导读甲鱼烧排骨怎么做好吃窍门最佳答案用料：甲鱼半只、排骨300多克、姜适量、葱适量、八角一个、料酒适量、酱油一勺、盐适量、胡萝卜适量、洋葱适量、香菇两朵、红辣椒两个步骤：...

今天运困体育就给我们广大朋友来聊聊江西甲鱼烧排骨做法,希望能帮助到您找到想要的答案。

甲鱼烧排骨怎么做好吃窍门

甲鱼烧排骨怎么做好吃窍门

最佳答案用料：甲鱼半只、排骨300多克、姜适量、葱适量、八角一个、料酒适量、酱油一勺、盐适量、胡萝卜适量、洋葱适量、香菇两朵、红辣椒两个

步骤：1.备甲鱼一条，这是还活着的甲鱼。一会下锅焯水。2.备好排骨。3.备用配料。姜，葱，蒜，洋葱，胡萝卜都切好，香菇撒块备用。4.备炒锅，添加适量清水，开锅下排骨焯去血水。5.捞出洗净备用。6.另起锅，加适量清水。焯下甲鱼，开锅几分钟焯好。甲鱼外皮洗去。7.剁一半。剁小块。8.还是另起锅，倒适量油。9.油热下葱姜蒜爆香。10.把甲鱼块下锅翻炒。11.翻炒几十秒后把排骨一起下锅，继续翻炒。12.倒料酒，要多倒料酒小半碗吧13.白糖一勺。14.酱油一勺。15.然后倒适量清水。水量最好抹过排骨。下八角一个。16.大火烧开。17.盖上锅盖，大火开几分钟再改小火。慢慢炖。18.这是大约炖了30分钟后，明显汤收了很多。19.可以下洋葱块，胡萝卜块，两个红辣椒，香菇，葱段翻炒。改大火。汤汁少可以添加热白开水，我就是倒了热白开，因为炖了30多分钟汁已经收了很多。20.大火翻炒均匀，撒上少许盐翻拌均匀。21.翻炒几分钟后可以出锅喽。22.出锅盛盘哦。两，三根香菜叶点缀。23.成品图。

甲鱼烧排骨的做法，甲鱼烧排骨怎么做好吃，甲鱼

最佳答案用料

主料

甲鱼1只

猪小排400克

辅料

葱

15克

花椒

1把

蒜

7克

老抽

10毫升

黄酒

15毫升

生抽

15毫升

食盐

4克

白糖

10克

姜

1块

甲鱼炖排骨的做法

1.

超市买来的给收拾好的甲鱼回家洗干净擦干水分

2.

剁成大块备用

3.

排骨焯水备用

4.

准备好花椒、葱、姜、蒜

5.

锅中加油烧热先加入花椒炸制一下

6.

将炸过的花椒捞出来，再加入葱、姜、蒜煸炒出香味

7.

加入切好块的甲鱼煸炒，煸炒至变色就加入焯好的排骨继续煸炒

8.

炒至排骨略微有点出油了，有点黄了，加放黄酒翻炒几下，陏后加入生抽、老抽、水，加水至盖过食物为止

9.

大火烧开后转中小火，盖上锅盖慢慢地炖，四十分钟左右，水这时还有一部分，可以根据个人的口味加入盐，继续中小火，10分钟后，加入一小勺白糖，看到水了时，就可以出锅了

10.

出锅盛入碗中开吃啦

烹饪技巧

宜&忌：适宜身体虚弱者食用；肝病患者忌食；患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病者不宜食用；失眠、孕妇及产后腹泻者不宜食用；甲鱼含高蛋白质和脂肪，特别是它的边缘肉裙部分还含有动物胶质，不容易消化吸收，一次不宜吃得太多。

甲鱼和排骨一起炖最好

最佳答案甲鱼和排骨一起炖最好，甲鱼肉，性寒，味咸，归肝经，具有滋阴清热，补虚养肾，补血补肝的功效。适宜身体虚弱、阴虚火旺者食用。排骨有着补中益气的作用。甲鱼炖汤不仅能够保证营养不流失，而且汤中有足够的营养可以让人充分的吸收甲鱼的营养。

