋、血、鸭”里，和着酸姜和辣椒的味道，苦也苦得荡气回肠。

9、酸辣禾花鱼

夏收季节上市的禾花鱼，是桂林市全州、兴安、灌阳有名的土特产。此鱼饲养与稻田中，夏秋禾花盛开时节靠吃禾花长大，故得名。

烹食禾花鱼，只须把其胆取出，不必除去内脏，黄焖、煮汤均可，奇香扑鼻，令人垂涎，食后永志不忘。它还可配上香料煮熟焙干后的禾花鱼再用油炸一下，就成了又香、又脆、又甜的饮酒佳品。禾花鱼味道鲜美，我国在唐代已开始饲养，清代一些皇帝曾勒令每年要将其进贡给皇室。

10、豆蓉糯米饭

将上好糯米蒸熟做成饭团，以甜豆蓉为主馅，再拌以炒香的芝麻、夹入些葱花、油，米饭柔韧，馅心鲜香，饶有风味。现又有以香肠、煮牛肉等做馅的咸糯米饭，亦别有风味。除了桂林米粉，豆蓉糯米饭为桂林人常见早餐小吃之一。在这里推荐给大家，桂林九中门口那几家都不错。

【拓展内容】

【美景篇】

漓江

漓江风景区是世界上规模最大风景最美的岩溶地貌山水区，是桂林风光的精华。人称“百里漓江、百里画廊”。不同的天气漓江更是别有一番风味：晴天，青峰倒影；阴天，漫山云雾；雨天，漓江烟雨。甚至是阴雨天，但见江上烟波浩渺，群山若隐若现，浮云穿行于奇峰之间，雨幕似轻纱笼罩江山之上，活像一幅幅千姿百态的泼墨水彩画。正是“桂林山水甲天下，绝妙漓江泛秋图”。

龙脊梯田

龙脊梯田不去整齐划一，完全随弯就直，随高就低，随长就短，随宽就窄，随坎就坡，根本没有一条相同形状的梯田，更没有一条大小相等的梯田，大的不过三二亩，小者仅插一秧稻谷。龙脊梯田位于广西龙胜各族自治县和平乡平安村，人们说的龙脊梯田是指平安梯田。其实龙脊梯田主要由平安梯田和金坑梯田组成。两处梯田有鬼斧神工的造型和如诗如画的意境。主要分布在海拔300至1100米之间，从山脚盘绕到山顶。梯田的曲线优美。其线条行云流水，潇洒柔畅；其规模磅礴壮观，气势恢弘，有“梯田世界之冠”的美誉。

银子岩

银子岩位于桂林市荔浦县，属于典型的喀斯特地貌，其溶洞贯穿十二座山峰，洞内汇集了不同地质年代发育生长的钟乳石，晶莹剔透，洁白无瑕，宛如夜空的银河倾斜而下，闪烁出像银子一样的光芒，所以称为“银子岩”。

两江四湖

即桂林市中心区的漓江、桃花江、杉湖、榕湖、桂湖、木龙湖的总称。游客乘船不仅可游览三大各具特色的主景区，即中国古典式园林--榕杉湖景区、天人合一的生态园林--桂湖景区、宋历史文化园--木龙湖景区，而且在船上还可观赏水系周边的象山、伏波山、叠彩山、尧山、宝积山、老人山等十多座传统名山。

象山公园

象鼻山因整个山形酷似一头驻足漓江边临流饮水的大象而得名，简称象山，是桂林山水的代表和桂林城的象征，桂林乃至广西地方产品多以象山作为标记。已故国家领导人杨尚昆同志曾说：“在象鼻山前要照像，才算来过桂林，这是独一无二的风景。”

世外桃源

“世外桃源”位于阳朔县的白沙镇附近，主要有荷花池、燕子湖、燕子洞、侗乡风情和原始部落组成。若是“沾衣欲湿杏花雨，吹面不寒杨柳风”的季节．踏进“世外桃源”，展现在眼前的将是一片秀美的山水田园风光。清波荡漾的燕子湖镶嵌在大片的绿野平畴之中，宛如少女的明眸脉脉含情。湖岸边垂柳依依，轻拂水面。一架巨大的水转筒车，吱吱呀呀地摇着岁月，也吟唱乡村古老的歌谣。放眼望去，远方群山，村树含烟，阡陌纵横，屋宇错落，宛若陶渊明笔下“芳草鲜美，落英缤纷”“有良田美池桑竹之属”的桃源画境。

独秀峰

独秀峰位于市中心靖江王城内，陡峭高峻，气势雄伟，素有“南天一柱”之称,与叠彩山、伏波山三足鼎立，是桂林主要山峰之一。当晨曦辉映或晚霞夕照之时，孤峰似披紫袍金衣，故又名紫金山。

