〖江西甲鱼炒饭做法大全〗年夜饭怎么做

今天运困体育就给我们广大朋友来聊聊江西甲鱼炒饭做法大全,希望能帮助到您找到想要的答案。

本文目录导航：

• 1、年夜饭怎么做
• 2、海鲜炒饭的做法大全
• 3、脚鱼怎么做好吃啊？

年夜饭怎么做

优质回答做法如下：

步骤1、清蒸螃蟹：两只一共1公斤多些，超市里的人帮忙杀好了，回来摆好盘，放多多姜片和葱段，蒸锅上汽后大火10分钟，转小火5分钟。丢掉葱段和姜片就好了。不用加任何调料，清蒸后蟹肉很鲜甜，并且已经有本身的咸味，很好吃！喜欢别的口味的话可以自己做点蘸酱就好了。

步骤2、蒜蓉鲍鱼：鲍鱼洗干净，切十字花，摆好盘。热油加蒸鱼豉油炒点蒜蓉，放鲍鱼上，大火蒸8-9分钟。出锅洒葱碎，少许热油淋上葱花。黄瓜切一些薄片，做玫瑰花摆盘。

步骤3、红烧猪手：猪手斩块，加卤料包，盐和水放高压锅压一次，猪手软硬适中，另热锅热油加老抽生抽和小块冰糖，压好的猪手放进去翻炒上色，出锅，撒葱花。

步骤4、口水鸡：大鸡腿冷水入锅，放八角姜片蒜粒和盐，煮至鸡腿熟，即筷子插进去没有血水。捞出鸡腿放冰水里，放冷后斩块摆盘。生抽+山西陈醋+红油辣子拌匀淋上鸡腿，撒香菜碎。

海鲜炒饭的做法大全

优质回答海鲜炒饭如何制作？

原料有白饭300克，鸡蛋2个，虾仁、墨鱼、干贝各30克，去骨鱼肉。

葱末、植物油、苏打粉、淀粉、盐各少许。 做法是①鸡蛋打入碗中，滤出蛋清，蛋黄留用；去骨鱼肉洗净，切 片，再对半切开。

②墨鱼去外膜切丁，干贝、虾仁均洗净，放入碗 中加盐、苏打粉、淀粉和部分蛋清拌匀，滚水汆烫，捞出；蛋黄倒 入热炒锅中煎成蛋皮，取出切丝备用。③锅内放适量油，烧热，爆 香葱末，加入剩余的蛋清略炒，放入虾仁、墨鱼丁、干贝、鱼肉片 拌炒，加入白饭、盐炒匀，装盘即可。

功效：营养丰富，具有补肾壮阳、健胃的功效，是产后体虚、短气 乏力、面黄肌瘦者的食疗补品。

海鲜炒饭怎么做

材料虾仁80公克，蟹腿肉80公克，花枝肉80公克，白饭2碗，洋葱半颗，猪油2小匙，咖哩粉1大匙，椰浆1大匙，鱼露2小匙，鸡精粉2小匙，白胡椒粉少许做法1.将虾仁、蟹腿肉、花枝肉用热水汆烫一下，然后放入冷水中降温取出备用。

2.洋葱切成碎状备用。3.炒锅热锅后，放入猪油，猪油融化后，放入咖哩粉、作法2的洋葱丁、并以小火爆香至香气散出。

4.将白饭倒入作法2的锅中，用饭勺将白饭炒开，放入椰浆、鱼露、鸡精粉、白胡椒粉与做法1所有材料翻炒数下后即成。 主材：，新鲜小型菠萝1个，白米饭1杯，冻熟虾12只，九层塔叶5-6片，蒜蓉1汤匙，大青椒1个，蛋2只，打成蛋浆，中个洋葱1个切丁，冻大扇贝肉4只，油适量，调味粉：，辣椒酱1汤匙，水2汤匙，咖哩汁2汤匙，糖1汤匙，白醋2茶匙做法 1.先将菠萝横切开1/4（我用刀，插到最深，但不要切穿菠萝，再沿边一路划开）。

