鞍山滋补甲鱼锅

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• 1、吃剩的甲鱼汤煮什么好吃
• 2、铁锅甲鱼怎么做 铁锅甲鱼焖鸡的做法
• 3、甲鱼怎么炖汤好喝

吃剩的甲鱼汤煮什么好吃

吃剩的甲鱼汤焖米饭好吃。七八百吃了一锅甲鱼，吃完汤汁别浪费，焖上一锅米饭，比煲仔饭还得劲。甲鱼是鳖的俗称。其具有诸多滋补药用功效，有清热养阴，平肝熄风，软坚散结，对肝硬化，肝脾肿大，小儿惊痫等作用。甲鱼汤含有丰富的蛋白质，并含有一般食物中很少有的蛋氨酸，营养丰富，是食补良品。壮阳，甲鱼汤含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁等多种营养成分，还有各种维生素，味道鲜美，入口即化，是非常不错的滋补之选。

铁锅甲鱼怎么做 铁锅甲鱼焖鸡的做法

1、主料：甲鱼2只母鸡半只；调料：盐4克、味精3克、胡椒粉2克、酱油30克、黄酒50克、葱油30克、大葱20克、香油10克、姜10克各适量。

2、将活甲鱼仰放在砧板上，待其头伸出要翻身时，立即用手指攥住甲鱼的颈部，用刀将头颈一起剁下，放血后，清洗干净；

3、清洗干净的甲鱼放入开水锅内，盖上锅盖焖15分钟取出；用刀刮去鱼身上的黑皮，剁去尾巴和爪上的趾甲；

4、用刀沿着背甲四周把裙边划开，揭下背甲，掏出内脏及腹内油脂，再用清水洗净；

5、然后将甲鱼切成3.3厘米见方的块；

6、将肥老母鸡用刀剁断气管，放血后清理干净，再切成约重1250克从脊背开膛，取出五脏和食嗉剁去翅尖、鸡爪、用水洗净，切成与甲鱼同样大小的块；

7、把切好的甲鱼、鸡块分别在开水锅里浸一下，去净血沫，用清水冲洗一下；

8、将甲鱼、鸡块放入铁锅内，加入猪骨汤、葱段、姜块、黄酒用旺火烧沸后，改用小火煨至酥烂；

9、炒勺烧热，下入葱油、葱、姜炒成黄色，放入原汤（煨煮甲鱼和鸡的汤）、酱油、黄酒、味精、精盐；

10、然后再把甲鱼与鸡块一起放入铁锅内，用中火焖烧五、六分钟，汤烧浓后，淋上芝麻油出勺即成。

甲鱼怎么炖汤好喝

甲鱼煲汤方法如下：

用料：甲鱼两只5斤、枸杞一小把、党参3根、当归10g、盐适量、黄酒1碗、红曲酒6勺（没有就多放黄酒）。

1、先把锅里加水，甲鱼倒进去，水开之后去血沫。

2、再捞出浸泡在热水里剥皮哦，这甲鱼皮剥下来比较卫生，用筷子指甲扣下撕下来的。

3、把内脏掏干净，肉质里有黄色物体是甲鱼的油脂也要掏出。

4、处理好的甲鱼冲洗几次，干净后沥水备用。

5、把沥水过的甲鱼放入炖汤的锅里。

6、加入枸杞一小把、党参3根、当归10g、盐适量、黄酒1碗、红曲酒6勺。

7、十五分钟后再加入烧好的开水。

8、两小时煲好一锅甲鱼汤，撒上盐就可以喝了。

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