阳朔-西街

“桂林山水甲天下”，那“甲天下”的山水，大半指的也就是这阳朔。这里的山山水水是最适合谈恋爱的，每一个连绵都是柔柔的曲线，像是相互依靠的恋人，软软的叫人心酥了去。在这平静安逸的城中，有条繁华小资的街-西街，这是一条风情万种的街。西街上的灯红酒绿，别具风情，让人忍不住遐想着一场美丽邂逅。

蝴蝶泉

蝴蝶泉是一个集奇山、秀水、幽洞、田园风光为一体的旅游景区，位于桂林阳朔月亮山风景区“十里画廊”的精华地段，有“不到蝶山顶，不知阳朔景”之美誉。 蝴蝶泉因蝶洞内有一股泉水从山腰悬崖涌出而得名。是中国最大的活蝴蝶观赏园，有上千种、数万只蝴蝶与人和谐相处。蝴蝶泉还是鸟瞰阳朔“香格里拉”遇龙河和羊角山等精华田园风光的最佳观赏台。

【美食篇】

桂林米粉

桂林米粉以其独特的风味远近闻名。其做工考究，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。园的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。

啤酒漓江鱼

啤酒漓江鱼是阳朔的当地名菜。选用阳朔漓江里鲜活的大鲤鱼，先用桂北山区出产的生茶油烹炸，后放入桂林产的上等啤酒红焖而成，具有独特的香酥鲜嫩风味，让你胃口大开。

十八酿

桂林最负盛名的“十八酿”，即十八种酿菜。所谓“酿菜”，是当地一种特色吃法：把各种调料加入到肉馅里，然后填入不同蔬菜或壳类做成的“外衣”中，或蒸，或焖，熟而成“酿”。具体有田螺酿、豆腐酿、柚皮酿、竹笋酿、香菌酿、蘑菇酿、南瓜花酿、蛋酿、苦瓜酿、茄子酿、辣椒酿、冬瓜酿、香芋酿、老蒜酿、蕃茄酿、豆芽酿、油豆腐酿、菜包酿。

白果炖老鸭

白果炖老鸭是桂林餐馆里的“拳头菜”，主要原料是产在桂林兴安，灵川一带的白果（银杏）和老鸭，用文火清炖而成，其特点是汤微苦，果香肉甜，营养丰富，四季皆宜。

荷叶粉蒸肉

荷叶粉蒸肉是传统家常名菜。采用带皮五花肉、绿豆粉、荷叶、桂林腐乳和各式佐料，将肉煮熟、上酱油炸，粘上绿豆粉，用荷叶包好，放入碟中上笼旺火蒸熟即成。特点是颜色绿黄、荷叶清香、松软可口、肥而不腻，具有清热解毒、降胆固醇功能。

荷叶鸭

荷叶鸭是传统滋补名菜。用莲藕塘里生长的青青莲叶，将肥嫩的鸭子包裹，以鲜嫩、粉香原料为馅心。做这道菜特别要掌握火候，才能调出独特口味。因有新鲜荷叶，清香宜人，鸭肉滑嫩、馅料味美，具有养胃生津，固精补气功能。

素爆炒漓江虾

素爆炒漓江虾是桂林典型的风味菜。以桂林漓江里的河虾为原料加入少许桂林三花酒爆炒而成。由于漓江水清冽，漓江虾肉质细嫩纯正，原汁原味，使本菜肴色泽鲜红如宝石，口感稣脆嫩爽，香而不浓，从中尚可品尝出漓江水的清纯与甘甜。

桂林田螺

因桂林田螺生长在水稻田里，故名。特点是大个肉肥、味道鲜美。煮田螺一定要配以桂林特制的酸辣椒，再放入葱、姜、三花酒等各种配料炒煮而成，吃时其味酸辣鲜美，特别开胃。煮时须将螺尾敲掉，便于煮时进味，亦便于吸食螺肉。

桂林松糕

桂林松糕是用糯米掺粳米适量磨成粉，稍掺些黄糖水拌匀，再将半干半湿的米粉层层撒入蒸桶中蒸一至二小时熟透而成。刚蒸出来的松糕最好吃，把还冒着热气的松糕，一般切成片，松软爽口，香甜宜人，如果再配上荔浦芋头丁，味道更是妙不可言。

粉利

粉利是用上好大米细磨成浆，搓成小圆柱状，蒸至八成熟，取出晾干即成。桂林粉利上市说要在冬季春节前后，吃时切成条状，配上腊肉、芹菜或菜花、青蒜等烩炒装盘即可食用。特点是色鲜味美、香滑爽口。

