导读巴斯克蛋糕和芝士蛋糕区别答蛋糕是很常见的一种美食，很多人都会利用空闲时间在家里制作。很多人都想知道巴斯克蛋糕和芝士蛋糕区别是什么呢？其实他们的区别主要是：1、外形不...

今天运困体育就给我们广大朋友来聊聊西甲行探秘巴斯克美食,希望能帮助到您找到想要的答案。

巴斯克蛋糕和芝士蛋糕区别

巴斯克蛋糕和芝士蛋糕区别

答蛋糕是很常见的一种美食，很多人都会利用空闲时间在家里制作。很多人都想知道巴斯克蛋糕和芝士蛋糕区别是什么呢？其实他们的区别主要是：1、外形不同，巴斯克蛋糕外观很丑，而芝士蛋糕外观很美。2、用料不同，巴斯克蛋糕是由面粉和猪油制成的，而芝士蛋糕是由蛋白质和脂类制成的。3、做法不同，巴斯克蛋糕使用黄油、糖、鸡蛋制作奶油，用高筋面粉制作摸底，而芝士蛋糕先使奶酪变软后加入黄油制作摸底，加入蛋黄、酸奶、柠檬汁制作奶油。此外，巴斯克蛋糕和芝士蛋糕的口感味道也不一样，巴斯克蛋糕外硬内软,口感很是奇特。而芝士蛋糕更细腻也更清甜。

风靡甜品界的巴斯克蛋糕，在制作时应该注意什么？

答Ins上有一款十分火爆的蛋糕，它的外形粗犷，表皮成深棕色，切开后，内里却展现出巨大的反差，带着淡淡黄色的蛋糕，看起来柔软又湿润、细腻又光滑，它就是传说中的巴斯克芝士蛋糕，一款奶酪控们不能错过的美味。

巴斯克位于法国和西班牙的交界，据说巴斯克芝士蛋糕就是发源于这个地区，是西班牙的极受欢迎的传统甜点之一。它的特点是表皮深棕，内里柔软，香味浓郁，口感细腻。切一块细细品尝，柔软的蛋糕慢慢在嘴里化开，醇厚的奶酪味冲击着味蕾，香气弥漫于唇齿之间，回味无穷，如果这时再饮一杯热红茶，将是多么完美的冬日下午茶——巴斯克芝士蛋糕，果然名不虚传。

一款甜品能够爆红，自然是有它的道理的，因为它值得让更多的人去感受这份美好。别以为爆款美食都需要复杂的工序，这款芝士蛋糕的做法恰恰是简单粗暴得很，食材也很常见，平日在休息时，准备好食材，放碗里搅一搅，烤熟就行，全过程简单到不可思议，没啥难度可言。下面就来分享它的制作方法吧。

【所需材料】

奶油奶酪250克、细砂糖50克、鸡蛋2个、淀粉5克、淡奶油100克

【操作步骤】

1 奶油奶酪从冰箱里取出放在室内回温，加入细砂糖，用电动打蛋器低速搅拌，直到奶油奶酪成顺滑无颗粒的状态。

2 加入1颗常温的鸡蛋，搅打均匀后加入第二颗，继续搅打均匀。

3 加入玉米淀粉，拌匀

4 加入常温的淡奶油，混合均匀，奶酪糊就做好了。记住，材料混合的全过程，都不用打发，只需要用打蛋器低速搅打均匀即可。

5准备一张硅油纸，铺在6寸的学厨圆形蛋糕模里。倒入搅拌好的奶酪糊，稍微震一下，让面糊表面摊平。

6 然后放入预热好的烤箱，上下火210度，中层烘烤20-25分钟。烘烤过程中，蛋糕会呈现膨胀长高的状态。

7 出炉后连同模具放在一旁晾冷，晾冷的过程中，蛋糕会逐渐回落，这是正常现象，不用担心。待蛋糕彻底冷却后，模具包上保鲜膜，然后放进冰箱冷藏过夜，第二天撕掉保鲜膜，把蛋糕取出模具，撕开硅油纸就可以吃了。