然后用铁汤匙一匙舀出菠萝肉。2.快火下油起锅，爆香蒜蓉，加洋葱粒至炒软，再加入虾、贝壳，加2汤匙调好的泰国酸甜酱炒至全熟，再加青椒略炒，熄火，加入菠萝肉，加少许盐略炒调味，放入沥水用的篱，沥掉所有水及油份。

3.快火下油起锅，下米饭，加1/3蛋浆，快手炒匀，加少许盐调味，再加1/3蛋浆，快手炒匀，加适量鱼露调味，再加1/3蛋浆，快手炒匀，最后加入调好的泰国酸甜酱快速翻匀。加入所有材料，略炒，最后才加上九层塔叶炒匀即成。

材料猪肉20公克，去骨鸡腿肉20公克，蛤蛎2粒，鲜虾2尾，蕃茄10公克，青椒10公克，红甜椒10公克，洋葱10公克，蒜末5公克，长米200公克，鸡高汤400㏄，橄榄油20㏄，盐适量做法 1.起平底锅，加入20㏄橄榄油烧热，再放入猪肉丁、去骨鸡腿肉丁，以大火快炒至肉色变白。2.于作法1锅中放入蒜末、洋葱丁、青椒丁、红甜椒丁、蕃茄丁一起拌炒均匀，再倒入长米拌炒均匀至油亮。

3.将作法2加入100㏄市售鸡高汤，炒滚至收汁后再放入蛤蛎、鲜虾拌炒，并加入少许的盐调味。4.取一张锡箔纸，覆盖在作法3的平底锅表面，转小火焖煮约20分钟（中途需翻开锡箔纸，每5分钟搅拌一次，并倒入100㏄市售鸡高汤拌匀，共三次），至饭熟透收汁即可。

材料鸡翅中4个，去皮鲜虾8只，大鲜贝100g，藏红花丝1小撮（约20小根），白葡萄酒200ml，意大利大米300g，橄榄油1汤匙（15ml），切片的意大利香肠180g，切碎的红皮洋葱1只，切小丁的中型西红柿2只，切碎粒的厚果壁红甜椒1只，鸡汤2碗（500ml），切段的豇豆（或扁豆或蛇豆）200g，速冻豌豆60g做法 将藏红花丝和白葡萄酒混合好，放置30分钟。用大些的炒锅，大火将橄榄油烧热后放鸡翅煎至两面金黄，捞出备用。