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桂林山水甲天下，桂林的美食怎么样？

桂林位于广西东北部，风景旅游景点和文化名城，历来享有桂林山水甲天下的美誉桂林风景优美，山水天下，桂林的美食也是口耳相传例如桂林米粉、啤酒鱼、田螺、牛浦芋头演绎、攻城山茶等都是大家熟悉的食物。

桂林山水甲天下桂林的美食在全国也备受赞誉说到桂林食物有名的当然是桂林米粉桂林米粉对桂林人来说就像柴油盐一样融入生活基本上一两天不吃就格外想念对于在外地的桂林旅客来说，一碗充满卤水的桂林米粉充满了香水，其特有的味道在其他地方吃不到，是家乡的味道说到广西桂林一定要吃的食物，只能说是桂林米粉桂林米粉以其独特的味道而闻名其手艺是先把好米磨成草，放入布袋过滤，煮粉团，挤出圆根或碎片即可桂林人吃卤米粉的方法是先拌好吃，吃完后慢慢喝骨头汤，才能尝到米粉的所有味道。

店里的装修也很好很大店里内外都可以坐有箱子房间很大有单独的卫生间适合公司团建设商务聚餐朋友家庭聚会吃完饭后还可以在院子里转转，放松身心他家的菜价也不是特别贵，很多招牌菜要提前预约才能吃他家的烤鸭很有名很多人为此而来将鸭壳哈密瓜丝裹在像蝉翅一样薄的面皮里，蘸上沙拉酱或甜酱一起吃鸭皮脆鸭肉呈浅香，黄瓜丝和姜腻，哈密瓜甜，层次感丰富。

他家的鸡是土鸡鸡汤很新鲜鸡肉很硬口感柔软完全没有木柴猪肉用土猪东坡肉色泽诱人口感柔软糯，油腻不腻翡翠豆腐卖得很好，豆腐也很嫩，很好吃咖喱虾椰香浓郁，但咖喱味道比较淡，中间有三角形油炸的饭团，很有创意。炸腰花味道中间规则不能说是无效的总的来说，环境好，食物味道也好但要提前预订座位，点食物，这样才能白跑一趟。

广西美食有什么特点，有哪些美食是不能错过的？

广西简称“桂”，位于我国的华南地区，总共14个地级市，常住人口4960万人。广西的气候属亚热带季风气候和热带季风气候，这里雨量充沛，四季常青，动植物资源非常丰富。丰富的动植物资源为广西提供的丰富的食材，所以广西的美食多到数不清

对于广西这个地方，旅游大家知道有“桂林山水甲天下”，民族特色有“刘三姐”的山歌，但就是不知道有什么美食最能代表广西，每次来广西玩都不知道吃什么最能代表当地的民族风情。其实广西的美食有很多，如果你想吃有代表性的美食，那吃下面美食的就行了。

【南宁·老友粉】

南宁的美食很多，比如说柠檬鸭、猪肚煲鸡、烤鱼以及广西最有名的鱼生横县鱼生，但是这些名菜都不能代表南宁。最能代表南宁的美食，老友粉当仁不让。老友粉是南宁美食的金字招牌，是广西的三大名粉之一，它的最大特色就是把酸和辣通过它独到的方式巧妙地结合在一起，和当地的气候和民族风情完美地融合。老友粉在南宁被誉为“没有阶级的美食”，无论是收入比较低的、纯朴的农民或者打工仔，还是开豪车的白领，在粉店前的队伍中你都可以看到。

【桂林·桂林米粉】

桂林的名片除了拥有被印在人民币后面的山水风景，还有地道的桂林米粉。桂林米粉和其他的粉不同，它除了有自己的特色之外，还比较讲究，独到的卤水和配菜，吸引了无数的回头客。说得夸张一点，桂林人的一天都是从一碗桂林米粉开始的，它作为最能代表桂林美食是毫无争议的。

【柳州·螺蛳粉】

螺蛳粉和老友粉、桂林米粉一起被誉为广西的三大名粉，这种食物就像榴莲一样，食客两极分化比较严重，不喜欢它的人认为螺蛳粉散发着一股难以忍受的腐臭味，喜欢它的人就像蜜蜂之于鲜花一样，到哪里都想着来一碗螺蛳粉满足一下肚子里的馋虫。它的独特之处在于把螺肉的鲜味和粉的口感结合在一起，再搭配人们喜欢的配菜，简直是让人欲罢不能。在其他地区名号最响的柳州美食就是螺蛳粉了，在广西的大部分市区、县城或者小镇，你都能看到螺蛳粉的身影，它代表柳州的美食是最合适不过的了。如果你想尝试螺蛳粉，但也不想忍受那种奇特的臭味，点餐的时候你跟老板说不要酸笋就可以了。

