导读端午节吃鸡蛋有什么含义?优质回答关于端午吃鸡蛋的民俗，民间流传着一段传说：相传很久以前，天上有个瘟神，每年端午总要溜到民间播疫害人，受害者多为孩子，轻则发烧厌食，重...

今天运困体育就给我们广大朋友来聊聊江西甲鱼蛋哪里有卖的,希望能帮助到您找到想要的答案。

端午节吃鸡蛋有什么含义?

端午节吃鸡蛋有什么含义?

优质回答关于端午吃鸡蛋的民俗，民间流传着一段传说：

相传很久以前，天上有个瘟神，每年端午总要溜到民间播疫害人，受害者多为孩子，轻则发烧厌食，重则卧床不起。做母亲的对此十分心疼，纷纷到女娲娘娘庙烧香磕头，求她消灾降福，保佑后代。

女娲得知此事后，便去找瘟神说：“今后凡是我的嫡亲孩儿，决不准许你伤害。”瘟神知道女娲法力无边，不敢和她作对，就问：“不知娘娘下界有几个嫡亲孩儿”女娲一笑说：“我的孩儿很多，这样吧，我在每年端午这天，命我的嫡亲孩儿在衣襟前挂上一只蛋袋，凡是挂有蛋袋的孩儿，都不准许你胡来。”

这年端午，瘟神又下界，只见孩子们胸前都挂着一个小网袋，里面装有煮熟的咸蛋。瘟神以为都是女娲的孩子，所以就不敢动手害人了。这样，端午吃蛋的习俗逐渐流传开来。

据说这一天用煮鸡蛋的水来洗脸，一年也不会遭蚊虫叮咬，又因为蛋形如心，人们认为吃了鸡蛋就能使心气精神不受亏损。另外，由于早年生活条件差，吃鸡蛋是比较奢侈的事情。除了老人、孩童、产妇及伤病者，常人能美美地吃上几枚鸡蛋的日子大概只有端午节了。

我国一些地方还有在端午节“滚鸡蛋”的习俗。这天早上，老人要把煮熟的鸡蛋放在孩子的肚皮上来回滚几滚，嘴里还要念叨着“宝子吃蛋、灾星滚蛋”。吃鸡蛋之前，小孩子们通常要拿出自家煮的鸡蛋比大小，相互撞击比谁的鸡蛋壳硬，趣味盎然。

端午节吃鸡蛋代表着生生不息的美好愿望，而传说在吃煮鸡蛋前做撞碰鸡蛋的游戏非常吉利，胜出者更会迎来好运。

在我国东南沿海地区，端午节这天，还有“立蛋”的习俗。有兴趣的公众不妨在端午这一天试着“立蛋”，看自己能立起来几个，哪怕失败也无妨。

最常食用的鸡蛋，性平，补气虚，有安神养心的功能，生病吃鸡蛋可以帮助恢复体力。鸡蛋不伤脾胃，一般人都适合，更是婴幼儿、孕妇、产妇、病人的理想食品，但不宜多吃，每天1—2个比较合适。白水煮蛋是最佳的吃法，煎蛋维生素损失较大，未熟的蛋最好别吃。

有谁知道底板带黑花的甲鱼在哪里能买到？

优质回答你说的底板带黑花的甲鱼并不是天生底板带黑花，应该属于生态散养甲鱼或者是纯野生的甲鱼，这种甲鱼最好去的当地的水产市场买，要买有营养的甲鱼一定不能买底板是黄色的·那种甲鱼吃被灌了激素的·看起来很漂亮，但营养价值不高，买甲鱼的时候一定要看这个甲鱼是否凶猛，灵活性是否高，正宗的生态散养甲鱼和野生甲鱼，灵活性很好，而且很凶猛也很调皮，你还没去碰它，它就会对你伸脖子采取攻击动作攻击你，还要看甲鱼背上的旁边的裙边，裙边肥厚的就是非常好的，温室甲鱼背部是黑色的，而散养和野生的背部是呈深绿色的，裙边如有有缺口，那种属于伤残的了，建议别买，但如果只是小部分缺口那还是可以考虑的，而且如果裙边把尾巴覆盖了的甲鱼就是雌性的，露出尾巴的一般是雄性，建议买雄性甲鱼，因为雌性里面有甲鱼蛋，会占点重量，而且雄性甲鱼裙边比雌性的厚实些，吃起来口感也好些！希望这个答案对你有用！我以前是在一家甲鱼公司上班的·所以懂点这方面的知识！

