甲鱼烧饭的做法
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甲鱼如何做好吃
最佳答案用料：甲鱼1只、干香菇8朵、春笋1棵、枸杞10粒、红枣10颗、盐2勺、料酒2勺、纯净水1500毫升、葱段4段、姜片4片。甲鱼切块浸泡3小时。煮一锅清水，放入葱段姜片，料酒，甲鱼块，煮5分钟。枸杞、干香菇泡发，红枣洗净，冬笋焯水切块。甲鱼块和葱段，姜片，香菇一起放入电饭煲内胆中。
用料：甲鱼1只、干香菇8朵、春笋1棵、枸杞10粒、红枣10颗、盐2勺、料酒2勺、纯净水1500毫升、葱段4段、姜片4片。
1、甲鱼切块浸泡3小时。煮一锅清水，放入葱段姜片，2勺料酒，甲鱼块，煮5分钟，为去除腥气。
2、枸杞，干香菇泡发，红枣洗净，冬笋提前焯水切块。
3、甲鱼块和葱段，姜片，香菇一起放入电饭煲内胆中，加入纯净水没过甲鱼块。
4、启动煲汤功能，耗时90分钟。
5、时间到加入笋块，再次启动煲汤功能，煲汤完成后，加入红枣和枸杞。
6、加盐调味，最后炖20分钟，即可出锅。
甲鱼能做出什么美食呢？
最佳答案一、家常菜甲鱼
原材料：甲鱼、五花肉丁、姜粒、蒜粒、毛黄豆、小米辣、盐、生抽
作法
1、甲鱼适量剁碎大拇指块尺寸、五花肉丁、姜粒、蒜粒、毛黄豆、小米辣各适量。
2、锅内除油放入五花肉煸香、煸冒油份。
3、五花肉煸香后，放入姜粒、蒜粒、小米辣一起炒嫩。
4、辅材炒嫩后放入甲鱼爆锅。
5、当甲鱼水分炒干时，放入盐、生抽炒均着色后倒进一听啤酒(500ml)。
6、放入毛黄豆、白胡椒粉盖紧盖子大火烧开后改文火焖15分钟，至甲鱼出汁，再转大火收汁。
7、当料汁适合的量时，放入适量的味精煸炒匀称就可以出锅。
二、红烧甲鱼
食物主料：甲鱼1只、葱适量、姜适量、盐适量、八角适量、肉蔻适量、米酒适量、水淀粉适量、生抽适量、老抽王适量、白砂糖适量、白胡椒粉适量
做法：
1.最先将杀好的甲鱼除掉脚指，剁成一小块，葱根切条，姜切大面积预留、
2.提前准备一锅开水，将甲鱼入锅绰水，除去鲜血后捞起来。
3.锅中倒进适量油，将八角、肉蔻、生姜片入锅爆香，接着将甲鱼倒进锅中煸炒，然后添加葱段、少量生抽、适量米酒持续煸炒至香气外溢后，再放入冷水，与甲鱼齐平为宜。
4.烧开后放小勺盐、小半勺白砂糖、少量白胡椒粉，翻拌，盖紧盖子，焖至发生白沫子时，将其除去，然后再次焖十五分钟，待水慢慢收湿后添加少量芡粉、小量老抽王，边炒边炒糖色，就做好了啦!