【梧州·龟苓膏】

梧州的美食比较难选，因为有两样美食都比较能代表梧州，分别是龟苓膏和纸包鸡，因为它们都很有当地特色，而且都比较常见和受当地人欢迎。纠结了很久之后文旅君选择了龟苓膏，因为龟苓膏除了是梧州特有的特产之外，还是国家地理标志产品和宫廷特供美食，有着非常悠久的历史，选择它来代表梧州美食应该是最合理的。最著名的应该是双钱牌龟苓膏。

【北海·海鲜】

北海是广西的沿海城市，频临海边美食当然是以海鲜为佳。在北海到处都可以看到海鲜大排档，由于独特的地理位置，北海的海鲜种类多，肥美生猛，价格还比其他地方低。去了北海不吃一次海鲜就相当于去了北京不吃烤鸭一样。

【崇左·烤乳猪】

烤乳猪是崇左壮族的特色菜，也是一道传统的佳肴。这里的烤乳猪和其他地方的不一样，烤好的乳猪皮色呈金黄色，敲击时声音清脆，肉质细软爽口，入口酥脆，而且饭后嘴里还会留有淡淡的余香，有一种让人流连忘返的感觉。

【来宾·竹筒鸡】

竹筒鸡，竹子配上鸡肉，不仅有鸡肉的鲜味和爽滑的口感，还有竹子的清香，将鸡肉塞入竹筒，芭蕉叶塞紧竹筒，放在火上烤2小时，取出即可食用，两种味道的融合堪称完美，总的来说就是吃起来就是滋嫩软糯，这道菜在来宾的小饭馆就可以找得到。

【贺州·牛肠酸】

牛肠酸绝对是广西贺州市最具特色的有名小吃，源自于贺州市公会镇，在贺州无人不知无人不晓，把酸、甜、辣、咸四种味道完美地搭配在一起，光是它的汁儿就能挑动你的味蕾。在2013贺州市特色美食评选活动中，牛肠酸获得了“贺州十大金牌小吃”的荣誉，它成为贺州的美食代表完全没有任何争议。

【玉林·牛巴】

牛巴就是牛肉干，虽然广西没有像西藏、新疆、内蒙古和青海这些地区一样的大草原，但广西地区也是有优质的牛肉的，比如说玉林的牛巴。玉林牛巴是玉林最出名的风味特产，自清朝就有牛巴的相关记载，不仅味道一绝，光是看着就能让人流口水。

【百色·羊瘪汤】

羊瘪汤是广西苗族的美食，制作原料主要有肠、肚、血，把羊内脏、油、血、肝、肺剁碎混合煮熟再加胆汁的一种杂味汤，但这道美食不是所有人都能接受的了的。

【河池·巴马烤香猪】

巴马除了是世界长寿之乡，还是烤香猪之乡。巴马香猪外貌青秀，个体短小，其肉质皮薄肉细，瘦肉居多，营养丰富，还没有腥膻味，配上各种香料碳烤，色泽和味道诱人。

【钦州·钦州大蚝】

钦州大耗，它的学名是近江牡蛎，是钦州大四大名贵海产品之一，而且排在钦州四大名贵海产品之首，味道鲜美，还可以加工成蚝油、蚝豉。再加上钦州素有“大蚝之乡”的美称，所以它理所当然成为钦州美食的代表。

【防城港·白切番薯鸭】

番薯鸭是防城港的一种优质土鸭，地位相当于清远鸡一样，肉质鲜美细腻，骨细肉多，香脆可口。当地的厨师根据防城港本地人偏爱原汁原味的喜好，制作出别具防城港特色的白切番薯鸭，并配以柠檬、香油等蘸料，味美鲜香，分外可口。

【贵港·同和扣肉】

贵港的同和扣肉，扣肉以肥而不腻、甘香、爽口而著称，在当地人宴请亲朋好友的餐桌上是一道必不可少的主菜，素有“无扣不成宴”的说法，色泽均匀、肥瘦搭配适中，同和扣肉绝对能够调动你的味蕾。