鄂菜的地方菜系

优质回答武汉是湖北省政治经济文化的中心，明末清初即已成为“四大名镇”之一，与河南的朱仙，江西的景德，广东的佛山齐名，内联九省，外通海疆，被誉为“九省通衢”，本世纪初，武汉作为华中地区经济中心，进出口贸易额仅次于上海，而超过天津和广州。商业上的繁荣，必定促进烹饪事业的发展。武汉菜是鄂菜的典型代表，它以汉口、沔阳（今仙桃市）、汉阳、武昌、黄陂、孝感等地风味为基础，吸收了省内外各种风味流派之所长，逐渐形成了自己的独特风格是湖北菜系的典型代表。

武汉菜选料严格，制作精细，注重刀工火候，讲究配色和造型，以烹制山珍海味见长，淡水鱼鲜与煨汤技术独具一格。口味讲究鲜、嫩、柔、软，菜品汁浓、芡亮、透味，保持营养，为湖北菜之精华。代表菜有：“沔阳三蒸”（即“珍珠圆子”、“蒸白丸”、“粉蒸肉”）、黄陂三鲜、“蟹黄鱼翅”、黄陂糖蒸肉、豆丝、“海参圆子”、“氽鳡鱼”等。 鄂菜代表作—皮条鳝鱼

荆沙菜以荆州、沙市、宜昌为领衔的江汉平原菜是湖北菜的正宗，以淡水鱼鲜名馔著称，鱼糕制作技艺蜚声省内外，各种蒸菜最具特色，用芡薄，味清纯，善于保持原汁原味。代表菜有“八宝海参”、“冬瓜鳖裙羹”、“荆沙鱼糕”、“皮条鳝鱼”、“蟠龙菜”、“千张肉”等。 湖北特产－武昌鱼

武昌鱼产自今鄂州（古武昌）。湖北自古被誉为千湖之省，鱼米之乡，盛产各种淡水鱼类及水产品，许多是湖北所独有的。像生长在长江的鱼回鱼，生长在长江支流清江的清鱼，肉多刺少，肉质鲜嫩，皆为水产中的上品。红烧、清蒸、粉蒸、涮食均很适宜。有悠久历史的武昌鱼，更是闻名中外。 清蒸武昌鱼湖北两大名菜之一。因产于鄂州梁子湖而得名。头小体高，面扁背厚，呈菱形，脂肪丰叟，肉味鲜美，汤汁清香，营养丰富，堪称淡水鱼中的珍味佳肴。1957年毛泽东主席《水调歌头.游泳》发表，诗词中“才饮长沙水，又食武昌鱼”，引起人们对武昌鱼的兴趣。随着时代的发展，烹饪武昌鱼的制作技术不断改进和提高，从传统的蒸、煮、炙三种，发展到清蒸、油焖、网衣、滑溜等多种方法，其中尤以武昌大中华酒楼的清蒸武昌鱼别具一格，常作为该店筵席大菜，其特点是：口感滑嫩，清香鲜美，驰名中外。

其制法是：将鱼收拾干净，两面剞上兰草花刀，用开水烫一下装入鱼池内，相间地摆上冬菇片、熟火腿片、冬笋片、撒上猪肥膘丁、青豆、葱结、姜片、精盐、绍酒、清汤，上屉蒸约10分钟取出，拣出葱姜，将鱼汤滗在勺内烧沸，打净浮沫，加味精、鸡油、胡椒粉，浇在鱼身上即可。 “珍珠圆子”系著名的“沔阳三蒸”之一。“蒸”是湖北民间传统的一种烹调技法。蒸菜大都作为筵席中的大菜上席，故江汉平原素有“不上格子（指蒸笼格）不清客”的习俗。此菜多以小蒸笼上席，传统的蒸笼一般直径17厘米左右，小巧精制，俗称“垛笼”。沔阳大街小巷的饭馆一般都有一大蒸锅，上扣一有三个小圆孔的大木盆，每个小圆孔上放几层或十几层小蒸笼。蒸气腾腾，满街飘香。