加意大利香肠片（或萨拉米），迅速翻炒至出油，表面略焦黄，捞出备用。放入洋葱粒炒软后依次加入大米、少量泡藏红花的白葡萄酒和红甜椒粒，翻炒至酒挥发。

加入蕃茄粒及少量鸡汤，翻炒至鸡汤挥发。不时重复淋入白葡萄酒和鸡汤的步骤，至大米表面发软，炒八成熟（此过程约需25分钟，一定要不停翻炒）。

改小火后将鲜虾、炒好的意大利香肠、豇豆段平摊在米饭上，加盖煨5分钟后再放入炒好的鸡翅、鲜贝和速冻豌豆，加盖煨10分钟。关火5分钟后，再揭锅盖盛盘。

小诀窍： 大米可用意大利大米或泰国香米，不要用普通大米，以免变得太粘稠不好控制。可以用鸡精块冲成鸡汤，或者罐头装清鸡汤代替自己煮制的鸡汤。

一定不要让锅里总有多余的水，米饭要炒熟而不是焖熟，切忌加锅盖。想制作出正宗意大利口味的话，米饭可以略夹生，口感更好，有嚼头。

材料大米，大虾，虾仁，扇贝柱，鱿鱼，玉米，胡萝卜，青豆，西红柿，洋葱，黄油，番茄，藏红花（这个是上色用的我家没有所以没放，我放了点泰国香辣酱），咖喱汁做法 1.大米洗净后，泡入水中20分钟后沥干备用；2.大虾洗净去肠，开水中焯水至变红捞起备用；3.热锅后溶解黄油，加入沥干的生大米持续以中火拌炒； 要不停的翻炒，避免糊~4.取另外一个锅子，加入少许黄油、洋葱、番茄一起倒入炒，加入少许糖、盐、泰国香辣酱，喜欢蒜的也可以放，我还倒入了些咖喱汁（比起番茄口味我更喜欢咖喱~）~然后倒入倒点白葡萄酒/白酒，加热水~烧开。5.在米饭锅子里加入大虾、鱿鱼、扇贝、虾仁，然后把烧好的汁倒入米饭锅子~保持高火，烧20分钟到30分钟，注意不要烧焦~6.汁水收干~然后加入熟的玉米粒、胡萝卜、青豆，翻炒几分钟，加藏红花（这个东西好贵的~一小小撮就要50元哦~所以就跳过巴~）调味出锅~ 材料虾仁丁1两，新鲜干贝丁1两，青豆1/4两，胡萝卜丁1/4两，洋葱丁1/2两，青椒丁1/4两，红甜椒丁1/4两，蛋1个，白饭6两，咖哩粉1小匙，糖1/4小匙，盐适量做法 1. 取锅煮水至水滚时，将所有材料（白饭、蛋、洋葱丁除外）放入锅中汆烫随即捞起沥干备用。

2. 热油锅，将洋葱丁下锅炒香，再将蛋下锅炒熟后盛起备用。 3. 热油锅，将白饭下锅炒至米粒呈松散状时，放入作法2的材料及所有调味料拌炒均匀入味即可盛起食用。

材料米饭300g，小墨鱼100G，咸鱼干（切块）100G，扁虾干30G，鲍鱼干（切丁）30G，卷心菜100G，回锅肉（加这个是因为家里正好有你可以不加）50。

海鲜炒饭怎么做

主料

剩米饭

1碗

鱿鱼

150g

青豆

250g

虾

10只

虾米

100g

辅料

油

适量

盐

适量

味精

适量

料酒

适量

姜

2片

干辣椒

适量

老抽

适量

青椒

1个

步骤

1.青椒切丁、姜切丝、虾去头、鱿鱼切丁放入料酒、老抽、姜腌制

2.姜丝、干辣椒入油锅爆香

3.放入鱿鱼翻炒

4.再放入虾、青豆、玉米翻炒

5.加入盐、味精翻炒后，加入辣椒丁，翻炒后，可出锅

6.锅中倒入少量的油，将剩米饭放入锅中翻炒，

7.将炒好的鱿鱼等放入米饭中，翻炒均匀，即可出锅

诱人的海鲜炒饭怎么做好吃又简单,做法图

主料

米饭适量 鸡蛋1

香菇1 青椒大半个

黄椒大半个 红椒半个

胡萝卜小半个 洋葱小半个

虾仁适量 干贝4个

耗油1勺

最完美风味海鲜炒饭的做法步骤

最完美风味海鲜炒饭的做法图解11. 菜全部切丁

最完美风味海鲜炒饭的做法图解22. 香菇爆香

最完美风味海鲜炒饭的做法图解33. 加入切丁的洋葱，加入黄油一小块

最完美风味海鲜炒饭的做法图解44. 泡发好的干贝虾仁放进去一起炒

最完美风味海鲜炒饭的做法图解55. 把切丁的青椒，黄椒，红椒放进去一起炒好先装盘

最完美风味海鲜炒饭的做法图解66. 鸡蛋打均下锅

最完美风味海鲜炒饭的做法图解77. 鸡蛋捣碎，放进一起炒，可以加入适量（一点就好）酱油

最完美风味海鲜炒饭的做法图解88. 米饭炒好后，加入之前炒好装盘的

最完美风味海鲜炒饭的做法图解99. 炒好装盘啦

诱人的海鲜炒饭怎么做好吃又简单,做法图

主料米饭适量 鸡蛋1香菇1 青椒大半个黄椒大半个 红椒半个胡萝卜小半个 洋葱小半个虾仁适量 干贝4个耗油1勺 最完美风味海鲜炒饭的做法步骤最完美风味海鲜炒饭的做法图解11. 菜全部切丁最完美风味海鲜炒饭的做法图解22. 香菇爆香最完美风味海鲜炒饭的做法图解33. 加入切丁的洋葱，加入黄油一小块最完美风味海鲜炒饭的做法图解44. 泡发好的干贝虾仁放进去一起炒最完美风味海鲜炒饭的做法图解55. 把切丁的青椒，黄椒，红椒放进去一起炒好先装盘最完美风味海鲜炒饭的做法图解66. 鸡蛋打均下锅最完美风味海鲜炒饭的做法图解77. 鸡蛋捣碎，放进一起炒，可以加入适量（一点就好）酱油最完美风味海鲜炒饭的做法图解88. 米饭炒好后，加入之前炒好装盘的最完美风味海鲜炒饭的做法图解99. 炒好装盘啦。