广西都有哪些小吃？

广西小吃话南宁

南宁横县有鱼生

酸野粉虫老友面

艾糍大蚝风味饼

肉蛋粉饺八仙粉

炒螺米粉忻城棕

赤橙黄绿糯米饭

谷糠土鸭加柠檬

谗口餐食列不尽

欲享口福可躬行

卷筒粉

广西南宁等地，主要是隆安等临近越南的地区的小吃，用磨成的米浆放进托盘摊成一张薄饼蒸熟，撒一些肉末、葱花或其他食料在上面，卷成卷即可上碟，佐以酱料、香油等拌以食用。特点是软滑爽口。南宁卷筒粉，口感爽滑，通常用来当早餐，或者在下午茶时食用。

麻辣禾花鱼

夏收季节上市的禾花鱼，是桂林市全州、资源、兴安等县有名的土特产。此鱼饲养于稻田中，夏秋禾花盛开时节靠吃禾花长大，故得名。烹食禾花鱼，只须把其胆取出，不必除去内脏，黄焖、煮汤均可，奇香扑鼻，令人垂涎，食后令人难忘。它还可配上香料煮熟焙干后再用油炸一下，就成了又香、又脆、又甜的饮酒佳品。

螺蛳粉

广西柳州风味小吃螺蛳粉，自1984年开始风靡，自今在全国各地大小城市都能见到它的身影，甚至在外国飘洋的华侨华人都经常要求朋友到网上代购螺蛳粉，可见它的知名度和味道已经开始跨越国界了。

生榨粉

南宁的生榨粉经过发酵，有一种天然的酸酸馊馊的味道，像泔水味，这种泔水味就是生榨粉的精粹，正如南宁的酸笋一样，有人说是酸香，有人非要说是酸臭，但无论是酸香还是酸臭，对于南宁土著来说，这种天然的酸爽才是心头大爱。

螺蛳鸡

鸡肉本身就带着一股细腻的清香，再加上螺丝的点缀，使得这款菜品口感独特，吃上一口满嘴留香。

来自网络

广西很大，现有十四个地级市，一百多个县区市，说小吃，各县区市都有一些，也很有特色，就以几大市来说，仅以粉类，就有柳州螺蛳粉，桂林米粉，南宁老友粉，梧州汤粉。在我岑溪，就有鸭儿粉，牛腩粉，狗肉粉，扣肉粉，虾儿粉，猪肠粉等等，数不胜数。以梧州特色而言，龟苓膏，冰泉豆浆就特别有名。

广西山青水秀，土特产丰富，也各有特色，只要到广西，各地都有特产，小吃也很丰富，人又热情，可以一一品尝，就自然知道了。很难一一罗列的，到我岑溪来，我可以一一介绍你吃岑溪小吃，保证你吃得有滋有味，吃一想二。

广西的小吃很多，比较出名的如下

1、桂林米粉：这个不必多说，是广西名气最大的小吃了，到桂林没吃过一碗桂林米粉，就算是白去了。

2、靖西酸嘢 :靖西人一年四季都有吃酸野的习惯 ,"英雄难过美人关，美女难过酸嘢摊"，酸野是当地特有的一种休闲食品，靖西酸嘢以酸、甜、辣闻名，特别是用本地土特产山楂、萝卜等制成的酸嘢肉嫩、皮薄、香脆，非常可口，而且老少皆宜，用山楂、沙梨、李果、青梨、青葡萄、萝卜等水果和蔬菜进行腌制，清凉酸甜，口感宜人。

3、马山百草汤：又名牛瘪（biě）汤，分牛瘪和羊瘪，是山区人民非常奇特的一种食品，不少外地人难以接受，实际是卫生、科学、可口的菜肴。它是在宰杀牛羊时，将其未消化完的胃中食物取出并过滤干净，在烹制牛羊肉将熟时，放入适量。烹制好的牛瘪和羊瘪是黄绿色，入口微苦，有健胃、祛热和助消化的功效。深受当地人民喜爱。

4、南宁老友粉：是南宁及周边地区最受欢迎的地方风味小吃之一，是南宁传统小吃的金字招牌，其口味鲜辣、汤料香浓，具有开胃解腻、驱风散寒、通窍醒脑的独特功效，被誉为“南宁人的早餐”。

