赣江甲鱼

今天运困体育就给我们广大朋友来聊聊97年江西甲鱼,希望能帮助到您找到想要的答案。

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• 1、鄱阳湖的甲鱼好不好吃
• 2、鄱阳有什么好玩的场所
• 3、鱼类菜谱大全
• 4、梦见捉到好多甲鱼！这个梦好吗？
• 5、江西最著名的菜是什么菜？

鄱阳湖的甲鱼好不好吃

优质回答鄱阳湖的甲鱼好吃。主要原因如下：

1、鄱阳湖的甲鱼是江西的特产，生活在赣江、鄱阳湖等水域中，背部为黄褐色或蜡黄色，其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，被誉为水中珍品。

2、鄱阳湖甲鱼与其他地域甲鱼相比，体薄片大，裙边宽而厚，腹内脂肪丰富，免疫力强，生长快，成活率高。

鄱阳有什么好玩的场所

优质回答问题一：鄱阳有什么好玩的地方 去芝山公园小憩] 作为一个鄱阳人,我认为芝山是鄱阳最具有代表的一个公园,小时候学校春游、秋游、野炊、抓蝌蚪、放风筝、摘[泡泡子]都是必去的地方。有好几代人的回忆在这公园里面，改建后她变的美了,虽然失去了以前的纯真，但却有了一份新的成熟美。这里空气清新，是大多数鄱阳人晨练的最佳去处。早上可以过来爬爬烈士塔，在广场跑跑步，在树林里面练练剑、打打羽毛球等，当太阳爬出来了大家伙找个地方小坐片刻唠唠家常。晚上情侣可以来这边约会（不过别坐出格的事哦^_^），深山里树影婆娑比较恐怖有些男生可以借此机会英雄一把。初一十五的时候，信佛的人们可以来芝山寺烧烧香，这里香火还是很旺的。文人居士可以去芝山寺后面看范仲淹的衣冠冢，以及他曾经待过的那家房子。揣摩古人当时的那份心境.太守旁边有一棵古银杏,谁也说不上来她的年龄,你可以试试看要几个人可以把她抱住,现已被保护包裹起来。还有一些新兴的产业，例如游乐园，那里的老板不错（是我以前的伯伯哦），记得2008年暑假的时候玩海盗船的时候，他的台词是：你们想飞多高就飞多高，恐高的我可以给你们调低点，上去一试，虽然和上海锦江乐园的相比有些差距，但毕竟是鄱阳唯一的一个，还是蛮好玩的！ [去东湖大道吹风] 之所以把东湖大道排在芝山后面是因为这里是鄱阳第二大的晨练地。每天早上人头攒动，来来去去的晨练人把这里弄的热闹不已，早上如果想要清静那么去芝山(仅限后山)，如果想要热闹,那就来东湖大道吧.不过过了早晨高峰段这里还是清静的,毕竟从这边走到那边就要很久,一般来说平时东湖大道上面看不到什么人.因为大家能坐车就绝对不会走路的.晚上这里风很大,两边的人行道上会有很多休闲的冷饮店,夏天晚上大家在这里吃吃冰吹吹风,蛮惬意的哟 [去盛世帝国(现已换名)跳舞] 地处帅特龙商业街下方的盛世帝国，是全城最新、最引人注目的夜间娱乐总会。本人不是很喜欢这个BAR,因为去年回去的时候，听曾经的好朋友说，这里曾经一度很乱的，令我对那里敬而远之，但作为在鄱阳最成功的BAR来说，这里绝对是夜行动物的天堂。(主要的那些美好的修饰词啊什么的我就不说了,毕竟这吧里已经有很多他们的广告了),反正还是不错的.很大的舞池,会请到一些DJ打碟,气氛不错,不过这里貌似没有喜力,上次去没有喝到。上次去好象就喝了灌“王老吉”三楼是包厢。上次暑假去唱过一次K（是目前为止的好朋友的邀请）,音响还行,相对于旺季来说价格也是蛮便宜的,就是隔音效果不太好,因为楼下一HIGH起来,楼上也很震撼!但毕竟他们的主打就是那下面一层- -总的来说比较赚钱的娱乐场所 [去鄱阳湖公园发呆] 最近几年鄱阳发展虽说不至于翻天覆地的变化，但多少较比以前有了很大的进步！这里是去年夏天我离开的时候，朋友告诉我的（在那玩半个月居然不知道额），那时候身边还有很多人不知道这里，坐落在饶州饭店旁边。听我当地的朋友告诉我，现在很多新人拍婚纱照都会去这里，水里面好像养的是珍珠，观光养殖两用，值得一赞!这里木板地走起来很有回归自然的感觉，反正一去就喜欢这里了，晚上很多人来这边约会。白天也很好玩，不过在这里打车可不是很容易的事，去的同学要做好叫不到车的准备（不过整个鄱阳你步行，也不是很累的事啦，哈哈）。一般要沿着饶州饭店那边出去才有车 [去华联超市打电玩] 可能这个地方会有很多人提出异议，其实还想提名一下君临对街的那家,但总感觉那里人气不是很旺.鄱阳有不少的电玩城,电玩也伴随着我们的童年,小时候玩电玩总要和家人捉迷藏,因为去玩是不被允许的,于是小心翼翼的过去,曾经还为玩“三国战纪”通全关而忘记上学的事。很多人都有玩到投入时一不>>