甲鱼和排骨一起炖的做法

食材用料

甲鱼 半只、排骨 300多克、姜 少量、葱 小段、八角 一个、料酒 小半碗、

酱油 一勺、盐 少许、胡萝卜 几大片、洋葱 少量、香菇 两朵、红辣椒 两个。

做法步骤

备甲鱼活着的甲鱼一条，一会下锅焯水；

备好排骨；备用配料。姜，葱，蒜，洋葱，胡萝卜都切好，香菇撒块备用；

备炒锅，添加适量清水，开锅下排骨焯去血水；

捞出洗净备用；

另起锅，加适量清水。焯下甲鱼，开锅几分钟焯好。甲鱼外皮洗去，剁一半。剁小块；

另起锅，倒适量油，油热下葱姜蒜爆香，把甲鱼块下锅翻炒；

翻炒几十秒后把排骨一起下锅，继续翻炒；

倒料酒，要多倒料酒小半碗吧！白糖一勺、酱油一勺、然后倒适量清水。水量最好抹过排骨；

下八角一个，大火烧开；

盖上锅盖，大火开几分钟再改小火。慢慢炖；

炖了30分钟后，汤明显的收汁；

可以下洋葱块，胡萝卜块、两个红辣椒、香菇、葱段翻炒；

改大火。汤汁少可以添加热白开水，由于炖了30多分钟汁已经收了很多；

大火翻炒均匀，撒上少许盐翻拌均匀；

翻炒几分钟后可以出锅；

出锅盛盘上桌，2~3根香菜叶点缀即可。

小贴士

甲鱼整只炖最好看，怕一顿吃不完才炖半只。焯水去甲鱼外皮，外皮腥味太大。

排骨烧甲鱼怎么做法 甲鱼怎么宰杀怎么加工

最佳答案1

排骨烧甲鱼怎么做法

准备生姜，白糖，食盐，生抽，黄油，黄酒，老抽，大蒜，花椒，葱，猪小排，甲鱼。

甲鱼宰杀清洗干净，水分擦干，排骨焯水，大蒜，生姜，大葱，花椒准备好，锅里面加入适量的油烧热，再把花椒放进去炸一下，炸好以后捞出来，加一些大蒜，生姜，大葱翻炒出香味，然后再把切好的甲鱼放进去煸炒变色，排骨放进去继续翻炒，一直炒到出油发黄，就把黄酒倒进去，再加入水，老抽，生抽，大火烧开以后改成中小火，盖上锅盖慢慢炖大概40分钟左右，根据自己的喜好添加一些盐，继续用中小火煮10分钟，加入一些白糖，到水干的时候就可以出锅了。

2

甲鱼怎么宰杀怎么加工

1.把甲鱼的背翻过来，甲鱼使劲翻身脖子伸到最长时，就可以把脖子剁下来，筷子戳甲鱼的嘴巴，甲鱼会咬着筷子不放，这个时候只要用力把甲鱼的头拉出来，然后再把脖子斩断，控血就可以了。

2.宰杀以后用剪刀在腹部切十字后，内脏清除干净，然后再用清水洗一下。

3.甲鱼宰杀好以后放到锅中，烹饪之前就需要把破皮处理好，因为甲鱼长时间在沙里面，身上肯定会有一些老皮是不能吃的，一定要剥干净，可以放到80度左右的开水里面烫几分钟。

4.把头，颈部，裙边以及背部，腿部的沙皮剥干净，不要把裙边处理掉，只要外面薄薄一层，沙皮处理干净就可以了。

3

甲鱼排骨有什么功效

预防贫血

甲鱼排骨里面含有铁元素，能够让血红细胞再生能力变得更强，让造血功能提高，平时经常吃一些就可以让气血更加充足，减少贫血问题出现，有贫血问题的人就应该适当的吃一些甲鱼，让症状尽快好转。

补钙壮骨

甲鱼不仅磷脂含量很高，而且还含有微量元素钙，能够让身体也对钙质的吸收能力变得更好。甲鱼里面卵骨素含量也是非常高的，能够让人体骨骼更好发育，骨密度增强，骨骼健康的水平提高，起到比较不错的壮骨补钙效果。

