导读西安饺子宴的特色优质回答西安饺子宴之绝，首先在于用料多样，味型各异，造型美观。馅料既有时令鲜菜和一般鸡、鸭、鱼、肉，还有猴头、海参、鱼翅、发菜等山珍海味。因此有“...

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西安饺子宴的特色

西安饺子宴的特色

优质回答西安饺子宴之绝，首先在于用料多样，味型各异，造型美观。馅料既有时令鲜菜和一般鸡、鸭、鱼、肉，还有猴头、海参、鱼翅、发菜等山珍海味。因此有“百饺百味”，茄汁、麻辣、鱼香、五味、鲜咸、糖醋、咖哩、蚝油、椒麻、红油等味型无所不包。其次是烹制技术多样。基本的制法分蒸、炸、煎、煮四种，但由于各种饺子的馅料不同，其制作方法也不尽完全一样，中菜的烹、炒、爆、熘、焖、酿等方法也兼而用之。再次是造型奇妙。既有泡眼朝天、修尾轻摇、栩栩如生的金鱼形；又有状若杏核、精巧玲珑的珍珠形；还有鸳鸯形、蝴蝶形、元宝形；有的又如燕窝、海螺、花卉，真是千姿百态，巧夺天工。

西安饺子宴，分为百花宴、牡丹宴等5个档次。每宴由108种不同馅料、形状和风味的饺子组成。宫廷宴主要是以燕丝、熊掌、甲鱼等为主料的饺子；八珍宴主要以八珍为主料的饺子；龙凤宴和牡丹宴，则是以猴头、鱿鱼、海参等为主料的饺子；百花宴稍次一等，为普通型，除部分海味外，多数是肉类和素馅。其上桌程序亦颇有讲究。从烹制方法上讲，先上炸、煎类饺子，后上蒸、煮类饺子；从口味上讲，先咸、次甜，后麻、辣。咸味饺子中，先海鲜，次鸡肉，后清素，约十余道饺子以后，上一道“银耳汤”嗽口清喉，调节一下口味，再继续上其它饺子，层次分明，使人回味无穷。西安饺子宴的创制和应市，受到中外宾客的热烈赞赏和高度评价。美国前国务卿基辛格吃罢饺子宴，高兴地说：“这顿午餐出奇得好”。国内一位食品专家食后诗兴大发，即席挥毫：“一餐饺子宴，尝尽天下鲜。美味甲寰宇，疑是作神仙”。还有一位美国朋友食后赞誉道：“到中国，不到万里长城，不算真正到过中国；到陕西，不吃解放路饺子馆的风味饺子，不算真正到过西安”。

《长安十二时辰》中出现了哪些唐朝特色美食？

优质回答唐人除了喜食羊肉，还钟情于羊奶。用羊奶制作的酪、酥、醍醐和乳腐，同样吸引了吃货的注意力。羊奶发酵后，成了酪，熬炼羊酪得到的浮皮，称酥，酥皮渗出的油脂就是醍醐。将羊奶煮熟成浆，晾凉凝结，就成了乳腐，与现在的奶豆腐十分类似。

张小敬连吃了两碗水盆羊肉。水盆羊肉的正宗吃法是一碗羊肉汤配两个胡饼，一个泡馍，另一个做成肉夹馍，用大蒜和或糖蒜相佐，辅以羊肉辣子，肥而不腻，口味独到。胡饼在剧中数次出现，打上了浓重的唐式烙印。民间多以胡桃为馅，饼面撒上芝麻。经过高温烘烤后，焦香诱人，松脆可口，保质期长，实为居家旅行饱腹神器。

胡饼传入中原后，进行改良，分为有馅和没馅两种。根据食客的需要，丰俭随意。没馅的类似于馕，有馅的，与烧饼相近，馅料或荤或素，或咸或甜。《唐语林》载，“时豪家食次，起羊肉一斤，层布于巨胡饼，隔中以椒、豉，润以酥，入炉迫之，候肉半熟食之，呼为古楼子。”这样的羊肉馅饼，不是普通人家能够消费的。