问题二：鄱阳县城有什么好玩的地方推荐 著名景点

鄱阳湖国家湿地公园，鄱阳湖湿地科学园，饶州府文庙、莲花山等

问题三：鄱阳县有什么好玩的 鄱阳湖国家湿地公园

鄱阳湖国家湿地公园是集湖泊、河流、草洲、泥滩、岛屿、泛滥地、池塘等湿地为主体景观，湿地资源丰富、类型众多的纯自然生态的复合型湿地公园。是世界六大湿地之一，亚洲湿地面积最大、湿地物种最丰富的国家级湿地公园，国家4A级景区，中国科普教育基地。鄱阳湖国家湿地公园形象宣传在央视《朝闻天下》等栏目长期发布。

永福寺

永福寺创建于南朝梁天监元年（502），由鄱阳王萧恢献出自宅而成。初名显明寺，元代始更名永福寺。又据鄱阳县志载，天台山僧宝伦于北宋天圣二年（1024）在寺之东侧建立砖塔，历经修葺，至今仍十分完整美观。

牛头山

牛头山位于油墩街镇，是江西省唯一一被省文物馆保护的古汉墓，共有99座，俗称“九十九个”，是全国最大的古汉墓群，有“北有兵马俑，南有牛头山”之称。[18]

白沙洲自然保护区

位于白沙洲乡，是冬季观看候鸟的最佳地。湿地公园内冬季栖息着数十万只候鸟，其中国家一级保护的有白鹤、白头鹤、东方白鹳、黑鹳、大鸨等12种，国家二级保护的有斑嘴鹈鹕、白琵鹭、红胸黑雁、大天鹅等40余种，还有省级保护的鸟类有58种。

莲花山国家森林公园

莲花山国家森林公园是一个宗教生态观光景区，位于鄱阳县东北部，总面积约100平方公里。整个景区与军民水库及附近的九流村结合为一体，形成了莲花山宗教生态观光带。白云寺位于莲花山山顶的盆地中，周围有五个隆起的小山峰，酷似莲花的五朵花瓣，将佛家文化物化到自然景观。有保留完好的江西特色民居以及九流村古老的民居建筑。

问题四：江西鄱阳有哪些地方好玩的？ 鄱阳湖是闻名全国的自然保护区，水鸟规模尤其壮观。

问题五：江西鄱阳有什么好玩的地方吗 白沙洲景区 鄱阳湖 鄱阳公园都不错哦

问题六：鄱阳哪里最好玩？ 芝山广场:天然形成的湖光山色旅游资源十分丰富，鄱阳湖长山岛留下朱元璋大战陈友谅的遗迹，内珠湖瓢里山被时任饶州知府的范仲淹称为“小南海”。鄱阳县城依山傍水，塔庙相映，湖在城中，东湖十景堪称奇绝，名胜古迹遍布地区。鄱阳青山碧水中孕育着财富，孕育着希望。

问题七：鄱阳湖有哪些地方好玩 【旅游景点】 老爷庙： 老爷庙坐落在落星墩对面的沙滩上，是鄱阳湖中唯一的寺庙。由于寺庙在沙洲上，在文革期间受到的破坏较少，加上改革开放后，人工进行修葺，寺庙更加金碧辉煌，香火源源不断。朱元璋从小生长在县城，后因家境败落送入寺院做沙弥，对菩萨相当信任，与寺庙结下不解的因缘。 落星墩： 落星墩，又名落星石，亦称德星山。位于星子县城南二里湖中。北魏郦道元《水经注》载：落星石，周迥百余步，高五丈，上生竹木。传曰有星坠此以名焉。星子由此得名，落星石也既成了星子县一个重要的标志与象征。 保护区观鸟： 保护区位于赣江修水交汇处的鄱阳湖滨，永修县吴城镇范围内，面积约224平方公里，由大湖池、中湖池、沙池、蚌湖等9各季节性湖泊组成，春夏洪水时这一带连成一片，冬季枯水时各自成湖。由于水草茂盛，鱼类丰富，气候适宜，无工业污染，从而成为候鸟的最重要的越冬栖息地。这里是鄱阳湖保存良好的一块典型湿地，是鄱阳湖越冬水禽分布最集中的地方。1984年就是在这里发现了世界最大的白鹤群（840只），震动了世界鸟类学界。 鄱阳县古称番（pO）邑，饶州，汉时更名鄱阳县，素有“鱼米之乡”、“富饶之州”、“银鄱阳”的美誉。我国第一大淡水湖--鄱阳湖因县而得名。

