导读二红陈皮和大红陈皮的区别优质回答二红陈皮和大红陈皮的区别在于采摘时间不同、含糖量不同、口感不同，外观不同、存放时间不同。采摘时间陈皮大红为立冬至冬至时段采摘，外观...

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二红陈皮和大红陈皮的区别

二红陈皮和大红陈皮的区别

优质回答二红陈皮和大红陈皮的区别在于采摘时间不同、含糖量不同、口感不同，外观不同、存放时间不同。

采摘时间

陈皮大红为立冬至冬至时段采摘，外观呈金黄色或橘红色，不含青色，成熟较高，成皮片张大，质软皮厚，糖分高，易蛀虫，而二红皮为秋分至立冬采摘，二红皮外皮呈黄绿相交或黄中带绿，生理未充分成熟，油室较多，皱缩较明显，成皮片张适中，质较硬，皮较厚。

含糖量

二红皮挥发油含量比大红皮要高，同时糖分比较少一些，泡水喝的话，二红皮比大红皮苦涩味要重一些。大红皮甜度高，糖分和纤维的含量饱满，回甘度更大。

口感

大红皮用来泡水喝的话口感会更醇厚一些，而二红皮用来泡水喝的话口感会更为酸涩一些。大红皮味辛，性状温补，味辛较甜，二红皮亦味辛，微苦略甜。

外观

大红陈皮外观呈金黄色或橘红色，不含青色，成熟较高，成皮片张大，质软皮厚；而二红皮外皮呈黄绿相交或黄中带绿，生理未充分成熟，油室较多，皱缩较明显，成皮片张适中，质较硬，皮较厚。

存放时间

二红皮因为是成熟了的青皮柑，也去掉了青皮的“烈性”，同时因为外皮较为淡薄，且内囊的糖分没有成熟，因此比大红皮容易保存和陈化。大红皮是成熟阶段的新会柑，果皮和内囊都已经发育完成，因此糖分、纤维等都比青皮和二红多，保存陈化期间容易受潮和蛀虫。

西甲大红皮和东甲什么区别

优质回答原材料、制作方法。

1、原材料：西甲大红皮主要使用小甘菊制作，而东甲陈皮则使用大橘子制作。

2、制作方法：西甲大红皮采用独特的制作工艺，将小甘菊经过多次蒸煮、晾晒和烘干后制成，具有独特的香气和口感，而东甲陈皮则是将大橘子剥皮后晒干而成，口感较为酸涩。

大红皮存放20年后的香味

优质回答20-40年的陈皮陈香醇厚是纯香味，甘香醇厚。50年的陈皮有药香、老药材的味道，历经岁月的陈皮，陈香醇旧。根据搜狐号文章信息显示，新会陈皮：挥发油种类多，香气独特、不单一，是复合型的香气。3-8年的陈皮，闻下去是带刺鼻的香气，并且带果酸味，甜中带酸。9-20年的陈皮气味闻下去是清香扑鼻，醒神怡人，没有果酸味。20-40年的陈皮陈香醇厚是纯香味，甘香醇厚。50年的陈皮有药香、老药材的味道，历经岁月的陈皮，陈香醇旧。

新会陈皮东甲和西甲哪个好

优质回答新会陈皮东甲和西甲各有优点，具体区别如下：

1. 味道：东甲陈皮使用大橘子制作，味道带有一定的为，并且气味浓烈，有一股浓浓的橘子香气味。而西甲陈皮使用小甘菊制作，味道特别甘甜。

2. 原料：东甲陈皮采用的原料更为优质，是新会陈皮中的上品。而西甲陈皮采用的原料相对较差一些。

总的来说，东甲陈皮和西甲陈皮各有优劣，没有绝对的上下之分。您可以根据自己的需求和喜好来选择购买。

大红皮是哪种中药?

优质回答大红皮是新会柑和新会陈皮。zd

按采收加工时间和质量，新会柑和新会陈皮可分为：柑青皮（青皮）、微红皮（黄皮）和大红皮（红皮）。

大红皮（红皮）。鲜果皮已基本专着色，呈黄红或大红色，生理已基本成熟时（通常指农历小雪至小寒）采收果实所加工的皮。陈皮外表色泽棕红色至红黑色，有无数大而凹入的油室，皱缩十分明显。内表雪白、淡黄白至棕红色，海绵浮松状明显。质软、皮厚，味辛带甜香。

味苦属、辛，性温。理气、健脾、燥湿、化痰。

关于陈皮，您喝懂了吗？（上）

优质回答 关于新会陈皮的产地你了解多少呢？

新会属于热带海洋性季风气候，热量充分、光照时数足、余量充沛、土壤肥沃、无霜期长，为新会柑的生长提供了优良的环境，正因为环境造就了这里的柑果皮薄气香，油包饱满又均匀分布，柑油含量高，所含营养成分也比其他产地的陈皮高得多。

新会陈皮可划分三大产区，分别为一线产区、二线产区、三线产区。

一线产区：东甲村、西甲村、梅江村、天马村、茶坑村五大核心产区。

东甲村：是 历史 上著名新会柑种植基地，也是传统的圈枝柑产区，曾被朝廷指定为贡品。素有“东甲陈皮誉新会，百年陈皮胜黄金”之称。

西甲村：西甲村 历史 上也是著名新会柑橘种植基地，气候水土与东甲柑品质一样，质量上乘。

梅江村：是新会茶枝柑的著名产区，素有“柑之乡”的称誉，梅江出产的柑果光泽亮、口感清爽，当中又以塞口围种植的茶枝柑尤为著名。

天马村：天马的柑园种植地主要围绕小鸟天堂周边，占尽地利优势，产出的柑肉爽脆多汁酸脆无涩味，酸甜适度，柑皮香浓，沁人心脾。

茶坑村：这是中国近代著名的革命家、文学家梁启超的故居所在地，七百多年前，茶坑人已大量种植新会柑，并经营新会陈皮，传说中区分新会柑核心产区的地标—熊子塔，就在茶坑。

新会陈皮的果皮颜色为何有差别？

新会果皮有青皮、二红皮、大红皮三种，青皮一般用来做小青柑，而选择二红皮和大红皮制作陈皮。青皮主要用于消积化滞、疏肝破气，一般用于药用方面多；红皮主要用于燥湿化痰和理气健脾，在药用和食材方面都可以用。

青皮：鲜果皮未着熟色，呈纯青绿色，生理未成熟时（通常指农历立秋至寒露）采收果实所加工的皮。质硬，皮薄，味辛苦，气芳香。

二红皮:又叫微红皮，鲜果开始着色，呈黄绿或黄色，生理仍未充分成熟时（通常指农历寒露至小雪）采收果实所加工的皮。有无数大而凹入的油室，皱缩较明显。海绵浮松状不明显，质硬，皮较厚，味辛甜略带苦。

大红皮：鲜果品已基本着色，呈黄红或大红色，生理已基本成熟时（通常指农历小雪至小寒）采收果实所加工的皮。有无数大而凹入的油室，皱缩十分明显，海绵浮松状明显，质软、皮厚，味辛带甜香。

如何辨识陈皮真假呢？请看下期！

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