做珍珠圆子，最好用肥瘦三七开的肉做馅儿，太瘦不够滑润，太肥则口感油腻。圆子蒸熟之后，口感软糯适中，滋味鲜美可口，外层包裹的糯米粒粒竖起，晶莹洁白、油亮发光，真如颗颗珠圆玉润的珍珠一般让人不忍下筷 。 沔阳三蒸是以水产类、禽畜类、蔬菜类为主要原料，以粉蒸为主要技法，多种蒸菜技法（清蒸、扣蒸）并用制成的系列菜肴，因其起源于沔阳（今湖北省仙桃市）而得名。 沔阳三蒸取材广泛，操作简单，适合大众制作；融稀、滚、烂、淡于一体，集色、香、味、养于一身。粉香扑鼻，肉类肥而不腻，鱼类嫩而不腥，蔬菜淡而不寡；原汁原味、不损营养，符合现代养生理念。沔阳三蒸软濡的口感真味突出，是中国粉蒸菜的代表菜品，在鄂菜和全国名菜系中占有重要位置。2015年4月2日，在沔阳三蒸文化节上，仙桃被授予“中国沔阳三蒸之乡”的称号 。

沔阳三蒸指的是蒸畜禽、蒸水产、蒸蔬菜(可随意选择青菜、苋菜、芋头、豆角、南瓜、萝卜、同蒿、藕等数十种)。 做法是取猪肉1千克（按口味选择肥瘦）切成长约3厘米，宽约2厘米，厚3毫米的片，放入器皿内加盐，酱油少许，红腐乳汁，姜末，白酒少许，胡椒粉、味精伴匀腌渍约10—15分钟。然后用10克大米粉裹匀后一片片摆入垛笼内，加盖用旺火蒸约60—70分钟取出，翻扣盘内。另用1小碗放酱、陈醋、胡椒粉、味精、葱花、麻油，加少量热开水冲成卤汁，淋在蒸肉上即成。另二样做法相同。

沔阳三蒸主要是指三类烹饪方式，即粉蒸、扣蒸、清蒸，CCTV(中央电视台）远方的家北纬30°中国行、消费主张、美丽乡村中国行等栏目多次聚焦沔阳三蒸，湖北卫视、湖北经视、台湾中视大陆寻奇也做过专题采访。

粉蒸

“沔阳三蒸”之一——“粉蒸”。其中最具代表性的是粉蒸茼蒿，颜色翠绿、清香鲜软；粉蒸猪肉，色泽棕红、滋味鲜美、肥而不腻；粉蒸鸡块，颜色微黄、软嫩味香；粉蒸甲鱼，菜色泽调和，肉质嫩软，胶质味鲜，粉蒸五花肉、螺蛳蒸茼蒿已被列入《中国名菜谱》，沔阳粉蒸肉选用莲藕、猪肉相混后拌上米粉、佐料上笼蒸熟而成。此菜既有莲藕的清香软和，又有猪肉的滑润。

清蒸

“沔阳三蒸”的另一种蒸法——“清蒸”，是把食物放入调好佐料的汤（水）中，再入笼蒸熟后食用。其中最具代表性的是清蒸全鸡和清蒸鳊鱼，这两种菜形态完整，原色原味，肉烂脱骨，醇香可口；清蒸甲鱼，汤清汁鲜、鱼裙软柔、肉松味美；清蒸鳝鱼，肉质滑嫩，香味浓郁。

扣蒸

沔阳三蒸的另一种蒸法——扣蒸，指将原料调味后，造型装入扣碗，蒸熟翻扣入盘（碗），然后淋上芡汁的方法。“沔阳三蒸”在沔阳民间宴席上也是不可缺少的一部分，如粉蒸排骨、粉蒸牛肉、粉蒸青鱼等。一般蒸菜在上桌时都使用扣碗翻扣装盘，勾芡浇汁，所以有“三蒸九扣”之说。仙桃酒席上的蒸菜以稀、滚、烂、淡见长，稀主要是指粉蒸素菜要以好汤和匀，稠稀适中，不可过干；滚就是温度的要求，“一滚三鲜”；烂就是成菜后的质感要求；由于粉蒸菜是满口菜，要求口味宜淡不可咸。“沔阳三蒸”总的特点是：粉香扑鼻、鲜嫩软糯、原汁原味、食而不腻。 甲鱼不仅是餐桌上的美味佳肴，而且是一种用途很广的滋补药品。粉蒸甲鱼是沔阳三蒸中粉蒸鱼的创新佳肴，口感软烂，味道鲜香，亦有着很好的滋补功效。