问题八：介绍下鄱阳湖有什么好玩的地方还有吃住 【旅游景点】老爷庙：

老爷庙坐落在落星墩对面的沙滩上，是鄱阳湖中唯一的寺庙。由于寺庙在沙洲上，在文革期间受到的破坏较少，加上改革开放后，人工进行修葺，寺庙更加金碧辉煌，香火源源不断。朱元璋从小生长在县城，后因家境败落送入寺院做沙弥，对菩萨相当信任，与寺庙结下不解的因缘。落星墩：

落星墩，又名落星石，亦称德星山。位于星子县城南二里湖中。北魏郦道元《水经注》载：落星石，周迥百余步，高五丈，上生竹木。传曰有星坠此以名焉。星子由此得名，落星石也既成了星子县一个重要的标志与象征。

保护区观鸟：

保护区位于赣江修水交汇处的鄱阳湖滨，永修县吴城镇范围内，面积约224平方公里，由大湖池、中湖池、沙池、蚌湖等9各季节性湖泊组成，春夏洪水时这一带连成一片，冬季枯水时各自成湖。由于水草茂盛，鱼类丰富，气候适宜，无工业污染，从而成为候鸟的最重要的越冬栖息地。这里是鄱阳湖保存良好的一块典型湿地，是鄱阳湖越冬水禽分布最集中的地方。1984年就是在这里发现了世界最大的白鹤群（840只），震动了世界鸟类学界。

鄱阳县古称番（pO）邑，饶州，汉时更名鄱阳县，素有“鱼米之乡”、“富饶之州”、“银鄱阳”的美誉。我国第一大淡水湖--鄱阳湖因县而得名。

问题九：第一次来鄱阳,附近有什么好玩的么 鄱阳镇人文蔚起、人才辈出、东晋著名政治家、军事家陶侃；北宋政治家、文学家范仲淹（饶州知府），唐“大历十才子”吉中孚饮誉江南；被称为“苏武第二”的洪皓，其子爱国名臣、文学家洪迈著的《容斋随笔》， *** 随身携带四十春秋.鄱阳镇不仅是历史悠久的一座城镇，而且有光辉的革命斗争，“五四”运动时这里是先进文化思想的传播地；1921年原最高人民法院筮杨秀峰在波中任教期间宣传新文化、新思想传播革命；第一次国内革命战争时期，原化工部长彭涛，在此开展学生运动，以配合北伐军北进，更重要的是培育了一大批革命和建设人才， *** 中央政治局常委、中纪委书记 *** ； *** 中央候补委员、河北省委副书记刘德旺也在县城的“江西省鄱阳中学”读书直到高中毕业。 鄱阳镇尽受鄱阳湖滋润，饱汲天精地瑞，城内湖泊纵横，是全县水产、加工、冷藏集散中心，万亩优质可养水面不断开发，流金淌银，东湖鲫鱼、鄱湖藜蒿、菱角、春不老菜、鄱湖青虾、野生甲鱼、黄家洲韭菜、多味花生、饶州牛皮糖、甲鱼酒等堪称天然食品一绝，鄱湖鱼钩、脱胎漆器名扬国内外。 鄱阳镇青山秀水、风光旖旎、旅游资源十分丰富，它依山（芝山、风雨山）襟湖（东湖）、塔（永福寺塔）、寺庙（府文庙、大成殿、碧云轩、张王庙、晏公庙、鸣山庙、东湖浮舟寺）相映，古迹留痕，芝山以盛产灵芝草得名，东湖古代就有“浮舟孤寺，洲上百花，柳堤青色，芝桥晴云”等十景，可与杭州西湖媲美，芝山脚下的止水池系南宋宰相江万里率全家投池殉国处；上、中、下士湖；外东湖由大龙桥、小龙桥、德化桥、新桥与东湖相连构成著名的“水乡泽国”，它毗邻鄱阳湖珍禽候鸟栖息人间胜景，她宛如大自然刻在鄱阳湖东岸上的一颗明珠。 鄱阳镇自古以来商贸在江南一带久负盛名，它不仅在赣东北地区乃至江西省都有着一定的显赫地位，镇城地区有规模大中型集贸市场十多个，每天消费的流动人口达十多万。商贾云集、物流通畅、市场繁荣。 2003年全镇国内生产总值3.68亿元，比上年增长15%，完成固定资产投入2.7亿元，比上年增长423%，完成财政收入1350万元，比上所增长43.06%，净增长404.8万元，今年，我镇财政收入向2000万元目标迈进。进一步调整产业结构，打造优势产业。加大对道汊湖、球珊瑚、西门湖、青山湖、角丰湖等水产基地，风雨山苗木基地、北关蔬菜基地的投入力度。积极培育民营品牌，发展民营经济。努力培育锦宇建筑公司、管驿前网箱十里长廊和管驿前渔钩生产集团、黄家洲花生系列加工集团等一批民营企业。 鄱阳镇舟车四达、水陆并进，陆运有景九高速公路、田乐公路贯穿东西，水运有昌江、乐安河经鄱阳湖与黄金水道长江贯通，形成四通八达的运输网处在昌、九、景三角腹地。“学浙江、快崛起、塑形象”改革的大潮催动了鄱阳镇人民与时俱进的脚步，鄱阳人以“城建塑镇、商贸活镇、科技强镇、工业富镇”的发展规划，充分发挥人力资源的最大优势，引进外资、激活内资、快速推进以全面开发东湖区、快速建设城北区、有序改造老城区为重点的城市建设和以工业园区为重点的工业化进程。

