导读桂林米粉的简介最佳答案分类: 地区 >> 广西 >> 桂林市问题描述:了!解析:桂 林 米 粉桂林不仅山水甲天下，而且米粉也很有名，它圆细、爽滑、柔韧，具有独特的风味。因为所用...

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桂林米粉的简介

桂林米粉的简介

最佳答案分类: 地区 >> 广西 >> 桂林市

问题描述:

了!

解析:

桂 林 米 粉

桂林不仅山水甲天下，而且米粉也很有名，它圆细、爽滑、柔韧，具有独特的风味。因为所用的佐料和调吃法不同，所以桂林米粉也各有千秋。

冒热米粉：把烫热的米粉滤干，再配以锅烧猪牛肉片，卤牛膀、牛肝等，加卤水、花生油、酥黄豆或辣椒、蒜蓉，搅拌入味。这种米粉吃起来拂拂作响，声色味俱全。

原汤米粉：把切好调味的猪牛杂，放入小铁锅中煮熟，倒进盛有米粉的碗中，加上葱花、味精、胡椒、麻油。这种米粉味道十分鲜美。

醋水米粉：这是一种无肉的素粉，只加酸醋、酸刀豆、酸辣椒拌吃，经济爽口，妇女特别爱吃，夏天最受欢迎。

桂林米粉有许多种，最有名的是马肉米粉。它用特制的红烧马肉作配料，马肉鲜嫩味香，壮阳补肾。过去吃马肉米粉多用特制小碟来盛，米粉仅供一箸，上面有几片薄薄的马肉，再加以几粒油炸花生，拌一桂林辣酱，风味特佳。一人一口一碟，可吃二、三十碟粉。现在以改用大碗，滋味不变。

马肉米粉以城中老店会仙楼的最为驰名，据说它开设于清代道光年间，原来设备不足，店面不大，但生意非常兴隆，店主限定每日的出售量，以至后来的食客，只好等明天清早了。现在则不同了，顾客日夜盈门。此外，桂林的街头巷尾都有米粉店、米粉摊，游人逛了秀丽山水，再吃一碗桂林米粉，饱享眼嘴之福，实在是一大乐事。

桂林米粉：用盐、酱油、八角等香料做卤肉时熬成的卤水（这些配料都是绝密的配方，每家米粉店的配方都不一样的）。把卤肉切成薄片，放一点卤肉，加上葱花，炸香的黄豆或者花生。还可以根据自己的爱好放酸豆角、酸菜、辣椒什么的，拌匀了，就可以吃啦！

桂林米粉

桂林米粉是桂林的特色小吃。市民以此做为早餐。

桂林米粉有卤菜粉、汤粉、牛腩粉、生菜粉和马肉米粉几种。

桂林米粉的制作不简单，成品外表洁白光亮、细滑、柔韧，优质米粉往往是一团只有一根。具体的制作方法是：用清纯的漓江水，将桂林优质大米泡涨，研磨化为浆并滤干，揣成粉团煮热，然后压榨出根根米粉，再在水中团成一团，因为经过了反复揣揉，因此筋力极好。

米粉本身淡而无味，关键在卤水，店家熬制的卤水都有各自的绝招。一般是用豆豉、八角、桂皮、甘草、草果、小茴香等香料坐锅，放入猪肉、猪骨、牛肉、下水等，再加入三花酒、罗汉果等配料，先用武火，然后用文火精心熬制，方能制出香气扑鼻味道纯美、营美丰富的卤水，与米粉拌和，佐以油炸花生或黄豆、葱花、芫荽、辣椒，那味道堪称好极了，而且吃了一回忘不了。米粉分为米粉(圆的)和切粉(扁的)。

街头巷尾，到处都有米粉店。和其他地方米粉店不同的是，桂林米粉店要先买票再拿粉，票按两计价,一般,二两米粉1.7圆,三两2.2圆。拿着票然后再告诉小工是买卤粉，还是汤粉，买这两种的居多，偶尔也会有人买牛腩粉、生菜粉和马肉米粉。

卤菜粉是桂林人最爱吃的，但最有特色的还数马肉米粉。马肉米粉要冬天才吃得到，热天马肉易变味。通常一两米粉用5个特制的极小巧、精制的碗盛，配以马肉汤和新鲜马肉或就已经吃了十几碗，小碗已堆成了一摞，真是别有一番情趣。

桂林米粉有着300多年的历史。它制作工艺独特，色、香、味俱全，是桂林传统地方风味的一绝。

桂林米粉的做法

最佳答案朋友：你好！

桂林米粉”的制作方法如下：

新鲜黄牛肉、米粉按人配需要量、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、盐、干辣椒、芜荽、泡酸莲白、酸萝卜、酸菜、牛油、葱味精等适量放入水中熬两个小时。