【小贴士】

1 关于烧色，巴斯克芝士蛋糕表面一般是棕色的，至于是浅棕色还是深棕色，亦或是焦黑发亮，可以按照个人喜好选择，温度高、烘烤时间长，上色就相应重一些。

2 关于烘烤时间，巴斯克蛋糕需要高温烘烤，时间大约是20-25分钟，不同的烘烤时间，上色情况和成品口感是有区别的。首先，烘烤的时间越长，上色越重。其次，烘烤的时间越长，奶酪糊越凝固。一般说来说，刚出炉的巴斯克芝士蛋糕，稍微晃动模具时，是可以明显看到蛋糕表面有起伏波动的，有点像烤布丁的感觉，但是不用担心，经过一夜的冷藏，它的凝结程度会加强。如果喜欢口感偏软嫩的，可以适当缩短烘烤时间，反之，喜欢口感绵密的，可以适当延长烘烤时间。

巴斯克芝士蛋糕的做法就分享到这里了，你学会了吗？虽然它的口味在国内并不算大众化，但绝对是奶酪控们不可错过的美食。

西班牙留学生：关于几大特色的美食

答赴西班牙留学，你对西班牙特色美食有多少了解呢下面就随我一起来看看西班牙的几大特色美食吧!

吃“Tapas”的传统要从每天结束工作后的一杯西班牙红酒开始。最初的也是最原始的——“Tapas”：小吃或开胃小点——人们要在喝一杯红酒前吃点什么：西班牙火腿、奶酪或是一片抹上新鲜橄榄油和蒜蓉的面包。随着“Tapas”的发展，人们越来越精心地制作它，“Tapas”也已成为一种小吃文化。西班牙是一个旅游业非常发达的国家，人们认识西班牙菜几乎是从“Tapas”开始的。从蒜香橄榄油烫虾仁、西班牙火腿到腊肠煎蛋，无一不被世界各地的 食客们喜爱着，直至今日已然成为经典的“Tapas”艺术。

西班牙是斗牛之乡，盛产牛肉，因而西班牙的烤牛肉也名扬四海，从15世纪的殖民时期就传到了美洲，特点一是嫩，二是鲜，北方巴斯克风格的烤牛肉更是好吃。巴斯克是西班牙一个着名的美食地区，那里有个古俗是乡村男人的美食俱乐部，定时作美食聚会，烹煮传统的巴斯克食物。

冻汤

西班牙有的是海滩和阳光，地中海美丽的气候也给人们带来热情奔放的生活态度。“活诘毕耧njoylife”是每一个西班牙人的座右铭。

从阳光海滩回到自家的花园，最好的饮料是一种由新鲜的西红柿、蒜面包、黄瓜打制的橘黄色冻汤，它的名字叫“Gazpacho”，每一个到过西班牙的人都会被这沁人心脾的冻汤深深迷住。

橄榄油

与西班牙美食密不可分的，当数西班牙的橄榄油。地中海的宜人气候最适合橄榄树的生长，使西班牙成为世界最大的橄榄油生产国，橄榄油的产量占世界总产量 的一半。用西班牙橄榄榨出的油，有着新鲜橄榄的迷人清香，还含有丰富的不饱合脂肪酸、维生素E和天然抗氧化剂。无论是拌沙拉还是做点心，西班牙人都会选用橄榄油。

在Cordoba(科尔多瓦)的NunezDePrado油坊,你可以看到从人工灌溉到人工采摘到压榨,全部过程都极其“绿色”地完成。精选的橄榄果实经过初次压榨和分离而出的黄褐色晶亮液体其实 就是地道的“果汁”，清香中透着青涩，寡淡而独具自然诱惑。据说此种橄榄油可以赋予肌肤最丰富的养分，运用保持婴儿般的明晰清透，西班牙人充分的想象力将 此称为“处女油”，ExtraVirgin也是橄榄油最高等极的标识。

无论你对西班牙美食了解几分，肯定听说过海鲜饭吧这种用鲜虾、鱿鱼、鸡肉、西班牙香肠，配以洋葱、蒜蓉、番茄酱、藏红花等焖制而成的“杂烩”，清香 四溢，堪称西餐中一绝。意念中的海鲜饭与浑然天成的“农家饭”似乎更有几分相似。一个普通的平底锅里，黄澄澄的米饭颗粒清晰，夹杂在其间的大块蔬菜、肉食 透着汁浓味厚，更有大虾、青口、扇贝簇拥在表面，十足的淳朴与原始。将海鲜饭誉为料理中的“巴洛克”，相信是藏红花的神秘功效使然。它就像香水，淡淡地仿 佛不存在，但绝对令你印象深刻。在西班牙，你也会经常见到黑色的海鲜饭。其实，那是因为其中加入了墨鱼汁。闭眼慢品，你会真的感受到地中海岸石头滩上潮湿温热的风浪。

整根连蹄带骨的生火腿是西班牙美食的一大特产——外形上像极了我国浙江金华火腿，或许人们对于美味都会归于同样的追求吧!