鱼类菜谱大全

优质回答鱼类菜谱大全

鱼类菜谱大全。很多人在生活中应该经常都会吃鱼,而且现在的鱼也是各种各样,还有它们专属的功效作用,所以人们每天多吃一些鱼，对于我们的身体是有很大的帮助的。下面是鱼类菜谱大全。

鱼类菜谱大全1

一、制作清炖鱼的原料：

1、主料：鲤鱼1只约1斤（其他鱼也可以、。

2、配料：葱、姜、蒜、香菜各适量。

3、调料：精盐、醋、酱油、料酒、食用油各适量。

二、清炖鱼的做法：

1、将鱼刮鳞，去内脏，挖腮，用冷水洗净。用精盐浸渍5-10分钟待用。

2、炒锅里添油，上火加热，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（水量以漫过鱼身即可、，将鱼放入锅内。

3、放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菜，大火烧开。

4、开锅后，小火慢炖30分钟左右即可。如果想使汤更有营养，可在炖鱼的时候，加上香菇和几颗红枣。吃完鱼后，鱼汤还可以喝或用来煮面条等。

三、清炖鱼的口味特点：

汤汁浓白，肉质鲜嫩。

四、清炖鱼的营养功效：

清炖鱼富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A和钙磷钠铁等元素。由于鱼肉是由肌纤维较细的单个肌群组成，所以鱼肉中可以保持较多的水分，肉质非常细腻。中医认为：鱼类味甘性温，具有补气、开胃、强筋骨、补肝肾等功效，可用于脾虚、食少、消化不良等。

鱼的营养丰富，食之味美，故人们普遍爱吃鱼。但鱼的种类繁多，不同的鱼具有不同的保健功能，并不是人人清楚。

鲫鱼，有益气健脾，利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。

清蒸白鲫鱼

原料：白鲫鱼1条(约500克、，姜丝、青红椒丝、红葱头片、香菜段、鲜酱油、花生油各适量。

1、白鲫宰杀、洗净、擦干水分，随手抹点盐在鱼身上，然后将鱼放一长盘中。

2、把鱼放入开水锅里蒸熟，滗出汤汁(若汤汁少可保留、，放上姜丝、青红椒丝、红葱头片、香菜段；将烧开的花生油趁热浇在鱼身上，随即淋上鲜酱油即可。

鲤鱼，有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食，治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治孕妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。

酸菜鱼的做法

【特点】、鲜嫩爽口，开胃健脾，醒酒提神，汤美适口。

【原料】

主料、鲤鱼1条(1000克左右、，陈年泡青酸菜250克。辅料、鸡蛋清1个，混合油40克，汤1250克，精盐4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒、10粒，姜片3克，蒜瓣7克。

【制作过程】

1、将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。

2、将炒锅置火上，放少许油烧热，下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加汤烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。再加入精盐、胡相通面备用。

3、将鱼肉斜刀片成百姓0、3厘米的连刀鱼片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。

4、将锅内汤汁熬出味后，把鱼片抖散入锅。用另一锅入油烧热，把泡癞椒末炒出味后，倒入汤锅内煮1至2分钟。待鱼片断生至熟，加入味精，倒入汤盆子中即成。

水煮鱼的做法

美食原料：

主料：、草鱼一条、黄豆芽（约500克、

辅料：干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、油、盐、味精、干淀粉、料酒、豆瓣(或剁椒、、生蛋清、胡椒粉。

1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15水煮鱼制作法分钟（头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制、、；

2、烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用；

3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣(或剁炒、爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。

出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中；

4、另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下、。待油热后，关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注意火不可太大，以免炒糊；

