导读餐饮中食品中毒最为主要的原因是一是生产经营者疏于食品卫生管理，对食品加工、运输、贮藏、销售环节中的卫生安全问题注意不够。此类中毒发生率最高，出现在学校食堂和饮食服...

今天运困体育就给我们广大朋友来聊聊鸡西甲醇中毒事件,希望能帮助到您找到想要的答案。

餐饮中食品中毒最为主要的原因是

餐饮中食品中毒最为主要的原因是

一是生产经营者疏于食品卫生管理，对食品加工、运输、贮藏、销售环节中的卫生安全问题注意不够。此类中毒发生率最高，出现在学校食堂和饮食服务单位的食物中毒多属此类。1999年9月11日发生在西安市胜利饭店的城运会部分运动员食物中毒、1999年9月15日西安市十余所中小学的食物中毒事件，均是由于食品生产、加工环境受到细菌污染而引起的。

二是滥用食品添加剂或使用非食品原料。继1997年山西朔州发生甲醇中毒、1998年江西毒猪油中毒事件后，1999年8月9日。广东省肇庆市又发生因食用掺杂液体石蜡的食用油引起集体食物中毒事件，中毒人数多达681人，这是1999年9月底之前中毒人数最多的一起食物中毒事件。

三是误食。主要是食用亚硝酸盐、河豚鱼、毒蘑菇和农药、鼠药污染的食物引起的中毒。这类中毒发生的数量较多，且中毒者病情危重，死亡率极高。3月3日，广西忻城县3名儿童因捡食被鼠药污染的红薯片，食后3人均中毒，l人死亡。5月11日，广东省汕头市一外地打工夫妇误食河豚鱼中毒，1人死亡。9月18～21日，重庆市石柱县黄鹤乡3户农民误采食毒蘑菇，9人食用后全部中毒，其中2人死亡。

四是群众食品卫生知识匮乏，食品加工、贮存不当，滥用农药。去年细菌性食物中毒导致死亡的7人中。有6人是由于食用加工、制作不当的酵米面引起的。99年3月11曰，河南省周口地区478人食物中毒事件就是由于四季豆加工处理和烹调不当所致。卫生部门在对贵州省安顺市发生的鼠药中毒事件调查中发现，由于该村长期使用氟乙酰胺灭鼠，鼠药和沾有鼠药的食饵到处丢弃，环境已受到严重污染，村里无鸡、狗、猫存活，说明当地农民对急性剧毒鼠药和科学灭鼠知识一无所知。

男子误喝甲醇中毒是怎样被发现的？

近日，重庆男子遭遇误喝假酒中毒事件。

傅国林是重庆石柱县人，在黄水避暑，帮妻侄照看农家乐。

8月2号晚上，傅国林和两个朋友一起喝酒，酒兴正酣，无奈酒坛已空，傅国林想起，侄儿曾说过，店里还藏着一壶好酒，于是从吧台下找出一大壶酒，又接着喝了起来。

傅国林说，喝第一口时，就觉得不对劲。他喝酒30多年，算半个行家，尤其喜欢喝高度酒。但这个酒喝起来烧心、烧喉咙，起码有60好几度。想到这是8块钱一两的好酒，傅国林还是将杯中酒尽饮，大约喝了3两。

当晚，有一斤酒量的傅国林喝高了。

8月3日中午，傅国林仍感觉头昏、腿无力，甚至剧烈呕吐起来。

8月3日下午，他的眼睛也看不清了，眼前白茫茫一片，身子软得像一摊泥。

家里人赶紧带着傅国林从黄水赶往石柱县人民医院，经医生诊断，傅国林为酸中毒。

家人纳闷好好的，怎么会中毒呢，几经询问，原来，傅国林喝的，竟是农家乐用作燃料的酒精，里面含有甲醇。

8月4号凌晨4点，傅国林被紧急转入重庆医科大学附属第二医院急救部，此时，他已接近昏迷，医院下达了病危通知书。

医生说，他有生命危险，他们都急得像热锅上的蚂蚁。正当一家人焦急等待着抢救的结果时，没想到，医生做出了一个不可思议的决定，他们让傅国林上街买酒，说要买五六十度的高度酒来解毒。傅国林的妻子也觉得这办法闻所未闻说，本来就是喝酒遭的，还要接着喝吗？