预防三高

吃甲鱼排骨还能达到净化血液以及预防三高作用，平时可以适当的吃一些甲鱼来净化血液，能够让胆固醇脂肪分解以及代谢的提高，预防这些物质在血管壁上堆积，能够把血液里面的很多毒素都清除干净，让血液循环变快，经常吃的话，高血压出现的几率就不会那么高，能够维持心血管健康。

补益肾虚

甲鱼排骨里面的高质量蛋白非常丰富，而且含有多种维生素，磷脂，脂肪，能够为身体很好的利用以及吸收，让肾功能变得更强，缓解阳虚问题，如果经常害怕寒冷或者腰膝酸痛问题，都可以吃一些甲鱼排骨。

甲鱼烧排骨的家常做法

最佳答案甲鱼是一种常见的水生动物，形态和乌龟类似，但是甲鱼比乌龟更加的名贵，因为甲鱼是人们餐桌上的一大美食材料，甲鱼烹饪非常受养生爱好者的欢迎，因为这种食材营养价值高，滋补效果明显，例如甲鱼排骨汤是大补的汤品，对病人术后恢复有非常好的效果，下面就来看看甲鱼排骨汤的做法讲解吧。

1.将市场上买来的给收拾好的甲鱼回家洗干净擦干水分。

2.剁成大块备用。

3.排骨焯水备用。

4.准备好花椒、葱、姜、蒜。

5.锅中加油烧热先加入花椒炸制一下。

6.将炸过的花椒捞出来，再加入葱、姜、蒜煸炒出香味。

7.加入切好块的甲鱼煸炒，煸炒至变色就加入焯好的排骨继续煸。

8.炒至排骨略微有点出油了，有点黄了，加放黄酒翻炒几下，陏后加入生抽、老抽、水，加水至盖过食物为止。

9.大火烧开后转中小火，盖上锅盖慢慢地炖，四十分钟左右，水这时还有一部分，可以根据个人的口味加入盐，继续中小火，10分钟后，加入一小勺白糖，看到水了时，就可以出锅了。

饮食禁忌：

1、甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。

2、甲鱼与猪肉：因为猪、兔、鸭之肉都属寒性，而甲鱼也属寒性，所以二者不宜配食。

3、甲鱼与苋菜：苋菜味甘，性冷利，令人冷中损腹，而甲鱼亦性冷，二者同食难以消化，可能会形成肠胃积滞。

4、甲鱼与芥末：芥末气味辛热，能温中利气，白芥末辛烈更甚。与甲鱼肉同食，冷热相反，于人不利。所以甲鱼不宜加芥末作为调味品。

排骨烧甲鱼怎么做好吃

最佳答案排骨是很常见的一种肉类食物，甲鱼也是一种滋补效果非常不错的食材，甲鱼可以和排骨搭配在一起制作成食谱来吃，能够让身体获取充足的营养物质，味道以及口感都是相当不错的，下面就来看一下排骨烧甲鱼怎么做好吃。

排骨烧甲鱼怎么做好吃

需要准备生姜，白糖，食盐，生抽，黄油，黄酒，老抽，大蒜，花椒，葱，猪小排，甲鱼，甲鱼宰杀清洗干净，水分擦干，排骨焯水，大蒜，生姜，大葱，花椒准备好，锅里面加入适量的油烧热，再把花椒放进去炸一下，炸好以后捞出来，加一些大蒜，生姜，大葱翻炒出香味，然后再把切好的甲鱼放进去煸炒变色，排骨放进去继续翻炒，一直炒到出油发黄，就把黄酒倒进去，再加入水，老抽，生抽，大火烧开以后改成中小火，盖上锅盖慢慢炖大概40分钟左右，根据自己的喜好添加一些盐，继续用中小火煮10分钟，加入一些白糖，到水干的时候就可以出锅了。

甲鱼排骨功效和作用

甲鱼排骨可以起到补肾壮阳作用，里面的高质量蛋白非常丰富，而且含有多种维生素，磷脂，脂肪，能够为身体很好的利用以及吸收，让肾功能变得更强，缓解阳虚问题，如果经常害怕寒冷或者腰膝酸痛问题，都可以吃一些甲鱼排骨。

