吃黄焖鸡看世界杯__黄焖世界杯
今天运困体育就给我们广大朋友来聊聊黄焖世界杯,希望能帮助到您找到想要的答案。
- 1、《走遍天下.吃货系列之黄焖鸡米饭》
- 2、2018年世界杯观看时有哪些美食不可错过的？
- 3、黄焖鸡的做法是怎样的？
- 4、黄焖鸡是什么？
- 5、在全国遍地开花的黄焖鸡，哪里的做法最正宗？
- 6、黄焖鸡怎么做吃才好吃
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《走遍天下.吃货系列之黄焖鸡米饭》
优质回答众所周知，“黄焖鸡米饭”，“沙县小吃”，“兰州拉面”是遍布中国大江南北的小吃品牌，坊间戏称”小吃三巨头“。“沙县小吃”, “兰州拉面”从名字上不难看出小吃的来源地，”沙县小吃“是福建三明沙县的，”兰州拉面是甘肃兰州的，那黄焖鸡米饭是哪里的呢？
这个问题我也有疑问过，还问过很多人，不过遗憾的是几乎没人知道是哪里的。由于我第一次吃黄焖鸡米饭是在安徽合肥，所以当时默以为是安徽的特色小吃。后来查资料发现，黄焖鸡米饭竟然是山东济南的。
黄焖鸡米饭又称香辣鸡煲。主流的说法一：黄焖鸡米饭最早是发源于民国期间的山东济南的“吉玲园”的”百草黄焖鸡“，有谚语“未去吉玲园，枉来济南府，未尝黄焖鸡，安知齐鲁味”，不过当时的黄焖鸡还是上流社会的人才吃的起的，后来”吉玲园“倒闭，黄焖鸡的做法也流入寻常百姓家，也才有了现在的家喻户晓的”黄焖鸡米饭‘。
不过知乎上的一个网友提供了另外一个史料说法：明万历二十八年(公元1600年)，播州宣慰使杨应龙叛乱，朝廷以八路大军平播。其北路总兵刘綎率兵一举而破娄山关。为贺奇功，命厨子杀鸡数百，焖烧烹烩，大宴三日。曰:“娄山关惊险天下，黄焖鸡香悦众人。”顿时，黄焖鸡声名鹊起，无论城乡，皆习之以为待客上品。《桐梓县非物质文化遗产代表性项目名录》，这个说法黄焖鸡米饭最早是发源贵州桐梓县，不过这个年代久远，会不会和济南的“百草黄焖鸡”有什么渊源，不得可知。
黄焖鸡米饭的历史我们知道了。那黄焖鸡的味道怎么样呢？作为一个资深黄焖鸡米饭体验吃货，我想说，如果能吃辣的小伙伴千万别错过这道美食。可谓：“色香味美，口感鲜嫩，透味不粘腻，尤其是汤汁浇饭，味道极佳”。不过需要提醒的是，由于黄焖鸡米饭太普遍，导致各种品类的黄焖鸡米饭都如春笋涌现，但比较正宗的黄焖鸡品牌非“杨铭宇黄焖鸡米饭”莫属。杨铭宇黄焖鸡米饭传承了百草黄焖鸡的基本的标准做法：食材：鲜嫩的鸡腿肉、生抽、老抽、料酒、干香菇、青椒、红椒、姜、盐、鸡精，器皿：宜兴砂锅，米饭：颗粒大米。简单的判断标准可以是：鸡腿肉、干香菇、青椒、红椒、砂锅、米饭成色。
每到一个城市，如果是一个人吃饭，我一般会优先选择黄焖鸡米饭，现在已经吃过合肥、厦门、南昌、杭州、成都的黄焖鸡米饭了。其中合肥的安农大后街和南昌八一馆地铁口附近的杨铭宇黄焖鸡米饭味道至今回味无穷。
2018年世界杯观看时有哪些美食不可错过的？
优质回答五月已过，六月已经悄然来临，距离2018年的世界杯也不远了，要说观看世界杯，怎能没有美食相伴？一边看球一边吃美食，才是最正解的做法。因此我今天就要给大家盘点观看世界杯必备的9大美食有哪些，这些美食都是夏季夜晚人气最高的夜宵美食哦，一边看球一边吃着美食喝着啤酒，味蕾与视觉的双重享受，想想就很过瘾啊！
今天不仅是分享世界杯必备美食，更是教您自备深夜食堂，做法通通分享给你们，相信总有一款是你们的最爱，主要是制作真的很简单，厨房小白也能轻松操作成功！现在收藏学习还来得及哦，让我们一起为舌尖上的世界杯做好万全准吧！
【麻辣小龙虾】
材料：龙虾2斤、白糖适量、生姜适量、蒜适量、尖辣椒适量、花椒适量、生抽适量、白酒3勺、醋少许
制作如下：
1、我们先把虾头去掉，用刷子刷干净。然后在去掉虾线。
2、锅里倒入适量的食用油烧热，然后将虾子、尖辣椒、生姜、蒜、花椒倒入锅内翻炒
3、接着在倒入醋、生抽、白酒。继续翻炒，然后加入适量的白糖，翻炒均匀