医生坚定的态度却让他们不得不信任。

因为中毒严重，医生同时采用透析治疗清除血液中的甲醇，让傅国林一边透析，一边喝酒，并配合药物治疗。

考虑到透析会带走乙醇（真酒）中的解毒成分，做透析时，医生们每小时让傅国林喝35ml白酒，平时每小时喝15-20ml白酒。

这件事的原因是傅国林饮用高度酒来解毒。

重庆男子遭遇误喝假酒中毒事件不是个例，我们应该通过合理的方式解暑。

鸡西家庭中毒致死查明，什么是米酵菌酸中毒？

10月5日，黑龙江省鸡西市鸡东县一家庭聚餐引发9人“酸汤子”中毒事件，目前这起中毒事故已造成8人死亡。

根据黑龙江省卫健委食品处发布的消息，初步定性为由椰毒假单胞菌污染产生米酵菌酸引起的食物中毒事件。目前对米酵菌酸尚无特效解毒药物，一旦中毒，病死率高达40%至100%。

一、什么是米酵菌酸？

米酵菌酸是由椰毒假单胞菌属酵米面亚种产生的一种可以引起食物中毒的毒素。食入该毒素污染的食物可引起人或动物中毒,重者可致死亡。米酵菌酸是发酵玉米面制品、变质鲜银耳及其它变质淀粉类制品是引起中毒的主要原因。

玉米面、银耳等这类食品如储存不当或时间过长，就易产生米酵菌酸毒素，目前米酵菌酸中毒尚无特效药，中毒后病死率达40%-100%。

二、中毒后的症状是怎样的？

米酵菌酸中毒后一般发病比较急，以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状为主；严重的话还会发生肝脏、肾脏、心脏、脑等器官损伤，出现黄疸、腹水、皮下出血、惊厥、抽搐等表现，甚至死亡。

米酵菌酸中毒没有特效解药，只能采取一般的催吐、洗胃、保肝、护肾等对症处理措施，因此致死率很高，40%~100%。

三、如何预防呢？

为此，秋冬季预防食物中毒主要应做到以下几点：

1、预防酵米面食物中毒。不制售、不食用酵米面、酸汤子等发酵面米食品；制备发酵面米食品时要勤换水，保持卫生，要保证食物无异味产生，一旦发现粉红、绿、黄绿、黑等各色霉斑，就不能食用，磨浆后要及时晾晒或烘干成粉，贮藏要通风、防潮、防尘；禁止出售、食用变质银耳，不要自行采食鲜银耳；发生酵米面中毒后，立即停止食用可疑食品，患者和吃过相同食品但未发病的人应及时就医，催吐、洗胃、清肠，并根据症状的轻重予以对症治疗。

2、预防蘑菇食物中毒。不要自行采摘、食用野生蘑菇；采购食用菌必须到正规市场；一旦出现中毒症状，应当尽快催吐，同时尽快送到医院治疗；患者如能携带吃剩的蘑菇，可以辅助医生的诊断和治疗。

3、预防扁豆（豆角）食物中毒。要把扁豆煮熟焖透，破坏其毒素，需水焯至扁豆失去原有的绿色、生硬感和豆腥味；炒扁豆时，应勤翻动，使其均匀受热，煸炒后应加适量水焖至熟透后食用；购买时要挑选嫩扁豆，不买、不吃老扁豆。

4、预防诺如病毒传播。由于目前尚未有疫苗可以预防诺如病毒，预防诺如病毒的传播应注意保持食物和饮用水清洁，饭前便后要用肥皂和水仔细清洗双手，要及时清洗饮食用具；做到生熟分开；食品要完全煮熟，生食的水果和蔬菜要彻底清洗；正确储存食品，食前重新加热。

5、预防自酿葡萄酒中毒。秋冬季大量葡萄上市，很多人喜欢自制葡萄酒，但自酿过程如果处理不当，会产生甲醇等有害的副产物。应尽量选择饮用正规商场出售的葡萄酒；自酿葡萄酒应选择酿酒用葡萄，控制好发酵温度，温度越高、浸渍时间越长、果胶酶用量越大，甲醇产生就越多；葡萄酒不宜长时间存放，酿好后应尽快饮用。

广东省市场监督管理局发布消费提醒，目前正值秋冬交换季节，气温持续徘徊在20~30℃之间，这种气温下椰酵假单胞菌最易繁殖，尤其谷类发酵制品、薯类制品等食品，容易被环境中的椰酵假单胞菌污染，如果储存不当或时间过长，细菌繁殖产生米酵菌酸毒素，容易导致食物中毒。