吃甲鱼排骨能够达到预防贫血作用，因为它里面含有铁元素，能够让血红细胞再生能力变得更强，让造血功能提高，平时经常吃一些就可以让气血更加充足，减少贫血问题出现，有贫血问题的人就应该适当的吃一些甲鱼，让症状尽快好转。

吃甲鱼还能达到壮阳壮骨作用，磷脂含量不仅很高，而且还含有微量元素钙，能够让身体也对钙质的吸收能力变得更好。甲鱼里面卵骨素含量也是非常高的，能够让人体骨骼更好发育，骨密度增强，骨骼健康的水平提高，起到比较不错的壮骨补钙效果。

吃甲鱼排骨还能达到净化血液以及预防三高作用，平时可以适当的吃一些甲鱼来净化血液，能够让胆固醇脂肪分解以及代谢的提高，预防这些物质在血管壁上堆积，能够把血液里面的很多毒素都清除干净，让血液循环变快，经常吃的话，高血压出现的几率就不会那么高，能够维持心血管健康。

甲鱼如何处理

需要把甲鱼的背翻过来，甲鱼使劲翻身脖子伸到最长时，就可以把脖子剁下来，筷子戳甲鱼的嘴巴是非常凶猛的，会咬着筷子不放，这个时候只要用力把甲鱼的头拉出来，然后再把脖子斩断，控血就可以了，宰杀以后用剪刀在腹部切十字后，内脏清除干净，然后再用清水洗一下，甲鱼宰杀好以后放到锅中，烹饪之前就需要把破皮处理好，因为长时间在沙里面，身上肯定会有一些老皮是不能吃的，一定要剥干净，可以放到80度左右的开水里面烫几分钟，把头，颈部，裙边以及背部，腿部的沙皮剥干净，不要把裙边处理掉，只要外面薄薄一层，沙皮处理干净就可以了。

排骨怎么烧比较嫩

可以制作红烧排骨，需要准备色拉油，酱油，料酒，白糖，味精，盐，花椒，丁香，香叶，草果，桂皮，桂香，八角，大葱，生姜片以及排骨，把排骨剁成段状，放到开水里面略微烫一下，血水去除，生姜切成片状清洗干净，锅里面加入色拉油，用大火烧热转小火，把白糖放进去，小火把白糖慢慢的炒化，等到完全融化变色，开始冒泡就可以立刻倒入排骨翻炒均匀，再加入花椒，生姜片以及调味料，炒出香味以后加一些酱油料酒，再略微翻炒一下，加一些热水，葱结以及盐，用大火烧开，浮沫撇掉，改成小火炖40分钟，一直到排骨熟软，锅里面的葱，生姜和其他的调味料捞掉，用大火收汁，等到汤汁浓稠的时候就可以加入一些味精出锅。

还可以做萝卜烧排骨，需要准备冰糖，料酒，酱油，食用油，花椒，大料，香椿，肋排，白萝卜，白萝卜清洗干净以后皮去除切成块状，把排骨洗干净剁成段状，放到开水里面烫一下，捞出来备用，锅里面加入适量的油，把大料花椒葱段放进去爆香，再加入排骨稍微翻炒到微黄，加入适量的料酒，酱油，冰糖，一直翻炒入味，然后再加入适量的水，白萝卜，小火焖煮半个小时，等到白萝卜熟软就可以了，营养物质非常丰富。

上面给大家介绍的就是排骨烧甲鱼怎么做好吃，排骨烧甲鱼的制作方法还是比较简单的，只要按照的步骤来制作就可以，能够让身体获取充足的营养物质，抵抗疾病的能力也可以变得更强，但是一次性不要吃得太多，会让不舒服的问题出现，对健康造成危害。

今天的内容先分享到这里了，读完本文《┏ 江西甲鱼烧排骨做法 ┛甲鱼烧排骨怎么做好吃窍门》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注www.zuqiumeng.cn,您的关注是给小编最大的鼓励。