5、玉林肉丸：玉林肉丸洁白、嫩滑、松脆、无渣、味鲜美，富弹性，从高处扔下，可弹起10-20厘米；是当地筵席的佳肴。

6、贺州豆腐酿：把豆腐块揉碎，拌上半肥瘦的猪肉，捏成小包子形状放到烧滚的油里煎，半熟的时候捞起沥干多余的油，淋上豆豉水焖熟就可以了，口感丰富，是难得的佳肴。

7、钦州猪脚粉：煮熟的猪脚先要在油锅里炸至金黄起泡，再放到特制的卤汁里煲，最后加上滚热的烫粉，猪脚劲道，米粉嫩滑，美味极了。

8、巴马香猪：巴马香猪与巴马的长寿一样，名声远扬；当地特有的小香猪经过特殊烤制得出的味道独一无二，香脆嫩滑，是待客送货的佳品。

9、柳州螺蛳粉：柳州的螺蛳粉，闻名遐迩，世界独一无二，其鲜、香、酸、辣、爽、烫的特点，口感丰富，令人难忘。

10、梧州龟苓膏：龟苓膏是 历史 悠久的梧州传统药膳，它主要以名贵的鹰嘴龟和土茯苓为原料，再配生地等药物精制而成。其性温和，不凉不燥，老少皆宜， 具有清热去湿， 旺血生肌，润肠通便，滋阴补肾，养颜提神等功效，因而倍受人们喜爱，并畅销中外。

牛肠酸集酸、辣、甜、咸于一身，在贺州可谓是无人不知无人不晓，是贺州最具特色的有名小吃，源自于贺州市公会镇,在贺州市 美食 评选活动中，一度获得了“贺州十大金牌小吃”的殊荣。

今天，大宝就来和大家分享一些有关牛肠酸的小知识

Step 1

— 贺州牛肠酸 源于公会镇 —

有人说，每个城镇都有属于它的味道，平桂区公会镇这座城镇独有的味道则是由这牛肠酸酸甜咸辣的各种滋味组成，各种滋味涌到舌尖逐渐渗透开来，给人一种宾至如归的感觉。

从小在公会长大的魏老师，喜欢邀上三五好友就着公会最传统的方式，围坐在火炉旁的四周，将牛杂与辣椒、干叶、糖、草果等一起放入锅中慢慢熬煮，无需酱料直接食用，是最地道的公会牛肠酸吃法。

魏老师给火炉生火,等待亲朋好友的到来

每逢公会圩日，这里就会人流涌动，熙来攘往，十分热闹，精明的公会人看准商机，把当做边角料的牛杂经过加工成了牛肠酸，摆在市场上卖，逐渐越来越受到赶圩群众的喜爱，牛肠酸由此扬名。

公会圩里摆牛肠酸的小摊，吸引着往来顾客

公会圩是原贺县三大圩市之一，是周边乡镇的重要商品集散地，无论过去或现在，每逢1、4、7都是公会圩日。

Step 2

— 贺州市区的牛肠酸 —

在贺州吃牛肠酸必然少不了酱料,贺州牛肠酸每家味道都不一样，一千家有一千家的味道。随着时间的推移，商业 社会 的发展，公会人把牛肠酸带进了贺州市区，并根据市民的大众口味，不断地演变和改进，变换不同味道的酱料，把牛杂的吃法发挥到了极致。

在2016年贺州市特色 美食 评选活动中,公会人吴玉赦制作的公会牛肠酸获得了“贺州十大金牌小吃”的殊荣。

像很多公会人一样，吴玉赦带来了老家的手艺，在贺州市区从牛肠酸摆摊开始创业。因为自己肯用心，对食物饮食方面有着自己独到的心得，越来越多的人来光顾吴玉赦的摊位，生意也越来越好，口碑也在老顾客面前建立了起来。

小贴示

牛肠酸是贺州极具特色的金牌小吃,里边有牛肠、牛筋、牛肚、牛肺等等,而这些“牛杂”统称为“牛肠酸”。

Step 3

— 牛肠酸选料制作方法 —

1、新鲜买回来的牛肠牛肺等及时用水一一冲洗干净。烧上一锅热水，先用开水过水，浮去肠肺中残留的血水和杂质，然后捞出，切成小块，用竹签一段段的串起来。

2、熬汤料：沙姜、八角、草果、茴香、甘草、桂皮等十多味香料有着增香去腥的功效。香料倒入大铁锅中混合一起熬煮3~4小时，待到汤料煮沸，需要放入黄糖，增加汤料的甜味，加入酸梅和醋，待到食用的时候，把牛肠等放入汤料中煮入味即可。

3、酱料：剥好的蒜米和姜分别用搅碎机打碎备用，锅中放油，待到油锅八九分热，放捣碎的姜蒜爆炒出香味，加水稀释，煮沸，不断搅拌。再加入生粉、蚝油、辣椒粉等，不断搅拌直至黏糊即可。