4、加入适当水，盖上锅盖。大火烧开后，中火焖煮，等汤汁收的的时候，就可以起锅了
【香辣螺丝】
制作如下：
1、将买回来的螺蛳洗干净，洗好螺蛳放在盆子里用水养个一天
2、养了一天后的螺蛳换水，然后往盆子里倒入一丢丢香油。让它在盆子里吐沙，最好让它吐两天，这样吐的会比较干净一点
3、吐完沙的螺蛳倒掉水，然后多清洗几遍，一定要多洗几遍，因为这东西真的很脏，洗干净后，用剪刀剪去尾部
4、所有螺蛳清理完毕后，锅子里倒入食用油，然后将油烧热，将螺丝下锅翻炒
5、翻炒个一分钟左右后，将尖辣椒、花椒、生姜、蒜一起倒入锅内，继续翻炒
6、接着倒入适量的生抽、醋、白酒。再接着翻炒，炒个2分钟后，往锅内加入盐和适量的白糖
7、炒至白糖和盐融化后，在锅内倒入适量的水，然后中火闷煮10来分钟即可，烧到汤汁还剩一小半的时候，就可以关火了
【烤豆腐】
材料：内酯豆腐一块、香葱适量、猪肉适量、蒜适量、香油1大勺、生抽1.5大勺、耗油1大勺、砂糖适量、辣椒粉1小勺、红油辣酱2勺、凉开水少许、花椒适量、胡椒粉适量
制作如下：
1、我们将买回来的豆腐切成小方块形状，或者你也可以切成其它形状，反正不要切太大，小小的好入味
2、将切好的豆腐码放在一个容器里，容器最好是耐高温的，我在容易里放了锡纸，这样不至于最后烤的过干
3、把生抽、香油、耗油、红油辣酱、砂糖、花椒一起倒入碗内混合均匀，接着再加入少量的凉开水进去，我大概加了3勺的样子
4、锅内倒入少许油，将肉末和蒜粒倒入锅内爆香，炒至肉末变色即可关火
5、将炒好的猪肉末和之前调好的调料汁一起倒入豆腐碗内，然后在表面再撒点辣椒粉和胡椒粉
6、最后送入烤箱中层，上下火170度，烤20——30分钟。温度仅供参考，不同烤箱温差也不一样
蒜蓉烤茄子】
材料：茄子2个、青尖椒2个、红尖椒2个、尖辣椒适量、蒜5瓣、姜3片、葱花适量、香油1勺、生抽2勺、红油辣酱2勺、盐少许、椒盐适量、孜然粉适量
制作如下：
1、茄子先洗干净，然后擦干表面的水分，用猪油涂满整个茄子，你也可以用植物油去涂，这些随意，只要是可以食用的油就可以了
2、涂抹好后送入预热好的烤箱，上下火230度烤25分钟。温度仅供参考，因为每家烤箱温差都不一样
3、接着将青尖椒、红尖椒、尖辣椒洗干净后，切成碎段备用，然后我们再将蒜、姜、葱花都切成细小的碎末备用
4、将上面所有切好的材料全部倒入一个碗内，接着再加入生抽、香油、盐、椒盐、孜然粉、红油辣酱，混合均匀
5、茄子烤好后，我们将茄子对半切开，然后在表面用刀轻轻划几刀，这样做是为了方便入味
6、最后将刚刚调好的料汁都淋在茄子表面，淋好后，送入烤箱中层，上下火230度，烤10分钟左右即可
黄焖鸡的做法是怎样的？
优质回答黄焖鸡的制作方法如下：
1、干香菇洗净放入清水中浸泡10分钟，对半切开。青椒去蒂去籽切成小块。姜1块切片，蒜3瓣切片，干辣椒5个剪成段。
2、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入鸡块炒干水分，倒入糖水1勺，让鸡肉裹上糖色。放入姜蒜片、干辣椒小火煸香，加入料酒1勺、生抽1勺、黄豆酱1勺翻炒均匀。
3、.将泡香菇的水倒入锅中，大火烧开，放入土豆块、香菇煮开后换小火焖煮15分钟。放入青椒块、盐1勺、胡椒粉1克大火收浓汤汁即可。
黄焖鸡是什么？
优质回答黄焖鸡是一种比较温和的食物，含有的热量是比较高的，可以说是老少皆宜的美食。黄焖鸡的鸡汁经过特有的烹饪方式，自成独特风味，鲜香扑鼻，让人胃口大开，黄焖鸡讲求一个焖字，火候的掌握也是十分重要的。
这道菜里，香菇起了绝对的提味作用，千万不能省略。菜炒至鸡肉上色后，还需要炖煮入味，所以鸡肉不要切的太小，以免最后煮碎了，肉质也可以不用选择三黄鸡等一类较早熟的鸡肉，用稍微肥一些的母鸡、土鸡来做，或者单买鸡腿，总之越炖鸡肉越香，汤汁越发鲜美，这才是最好吃的。
扩展资料：
