新会的陈皮

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• 1、新会的陈皮
• 2、川芎陈皮炖山甲怎样做才好吃？
• 3、牛比围陈皮是哪个产区的

新会的陈皮

答陈皮，并非我们普通意义上理解的橘子皮或者柑橘的皮，正宗的陈皮是历史上被定为贡品的新会陈皮。清代名医叶天士，所开的中药“二陈汤”，特意写明是：“新会皮”。其为其他产地的不但药效稍逊，无香味，而且痹口。

新会陈皮须是新会道地种植的茶枝柑皮，陈化三年而成。最正宗的新会茶枝柑以茶坑,即梁启超家乡熊子塔为地标，潭江与西江交汇一带出产的茶枝柑为最佳。现在，形成以城南、梅江、天马、东甲为中心的向外延伸。

民间传：“凡能望得见新会凌云塔的地方，种出的新会大红柑，柑皮格外芳香，是正宗的陈皮。”而现今有柑农为了产量而假节影响品质和品牌的产品，能买到正宗的茶枝柑皮，已经不易了。

一直以来，新会的陈皮甲天下。入药最佳，但刚摘下来的橘皮不能叫陈皮。陈皮、陈皮顾名思义，就得越陈越久。据说有收藏家还保留着清朝年间，制造的陈皮。它的价值如同普洱茶一样，越陈越香，也越有价值。

四会的特产是砂糖桔，只能当水果食用，果皮是不能用来制作陈皮的。

所以新会陈皮当然是最好的。

川芎陈皮炖山甲怎样做才好吃？

答川芎，想必很多人都没有接触过。老一辈的人们都不一定知道挥着将其入菜过。更不要说连各种鱼和各种蔬菜都分不清的年轻人了。下面介绍一下川芎怎样做才好吃

【川芎陈皮炖山甲】

材料：川芎9-15克，陈皮3-6克，穿山甲肉50-100克。

做法：川芎、陈皮、穿山甲肉放入盛器，隔水炖2-3小时，饮汁吃肉。

【川芎白芷炖鱼头】

1、准备鲢鱼头、红枣、川芎、白芷及各种调味料。

2、将川芎、白芷、红枣和生姜洗净，红枣去核，生姜去皮切片备用。

3、大鱼头冲水洗净，洗去血污、斩件。

4、将川芎、白芷、红枣、姜、大鱼头放入炖盅，加适量水，盖上盖，放入锅内。

5、隔水炖约4小时，加入细盐调味，即可饮用。

【川芎虾饼】

1、准备新鲜小海虾、川芎、芹菜叶及各种调味料。

2、将川芎研磨成粉加入小虾中。

3、另取100克面粉、2个鸡蛋、3克盐调成米糊。

4、蛋糊加入小虾、加芹菜叶拌匀。

5、烧热平底锅，倒入适量混合好的小虾糊。

6、中小火煎到两面金黄，熟透即可。

牛比围陈皮是哪个产区的

答牛比围陈皮是广东新会产区。陈皮五大产区是指位于广东新会的天马、梅江、茶坑、东甲、西甲这五个陈皮产地。自古以来，陈皮被划分为普通陈皮和广陈皮两大类，其中以广陈皮为陈皮中的佳品，而广陈皮又以新会陈皮为上等佳品。

陈皮的介绍

陈皮的别称为橘皮。陈皮，中药名。为芸香科植物橘CitrusreticulataBlanco及其栽培变种的干燥成熟果皮。药材分为陈皮和广陈皮。

陈皮是一种桔子皮，是一种成熟、干燥的皮，最好用久一点。它是用桔子皮加工而成的，在太阳下晒干或晒干后得到的，作用很大的，很多东西里面都会搭配陈皮一起吃，或者是泡的一些果干茶还有吃的小零食里也有的会加陈皮一起制作，陈皮吃起来很香。

陈皮是一种可食用的中药药材，其本身的效果是清热止咳，对于嗓子或者胃部不舒服的人有很大的效果。陈皮以时间久者为佳，时间越长其药用价值越高。陈皮味苦、辛，性温。归肺、脾经。一般情况下陈皮与其他中草药配伍使用，以发挥其独特的药效。

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