5、辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。

红烧鱼

红烧鱼的做法一

制作红烧鱼的'原料：鲤鱼一条，一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净。熟鸡肉约半两，切薄片。鲜蘑菇半两，切片。笋子半两，片成薄片后在沸水中煮约五分钟。葱半两，切段。老姜一小块，切片。蒜两瓣，切片。酱油两大匙。淀粉一大匙，用水兑成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。盐、味精适量。

红烧鱼的做法：

1、将整理好的鲤鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时。

2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。

3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。

4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。

5、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。

6、将鱼捞起装盘待用。

7、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。

红烧鱼的做法二

制作红烧鱼的原料：原料：鲶鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。

红烧鱼的做法：

1、将鲶鱼洗净、切块；

2、放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。

3、锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。

红烧鱼的做法三

制作红烧鱼的原料：鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。

红烧鱼的做法：

1、将鱼刮鳞，去内脏，挖腮，用冷水洗净后抹盐、调味品和抹炸粉淹浸约半至一小时；如果没有炸粉，就抹面粉。

2、热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。注意：慢火煎出的鱼非常香脆。

3、热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等、勾成汁。把鱼放进去，焖约十多分钟。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去。适当即可。

4、鱼熟后，放生葱，香菜等自己喜欢的装饰物，即达到加重香味的目的，又达到装饰的目的。

鱼类菜谱大全2

1、糖醋鲤鱼：

主料：鲜活鲤鱼一条，2斤左右；佐料：油、盐、糖、醋、味精、葱、姜、蒜、生粉（豆粉、；

做法一、、鱼宰杀之，去鳞，抠鳃，挖内脏，清洗干净，鱼身拉斜刀（也可以不拉、，控干水分，代用。将葱、姜、蒜切末，代用；将锅置灶上倒油500克烧热到油面气泡，将鱼从头到尾，从里到外都抹上食盐、生粉（稍微多点，而且不能让豆粉是湿的，我还要抹花椒面的、，放入油锅炸之鱼成金黄色，起锅等待20分钟后再复炸一次，一共三次；

起锅装盘；锅中留少许油，将油烧涨，将醋、糖、味精、食盐，豆粉按一定的比例调好，（根据自己的口感调配，我还要放点花椒面的，有时还来点炮姜、泡海椒或是番茄酱、倒入锅中，等汤汁收稠倒点麻油（香油、放上葱花淋在炸好的鱼上即成。

做法二、还有一种糖醋鲤鱼的做法是将鱼蒸熟，不是炸的，肉质从里到外都是嫩嫩的，不能蒸久了，大概15分钟左右，其他做法和上相同。

贴士：鱼的特点是鲜味，所以不太建议红烧或糖醋的做法，一般这样做法是为了掩盖鱼不太新鲜，或者土腥味过大的鱼，如果鱼比较新鲜的话，建议做清蒸鱼，先把鱼整理好，抹上盐，加料酒、葱、姜、蒜腌制，10分钟就可以；然后上蒸锅，注意水需要开了才放鱼，蒸8分钟，注意一定不要超过10分钟；然后根据自己的口味做浇汁。

2、银丝鲫鱼：

主料：活鲫鱼一条（约300-500克、

辅料：白萝卜一根（约400克、

调料：食用油、葱、姜、味精、食盐、醋。

做法：将鱼杀了，去除内脏，用清水洗净，滤干（很重要、。白萝卜切丝。姜切丝，切3片块状的。葱切段。

首先热锅，待锅内水分煎干，用生姜片涂抹锅底（防鱼粘锅脱皮、。倒入食用油加热，将鱼缓慢放入锅内，浇油煎炸至鱼皮呈金黄色。然后倒入清水。扣上锅盖，待水沸腾，10分钟左右开盖，此时汤呈乳白色。然后放入萝卜丝，待水再次沸腾，2分钟后，放入葱段，食盐、醋、姜丝、味精，然后就可以关火，起锅了。

3、葱酥鲫鱼

原料：鲜鲫鱼500克，葱500克，姜30克，醋40克，泡红辣椒25克，料酒30克，酱油15克，精盐12克，香油25克，味精2克，胡椒粉2克。

做法：在经过粗加工的鲫鱼身上刻上一字花刀，用精盐、料酒、葱段、姜片腌制入味。约15分钟后把鱼放进七成热油当中炸制，鱼皮炸紧绷之后捞出。

泡红辣椒斜切成马耳朵形，姜切片。锅中打底油，放葱段、泡辣椒、姜片炒香，加料酒、酱油、清汤，再把鱼整齐地放入锅内，加味精、精盐，加葱段，改用小火烧透，再用旺火把汤汁收浓，鱼骨酥后整齐地摆在盘子里。原汤加醋，用水淀粉勾芡，淋明油，再加少许香油即可出锅。把汤汁浇在鱼身上，这道菜就做好了。