制作方法主料：大池甲鱼约1000g辅料：蒸菜米粉75g调料：精盐4g、味精2g、料酒15g、生姜10g、胡椒粉1g、蒜仔10g、酱油20g、醋20g、猪油20g、葱段10g、香油5g、高汤100g过程：1、甲鱼宰杀放血，用热水速烫10分钟刮净黑皮，用清水洗净，去内脏、头、保持裙边完整性，其余斩成8分宽的块，入沸水锅中焯水取出；2、将甲鱼块清理干净（去掉脂肪）放入容器中，加酱油、生姜、料酒、盐、味精、胡椒粉码味后拌入米粉拌匀；3、选扣碗一只，内抹猪油少许，碗中放甲鱼蛋，周围放裙边再将拌好的甲鱼块装入扣碗，上笼旺火蒸30分钟取出扣入盘中；4、炒锅置火上放入猪油、高汤、酱油、醋、味精、白糖、葱段、蒜茸、胡椒粉，烧沸后用水淀粉勾芡起锅浇在甲鱼上即成 。 黄陂三鲜又名黄陂三合，黄陂烩三合，是武汉市黄陂区的传统名菜，近百年来一直流行于民间。

此菜用精制的鱼圆、肉糕、肉圆，加上玉兰片、黑木耳、酱油、味精、猪油等调配料经红烧而成。一菜三样，色泽艳丽，滋味各异，质软鲜嫩。鱼圆是用鱼肉，加葱姜末、味精、精盐、蛋清、淀粉、用水氽熟；肉糕是猪肉丁加上鱼茸、硝水、葱姜末、精盐、白糖、味精、淀粉和均，摊在豆腐皮上蒸熟；肉圆是猪肉丁加上鱼茸、荸荠丁、葱姜末、胡椒粉、精盐、味精和均，用芝麻油炸熟。 盘龙菜又称卷切，系明朝宫庭御膳佳肴。首创于湖广安陆州(今钟祥)兴献王宫邸。为宴席上的美食上品。红黄相间，装盘成龙形，肥而不腻，柔滑油润，味香绵长。它已成为过年时钟祥每家每户饭桌上都能见到的传统特色菜，也称"蟠龙菜"。

制作与食用方法：

1、配料：鲜肉、鲜鱼、鲜蛋、上等淀粉、食盐、味精、葱、姜。

2、食用方法：

一蒸：切薄片装碗，上笼蒸半小时，吃时另酌酱油、醋。

二炸：切一分厚的片上浆，大热油落锅，炸成金黄色起锅，吃时另酌酱油、醋。

三溜：切薄片，温油温热后下锅。 这是鱼米之乡湖北最特色的菜品之一：“藕带”。藕带，又叫鸡头管，事实上就是还没有成形的藕，也就是最嫩的藕。

藕带是荷的根茎，也是莲藕家族的先锋。种藕的顶芽叫“藕苫”，被鳞片包着。它萌发后抽出白嫩细长的地下茎，称为“藕带”，它其实是还没有成形的藕，也是最嫩的藕。藕带分节，节的周围环生不定根。节上抽叶和花。藕带生长过程极快，不过十来天光景，它就长成长如筷子、细如手指的藕带。藕带白胖粗嫩且新鲜水灵。如果任其自由生长下去，就会生长成肥厚的莲藕，如果趁其风华正茂时挖出品尝，就会是最鲜嫩的一道美食。 “炮蒸”。鳝鱼，该菜又以天门干驿地区做得最佳，真是滑腻爽口，鲜醇开胃，回味无穷 。 制法：

1、鳝鱼宰杀好，去刺，切成三寸长的小段备用；2、将鳝鱼放入碗中，加色拉油、酱油、蒜、生姜、盐、胡椒、味精适量拌匀，第一次口味上不要太咸（蒜和生姜要切成细小的丁状，最好多备一点）；3、将调好的鳝鱼每一块的正反面都均匀地沾上米粉，成“井”字型码入碗中（最好是大一点的碗）；4、上蒸锅（这里得说明一下，因为有时候火候不好把握，所以在蒸锅里的水最好是冷水，冒热气后等两分钟再揭盖，然后用一根筷子将最边上的鳝鱼戳一下，如果能透过去就表示好了，再取出来，备用）；5、在出锅的鳝鱼上直接浇上醋；6、上炒锅，这里分两步：第一步，倒入适量色拉油，油开后均匀地浇入盛鳝鱼的碗中；第二步再倒适量的色拉油锅中，油开后放入蒜、生姜、辣椒爆香，放小白菜翻炒几下，加适量盐、胡椒、味精、酱油调味，再加入少量的水，水开后再加适量醋起锅，将汤汁浇入盛鳝鱼的碗中，最后洒上葱花，一碗色香味具全的蒸鳝鱼就大功告成了。 热干面是武汉最著名的食物之一，是武汉人生活中不可分割的一部分，并成为他们心目中在全国的小吃代表中占有一席之地的武汉食物代表。面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、麻酱、虾米、五香酱菜等配料，更具特色。