米酵菌酸是发酵玉米面制品、变质鲜银耳及其它变质淀粉类制品是引起中毒的主要原因，常见的食品有糯米面汤圆、吊浆粑、小米或高粱米面制品、马铃薯粉条、甘薯淀粉等。米酵菌酸米面亚种食物中毒多发生在夏、秋季节。潮湿、阴雨的天气，再加上储存不好，米酵菌酸在食物中大量地生长繁殖，吃了这种食物就会发生中毒。米酵菌酸耐热，一般烹调方法不能破坏其毒性，但日晒两日后可去除94%变质银耳中的毒素。

8人死亡，鸡西中毒事件敲警钟，你还敢乱吃吗？

鸡西中毒事件是这样的，一家人一共12个人参加家庭聚餐，9位年长的人吃了酸汤子，3个年轻人不喜欢吃酸汤子，也就没吃。到了中午，吃酸汤子的9位长辈都陆续出现了身体不适，经过医院救治，8人抢救无效身亡。这一沉痛的教训，源于一碗酸汤子。这酸汤子是因为在冰箱中存放时间超长，已经霉变。

公安机关对“肇事”的酸汤子进行检测，发现了黄曲霉素，不少人认为黄曲霉素中毒引起的死亡。但是，流行病学调查和疾控中心采样检测发现，患者的胃液中有米酵菌酸，初步定性为椰毒假单胞菌污染产生了米酵菌酸引起的食物中毒。

很多人没有听过米酵菌酸，这又是何物呢？米酵菌酸是椰毒假单胞菌酵米面亚种所产生的毒素。椰毒假单胞菌在自然界汇总分布非常广泛，喜欢污染含糖、含脂肪的食物，还喜欢污染发酵类的食物，像玉米、淀粉、糍粑等，薯类制品、木耳银耳等都是这种细菌喜欢生长的地方。如果被污染的食品储存时间过长或者储存不当，就会产生米酵菌酸。

米酵菌酸具有较强的耐热性，100 和高压都不能破坏，所以高温煮熟的食物，也不能解毒，吃了也会中毒。

自制谷类发酵食物的时候，不要选择霉变的玉米等材料，浸泡的过程中要保持卫生，勤换水，研磨后要及时晾干或者烘干，湿品不要久储。如果发现变色、霉斑等就不要使用了。很多人不舍得丢弃粮食，如果发现霉斑，会将霉斑部位切去继续食用，这样做是错的，因为霉变的同时就会释放毒素，已经污染了整个面团，不能再吃了。

木耳或者银耳泡发的时候要先清洗干净，泡发时间不宜过久。

1、预防蘑菇中毒

蘑菇中毒基本上年年都有，都是自采的蘑菇食用后发生中毒。所以自采蘑菇一定要看准，不认识的蘑菇千万不要采摘，更不要食用。选购蘑菇的时候一定要到正规的市场进行选购。

2、预防扁豆中毒

生扁豆是有毒的，烹饪扁豆的时候一定要熟透了才能吃。

3、自酿葡萄酒

一到秋天葡萄上市的时候，很多人都喜欢自己酿葡萄酒。自己酿制不仅味道好，而且还有乐趣。但是自己酿制的葡萄就会有一定的隐患。就是发酵过程中产生的甲醇无法清除。最好选择购买正规商场出售的葡萄酒。如果就想自己酿制，那就需要控制好温度、时间，温度越高，果胶酶用量越大，甲醇产生的就会越少。

总之，饮食卫生一定要注意。

这两种假酒被销往多省，饮用后会造成极大的损害

酒类产品利润较高，因此近些年发生了不少制造、销售假酒的案件，特别是有些黑心厂商，用甲醇勾兑假酒，饮用后会对人体造成极大的损害。近日广东河源就发生了一起假酒案件，某酒吧销售的菲朗氏调配威士忌和法利雅调配威士忌经查就是由甲醇勾兑而成，其造成了22人身体不适，其中更有4人被送进了ICU。目前这两种假酒已被销往河南、广东、海南、贵州和云南等地。

1、假酒销往多省

近日，广东省河源市发生一起因饮酒导致甲醇中毒事件。经查，该酒标示为“菲朗氏调配威士忌”（标称生产商为蓬莱市威亚德葡萄酒有限公司，标称运营商为深圳威亚德酒业）和“法利雅调配威士忌”（标称生产商为蓬莱市威亚德葡萄酒有限公司，标称运营商为惠州市协益酒业），为涉嫌假冒他人企业生产的甲醇勾兑产品，初步查明销往河南、广东、海南、贵州和云南等地，主要在酒吧销售。