唐朝宰相韦巨源创立了“烧尾宴”，其中有一道名为“巨胜奴”的点心。芝麻源自西域，叫做胡麻。《神农本草经》记载：“胡麻一名巨胜。”唐初医书《本草拾遗》另载：“（麦奴）即麦穗将熟时，上有黑霉者也。”说明奴是并不重要的小东西。韦巨源为讨口彩，取名为“巨胜奴”。这道撒着黑芝麻的小点心。看似高大上，不过是一个胡饼而已。

《朝野佥载》中的一个故事，从侧面反映了胡饼的美味。官员张衡因“路傍见蒸饼新熟，遂市其一，马上食之”，遭到御史弹劾，导致原本要升三品的张衡被叫停，流放外地，从此仕途断绝。这位兄台在升职和流放之间，只差了一个胡饼。趁热吃饼，事小，有失体面，事大，大唐美食就是这么任性。

西汉才子司马相如在《上林赋》中有云“枇杷橪柿，楟柰厚朴，软枣杨梅，樱桃蒲绦。”说明柿子的种植有二千多年历史了。唐朝诗人刘禹锡写有《咏柿子》传世，“晓连星影出，晚带日光悬。本因遗采摘翻，自保天年。”清末，慈禧太后“西狩长安”，地方官员将火晶柿子作为贡品进献。

在西安去哪里吃甲鱼

优质回答1、潇湘甲鱼餐厅，地址在陕西省西安市雁塔区唐苑东路。

2、金帝甲鱼餐厅，地址在陕西省西安市未央区海荣豪佳花园。

3、生炒甲鱼饭店，地址在陕西省西安市长安区。

4、秘制小甲鱼饭店，地址在陕西省西安市雁塔区丈八六路。

5、甲鱼龙虾饭店，地址在陕西省西安市莲湖区西关正街18号附近。

6、西安饭庄，地址在陕西省西安市雁塔区高新区锦业路38号。

长安八大景观是什么

优质回答长安八景宴，顾名思义，是用各种高档原材料将古长安八大景观再造于餐盘形成的集食用、观赏于一体的文化宴席。 这是西安饭庄独家创制的“精 品”，是饭庄名厨智慧的结晶。 众所周知，长安历史上曾有八处风光旖旎的美景——雁塔晨钟、华岳仙掌、太白积雪、灞柳风雪、骊山晚照、草堂烟雾、曲江流饮、咸阳古渡。由于种种原因，这些美景或已绝迹， 或失去了往日的风采 。西安饭庄的厨师们发挥想象力， 用鲜虾、墨鱼、蹄筋、松仁、甲鱼等原材料将这些美景重现于餐盘，或仿胜境形象于其中，或寓掌故传说于佳肴，既可使宾客恍若重游于古长安胜迹，增加宴席的气氛，又可使宾客品尝到陕菜独有的风味。

“雁塔晨钟”以鲜艳的色彩、磅礴的气势烘托出宴席的气氛；置身宴席，雁塔钟声似已隐隐入耳，道出了主人对客人不尽欢迎之情。

“骊山晚照”层次分明、 清爽利口 ，造型美观，将诗人笔下“入暮清霞红一片”的美景尽收盘中 。

“曲江龙舟”一菜两吃，“龙舟”酸甜，“船桨”香酥，配以西安饭庄酒香浓郁、滋味醇厚的黄桂稠酒，令人飘然若仙。

“草堂八素”又使您领略到素食的清爽。有菜无汤不成宴席。

“古渡团鱼”是用上等鲜活甲鱼与陕北大红枣炖制而成，汤鲜味美，营养丰富。

长安八景宴是对陕菜的创新、发展，它摆脱了陕菜粗、大、笨，只重口味不重营养的缺点。 因此推出后颇受宾客好评，被 誉为“景中有宴，宴中有景”， 在九三年全国质量管理工作会议上，被评为国优奖。

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