导读菌丝体增加甲壳素含量答72%。需要用赭曲霉分解菌体丝，随着酶解时间的延长，菌丝体持续被分解，甲壳素的含量逐渐增加，最终达到72%数值时，不再继续增加。此法特点是可以直接从...

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菌丝体增加甲壳素含量

菌丝体增加甲壳素含量

答72%。需要用赭曲霉分解菌体丝，随着酶解时间的延长，菌丝体持续被分解，甲壳素的含量逐渐增加，最终达到72%数值时，不再继续增加。此法特点是可以直接从废菌体中提取脱乙酰度较高的壳聚糠，甲壳素是一种天然高分子多糖，相对分子质量较大一般在105左右且分子间为强氢键，使得甲壳素易于聚集，且不溶于水和其他一般的溶剂。

蚕蛹怎么吃甲壳素的含量获取的更多

答蚕蛹连壳吃甲壳素的含量获取的更多。

甲壳素主要在蚕蛹壳中大量含有，只要吃的时候不去壳就可以获取更多的甲壳素含量。昆虫纲如蝗、蝶、蚊、蝇、蚕等蛹壳等含甲壳素20%-60%，蚕蛹含有丰富的甲壳素，其提取物名壳聚糖。研究表明甲壳素、壳聚糖具有提高机体免疫力、强化肝脏等功能。食用蚕蛹前必须充分加热，应先在沸水中煮15分钟再烹炒、油炸。

甲壳素能改善消化吸收机能、降低脂肪及胆固醇的摄取、降低血压、调节血脂、促进溃疡的愈合、增强免疫力、降低血压，提高胰岛素利用率，有利于糖尿病的防治等。应用范围很广泛，在工业上可做布料、衣物、染料、纸张和水处理等；在农业上可做杀虫剂、植物抗病毒剂；渔业上做养鱼饲料；化妆品美容剂、毛发保护、保湿剂等；医疗用品上可做隐形眼镜、人工皮肤、缝合线、人工透析膜和人工血管等。

羊粪里有没有含有甲壳素？

答羊粪中一般认为不含有甲壳素或含量极少。

因羊为食草动物，仅可能在草料带有的部分真菌含有甲壳素，因此在羊粪中含量几乎没有。

原生动物 简称原虫，是单细胞动物，包括鞭毛虫纲（如锥体虫）、肉足虫纲（如变形虫）、孢子虫纲（如疟原虫）、纤毛虫纲（如草履虫）等，含甲壳素较少；

真菌 包括子囊菌、担子菌、藻菌等，含甲壳素从微量到45%不等。

其他动物的关节、蹄、足的坚硬部分，以及动物肌肉与骨接合处均有甲壳素存在。除此之外，在植物中也发现低聚的甲壳素或壳聚糖，一种情况是植物细胞壁受到病原体侵袭时，一些细胞壁中的多糖降解为有生物活性的寡糖，其中就有甲壳六糖，典型的例子是树干受伤后，在其伤口愈合处发现了甲壳六糖；另一种情况是根瘤菌产生的脂寡糖，也是甲壳四糖、甲壳五糖和甲壳六糖。

上述三种是羊粪含有甲壳素的来源。

龙虾壳扔了可惜,能利用吗

答龙虾壳能利用。龙虾头和虾壳含有20％左右的甲壳素，化学名称为：聚乙酰胺基葡萄糖。是自然界中存在的唯一碱性天然多糖类物质，含量仅次于纤维素。

1、龙虾壳中的甲壳素具有良好的生物相容性和可降解性、抑菌性、抗凝血和促进伤口愈合等优异的特性。根据其特性经加工处理后制成可溶性甲壳素，在食品、化工、医药、农业、化妆品、纺织、印染、造纸、环保等领域具有十分重要的应用价值。

2、甲壳素的分子结构几乎不能溶解于所有常规溶剂，对其进行化学改性制成壳聚糖。以甲壳素、壳聚糖及其衍生物为原料制得的纤维统称为甲壳素类纤维，由于其生物相容性、生物可降解性、天然广谱抗菌性及良好的吸湿保湿性等优良性能，是实现能源可再生、低碳环保、可持续发展的优选纺织材料。