三、甲鱼煲鸡
食物主料：野生植物甲鱼500g、鸡肉500g、蒜头150g、木耳250g、姜片适量、盐适量、米酒适量、朝天椒适量、生抽酱油适量、老抽王适量、老冰糖适量、小香葱适量
流程：
1.把甲鱼的腹部裁开，挖到内脏器官，并加入适量的温水泡下，把外边那一层皮揭下
2.随后裁成一小块
3.把鸡肉切割成块
4.提前准备一锅开水，倒入甲鱼块
5.稍稍的煮下，倒出，并沥厨房下水管
6.鸡肉也在开水里煮一下，片掉泡沫塑料，并沥干
7.准备好姜片和朝天椒
8.起油锅，倒入姜片和朝天椒曝出香气
9.倒入甲鱼
10.再把黑椒鸡块也添加
11.稍稍煸炒后添加米酒
12.并加入适量的生抽老抽
13.并添加一点香辛料
14.添加大祘
15.加入适量的水
16.用走红烧开后添加泡浸过的木耳
17.再度用走红烧开，并变为文火慢煲
18.再烧五分钟接过料汁就可以出锅了
甲鱼炒饭的做法
最佳答案甲鱼炒饭的做法如下：
甲鱼1只约800克，五花肉800克，草头100克。调料陈年花雕1瓶，黄豆酱油60克，南乳汁15克，白糖70克，老抽5克，葱姜各10克，色拉油700克。
做法及步骤如下：
1、甲鱼宰杀洗净后斩成3厘米见方的块，入沸水中飞水1分钟，控干后入烧至七成热的色拉油中小火滑油2分钟备用。
2、五花肉刮净皮上的毛，上蒸笼大火蒸15分钟至八成熟，改刀成3厘米见方的块。
3、取高压锅放入肉块、花雕酒、白糖、酱油、南乳汁、葱、姜、老抽，上大汽后压15分钟至酥烂，取出肉块，置入紫盆中。4、另起锅入甲鱼块，用肉汁原卤小火烧20分钟至软糯取出，放入盆内。锅内放底油烧至六成热，下入草头大火炒透，原汁勾薄芡浇上即可食用。
朱桥甲鱼羹是淮扬菜甲鱼系列菜肴中的代表，在家该怎么做呢？
最佳答案朱桥甲鱼羹是淮扬菜甲鱼系列菜肴中的代表，在家该怎么做呢？这道朱桥甲鱼羹，已有几十年的历史，这道汤羹很早就以“醇、鲜、肥、美”著称，首先准备食材：甲鱼一只，黑胡椒，蚝油，生抽，食盐，味精，香醋，麻油，料酒，葱，姜，蒜，香菜，鸡汤，淀粉。
一、朱桥甲鱼羹的制作方法
将甲鱼清洗干净，去掉外壳，葱姜洗干净，葱切段，姜切片。起锅放入适量的清水，加入葱段，姜片，料酒，食盐，小火煮熟，去掉骨头，切成小块儿备用，鸡汤制作：老鸡一只，肘子，排骨，老鸭放砂锅炖8小时即可，准备一口干净的锅，将鸡汤放进去烧开，加入黑胡椒粉，蚝油，生抽，盐，味精等调料，并将甲鱼块放进去烧开。开锅后用水淀粉勾芡，放入少许香醋，麻油，起锅放入香菜，蒜末点缀即可。
二、制作这道菜的注意事项
在制作这道汤羹的时候，不要放太多调料，调料太多会掩盖甲鱼本身的鲜美，可以将甲鱼体内的油去掉，要不就太腥了，甲鱼的营养价值很高，它可以提高人体的免疫力，因为甲鱼中含有动物胶，角蛋白，还含有多种维生素，能够增强人体的抗病能力，还能够调节人体的内分泌能力，从而达到提高免疫力的作用。
三、结语
甲鱼还有养颜护肤的作用，因为家中还有龟板胶，而龟板胶是大分子胶原蛋白，它含有很多人体皮肤所需要的营养物质，具有美容健身的功效。甲鱼含有抵抗人体血管衰老的重要物质，经常食用可以降低血胆固醇，对于高血压，冠心病患者非常有益，吃适量的甲鱼，有利于产妇身体恢复及提高母乳质量，甲鱼中含有铁质叶酸等作用，有造血的功能。
电饭锅怎么烧甲鱼？
最佳答案电饭煲做甲鱼汤
先高温后低温（最好用砂锅）
原料： 活甲鱼 1 只（重约 1000 克 ），鸡肉 500 克 ，清汤 1000 克 ，酱油 50 克 ，葱椒料酒 10 克 ，葱 10 克 ，姜 5 克 ，蒜 3 克 ，油 100 克 。
〖做法〗将甲鱼剁去头，放尽血，放入锅内加清水 1000 毫升烧开，捞出，刮去黑皮，揭下硬盖，取出内脏，剁去爪，剁成 1.8 厘米 见方的块。鸡肉也剁成 1.8 厘米 见方的块。葱姜蒜切末待用。
2、 净锅置火上，加油烧热，用葱姜蒜炝锅，将甲鱼块、鸡块、酱油放入炒 3 分钟，加入清汤用微火炖 1 个半小时，然后用旺火烧沸，去浮沫，淋入葱椒料酒，装盆即可。
操作关键： 甲鱼要除尽血污，以免影响汤汁。选用嫩鸡为好，便于同甲鱼同熟。
注：花椒同葱白用纱布包好，放料酒中浸泡 1 小时，为葱椒料酒。
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