吃热干面是有讲究的。首选做武汉热干面的店铺要规范，厨子 要正宗;原料要地道；调料要上等；配菜要天然。此外，还可以根据各人的喜好，喜欢辣的可以加入辣椒红油，另外还有咸菜，萝卜干，酸豆角等供选用，加香菜也可以。在食用之前要乘热把面拌匀，芝麻酱全都糊在面上，似蚂蚁上树。这时再吃，就格外的香气扑鼻，味道好极了。吃热干面时最好是冲一碗蛋酒或者来一袋牛奶或者一杯豆浆，一边吃一边喝。只吃不喝，就觉得嘴巴干干的，也就吃不出热干面的极品味道了。 牛油面是湖北襄阳市特色面食之一，牛油面的特点是这一辣二麻三鲜，味道可口，回味悠长，久食不厌。牛油面是襄阳人最喜欢的早餐。

襄阳牛肉面是具有世界声誉的著名菜式，用料为优质牛肉，上等精面，纯味中草药，色泽红润，肉质肥而不腻，汤味香浓。襄阳牛肉面分为牛肉面，牛杂面两天系列。

渣辣子

霉豆腐

地牯牛

抚州的特产是什么？

优质回答黎川茶树菇 抚州特产--金溪藕丝糖泡菜形成独特风景泡菜即老坛子。在中国，一提到四川饮食，在大多数人的印象中只有火锅，其实，泡菜在四川饮食中有着极为特殊的地位和意义，无论在繁华的成都或是乡村，在居民的住宅院落或阳台，都能看到大大小小的泡菜坛子，闻到阵阵飘香的泡菜。泡菜是四川最主要的菜肴之一，而且四川泡菜的种类和美味的丰富，绝对超出一般人的想象。抚州菜根香的老坛子吸呐了四川泡菜的精华，并加以创新。这道菜料非常讲究，把红白萝卜、菜梗、鸡爪、新鲜辣椒等原料精雕细琢后，分开浸泡3至6小时，上桌前再“混”为一坛，当天泡当天吃的泡菜口感脆爽，清香扑鼻，淡淡的酸咸味，吃后食欲大增。一桌用餐者要两盘泡菜是常有的事，每天打包回家吃的顾客亦很多，酒店每天40坛泡菜还满足不了消费者的需求。糍粑糍粑，在中国传统饮食中可称得上节日食品的台柱子，每逢喜庆和节日之际，我国人都会制作糍粑，在农村尤胜。把深山农家优质糯米浸泡数小时后，用椿捣碎，后用细火蒸煮四小时左右，即做好。菜根香酒店先收集此种新鲜的农家糍粑，再按照菜根香特有的加工工艺制作而成。该菜外酥内韧，柔而不腻，清新芳香，每天从农家收购十多斤农家糍粑总是供不应求。顾客都认为，此菜是目前抚州最地道、口味最好的一道菜肴。农家豆豉甲鱼唇齿留香麻鸡绿蛋“贵仁”牌五香麻鸡“贵仁”牌五香麻鸡是利用崇仁麻鸡为主要原料，配入蜂蜜、砂仁、丁香、玉果等多种名贵佐料，利用传统制作工艺与现代科学技术精制而成，具有浓厚的地方风味，形美色鲜，肉嫩味美，五香透骨，是老幼皆宜的营养熟食品。本品先后荣获江西省科技新成果、新产品交易会金奖，北京国际发明展览会最佳产品奖。“华绿”牌系列保健蛋“华绿”牌系列保健蛋具有高微量元素、高维生素、高氨基酸、低胆固醇、低脂肪等特点，对因儿童缺锌综合症引起的厌食、异食、免疫力低下、不长个子和智力低下以及中老年心脑血管疾病、甲状腺肿瘤、抗衰老等有明显效果。产品先后荣获国家农业部和其它有关部门颁发的多项奖牌，96年8月被国家专利局受理为发明专利，同年10月被国家绿色食品发展中心批准为绿色食品。“秀侨银毫”系列金溪是江西省重要产茶县之一，现有茶园面积7420亩，年产毛茶70万公斤，其中名茶2.5万公斤。主要品种有秀侨银毫、秀谷毛尖、云茶等，产品先后荣获江西省优质名茶称号。伟圣健酒西天福保健品实业有限公司科研人员与江西中德联合研究院的药学专家、导师及多名博士研制的保健产品——伟圣健酒，取江西临川风景秀丽的灵谷峰天然矿泉水，采用现代生物工程的冷浸、渗滤及传统陈化工艺，以优质酒基、矿泉水，并提取人参、仙灵脾、黄芪、枸杞子、巴戟天等中药的有效成分精制而成，获得中华人民共和国卫生部保健食品“健”字号批文。“伟圣健酒”色泽晶莹透亮，口感清爽柔顺醇厚，药香绵甜，其集中华药材之精华，吸临川才子之灵气，具有调节提高人体免疫功能，对抗疲劳、降血脂、滋阴壮阳、#风湿极具显著效果。产品含多种安基酸，几十种微量元素，还有丰富的维生素、脂肪酸多肽、多糖及特殊活性物质，并通过酒的渗透力极易被人体吸收。