导读白酒里为什么会有甲醇，如何避免！白酒在酿造过程中，由于原料的植物细胞壁及细胞间质的果胶中含有甲醇酯，在曲霉的作用下放出甲氧基，形成甲醇，也可以说，甲醇是在发酵过程...

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白酒里为什么会有甲醇，如何避免！

白酒里为什么会有甲醇，如何避免！

白酒在酿造过程中，由于原料的植物细胞壁及细胞间质的果胶中含有甲醇酯，在曲霉的作用下放出甲氧基，形成甲醇，也可以说，甲醇是在发酵过程中从原料内释放出来的。

避免甲醇超标的方法

1、选择质量高的原辅料，避免使用腐败变质的原辅料，果胶含量高，而果胶是产生甲醇的物质基础；控制蒸煮压力不要过高，如果采取间歇蒸煮，则可以考虑放乏汽‍的操作方式，以排出醪液中的甲醇。

2、蒸馏白酒过程，去掉酒头，甲醇沸点低，蒸酒时，先流出。

3、发酵时要减少黑曲霉菌用量，最好不用黑曲霉作糖化剂，因生产原料发酵时所采用的霉菌与甲醇的生成有密切关系。常用的糖化力较强的黑曲霉菌会增加白酒中甲醇的含量。白霉、黄霉菌含果胶酶少，用它们作糖化剂，酿出来的白酒中的甲醇量明显降低。

扩展资料：

健康危害

甲醇被大众所熟知，具有毒性。工业酒精中大约含有4%的甲醇，若被不法分子当作食用酒精制作假酒，饮用后，会产生甲醇中毒。甲醇的致命剂量大约是70毫升。

甲醇的毒性对人体的神经系统和血液系统影响最大，它经消化道、呼吸道或皮肤摄入都会产生毒性反应，甲醇蒸气能损害人的呼吸道粘膜和视力。

在甲醇生产工厂，中国有关部门规定，空气甲醇的浓度限制为PC-stel=50mg/m3，PC-TWA=25mg/m3，在有甲醇气的现场工作须戴防毒面具、工厂废水要处理后才能排放，允许含量小于200mg/L的甲醇。

甲醇的中毒机理是，甲醇经人体代谢产生甲醛和甲酸（俗称蚁酸），然后对人体产生伤害。常见的症状是，先是产生喝醉的感觉，数小时后头痛，恶心，呕吐，以及视线模糊。严重者会失明，乃至丧命。

失明的原因：甲醇的代谢产物甲酸累积在眼睛部位，破坏视觉神经细胞。脑神经也会受到破坏，而产生永久性损害。甲酸进入血液后，会使组织酸性越来越强，损害肾脏导致肾衰竭。

参考资料来源：百度百科-甲醇

家装中哪些材料含有甲醇

在装修中绝大多数的材料都是含有甲醛的，含有甲醛比较多的有以下几种：

1、壁纸。壁纸散发甲醛的方式主要有两种一个是壁纸本身带有的挥发性化合物，会释放出一定量的甲醛，还有就是在贴壁纸的时候我们使用的壁纸胶是产生甲醛的重要所在，劣质的壁纸胶会产生大量的甲醛。

2、油漆涂料。油漆本身就带有比较强烈的刺鼻气味，这其中就包含甲醛的存在，甲醛一般是多为涂料的有机溶剂来使用，他可以让涂料成分的混合在一起，并且会让油漆表面变得更加有光泽度和顺滑的手感。

3、玻璃胶。玻璃胶可以说是室内甲醛来源的重大来源之一，它是在装修中重要的辅助材料，门窗的封口，浴室柜或者是各种各样的台面都会使用到玻璃胶，不可缺少，但是还是建议能少用就少用吧。

4、地板粘合剂。在铺地板的过程中，会不可避免的使用粘合剂，但是粘合剂也是释放甲醛的重要途径，而且由于粘合剂的材料不同，质量也各不相同，所释放的甲醛也不同。

5、木制的家具和地板。木材加工过的时候会带有大量的甲醛，而且木材本身也是有少了的甲醛含量，经过加工后甲醛含量会变得非常的多。所以在装修完成之后一般都建议控制三个月左右的时间来让甲醛挥发释放掉，这样我们才能够放心的入住。

扩展资料：

家庭装修中避免甲醛等污染物的方法：

1、在室内装修选择装饰材料时，贵的、天然的材料不一定最好，比方说在室内大面积使用天然石导致放射性气体超标，影响人体生育及体质。一般建议墙面装饰材料选用泥材。

2、房屋要经常通风换气。刚刚装修完和购买完家具的时候，要注意进行适当的处理，门、抽出抽屉，就地通风。新装修的家具中存储的衣物要经常取出进行晾晒，防止家具物质挥发出来吸附在衣物上，对身体造成损害。

3、要注意装饰材料的使用，豪华复杂不一定好，简单实用更环保。当室内的装饰材料超出一定的量时，哪怕使用的材料全部都是环保材料，室内空气指标也可能超标。大面积吊顶等装修方法，不仅会浪费金钱，而且可能会导致室内空气污染。

4、此外，装修完工后要及时处理剩余的装饰材料，特别是人造板、涂料、油漆、胶黏剂等些材料中的有害物质挥发出来影响身体健康。

6、通风虽然必要，但甲醛等有害气体一般挥发三到十五年，光靠通风无法解决问题，选择一些环保产品还是必要的。

参考资料：百度百科_室内装修

百度百科_室内装修污染

什么东西有甲醇

一般农药中含有甲醇，甲醇是无色有酒精气味易挥发的液体，人口服中毒最低剂量约为100mg/kg体重，经口摄入0.3～1g/kg可致死，并用作有机物的萃取剂和酒精的变性剂等。通常由一氧化碳与氢气反应制得。

甲醇（Methanol，dried,CH3OH）系结构最为简单的饱和一元醇，CAS号有67-56-1、170082-17-4，分子量32.04，沸点64.7℃。又称“木醇”或“木精”。

酒里有甲醇吗

有。甲醇、杂醇油主要是在酿造过程中，秸秆和稻壳等辅料中发酵产生，酒中含有微量甲醇不会影响人体的健康，国家最高标准是每公升0.4g。甲醇又称羟基甲烷，是一种有机化合物，是结构最为简单的饱和一元醇。因在干馏木材中首次发现，故又称

食物里的甲醇是什么? 有些食物里含甲醇?是什么?吃了有什么反映?

哪些食物含甲醇？

不是甲醇，是甲醛吧

大多数食物都不含有甲醛，但对于部分食物，可能会存在少许甲醛。甲醛能够使蛋白质发生变性，易溶于水，并带有刺激性气味。

1、天然食物：一般是香菇、深水鱼、生大豆等，这些食物中的甲醛主要来源于动植物在生长过程中的正常生理代谢；

2、加工食品：一般是发酵性食品，如蒸馏酒、面包等，以及乳酪、干香肠、冷冻肉、罐头、卤制品等，这主要是因为食物在加工过程中所使用的调味料、包装材料或添加剂，可能会存在部分甲醛并残留在食物上。

一般情况下，虽然某些食物中可能会含有部分甲醛，但在烹饪的过程中，大多数甲醛可能会被蒸发，因而不会导致身体中毒或引发癌症，且市面上大多数合格的加工食品所含的甲醛量在卫生标准内，如果不是过度食用，一般不会对机体造成太大伤害。

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