贴士：葱酥鲫鱼的特点是：颜色黄亮，质地酥软，葱味浓厚，滋味鲜美。

4、红烧黄花鱼

黄花鱼收拾干净，在身上划两刀，用料酒，酱油，胡椒稍腌一会;、锅里放油，油很热之后，下黄花鱼煎一下，油如果不热的话，鱼皮容易掉，煎之前，在鱼身上少抹点干淀粉。煎成金黄色后，放葱段，姜蒜片，干辣椒段煎一下，淋点料酒与酱油，下入开水，没过鱼、，下盐，鸡粉，白糖，青红椒丝，少淋那么一丁点醋，盖上盖子，中火烧一会;、勾芡，汤汁快干的时候，就可以出锅了。

5、水煮鱼

将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。（头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制、；烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用；在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣

(或剁炒、爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡、。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。

把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中；另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准、。待油热后，关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度、，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊；辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中、。

6、赣江烧白鱼

原料：白鱼、芹菜、蒜、萋、葱、干椒、红椒、料酒、盐、糖、味精、酱油、高汤。

制法：白鱼洗净后过油销炸，原料入锅编炒加入白鱼、调料、高汤焖至汤汁稠浓即可。

特点：鱼嫩汤醇，鲜香微辣

7、家家腌渍鱼

原料：草鱼、家乡豆豉、干椒、料酒、盐、糖、味精、酱油、鸡精、红油、生姜、蒜茸。

制法：草鱼洗净后切连刀片，用盐腌12小时，洗净后煎至金黄色加汤烧20分钟，浇上炒好的汁即可。

特点：风味独特、豉香咸鲜、乡韵浓厚

8、双味灼鱼脑

原料：鱼脑、剁椒、酱、味精、吉士粉、料酒上、蚝油。

制法：将鱼脑辊入料酒、吉士粉、盐、味精、蚝油拌匀放入油中炸至金黄色，然后放入剁椒，上蒸笼蒸8分钟即可。

特点：香酥鲜嫩、味美爽口

9、小炒甲鱼仔

原料：甲鱼、小米椒、料酒、盐、味精、胡椒、葱、姜、蒜仔、麻油。

制法：甲鱼斩成小块，焯水，过油，然后用小米椒，葱姜煸香辊调料炒制而成。

特点：味鲜略辣

10、葱油鱼

可以是鲤鱼，鳕鱼，鳝鱼，鲈鱼。在鱼头鱼尾各片一刀，把那根白色的腥线抽出来；把鱼片几刀，然后抹上盐和酒；还有油在鱼身上和肚子里撒满葱姜丝，有八角可以填几个；等水开，上锅蒸八分钟；香油两勺，热一下，然后倒入2：1的醋酱油；把调料浇到鱼身上即可

11、酸菜鱼

买回草鱼；搓干净腹腔壁上的黑膜；鱼洗净剪去鱼鳍；鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨；片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右，此处注意!

方向不要搞翻了，不然煮出来鱼片会碎的；取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倥出蛋清备用；鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟；从超市里买的四川酸菜，我超爱吃酸菜鱼里的酸菜，所以则是两包的料；

将酸菜切碎；锅中放油烧热倒入切好的酸菜翻炒；加入水/高汤烧开；先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟；下入其他的鱼片，大火2-3分钟；放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！

鱼类菜谱大全3

红烧鲤鱼

红烧鲤鱼的做法：

红烧鲤鱼之原料：

主料：鲤鱼一尾（约重一斤左右、。

配料：肥膘猪肉。调料：油、盐、酱油、白糖、醋、味精、料酒、淀粉、香油、葱姜丝、蒜片、花椒、大料。

红烧鲤鱼之制作过程：

1、将鲤鱼刮鳞、挖鳃，去内脏洗去黑衣，控净水分，两面剞上斜十字交叉花刀，深至脊骨，抹上少许酱油喂口。将猪肥膘肉切成三分见方小丁。

2、坐勺，加适量油烧至八成热，将鱼下勺，两面均炸呈金黄色时捞时，控净油；肉丁放油内闯一下捞出。

3、原勺留底油，放入花椒、大料炸出香味后，捞出不要。再放入葱、姜、蒜炝锅，添汤适量，加酱油、盐、白糖、醋、料酒、肉丁，找好口，放入炸好的鱼烧开，移放微火上靠五、六分钟，将鱼取出，余汁加味精，用水淀粉勾芡，淋香油，浇在鱼身上即可。

红烧鲤鱼之特点：软嫩鲜香，色泽柿红。

注：

1，把经过初步加工的鲤鱼扩一下，用坡刀法解成瓦垄形花纹，在用蛋黄、粉芡和少许酱油打成的糊里蘸匀；木耳去根、洗净、掐成大块；冬笋切成柳叶片，葱切成段；姜块去皮，用刀拍松。油热六成时，先把鱼炸成柿黄色。

