〈江西甲鱼怎么烧最好吃的〉江西甲鱼怎么炖汤
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甲鱼炖汤的方法
优质回答1.1只活龟。
2.活龟断头，宰杀，放血，热水烫，剥皮。
3.然后切成小块。
4.桂圆，红枣，枸杞。
5.将锅里的水烧开，加入料酒，然后将甲鱼焯一下。
6.将甲鱼放入砂锅中，加入葱和姜片。
7.加入红枣、莲子、桂圆。
8.加入足够的水煮沸，小火炖1小时20分钟。
9.加盐和蒜苗调味。
10.端上桌就可以享用了。
怎么清炖甲鱼汤
优质回答清炖甲鱼汤的做法：
原料：甲鱼、鹌鹑蛋、生姜、枸杞、当归、盐、鸡精。
第1步、甲鱼买的时候让店家帮忙杀好，甲鱼壳不要切掉，保持完整，拿回家清洗干净待用。
第2步、鹌鹑蛋适量（可以买现成剥好壳的，也可以买生的，回家自己煮熟剥掉外壳就可以），生姜去皮洗净切片，当归和枸杞冲洗干净。
第3步、锅里放入半锅水烧开，把清洗干净的甲鱼倒入锅里，焯2分钟，要让每一块甲鱼都能泡到热水里。
第4步、甲鱼焯好水捞出来，把外面的一层膜撕掉，整只甲鱼上都有一层膜哈，包括甲鱼皮上也有，全部都要清理干净。
第5步、甲鱼清理好以后，清洗干净，放入大碗里，放入姜片和当归，再放入适量水。
第6步、蒸锅放入适量水烧开，放上蒸架，把甲鱼放到蒸架上，盖上盖子，大火蒸5分钟转中火炖30分钟。
第7步、炖好以后放入鹌鹑蛋，再放入适量盐，继续再炖15分钟。
第8步、炖好以后放入枸杞，加入是适量鸡精调匀，即可出锅。
野生甲鱼怎么煲汤好喝
优质回答野生甲鱼汤
主料
小甲鱼
7只
辅料
芥花油适量
食盐适量
葱段适量
生姜适量
料酒适量
温水适量
野生甲鱼汤的做法
1
刚宰杀好的小甲鱼，用清水浸泡10分钟，泡去多余血水后洗净
2
再倒入适量开水
3
趁热温用在小甲鱼正面来回搓几下，撕去一层黑膜
4
同样，再撕去肚面一层白色簿膜
5
热锅凉油，煸香少许葱香后，放入小甲鱼，向煎鱼一样，双面煎黄
6
倒入适量温水，再放多一些葱姜
7
加盖大火炖煮待滚开
8
将甲鱼捞出放入砂锅中
9
将再汤汁也倒入砂锅中，滴少许料酒，加盖大火炖煮
10
再次滚开后，转小火炖煮10分钟左右，放入适量食盐
11
再炖煮1~2分钟，关火即可
清炖甲鱼汤怎么做好喝又营养
优质回答清炖甲鱼汤按下面的步骤做好喝又营养：
需要准备的食材：甲鱼，料酒，盐，葱，姜，枸杞。
第一步，以水池的边沿抵住甲鱼头，用剪刀在甲鱼的腹部剪出十字刀口，去除内脏，用流水冲洗干净。
第二步，将甲鱼置入深盆中，倒入开水稍烫片刻。
第三步，去除甲鱼身上的一层砂皮。
第四步，用小刀将甲鱼的外壳剥离。
第五步，用剪子剪掉甲鱼身体上的黄油。
第六步，将收拾好的甲鱼剁成块。
第七步，锅内倒入凉水，加入料酒，放进甲鱼块，水开后去除血末，捞出后再用温水清洗干净。
第八步，将锅清洗干净，倒入开水，放入焯烫好的甲鱼块，加入盐、葱段和姜片，中小火炖3个小时，起锅前撒入泡好的枸杞即可。
甲鱼放什么炖汤最营养
优质回答一、枸杞山药炖甲鱼
食材：甲鱼800克，枸杞子30克，山药30克，精盐、黄酒、葱段、生姜片、猪油各适量。
做法：先将甲鱼杀后从头颈处割开，剖腹抽去气管，去内脏。斩去脚爪，入沸水锅中焯一下，刮去背壳的黑黏膜，剁成数块，甲鱼壳可与甲鱼肉一同放在汤锅内炖。山药洗净切片，枸杞子去杂洗净。锅中注入适量清水，放入甲鱼、枸杞子、山药、精盐、黄酒、葱段、生姜片、猪油，用旺火烧沸后改用小火慢炖至肉熟烂入味，拣去葱、生姜即成。