请问海鲜炒饭要怎么做才会是最好吃的呢？

材料：

大虾仁50g带子5枚蟹 *** 3根大米100g生抽2汤匙（30ml）香葱1茶匙（5g）香油1茶匙（5ml）白砂糖1茶匙（5g）菜心50g

做法：

大虾仁洗净，挑去虾线，同带子、蟹 *** 一起待用。

锅中放入适量清水大火烧沸后放入菜心汆煮，再取出沥干水分，待用。

将大米淘洗干净，根据电饭煲米和水的比例提示，将适量米和水放入电饭煲内，按下煲仔饭按钮。

听到加料提示音后，打开电饭煲上盖，放入大虾仁、带子、蟹 *** ，再盖上盖继续加热。

在小碗中调入生抽和白砂糖，混合均匀后加热半分钟，再调入香葱和香油制成调味汁。

听到烹饪完成提示音后，将煲仔饭盛出，淋上调味汁即可

超市也有卖海鲜炒饭的调料的

怎么做海鲜炒饭？

材 料： 白饭100g 鸡蛋1颗 洋葱丁20g 蟹肉丁10g 海参丁10g 虾仁6只 鱿鱼丁15g 香菇丁10g 三色豆20g 油适量 盐适量 糖适量 黑胡椒粉适量

1.热一炒锅，先倒入适量油，转中火加热，打入蛋后将其用锅铲炒散。

2.作法1锅内依序加入洋葱丁、蟹肉丁、海参丁、虾仁、鱿鱼、香菇丁、三色豆一起拌炒约1分钟至香味溢出。

3.於作法2锅内放入白饭，转大火，以锅铲向下压的放式将白饭炒散均匀，约1分钟后放入盐、糖、黑胡椒粉等调味料，一起拌炒均匀即可盛盘。

脚鱼怎么做好吃啊？

优质回答菜系及功效：江西菜 肾调养食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 工艺：干烧

烧脚鱼的制作材料：

主料：甲鱼1000克

调料：

香油3克,酱油50克,味精1克,盐10克,大蒜（白皮）100克,猪油（炼制）100克,姜15克,料酒50克,胡椒粉2克

烧脚鱼的特色：

肉酥味香，富有营养，咸鲜适中。

烧脚鱼的做法：

1. 脚鱼（甲鱼）剁去头，投入开水中烫片刻，捞起放在冷水中洗净壳上的外衣，破腹取出内脏，剁除脚爪；

2. 将脚鱼剁成2.4 厘米见方的块；

3. 生姜、蒜洗净，均切末待用；

4. 将炒锅置旺火上，加入沸水，投入脚鱼块，待水沸后捞起；

5. 炒锅倒去水复置旺火上烧热，放大油，烧至六成热时，将脚鱼块放入油锅中煸炒；

6. 待脚鱼块水干时，加酱油、精盐、生姜，炒动几下，放进料酒，加盖焖片刻，加汤移到微火上烧至酥烂；

7. 酥烂后加味精、蒜末炒几下，盛盘中，淋上香油，撒胡椒粉即成。

烧脚鱼的制作要诀：

1. 杀甲鱼（脚鱼）时，可以将其翻过身来，背朝下，肚朝上，这时甲鱼要用头和脖力当支撑点使劲翻身，当它将脖子伸得最长时，用快刀在脖根一剁，然后在碗中接血；

2. 死甲鱼有毒不可食。甲鱼腥膻，烹调时味应稍重。

健康提示

甲鱼也叫团鱼、鳖、脚鱼、水鱼、元鱼、王八。各地均产，春季捕获最佳。它性甘、寒。滋阴凉血，补肾健骨。

食物相克

甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。

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