西班牙的生火腿几乎全部只用粗盐调味，自然风干，少见熏火腿，非常简单自然。猪腿腌制后，还要再经一至两年的风干才上市。人们嗜吃生火腿，自然品级、 规矩颇多。所谓的“火腿Jamon”指的是后腿，上好的黑脚猪生火腿“JamonIberico”毫无争议的是全世界最美味的火腿——丰润肥美，入口即化。

奶酪和葡萄酒与面包一样，三者在制作的工艺中都包括发酵的过程，所以西班牙人认为这三种食品有着密切的关联。在欧洲的意大利、法国、德国，你都可以听 到当地人自豪地宣称“我们拥有世界上最棒的奶酪。”——西班牙人也是如此。西班牙的奶酪品种很多(牛奶、山羊奶、绵羊奶还有经过发霉的蓝奶酪)，像葡萄酒 和橄榄油一样遍布全国的法定产区。在巴塞罗那，有一家叫做Tutusaus的店不仅西班牙奶酪的种类齐全，也包括从欧洲各国进口的奶酪。其实，对于大多数 中国人来说，所有的西班牙美食当中，也许只有奶酪得经过自己的品尝后才知道爱或者不爱。

西班牙的红酒非常不错，称得上价廉物美;一瓶相当于100元人民币的红酒，在北京起码要800元，这是一位北京做餐饮小有名气的业界人士所言。

在西班牙，无论吃正餐还是吃其他小吃，西班牙的红酒都是不可或缺的饮品。而且，去西班牙的酒吧点一杯红酒，服务生会很自然地给你一小盘小吃，通常是火腿。

在西班牙，只要喝啤酒，不论是在酒吧在餐馆还是在大酒店，酒杯一律是冰过的，味道当然极好。

西班牙人让我们看到了与他们奔放的弗拉门戈和刚烈的斗牛相映成趣的另一面。

巴斯克地区的饮食以家庭传统烹饪为基础，marmitako(由土豆和狐鲣鱼烹调而成)和txangurro(由蛤肉和尖头蟹制成)是最有特色的地方菜肴。加利西亚的特色菜当属pote(由火腿、芸豆制成的浓汤，有的厨师还会加入芜菁嫩叶)、caldeiradas(与浓味炖鱼相似，但汤和鱼分开食用)、Pulpo a la gallega(加利西亚章鱼)。

根据堂吉诃德的故事发明的美食特别受欢迎。比如凉拌肉(salpicn)、烤肉(羔羊和小山羊)则是具有山区特色的美味佳肴。马德里烩肉(cocido adrile o)，主要配料由鹰嘴豆、猪肉、血肠、火腿心、马铃薯和蔬菜，鳕鱼和牛肚(callos)也别具特色。

各种安达卢西亚凉汤(gazpachos，由番茄丁、黄瓜丁、青椒丁以及橄榄油、葡萄醋和大蒜搅拌而成，通常还加入少量的烤面包丁)和其它汤菜、小炸鱼(frituras)和炖菜都是有着悠久而又牢固的文化传统的南方菜系中的代表性菜肴。

加泰罗尼亚菜就以美味、精致而闻名。沿海地区的饮食以品种丰富的鲜鱼为主，内陆地区的特色菜肴以浓肉汤(escudilla，通常与carn de olla炖肉一起食用)和烤肉(carne asado)为主。瓦伦西亚菜将地中海式菜肴的特色(鱼、海鲜、绿色蔬菜和水果)与山地烹调(肉汤、炖肉以及以米饭为主要原料的带汤和不带汤的什锦炒饭和平底锅什锦炒饭paella)融合在一起，种类繁多。