功效：润泽皮肤，美发乌发，并用于皮肤干燥、肌无光泽等症。本食具有乌须发、润肌肤、抗衰老的作用。
二：甲鱼炖鸡
食材：甲鱼1只、鸡半只，食盐适量、味精适量、姜适量、八角适量、花椒适量、葱白适量。
做法：
1.将甲鱼开肚后放干净血。
2.把鸡洗净切块。
3.将甲鱼在开水中焯一下，以便剥除壳上和蹄上的绿色筋膜，仔细搓干净。
4.除去的筋膜和内脏。甲鱼肝可以留着吃。
5.处理过洗净后的甲鱼，外表没那么绿了。
6.把甲鱼和鸡凉水下锅，放入姜片、八角等煲汤调料。大火煮开后，小火慢炖。炖时要不断撇去血水和浮沫，使汤清亮。
7.一个多小时后，炖至食材的精华都出来后，肉烂，汤色变得清亮且糯滑，最后放盐。关火前点少许白胡椒粉、味精调味，撒上香菜，即可盛出上桌。
三、参麦炖甲鱼
食材：甲鱼1只(1000克)。人参3克，麦门冬6克。葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、鸡汤。
做法：
1、宰杀甲鱼，洗净，置沸水中煮15分钟取出，顺裙边剖开盖，撕下甲鱼盖上粗皮，去头及内脏，洗净，切成小块。
2、人参、麦门冬洗净，切成薄片。把甲鱼块、人参片、麦门冬片同放大碗内。
3、加葱、姜、胡椒粉、料酒及鸡清汤，盖上剖下的甲鱼壳，上笼蒸1小时，去葱、姜即可。
功效：补气润肺，养阴生津。
四、西洋参炖甲鱼
食材：约500克活甲鱼一只25克西洋参片，1500ml清水、8颗红枣、3克盐、5ml黄酒、3大片姜。
做法：
1、将甲鱼去头和内脏，斩成四大块，洗净后备用。建议大家买甲鱼时，让商家代为宰杀，并处理干净后，再带回家煲汤使用，会更加方便。
2、汤锅中倒入水，大火煮开后，倒入黄酒，将甲鱼块和壳，一起放入沸水中焯2分钟后捞出，并撕去甲鱼壳内侧透明的硬皮。把西洋参和红枣用清水洗净备用。西洋参，可以在中药店买到，也可以在超市的营养品货架上买到。便宜点儿的就可以啦。
3、砂锅内放入清水1500ml，大火煮开后，放入甲鱼煮2分钟，如果再有浮沫的话，就撇除干净，然后放入西洋参、红枣和姜片，盖上盖子，改成小火煲煮2个小时。食用前，加入盐调味即可。可根据甲鱼实际大小适当的缩短或延长煲制时间。
功效：适合工作太忙、压力太大的女性。西洋参甲鱼汤比起人参来，西洋参由于品性温和，适合更多的人进补之用，而且四季皆宜，而甲鱼的滋补功效是尽人皆知的。这个汤品对于那些工作繁忙、压力过大的白领女性特别适合，可以补气养阴、清火除烦、养胃。
五、莲子炖甲鱼汤
食材：莲子50克，甲鱼1只(重750～1000克)，香油、精盐、姜、葱、蒜各适量
做法：
1、将甲鱼杀死，去内脏及头、爪，洗净，切成块;莲子洗净;生姜洗净，去皮，切片;葱剥洗干净，切段;蒜去皮，切片。
2、把甲鱼块放入炖锅内，加入适量清水，先用武火烧沸，撇净浮沫。
3、放入精盐、生姜、葱、蒜、莲子，文火炖至甲鱼熟烂，淋上香油，撒人味精即成。佐餐食用。
功效：本汤具有补虚益气的功效。适用于气血虚弱所致的头晕、目眩、疲劳、失眠、遗精等症。中老年人经常食用，可益寿延年。
六、青蒿炖甲鱼
材料：青蒿10克、干桃花10克(鲜花更好)、黄芪10克、甲鱼200克(去毛，去内脏，保留骨)。
