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养殖甲鱼营养价值高吗

养殖甲鱼营养价值高吗

高。

1、首先其肉质细嫩，味道鲜美，且含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素等营养成分，具有补虚益气、益精补髓、滋阴润燥、清热解毒等功效。

2、然后甲鱼肉中的蛋白质含量高达20%，且富含必需氨基酸，营养价值不输于鸡肉、牛肉和猪肉。

3、最后甲鱼肉中含有大量的钙质，每100克中钙含量可达到300毫克，比同等重量的牛奶高出10倍左右，因此对于骨质疏松、牙齿发育和身体发育都有很好的促进作用。

什么是甲鱼？

甲鱼，是人们喜爱的滋补水产佳肴，它风味香浓，营养丰富，还具有较高的药用食疗价值。 简介 甲鱼，学名鳖，又称水鱼、团鱼、鼋鱼，是人们喜爱的滋补水产佳肴，它无论蒸煮、清炖，还是烧卤、煎炸，都风味香浓，营养丰富。甲鱼还具有较高的药用食疗价值。 营养成分(100克) 热量118.00千卡，蛋白质17.80克，脂肪4.30克，碳水化合物2.10克，胆固醇101.00毫克，维生素A139.00微克，硫胺素0.07毫克，核黄素0.14毫克，尼克酸3.30毫克，维生素E1.88毫克，钙70.00毫克，磷114.00毫克，钾196.00毫克，钠96.90毫克，镁15.00毫克，铁2.80毫克，锌2.31毫克，硒15.19微克，铜0.12毫克，锰0.05毫克) 。 营养分析 1.甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。 2.甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益。 3.甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”。 4.食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。 相关人群 一般人群均可食用 1.适宜体质衰弱，肝肾阴虚，骨蒸劳热，营养不良之人食用。适宜肺结核及肺外结核低烧不退之人食用。适宜慢性肝炎，肝硬化腹水，肝脾肿大，糖尿病，以及肾炎水肿之人食用。适宜各种类型的癌症患者及放疗化疗后食用。适宜干燥综合征患者食用。适宜高血脂，动脉硬化，冠心病，高血压患者食用。适宜低蛋白血症患者食用。适宜脚气病患者食用。 2.甲鱼滋腻，久食败胃伤中，导致消化不良，故食欲不振、消化功能减退、孕妇或产后虚寒、脾胃虚弱腹泻之人忌食。患有慢性肠炎、慢性痢疾、慢性腹泻便溏之人忌食。肝炎患者食用会加重肝脏负担，严重时值诱发肝昏迷，故应少食。孕妇吃了会影响胎儿健康。另外痰食壅盛者慎食。 食物相克 甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。 食用提示 每次约30克。 食用指导 1.死甲、变质的甲鱼不能吃。煎煮过的鳖甲没有药用价值。 2.生甲鱼血和胆汁配酒会使饮用者中毒或罹患严重贫血症。 3.甲鱼的周身均可食用，特别是甲鱼四周下垂的柔软部分，称为“鳖裙”，其味道鲜美无比，别具一格，是甲鱼周身最鲜、最嫩、最好吃的部分，甲鱼肉极易消化吸收，产生热量较高，营养极为丰富，一般多做成“甲鱼汤”饮用，又可做成美味的佳肴，供人享用。 食疗作用 甲鱼肉性平、味甘。归肝经。具有滋阴凉血、补益调中、补肾健骨、散结消痞等作用。可防治身虚体弱、肝脾肿大、肺结核等症。

甲鱼的蛋白质含量高还是脂肪含量高

甲鱼的蛋白质含量比脂肪含量高。

据分析，每百克鲜鳖肉一般含：水分73～83g，蛋白质15.3～17.3g，脂肪0.1～3.5g，碳水化合物1.6～1.49g，灰分0.9～1g，镁3.9mg，钙1～107mg，铁1.4～4.3mg，磷0.54～430mg，维生素A

13～20国际单位，维生素B10.02mg，维生素B2

0.037～0.047mg，尼克酸3.7～7mg，硫胺素0.62mg，核黄素0.37mg，热量288～744千焦耳。

鳖（AmydaSincnsis），俗称甲鱼、水鱼、团鱼和王八等，卵生爬行动物，水陆两栖生活。鳖肉味鲜美、营养丰富，有清热养阴，平肝熄风，软坚散结的效果。

甲鱼蛋白质含量高吗

甲鱼蛋白质含量高。

甲鱼中蛋白质的含量比鸡蛋的蛋白质高30%，而且是牛奶中所含蛋白质的4倍。另外，甲鱼蛋白质中含有18种氨基酸，并含有一般食物中少见的蛋氨酸。

甲鱼的肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，故素有“美食五味肉”的美称。甲鱼也因此而身价大增。而且甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素，是人体的滋补佳品。同时，甲鱼的腹板称为“龟板”，是名贵的中药，龟板胶是大分子胶原蛋白质，含有皮肤所需要的各种氨基酸。

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