本产品由中国人民保险公司质量承保，可为二十一世纪酒类消费者喜爱品牌，议而不决是酒类消费市场的一大革命。桔都干黄桔都干黄果酒精选中国特产，世界“桔中之王”南丰蜜桔为原料，采用当代国际最先进的设备，结合千年配方精酿而成。聚干白之优点、集干红之特征，未加一滴水，未加一滴酒精，未添加任何色素，是天然绿色健康食品。蜜桔中所有营养成份都完整地溶于酒液中。产品经世界最权威果酒组织(MONDESELECTION)鉴定为果酒之极品，是世界干黄果酒的发源地，荣获国际银奖、国家金奖、国家质量达标食品、中国名优保护产品，得到国家领导人、老一辈科学家、果酒权威人士和美食、营养、保健专家的高度赞誉。中央电视台、人民日报等百余家新闻媒体报道了这一重大成果。飞环干黄飞环干黄由我国著名酿酒学府——天津轻工业学院协助开发，产品通过了中国酿酒工业协会组织的国家级鉴定，系世界首创、填补国际空白。1999年3月13日，在北京钓鱼台国宾馆召开的成果报告会上，得到了老一辈科学家，国家政协副主席钱伟长等领导人、果酒知名专家的高度赞誉,中央电视台、中央人民广播电台、人民日报等30余家新闻单位作了报道。国际果酒组织已将本产品列为2000年评奖产品。1999年4月，荣获国家知识产权局授予的国家专利(专利号为99103289.6)，并先后获得十一届中国新技术新产品博览会金奖、国家质量达标食品、江西省名优特新产品金奖。被消费者誉为国际趋势饮品。飞环干黄——属天然绿色、具保健作用的低度佐餐果酒，采用进口设备、欧洲先进工艺精酿而成。聚干红之优点，集干白之特征。产品全果汁发酵，无加一滴水、无加一滴酒精，色泽淡黄、微绿透明、果香清雅、舒适、口味纯正、柔和爽怡、酒体细腻丰满。该产品含有多种对人体有益的元素，其中具有脑血管保健作用的锶含量为0.28mg/L，具有防癌作用的硒含量为0.003mg/L，维生素C为123mg/L，钙为240mg/L，氨基酸为2.24mg/L，干浸出物高达28mg/L，极具滋容养颜作用。产品以干型酒为主。“建昌帮”中药饮片南城县是古时称建昌府，“建昌帮”是我国源于东晋、兴于宋元、成帮于明清的一个古药都，为全国13大药帮和中药炮制的主要流派之一，与樟树帮合称江西帮。明末清初，建昌府以医药为业，基本垄断江西、福建、广东、湖南、湖北等省，台湾、香港、新加坡、马来西亚等地至今仍有立业商药者，中外药界有“药不到樟树不齐、药不过建昌不灵”之说，是中医药宝库中一个有显著地方特色的药帮。五十年代“建昌府”中药传统炮制技术，被编入《全国中药炮制经验集成》。加工炮制的工艺技术成熟，现有中药饮片炮制技术人员50余人，其中中药师10人，中老药技工20人。现经整理的“建昌帮”中药传统炮制法70余项，产品600多种，其中有30味64个品种获江西省科研成果奖。赣东黑猪赣东黑猪俗名南城黑猪，繁育历史悠久，是江西省七大优良品种之一。具有耐粗饲、产仔率高、哺乳力强、瘦肉比例高等优点，是进行二元、三元杂交生产商品猪的优良母本。南城县畜牧良种场是江西省农业厅定点的省级赣东黑猪原种场。1998年，以赣东黑母猪为基础的三元杂交优质瘦肉型猪，出栏32.9万头，远销上海、江苏、浙江、广东、福建等地，倍受广大养殖户和消费者的青睐南丰甲鱼甲鱼养殖是南丰1991年南丰蜜桔遭受特大冻后新崛起的一大产业，现有养殖户近6000户，养殖水面3500亩，是全国最大的甲鱼种蛋集散地。南丰甲鱼养殖经过从无到有的迅速发展过程，集中在市山、桥背、莱溪、太和等乡镇，形成了10多个面积都超百亩的甲鱼养殖基地。年产甲鱼蛋2200万枚，商品甲鱼养殖超过60万斤。南丰始终坚持发展纯种中华鳖，组织技术力量开展中华鳖品种提纯科研攻关，按规格和标准出售甲鱼蛋、甲鱼苗、种甲鱼和商品甲鱼，创出了全国有名的中华鳖种源集散地的牌子。南丰甲鱼的市场开拓立足于种蛋、种苗和商品甲鱼销售的区域特点，积极为浙江、湖北、湖南等地的各类商品甲鱼养殖场供应种蛋、种苗，为南昌、上海、广州、深圳等大中城市供应食用商品甲鱼。