西班牙留学推荐：

国外大火的巴斯克流心吐司，配方在这了，能做出满满的流心，你想学吗？

答这早餐饼满满都是料，爆浆又拉丝，实在太香啦，早餐吃它能量满满。早餐是一天中很重要的一餐，吃饱吃营养一整天的工作和学习才更精神，效率也更高。有的人早上为了能多睡10分钟，早餐都来不及吃了，要么随便将就一下，要么就干脆不吃了，这其实是很不健康的饮食习惯，尤其是长身体的孩子，早餐更是不能少，不仅要吃得好，还要营养才行。我们家的营养早餐也并不复杂，只要合理搭配，简单的早餐也能吃出营养和高级感来。吐司面包搭配鸡蛋牛奶是我们家早餐的标配，简单又营养。

吐司可以在面包店里买现成的，买一次可以吃2-3天的时间，早餐用吐司来简单加工一下，也能做出非常健康美味的早餐来，吐司搭配简单、生菜、番茄等等自己喜欢的食材做成营养三明治就是非常经典的吃法，除此之外，还可以烤一下，涂抹上炼乳或者蜂蜜一起吃，也是非常营养美味的。

最近我们家小朋友就迷上了我做的：爆浆流心吐司。一口咬下去满满都是料，爆浆流心又拉丝，实在是太香啦，特别解馋，早餐吃它能量满满。

爆浆流心吐司的做法也很简单，吐司买现成的更方便，自己用面包机睡前加入食材定时烤制也是可以的。因为做爆浆流心吐司需要一定的厚度，所以我们要用到3片吐司，2片中间挖空叠加在一起，放入自己喜欢的食材，这里加入了火腿片、芝士片、玉米粒、马苏里拉奶酪和鸡蛋一起，放入烤箱里烤制即可，这样做出来的烤吐司，表皮金黄酥脆，一口咬下去爆浆流心，又香又解馋，全家人都喜欢，做法还很简单。早餐我做了这道美味，实在是太香啦，满嘴爆浆流心，儿子都吃嗨了。接下来一起来看看详细做法吧。

风靡全网的巴斯克芝士蛋糕

答巴斯克芝士蛋糕

来源于著名的美食圣地，法国与西班牙交界的巴斯克地区。

这款蛋糕拥有着焦黑的外皮，和湿润绵密的芝士口感，入口即化。可以说是在其貌不扬的外表下有着一颗温柔的心。

突然记起一首歌：“我和丑，但是我很温柔！”好像就是它的写照呢！

食材：

奶油奶酪：200克；

细砂糖：60克；

蛋黄：一个18克

全蛋液：两个105克；

淡奶油：100克；

低筋面粉：10克

香草精：3克

做法：

️奶油奶酪提前室温软化

️细砂糖一次性加入软化好的奶油奶酪内，搅拌至顺滑无颗粒（可以隔温热水搅拌）

️搅拌好的奶油奶酪中，先加入一个蛋黄，搅拌均匀。

️全蛋液用打蛋器打散

先将一半的全蛋液倒入奶酪糊内，搅拌均匀

再将剩余的全蛋液倒入奶酪糊内，拌匀

️加入淡奶油，搅拌均匀

️筛入低筋面粉、加入香草精，拌匀均匀

️6寸圆形蛋糕模放入一张油纸，将油纸贴合模具略高出模具，不需要太整齐，有折印烤出来更好看

️将搅拌好的蛋糕糊，从约20公分高度倒入蛋糕模具中，轻震几下排去气泡

️烤箱预热上火220度，下火200度，烘烤时间为25–30分钟。（喜欢焦一点可以在最后5分钟调高上火230度）

到时间取出

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巴斯克芝士蛋糕热着吃凉着吃均可

最正宗的吃法是冰箱冷藏一夜后取出食用

巴斯克芝士蛋糕，做法比戚风和普通的芝士蛋糕都简单，不用打发鸡蛋，也不需要水浴法，用芝士，鸡蛋和奶油等食材随便搅一搅，放进烤箱烤一烤就可以。没有技术难点，不要求造型，零烘焙基础也轻松做。

巴斯克芝士蛋糕，虽然做法简单，但是巴斯克蛋糕比芝士蛋糕更香更浓郁，它是用高温烘烤，把芝士表面烤焦，里面却依旧嫩滑，所以又香又丝滑。

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