2，鲤鱼收拾好后一定要记得抽筋，也就是鲤鱼身上的两根白线，弄好后放入盘中用保鲜纸包起来放入冰箱冷藏2至6小时。(这样鲤鱼肉味会更鲜美、

清蒸鲤鱼做法：

1、把鲤鱼洗净、在离鳃的地方切一刀,你会看到有白色的东西、那是一条腺、你可以轻轻的拍打鱼身,这样,可以把腺抽出来、这样,鱼就不会腥了、一边一条、

2、鱼身上斜着切几刀、

3、再破口处塞上姜片、肚子里也塞上姜片、

4、水开后上锅蒸15分左右、

5、这点很重要,开锅盖,小火、把鱼盘中的水倒掉、放回锅中,在鱼上放切好的葱丝、倒入蒸鱼酱油,用小火虚者、

6、用锅加入油,烧开、放入花椒,炸熟、

7、关火、(蒸鱼的同时关、、把油泼在鱼上、哈哈!香味一下就出来了、

糖醋鲤鱼的做法：

〔糖醋鲤鱼之主料辅料〕鲤鱼一尾……500克、白酱油…………20克

食油…………l00克、醋………………40克

白糖……………25克、葱花……………10克

干粉面…………75克、蒜泥……………10克

蛋清…………2、5个、姜末……………10克

食盐……………5克、绍酒……………15克

〔糖醋鲤鱼之烹制方法〕

1、将鱼刮鳞，去内脏，挖腮，用冷水洗净。用直刀、磨刀将鱼身两面剞成月牙形花刀；用酱油、绍酒腌渍2分钟后，取净布搌干水分；将蛋清、粉面调成蛋白糊，抹在鱼身的刀口内，下热油炸成金黄色，捞在鱼盘里。

2、炒锅里添油，上火加热，放入葱花、姜末、白糖、醋、酱油、绍酒，添一勺半汤，锅开后勾流水芡粉，下入蒜泥，浇点热明油，烹成糖醋汁，浇在鱼身上即成。

〔糖醋鲤鱼之工艺关键〕

1、为达到外焦里嫩的目的，就必须采取先旺火热油，再微火温油，最后大火冲炸的方法。

2、糖醋汁要炒成活汁，必须在芡汁炒熟后冲入热油，使之达到吱吱有声的目的。

3、可用糖色代替酱油，使之芡汁红亮，糖醋味醇美，避免酱油异味。

4、鲤鱼上浆，可用干淀粉，也可用湿淀粉，注意上浆不能过厚，过厚炸出的鱼里软外硬。

〔糖醋鲤鱼之风味特点〕

黄河鲤鱼的肉味纯正，鲜嫩肥美，人们多喜食。《诗经》载：“岂食其鱼，必河之鲤。”说明早在3000多年以前，黄河鲤鱼就已经成为脍炙人口的名食了。山西濒临黄河，自有得天独厚的食鲤条件，山西又被誊为“醋乡”，盛产各种名醋，这就产生了“糖醋鲤鱼”这一佳美的地方风味。其菜色泽金黄，外焦里嫩，香甜酸醇，被誉为三晋名菜。

糖醋鲤鱼的做法：

糖醋鲤鱼的做法是：把活鱼开腹去脏刮鳞洗净，留须、尾、鳍，在鱼身划百叶花刀。撒盐稍腌，再将鱼身挂满蛋糊，放入热油中炸透，炸时提尾上头并将为弯起，炸成后使鱼尾弯翘起，放盘中。趁热浇上糖醋汁。糖醋汁是由烹醋、熬糖、加清汤、提薄芡诸到工序烧成的。因为鱼刚炸成浇汁后，受激吱啦作响，端鱼上桌，即有似跃起的活鱼造型。

红烧带鱼的做法

红烧带鱼所需原料：带鱼1公斤。酱油80克，精盐8克，醋40克，白糖30克，味精3克，料酒5克，葱20克，姜10克，蒜10克，大料2克，水500克，植物油2公斤（实耗100克、。