国家食品药品监督管理总局已部署河南、广东、海南、贵州和云南等地食品药品监督管理部门对购进假冒产品的经营者依法查处，涉嫌犯罪的及时移交公安机关，并协助公安机关开展犯罪调查，控制产品风险；酒吧等经营者凡采购并销售上述两种产品的,要就地封存，停止销售，查清采购来源，报告当地食品药品监督管理部门；提醒广大消费者停止饮用上述两种产品，凡发现销售上述两种产品的，及时报告当地食品药品监督管理部门。

前日凌晨2时39分，省食品药品监管局接到河源市食品药品监管局电话报告，称11月20日至24日期间，先后有多人在河源市“muse”酒吧饮酒后出现身体不适等症状。

省食品药品监管局高度重视，立即研究部署调查处置工作。省食品药品监管局、省食安办主要负责同志作出批示，要求河源市局立即开展事故调查和全市大排查，控制涉嫌产品，配合公安机关抓紧查明涉嫌产品来源去向，防止危害扩散，并抓紧组织安排抽检，尽快查明问题原因。

前日中午，省局派出专门人员，会同公安机关组成联合调查组赶赴河源市，指导案件调查处理，并指导当地组织开展对酒类销售、服务行业的安全大检查。

经查，河源市“muse”酒吧持有有效营业执照和食品经营许可证，所经营的酒品饮料共13个品种，其中“菲朗氏调配威士忌”“法利雅调配威士忌”两种酒品无法提供任何票据及供货商证照。经对查扣的“法利雅调配威士忌”抽检，检出含有甲醇成分，初步判定相关产品为假酒，涉案的酒吧及标示运营商均已被查封。

截至目前，河源市人民医院收治因涉事产品引发不适的患者共计22人，其中ICU收治患者4名，留院观察轻症病人18名，暂无死亡病例。

目前，当地公安机关已对此案侦查。

2、怎样辨别假酒

1、观察瓶型

许多名牌酒都有独具特色的瓶型，假酒酒瓶高低粗细，包装陈旧，无新鲜感，封口不严。

2、观察瓶口

正规名酒的防盗盖与玻璃瓶口咬合的十分整齐规范，一些假酒的防盗盖可以随意扭动，与瓶口咬合处凹凸不平，有的一经倒置就会看到酒渗漏出来；这多是因为制作假酒者缺少正规压盖设备，或因酒盖不配套所致。

3、观察商标

注意所购买的酒的生产日期，生产厂家，包装情况，以防伪劣，通常名酒的商标印刷规范，套色整齐，不会出现印颜色出边的情况，如胃玻璃瓶装，则通常在商标背面印有出厂日期以及班次编号，而假酒的商标印刷十分粗糙，套色补气，细看可见模糊不清处。

4、看包装

针灸的纸盖包装除了印刷精美外，其边缘也不会有缝隙，是十分齐整严密的，有的瓶盖还会用塑料膜包裹，包装之分紧密不会出现松软现象。

5、防伪标记

诸多名酒都会引进防伪标记，多用一次性酒瓶，这种酒瓶的有点是直客用一次，因此大多数制假者是不能用这些酒瓶重新作假的，引进一套防伪标记耗资大，多数制假者会望而却步。

6、闻香味

喝酒前，到一点酒放在手上，用双手摩擦一会，使酒生热，闻起香味，气味清香，是上等酒，气味苦臭，则是假酒。

7、观察色泽

白酒

白酒多为无色，酱香型可呈微黄色，有的白酒冬天会有轻微混浊，有白色絮状物，这是高级脂肪酸所致，加热后白色絮状物会溶解，如果不消失，可能是酒变质所致。

假白酒表面会出现油状物，酒花密集上翻，分布不均，这是因为杂醇油析出所致，可能是假酒。

8、葡萄酒

葡萄酒变色或者混浊，有的可见表面有灰色薄膜或瓶底有层白色物，多是酒石酸氢钾的结晶所致，酒质比较差。

9、啤酒

啤酒分别为浅黄色或红褐色，澄清透明，无混浊，无沉淀，若有晶状沉淀物或白色絮状物，多为温度过低所致；如果发现块状陈定，酒味有改变则是细菌污染所致。

今天的内容先分享到这里了，读完本文《鸡西甲醇中毒事件;餐饮中食品中毒最为主要的原因是》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注www.zuqiumeng.cn,您的关注是给小编最大的鼓励。