甲鱼一般多少钱一斤？

优质回答甲鱼一斤市场价，约30至33元。

甲鱼食谱

清炖甲鱼汤

民间有“鲤鱼吃肉，王八喝汤”的说法，意思是吃鲤鱼目的在食其肉，而吃甲鱼（俗名“王八”）目的则在于喝汤，因为甲鱼营养全面，最适宜于做汤喝，这样更能起到大补的作用，所以甲鱼的一般吃法是做汤。

甲鱼汤的基本做法是，取湖产活甲鱼1只（约1公斤左右）。取生鸡半只（约200克）葱、姜、蒜片各少许作为配料。准备清汤50克，料酒10克，精盐3克，味精2克，花生油30克，香油5克，八角2粒，作为调料。

将活甲鱼剁头，控净血，洗净后放入沸水中稍烫捞出，刮净黑皮，再放入沸水煮约5分钟捞出，揭开硬盖，取出五脏，剁去爪尖，将甲鱼、鸡剁成方块，用沸水氽过。刮去硬盖上的脏物薄皮。

勺内放入花生油，用旺火烧热，下入葱、姜、蒜片、八角炝锅，出香味后烹入清汤、料酒，下甲鱼、鸡块，烧沸去浮沫，改用中火烧约45分钟，至甲鱼、鸡块熟烂，汤呈乳白色时，移至旺火，放入精盐、味精、香油，调好口味即成。

风味特点：汤汁白中透黄、鲜香异常。

乌鸡炖甲鱼

所需材料

甲鱼 500克 乌骨鸡 1000克。 盐 2克 味精 2克 胡椒粉 2克 料酒 25克 姜 25克 大葱 25克 各适量。

乌鸡炖甲鱼的制做过程

1. 将甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下

2. 再放在90℃的水中烫一下捞起

3. 刮去颈、爪、裙边上的粗皮，顺着裙边将其划穿，除去内脏漂洗干净

4. 将甲鱼爪尖宰去，然后用沸水焯，出水后洗净，乌鸡洗净宰成块，用沸水除尽血水.

5. 锅洗净掺入鲜汤，放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、姜、葱、料酒，用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透

6. 拣去姜、葱，调好味即可。

贴士：

1. 烫甲鱼时，不能用沸水，不然甲鱼上的黑膜不易刮净

2. 甲鱼与乌鸡中一种的质地软时，就得先从汤中捞出，留下另一种继续炖制

3. 待其亦软时，再将捞出的放入，烧沸后即可

4. 这样的目的是保持二种原料的质地一致，形态完整

5. 掺入的汤量应与原料的用量吻合，汤要一次性加足，否则汤味不好。

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