做法：将前3味药放入沙锅内，加水适量，煎汤，去渣留液，再与甲鱼一同放入沙锅内煎煮，如药液过少，再加适量清水，约煎半小时后，温度略低时加入蜂蜜即可，连服半月。
功效：此方有滋阴养颜、补血滋润之功效，适宜女性。
七、枸杞沙苑炖甲鱼
材料：甲鱼1只约500克，去头及内脏，切块，枸杞子、沙苑子各50克。
做法：洗净用纱布包好，共煮至甲鱼肉烂，去中药加调料，吃肉喝汤。
功效：用于气阴两虚、肝肾不足，表现为气短乏力、腰膝酸软、手足心热、白细胞下降等。补血养阴药膳。
八、当归党参炖甲鱼
材料：甲鱼一只，当归50克，党参50克。
做法：甲鱼去头及内脏，切块。用纱布包当归和党参，与甲鱼共煮至肉烂，去中药加盐及调料即可。
功效：用于慢性病贫血、免疫功能低下、口干咽燥、消瘦乏力等症。
九、黄芪枸杞炖甲鱼
材料：黄芪50克，枸杞子30克，甲鱼500克，生姜10克，醋、食盐、酱油、葱段、味精备适量。
做法：
1.将黄芪用清水浸润切片布包;枸杞子洗净;
2.甲鱼去内脏后切块;生姜洗净，切成片;
3.将材料一并放沙锅中，加清水适量炖煮，先用武火烧沸后，再用文火慢煮，至熟烂后，去药包，调味即可。
4.吃甲鱼，喝汤。隔日一剂，分二次食完，连续服食3~5剂。
功效：补益脾肾，益气养阴。气虚阳微之鼻咽癌。
十、鲜藕甲鱼汤
材料：甲鱼一只，鲜藕500克，仙鹤草100克，白茅根100克。
做法：鲜藕切片煮水，纱布袋装仙鹤草、白茅根，与鲜藕共煮约半小时后捞出，加入甲鱼，文火慢煮至肉烂，加盐及味精适量，吃肉喝汤。
功效：用于血热妄行引起的月经过多、鼻血、咯血及消化道出血等症。
甲鱼的家常做法炖汤？
优质回答甲鱼的家常做法炖汤
甲鱼含有丰富的营养成。通过炖汤的方式，可以使甲鱼更加鲜美可口。下面为您分享我最常做的甲鱼家常炖汤，希望可以帮助到您。
用料：甲鱼、枸杞、黄芪、大葱、姜、蒜、料酒、盐。
做法：
1、将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2—5分钟捞出。放凉后，用手搓掉甲鱼全身的乌黑污皮，特别是头部、四脚还有裙边部分，摸上去滑滑的，就行了。注意，别把裙边搓掉，那是甲鱼身上滋味最香美的部分。搓掉黑皮后，再将甲鱼清洗干净备用。
2、葱切段，姜切片，蒜去皮备用。枸杞黄芪用水洗净备用。
3、炖锅中装满三分之二的水，待水开以后把甲鱼、枸杞、黄芪、葱姜蒜都放进炖锅里，加上两汤匙料酒。
4、在炖煮过程中，需要注意火候和时间，以免汤汁过于浓稠或者稀薄。可以用勺子撇去汤面上的浮沫和杂质，保持汤汁清澈。大火烧开后转小火炖1-2个小时就能放盐调味。
甲鱼炖汤是一款口感鲜美的家常菜品。如果你想给家人或者朋友一道营养丰富的菜品，不妨尝试一下甲鱼炖汤。
甲鱼怎么煲汤
优质回答用料：甲鱼1只；肥肉适量；老姜5片；葱白适量；大蒜子6粒；菜籽油1勺；料酒1勺；盐适量；糖适量
甲鱼汤的做法
1、准备好食材
2、冷水下锅将甲鱼焯一下水
3、捞出备用
4、锅烧热，放油放肥肉煸炒出油
5、放入葱姜蒜炒出香味
6、倒入甲鱼翻炒至肉色灰白
7、倒入料酒翻炒均匀关火
8、盛入砂锅，倒入足量的开水
9、大火烧开小火慢炖1小时左右
10、出锅前放糖和盐调味
11、上桌享用
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