河西秘制甲鱼

今天运困体育就给我们广大朋友来聊聊河西甲鱼馆,希望能帮助到您找到想要的答案。

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• 1、王八汤制作方法
• 2、卤司令招牌是怎样的
• 3、冰糖甲鱼的做法

王八汤制作方法

最佳答案甲鱼做法如下

：①将甲鱼背朝地，使其头伸出，用手抓住头拉出，用刀齐颈根切断颈骨，出尽血。再在喉处划一小口，拉去气管、食管，然后用刀由颈部至尾部剖腹，割断四肢骨骼，挖去内脏(包括甲鱼蛋)，斩去爪尖、嘴尖和尾。

②将甲鱼放入70℃的热水中浸泡5分钟，抹去白粘膜，再放入80℃的热水中浸泡15分钟刮尽黑衣，洗净。

③将甲鱼放入冷水锅中灼水。捞出后揭去背壳，切下头和颈，再把甲鱼切成4大块，割开四肢，剥去黄油，洗净备用。

④净虫草洗净，红枣用滚水浸泡洗净备用。葱洗净切粒。

⑤将净甲鱼放入砂锅或大汤碗内，上放虫草、红枣，加料酒、盐、味精、蒜瓣、葱粒、姜片和鸡汤，盖盖，用大火蒸2小时30分钟，取出拣去葱粒、姜片即可。

卤司令招牌是怎样的

最佳答案体色润泽、新鲜干净、味道麻辣鲜香。

1、根据查询卤司令官网得知，卤司令的招牌是秘制小甲鱼，秘制小甲鱼，秘制小甲鱼以养生健康为追求，采用全天然露天养殖的方法，出产的甲鱼清背白肚，体色润泽。

2、秘制小甲鱼鲜活宰杀，新鲜现卤，彻底清楚内脏，干净卫生，保证客人吃到的都是干净新鲜的。

3、秘制小甲鱼自制配方，味道麻辣鲜香，可以尝出不一样的食物风味。

冰糖甲鱼的做法

最佳答案吃了多年甲鱼，这16种不同的美味做法是最受家人喜欢的了！

用料 甲鱼 1只 鸡 半只 姜 10片 大蒜 5坨 大葱 一小段根 酱油 两勺 啤酒 一瓶

大料 陈皮一小块，八角4个丁香4个，草果2个，香果2个 花椒一把，辣椒一把 鸡精，冰糖，盐根据自己的口味加入 克

霸王别姬的做法

甲鱼，鸡肉，清洗干净，抄一道水

用猪油，起锅烧油

佐料炒香，倒入备用甲鱼鸡肉

炒几分钟后加入啤酒，翻炒，加入适量水用高压锅，压10分钟，喜欢吃烂一点可以多压几分钟

焖好后，加入适量盐，鸡精。起锅，在撒上葱花即可享受霸王别姬

独家秘制甲鱼

用料 盐 料酒 辣椒 大葱 大蒜 生姜 桂皮 八角 花椒 冰糖 五花肉 老抽 啤酒 收拾好的甲鱼

独家秘制甲鱼的做法

材料切好备用

五花肉热油下锅，放入几颗冰糖，几片生姜，几颗大蒜，果然猪油最香哈哈哈

锅中留一些油，其他盛出备用。

将收拾好的甲鱼下锅，放入大葱，桂皮，八角，花椒热炒。

加入老抽调色，继续翻炒。

倒入水，加入剩下的辣椒，大葱，生姜等等，可以开始炖啦。

倒入半瓶啤酒，炖十分钟就OK啦

干锅飘香甲鱼

用料 面饼 50克 甲鱼 500克 上海青 50克 香水料 100克 鸡精 3克 野山椒 15克 八角 2个 桂皮 5克 姜 10克 高汤 500克 蚝油 5克

干锅飘香甲鱼的做法

香水料制法：

将200克鸡油，100克猪油混合在一起入四成热油锅里烧热，放入100克姜粒小火炸香。将干紫苏50克、八角50克、小茴香50克、桂皮20克、白扣20克、搅打成颗粒状，放入锅中，再加入500克郫县豆瓣酱、100克野山椒用小火慢炒15分钟即可。

将甲鱼改刀成5厘米长的方块。

将躲好的甲鱼块入四成热的油锅中小火煸炒8分钟至八成熟捞出沥油。

净锅上火，加入少量的油烧制5层热下香水料、耗油、野山椒、八角、桂皮、姜，加高汤，用中火烧开后改小伙煨20分钟入味，加入鸡粉、味精调料起锅，撒些芝麻和葱段

冰糖甲鱼

用料 甲鱼 1只 生姜 大蒜头 葱段，葱结 冰糖 料酒 醋 少许 湿淀粉

冰糖甲鱼的做法

褪完沙的甲鱼一只，切块，

锅里放冷水，放入葱结，生姜，料酒，甲鱼块，大火煮沸五分钟，捞出后浸入冷水里

锅内放入油，先将葱段，大蒜头，生姜片翻炒一下，再放入甲鱼块翻炒，然后放料酒，酱油，冰糖，醋和适量的冷水

用大火烧开，小火焖半小时左右收汁

用湿淀粉勾芡，出锅，放葱段点缀

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