红烧带鱼之做法：

1、将带鱼剁去头、鳍和尾尖，开膛去内脏，刮掉腹内的黑膜，洗净，剁成4、5厘米长的段；葱切段；姜切块；蒜切片。

2、将油放入锅内，烧至七八成熟，将带鱼段分几次下入油中，炸至外皮略硬，呈金黄色捞出沥油。

3、将油100克放入锅内，把大料炸出香味，下入葱段、姜块、蒜片煸一下，加入醋、白糖、酱油、料酒、精盐、水，开后投入炸过的鱼段，转微火炖15分钟，加入味精即成。

此菜谱之小提示：在这样干燥的季节，您如果在家做这道菜，可不放干辣椒，以免吃了上火。

糖醋带鱼的做法：糖醋带鱼所需原料：、带鱼2条，鸡蛋2个，香菜段少许。

糖醋带鱼所需辅料：、葱段30克，姜3片，蒜片10克，大料2粒，干淀粉100克，白糖25克，醋20克，盐5克，料酒30克，生抽15克，香油少许。

糖醋带鱼之做法：

1．带鱼洗净后去头、尾，切长段，用盐、料酒腌渍约半小时，然后放入由鸡蛋和干淀粉调成的蛋糊中挂浆。

2．将带鱼下锅油炸至两面呈金黄色时，捞出控油。

3．锅内留少许底油，放入大料、葱段、姜片、蒜片爆出香味后，添加白糖、料酒、生抽及适量清水，煮至开锅后，将炸好的带鱼放进锅里，待煮至汤汁剩下1/3时，烹入醋，撒上香菜段即可。

注：糖醋带鱼与糖醋排骨的做法其实是不同的，糖醋带鱼不存在最后勾芡的做法,而是用大火将糖醋汁慢慢收起。

糖醋带鱼之小贴士：

带鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸，还含有丰富的dha和维生素a、维生素d，是很好的补虚劳，养肝及促进乳汁生成的食物，经常食用对女性有丰胸和消除疲劳的功效。带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、润肤养发、健美等功效。

此外，带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，而且多为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用。所以说带鱼脂肪虽高，但食用起来却很健康。

带鱼肉肥刺少，味道鲜美，营养丰富，鲜食、腌制均可。

清蒸带鱼的做法、原料：带鱼一条(一斤左右、

调料：葱、姜、料酒、盐、味精、鱼露

步骤：1、将带鱼切成块状，洗干净。

2、将带鱼块两面剞十字花刀(斜切成网格状、，切半寸段。

3、将带鱼块装盘，加入调料，上蒸笼蒸6分钟。(家庭蒸要用10-15分钟、

4、将蒸熟的带鱼出笼，淋明油即可。、菜、名：、油炸带鱼、主、料：、鲜带鱼、食用油

配、料：、辣椒、食用盐、沙茶酱

做、法：、将带鱼切成块，然后用油炸，加入配料，再高温杀菌，即成油炸带鱼。

特、点：、味香、可口

营养价值：、含丰富脂肪酸、菜、名：、干煎带鱼、主、料：、带鱼500克，胡椒粉少许，盐1/2茶匙，姜片3片，油3汤匙。

做、法：、1、带鱼洗净切件，抹干水分，用酒及胡椒粉腌20分钟。

2、锅烧热放3汤匙油，加入姜片及鱼块，煎至两面金黄色即可。

油煎咸带鱼的做法

原、料：

带鱼1条（500g、,盐75g,葱花5g,黄酒5g,色拉油150g,(实耗50g、。

制法：1、将带鱼洗净，用盐擦遍鱼身，腌制5小时。

2、将带鱼洗去表面盐粒，去头尾，中段剞上花刀切成6cm长块晾干。

3、取锅一只置火口中，加油加热至6成热时带鱼块煎至两面伸黄色至熟，烹入酒，撒上葱花即可。

风味特点：带鱼块色泽深黄，外皮略脆咸鲜嫩、做法1：、主料：、带鱼

辅料：、葱、生抽、黄酒、盐、糖

做法：、1、收拾好的带鱼切段，用生抽腌约一个小时。

2、将腌过的带鱼放入油锅内，双面略煎。

3、洒入切好的葱花；烹入黄酒，加盖稍闷一会儿；加适量的盐，将余下的生抽倒入，并加适量的糖；最后加水，量为稍没过鱼，然后加盖煮。

4、待收汁后出锅。、做法2：、带鱼不要太大，先挂起来把表面吹干，切成两寸长的段，下锅温油炸到肉紧。这里有一个要点：带鱼会爆炸，用盖子水汽又会流回油锅里，我用一个笊篱盖着鱼，呵呵，算是一个高通。

梦见捉到好多甲鱼！这个梦好吗？

优质回答梦见捉到很多甲鱼，梦见抓甲鱼，吉兆，预示着会发财。商人梦见抓甲鱼，会找到一个赚钱的项目。

梦见捉到很多甲鱼，梦见抓到甲鱼则表示要出国旅行。离异丧偶者梦见抓到甲鱼预示出远门，困难与障碍多，最好取消旅行计划。未成年人梦见抓到甲鱼则健康方面：身体状况不错，意志力的增强多少也提高了你的抵抗力。膝盖是容易受伤的部位，运动时最好戴上护膝。待考者梦见抓甲鱼预示您的学业：思维很活跃，此时适合学习和深造。思维灵活，容易取得生意上的成功。

江西最著名的菜是什么菜？

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