黄焖鸡米饭又叫香鸡煲、浓汁鸡煲饭，起源于济南名店“吉玲园”，是山东济南特色传统名菜之一。
1927年，济南府鲁菜名店"吉玲园"由于名厨云集，佳肴迭出而红极一时，名商富贾、达官显贵纷至沓来，与当时的"汇泉楼"、“聚丰德"并称省城三大名店，其招牌菜"百草黄焖鸡”更是深受时任山东省主席韩复榘的喜爱，他曾为此赏银三十块，并称赞“此鸡匠心独运，是上品之上，当为一绝”。
黄焖鸡米饭属于鲁菜系家常菜品，主要食材是鸡腿肉，配以青椒、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。其中以黄焖鸡米饭和八珍黄焖鸡最为出色，入口爽滑弹牙，汤汁鲜美。
在全国遍地开花的黄焖鸡，哪里的做法最正宗？
优质回答黄闷鸡是一道传统的家常菜，起源于民国的济南，也叫香鸡煲，深受民国当时的达官贵人喜爱，经过多位鲁菜大厨的创新和传承一直流传至今，现黄闷鸡店火遍全国各地。整只鸡剁成大块，干香菇泡发。 都是家常材料，我重点要说下黄豆酱。 黄焖鸡属于鲁菜，黄焖是一种技法(对应的还有红焖、白焖)。 黄焖离不开黄酱。
山东黄焖鸡起源于济南，当年做法也是相当考究，现在作为家常菜已广泛流传，随之也出现各种多样的做法，我选一种比较有代表性，简单易操作而且也是自己经常做的方法跟大家分享。干香菇提前泡发好，洗净切成块，土豆洗净切成块，青椒切成块。还有葱姜蒜、干辣椒全都切好备用。准备一个小碗，加上1勺甜面酱、1勺黄豆酱，再加上少许清水，拌匀后备用。
准备三个大鸡腿，把鸡腿都剁成小块，剁好后放入盘子里加入清水清洗干净沥干水分备用，把青红辣椒去除掉辣椒籽然后清洗干净，然后放案板上切成菱形的块，锅内放入油 ，油烧热将鸡块放入锅内，炸成火红色，然后把鸡块皮朝下摆在碗内，加调料，加拌好加了鸡蛋面糊，倒入鸡块上，捞出放在笼屉里的盘子上蒸烂。 2 鸡蒸烂把汤澄入锅内，倒入炸好的鸡肉，锅边淋入料酒，加清水400克，下入D料，大火烧开，转小火焖20分钟左右收汁至浓稠，加入青红椒块翻炒至断生，淋入芝麻油即可装入提前烧热的砂锅中即可。
翻炒至断生，注意青红椒不宜过早放进去，不然就没有了青红椒的香味，翻炒均匀,美美哒出锅啦~收汤汁的过程中，不要收得太干，里面的汤泡饭保证让你多吃两碗，那个鲜那个美啊！
黄焖鸡怎么做吃才好吃
优质回答好吃的黄焖鸡的做法如下：
工具和材料：菜刀、菜板、盆、沥水篮、锅、碗、盘子、漏勺、铲子、勺子、砂锅、盘子、鸡腿、清水、姜、料酒、香菇、土豆、青红椒、葱、姜、蒜、干辣椒、食用油、冰糖、甜面酱、黄豆酱、热水、生抽、蚝油、青红辣椒。
1、将鸡腿清洗干净，然后剁成块，放入盆中，清洗干净，多清洗几遍，然后将鸡块放在清水中浸泡15分钟左右，然后清洗干净控水备用。
2、锅中加入适量的清水，将鸡块凉水下锅，放点姜片，放点料酒，大火烧开，撇去表面的浮沫。然后捞出过一遍凉水，这样鸡肉更加瓷实一些，而且可以洗去表面的杂质。
3、将香菇根部去掉，然后切成片，土豆清洗干净削皮切成小块，青红辣椒去头去籽，然后切成菱形块，葱切成片，姜切成丝，蒜切块，再准备两个干辣椒。
4、锅中倒入油，油热之后放冰糖，转小火慢慢炒化，大泡变小泡呈枣红色的时候，放入鸡块，翻炒均匀，放入葱、姜蒜、干辣椒，炒好之后放一勺甜面酱，一勺黄豆酱，翻炒均匀。
5、炒香之后加入热水，没过鸡块，开大火烧开，然后放入香菇炖一会儿，再放点生抽，放点蚝油，大火炖10分钟，然后将鸡块倒入砂锅中，然后放入土豆，盖上盖子中火焖5分钟，最后放入青红辣椒，将辣椒断生即可。
今天的内容先分享到这里了，读完本文《吃黄焖鸡看世界杯__黄焖世界杯》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注www.zuqiumeng.cn,您的关注是给小编最大的鼓励。
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