小贴示

做好的牛肠酸浇上秘制酱汁，酸味浓郁，集酸辣甜咸四种味道于一身，轻轻咀嚼，韧性刚好，顺滑爽口。

这里详细推荐一款我个人很爱的广西小吃“黄金芋饼”及制作方法：

“黄金芋饼”它色泽金黄，入口外酥脆里软嫩。

它的做法是：

取广西桂林荔浦粉芋头蒸至成熟，取出后搭配澄面、白砂糖、起酥油、生粉搅拌成粉皮，再包入用牡丹江特产的红小豆、澄沙制成的馅料，裹匀面包糠，然后下入160 的油中炸制而成的。从做法来看，它没有什么特别的，但是要想做好确实不容易。为了把它的口感做到最优，我用了上万斤食材进行试做，可以说它让我大费周章。说到制作心得，我给大家分享 两个关键：

NO.1 地瓜、土豆和南瓜，最终选了大芋头。 制作这个产品，主料的选择很关键。不瞒大家说，最先我是从地瓜、土豆、南瓜入手的，但是炸后的成品不是口感太硬，就是口感太黏，而且没有什么特色，所以后来我才选择了芋头这种食材。大家都知道，芋头的品种非常多样。不夸张地说，全国比较知名的芋头产地我都考察了，绝大多数芋头品种也都试做过了，但是只有荔浦芋头最合我心意。因为这种芋头蒸出来以后质地非常粉，就像面粉一样，制皮时加粉量就非常少。而其他的芋头水分含量都很大，蒸出来是黏糊糊的蓉泥状，必须得加入足量的粉料才能成皮。加入的粉越多，做好的成品口感越硬，所以我最终选择了荔浦芋头。

NO.2 澄面要烫、淀粉要优选。 芋头蒸好后，我们就要制皮。我认为一款好的“芋饼”油炸后应该是质地不软塌，外形圆鼓鼓的。所以制皮料时，一定要加入澄面。澄面的作用就是防止炸后成品回软。但是澄面必须用热水烫透烫匀后才能使用。澄面烫好后，先加入白砂糖、起酥油搓揉均匀，再加入蒸好的芋头搅拌均匀，最后加入淀粉搅拌。淀粉的选择也是非常关键的。一开始我们用的是玉米淀粉，但是炸出来的成品口感发硬，食客反馈不好。我们又改用东北人做拉皮使用的木薯淀粉，做出来的成品口感又很硬。最关键的是，用上面两种淀粉做好的成品，一油炸生坯就“爆炸”，完全做不出应有的效果。经过多次调试，最终我们选择了海伦牌的马铃薯淀粉。

两广地区一向以 美食 著称，但人们知道的最多的还是广东地区的各类 美食 小吃，说到广西的 美食 ，知道的似乎并不多，那么广西有什么特色的 美食 小吃呢？

螺蛳粉

柳州螺蛳粉，闻名遐迩。风味独特 ， 酸、辣、鲜、爽、烫，位居柳州风味小吃之首，它由柳州特有的软滑爽口的米粉，加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及煮烂螺蛳的汤水调合而成，吃后常使人大汗淋漓，但又因有奇特鲜美的螺蛳汤，使你欲罢不能，吃一想二。

桂林米粉

桂林山水甲天下， 米粉同样出名 ，它圆细、爽滑、柔韧，具有独特的风味。

环江香猪

作为环江毛南族自治县的特产，宴席上的珍馐，以其独特的鲜香风味而饮誉大江南北，名扬五湖四海。烧制的清脆可口，香气四溢；白切 的鲜嫩可口，清香飘逸。两者均无腥味，多吃不腻 ， 吃的时候 佐料 也是 不可缺 的 ~

龟 苓膏

龟苓膏 历史 悠久 ，是梧州 的 传统药膳，其性温和，不凉不燥，老少皆宜， 具有清热去湿， 旺血生肌，止瘙痒，去暗疮，润肠通便，滋阴补肾，养颜提神等功效，因而倍受人们喜爱，并畅销中外。

南宁 粉饺

以米粉作皮，富有弹性；瘦肉和荸荠 剁碎作馅，鲜香清爽 ， 蒸得香飘四溢时出笼，晶莹剔透，饱满圆润，浇上黄皮 酱，洒些许油星，便是一味 美食 。

玉林猪脚粉

猪脚粉 有其 独特的 滋味， 肥而不腻，脆而不硬，汤料经过了 精心 调配， 非常 鲜美，价格实惠 ， 吃起来别有一番风味。

梧州凉茶

梧州历来有喝凉茶消暑祛湿的传统 ， 至今已有一千五百多年 历史 。 梧州凉茶由精通中医的人以多种中草药熬制而成，品种繁多，常喝可以解暑生津，除湿去火。

我知了哥喜欢自驾游，喜欢到处跑，喜欢到处看看。我常往广西走，喜欢广西的山山水水。也很喜欢广西的讲究保留更多原生态的小吃。其中，自己尝过的有十大小吃念念不忘：

一、本地炒牛杂。广西从东到西，从南到北到处都有牛杂，讲究大火爆炒，配上姜葱蒜和芹菜等，很入味，下酒，一流。

二、恭城打油茶。不断地将打制的茶叶炒香，加山茶油爆好花生、黄豆、糯米花，加水不断煮，泡出茶来特别浓香，加上各种炒香的爆米花、花生、葱花、香菜等，喝起来回味无穷。

三、富川牛肠酸。酸酸香香，很清爽，很开胃。富川到处都有。

四、南宁老友粉。汤粉配上爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、酸豆角、牛肉末、胡椒粉、粉历等一起煮，热辣酸香，非常爽快。