制作方法：

米粉放入开水锅中烫透，捞入汤碗里，在米粉上铺上牛肉片，盖上炖熟的牛肉丁或牛筋丁，放上适量的酸菜，加上少许牛油，最后浇上滚烫的原汤，洒上芫荽节即可。正宗的甲天下五香牛肉米粉最大的特色就是肉烂酥嫩、粉滑绵韧、汤清味浓，真正让人回味无穷。

广西三大特产是什么

最佳答案广西三大特产是：桂林米粉、柳州螺蛳粉、梧州龟苓膏。

1、桂林米粉

桂林米粉，广西桂林市传统小吃。提及桂林米粉，就不得不提它的家乡桂林了，正是因为有了“桂林山水甲天下”，才能吸引来一批又一批全国的游客，也使得桂林米粉的名气越来越大。

2、柳州螺蛳粉

柳州螺蛳粉已经从一种现煮堂食食品成为了袋装速食，柳州螺蛳粉从柳州的街头巷尾走向了全国各地甚至是国外，成为了柳州的地方特色经济。

3、梧州龟苓膏

梧州龟苓膏，广西壮族自治区梧州市特产。现如今梧州龟苓膏也已经成为了广西省的非物质文化遗产，相信会一直被传承下去。

广西必玩景点

1、青秀山

青秀山位于南宁市，是广西的名山之一。这里以青山、绿水、奇石、古刹为主要特色，拥有许多自然和文化景观。登上山顶，可以俯瞰整个南宁市区的美景。

2、国家地质公园

广西国家地质公园是一个以喀斯特地貌为主的公园，这里有着独特的岩溶地貌和丰富的地质资源。你可以在这里领略到大自然的神奇魅力，了解地质变迁的历史。

3、龙脊梯田

龙脊梯田位于桂林市龙胜各族自治县龙脊镇，是广西的传统农业文化遗产。这里的梯田景色优美，一年四季都有着不同的景致。此外，这里还有着独特的民族文化和传统手工艺品，值得一探究竟。

内容参考：百度百科—广西壮族自治区

广西三大特色

最佳答案广西三大特色是桂林米粉、梧州龟苓膏、柳州螺蛳粉。

1、桂林米粉

桂林米粉，广西桂林市传统小吃。提及桂林米粉，就不得不提它的家乡桂林了，正是因为有了“桂林山水甲天下”，才能吸引来一批又一批全国的游客，也使得桂林米粉的名气越来越大。

桂林米粉的发展与旅游的兴起密不可分，现如今只要去桂林旅游的人，都不得不品尝一下老城中的米粉店，现如今桂林的街头巷尾都有米粉店、米粉摊，大家逛了秀丽山水，再吃上一碗桂林米粉，绝对会对桂林留下更深刻的印象，桂林米粉的味道主要取决于米粉的品质，找一家当地人开的店，就可以吃到各式各样的桂林米粉，大家一定不会失望的。

2、梧州龟苓膏

梧州龟苓膏，广西壮族自治区梧州市特产。龟苓膏主要是由梧州当地生产的鹰嘴龟和土茯苓为原料熬制而成的传统药膳。

梧州龟苓膏作为当地老百姓家家户户都会制作的药汤，人们制作的方式也越来越多样化，除了有鹰嘴龟、土茯苓、蒲公英、金银花外，还发明出了原味、奶茶味等多种口味，龟苓膏在夏天特别受欢迎。

3、柳州螺蛳粉

柳州螺蛳粉，广西柳州特色美食小吃。柳州是广西最大的工业城市，这里也是国民汽车品牌五菱的家乡，本月底五菱品牌即将上市的五菱缤果上就有两个车载挂钩，据说就是因为柳州螺蛳粉，所以汽车里都配备了挂它的挂钩，可见柳州螺蛳粉之于柳州就如同热干面之于武汉的重要意义了。

广西的特色景点

1、漓江

这片被无数游人称作“人间仙境”的地方，漓江之美，惊艳于世。坐着竹筏漂流在漓江上，俯视河面倒影出的青山翠树和洞穴奇观，每一眼都是美不胜收。站在冠岩上远眺，视野开阔，这里是欣赏漓江山水的最佳位置，“我娘子，快来看，漓江美不胜收！”

2、黄姚古镇

这座拥有近千年历史的古镇，完全保留了当年的古朴风貌，满眼飞檐翘角和青石板路，让人有种穿越时空的感觉。漫步在鲤鱼街上，处处透露着岁月的气息，仿佛回到了过去寂静的时光。十五座石桥将古镇的两端连接，诉说着这个小镇不可磨灭的历史印记。

3、青秀山

这座集热带风光和人文景观于一体的小山，是一个纵览南宁的最佳位置。站在龙象塔顶端远眺，层林尽染的青秀山和邕江两岸的城市全景尽收眼底，美不胜收。漫步在郁郁葱葱的雨林大观，享受来自热带的洗礼，尽情感受这绿意盎然的世外桃源。

内容参考：百度百科-螺蛳粉

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