五、酸桃鸭。酸的杨桃，将烧鸭的浓香散发得更清气外溢，更开胃。

六、柳州螺蛳粉。 用螺蛳煮汤，加上腐竹、酸笋、酸菜、酸豆角、紫苏和香菇粒等，味道很丰富。

七、猪脚粉。香浓软糯而入味，不大不小，不柴不硬，口感很好。

八、炒田螺。大排档宵夜的最有滋味的小吃，约朋友喝酒的最佳小吃。

九、丹洲腊鸭。果木熏香，风味独特，配上青菜做腊味小炒，老朋友相聚喝酒的好菜。

十、油泡马肉。配上花生、香草一起炒，香气很浓，耐嚼而回香无穷，香味四溢。

广西小吃很多种，下面一下介绍：

梧州龟苓膏：龟苓膏是 历史 悠久的梧州传统药膳，它主要以名贵的鹰嘴龟和土茯苓为原料，再配生地等药物精制而成。其性温和，不凉不燥，老少皆宜， 具有清热去湿， 旺血生肌，润肠通便，滋阴补肾，养颜提神等功效，因而倍受人们喜爱，并畅销中外。

玉林肉丸：玉林肉丸洁白、嫩滑、松脆、无渣、味鲜美，富弹性，从高处扔下，可弹起10-20厘米；是当地筵席的佳肴。

巴马香猪：巴马香猪与巴马的长寿一样，名声远扬；当地特有的小香猪经过特殊烤制得出的味道独一无二，香脆嫩滑，是待客送货的佳品。

贺州豆腐酿：把豆腐块揉碎，拌上半肥瘦的猪肉，捏成小包子形状放到烧滚的油里煎，半熟的时候捞起沥干多余的油，淋上豆豉水焖熟就可以了，口感丰富，是难得的佳肴。

钦州猪脚粉：煮熟的猪脚先要在油锅里炸至金黄起泡，再放到特制的卤汁里煲，最后加上滚热的烫粉，猪脚劲道，米粉嫩滑，美味极了。

柳州螺蛳粉：柳州的螺蛳粉，闻名遐迩，世界独一无二，其鲜、香、酸、辣、爽、烫的特点，口感丰富，令人难忘。

靖西酸嘢:靖西人一年四季都有吃酸野的习惯 ,"英雄难过美人关，美女难过酸嘢摊"，酸野是当地特有的一种休闲食品，靖西酸嘢以酸、甜、辣闻名，特别是用本地土特产山楂、萝卜等制成的酸嘢肉嫩、皮薄、香脆，非常可口，而且老少皆宜，用山楂、沙梨、李果、青梨、青葡萄、萝卜等水果和蔬菜进行腌制，清凉酸甜，口感宜人。

桂林米粉：这个不必多说，是广西名气最大的小吃了，到桂林没吃过一碗桂林米粉，就算是白去了。

南宁老友粉：是南宁及周边地区最受欢迎的地方风味小吃之一，是南宁传统小吃的金字招牌，其口味鲜辣、汤料香浓，具有开胃解腻、驱风散寒、通窍醒脑的独特功效，被誉为“南宁人的早餐”。

马山百草汤：又名牛瘪（biě）汤，分牛瘪和羊瘪，是山区人民非常奇特的一种食品，不少外地人难以接受，实际是卫生、科学、可口的菜肴。它是在宰杀牛羊时，将其未消化完的胃中食物取出并过滤干净，在烹制牛羊肉将熟时，放入适量。烹制好的牛瘪和羊瘪是黄绿色，入口微苦，有健胃、祛热和助消化的功效。深受当地人民喜爱。

我是一名广西95后的小伙子，很高兴能回答你的问题。

广西有很多小吃，数不胜数

还有很多很多，广西每个地区都千差万别，没说到的欢迎条友来评论区补充。

今天的内容先分享到这里了，读完本文《来桂林旅游不可错过的十大美食小吃》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注www.zuqiumeng.cn,您的关注是给小编最大的鼓励。