甲壳素纤维的存在证明

答地球上存在的天然有机化合物中，数量最大的是纤维素，其次就是甲壳素，前者主要由植物生成，后者主要由动物生成。估计自然界每年生物合成的甲壳素将近100亿吨。甲壳素亦是地球上除蛋白质外数量最大的含氮天然有机化合物。仅此两点，就足以说明甲壳素的重要地位。

在自然界的存在

甲壳素广泛存在于甲壳纲动物虾和蟹的甲壳、昆虫的甲壳、真菌（酵母、霉菌、蘑菇）的细胞壁中，详细的情况大致如下所述。

① 节肢动物，主要包括甲壳纲，如虾、蟹等，含甲壳素20%~30%，高的达58%~85%。其中以蟹类分解出的甲壳素数量最多、质量最好；其次是昆虫纲，如蝗、蝶、蚊、蚕等蛹壳中含甲壳素20%~60%；多足纲如马陆、蜈蚣等；

② 软体动物，主要包括双神经纲如石鳖，腹足纲如鲍，蜗牛等，头足纲如乌贼、鹦鹉等，甲壳素含量为3%~26%；

③ 环节动物，包括原环虫纲如角蜗牛，毛足纲如沙蚕，蚯蚓和蛭纲如蚂蟥三纲，有的含甲壳素极少，但高的含20%~38%；

④ 原生动物，简称原虫，也叫单细胞动物，包括鞭毛虫纲如锥体虫，肉足纲如变形虫，纤毛虫纲如草履虫等；

⑤ 肛肠动物，包括水螅虫纲如中水螅、筒螅等，钵水母纲和珊瑚虫纲等；

⑥ 海藻，主要是绿藻；

⑦ 真菌，包括子囊菌、担子菌、藻菌等，含甲壳素从微量到45%不等，只有少数真菌如Olmycetes和Trichomycetes不含甲壳素；

⑧ 动物的关节、蹄、足的坚硬部分，以及动物肌肉与骨接合处均有甲壳 素存在。

甲壳素在自然界的存在，还有一个重要的方面往往被人忽视，那就是在自然界生长、繁衍着的含有甲壳素的各种各样的生物，在其死亡腐烂后成为肥料的同时释放出甲壳素，甲壳素在自然界经受降解和脱乙酰基过程，产生不同分子量的甲壳素及不同分子量、不同脱乙酰度的壳聚糖。在广袤的田野、森林和大草原的土壤中，都有甲壳素和壳聚糖的存在；而在贫瘠的土壤和沙化的土壤中，则很少有甲壳素和壳聚糖的存在，这从一方面反映出甲壳素在自然界生态平衡中的重要性。

尽管自然界存在大量的甲壳素，但估计全世界每年可获得的甲壳素只有15万吨，真正能生成出来的，估计不过数万吨而已，而据专家掌握的数据显示，全世界产生的甲壳素还没有超过1万吨。

存在状态

甲壳类动物外壳的结构材料就是甲壳素，它既有生理作用，又能保护机体防止外来机械性冲击；同时，还具有吸收高能辐射的性能。在真菌的细胞壁中，甲壳素与其他多糖相连，在动物体内，则是与蛋白质结合成蛋白聚糖。

虾、蟹壳中的甲壳素与蛋白质是共价结合，是以蛋白聚糖的形式存在的，同时伴生着碳酸钙。甲壳素在蟹壳中呈纤维状互相交错或无规的网状结构，并平行于壳面分层生长，蛋白质以甲壳素为骨架，沿甲壳素层以片状生长；无机盐呈蜂窝状多孔的结晶结构，充填在甲壳素与蛋白质组成的层与层之间的空隙中。

甲壳素与蛋白质之间共价结合以蛋白聚糖的形式存在，1955年Hackman证明甲壳素和N-乙酰氨基葡萄糖（甲壳素的残糖基）能与α——氨基酸、肽和角蛋白反应，得到稳定的共价结合物，但这种结合物在某种pH条件下会分解。

虾的壳是不是有很高的蛋白质

答对比研究了南美白对虾虾头、虾壳的一般化学成分及氨基酸、脂肪酸、矿质元素组成。结果表明，虾头、虾壳水分含量最高，分别为78．44％和75．15％；蛋白质、灰分、甲壳素含量丰富，以湿重计，虾头中分别为6．38％、3．62％和3．33％，虾壳中分别为5．22％、5．30％和6．67％；虾头中脂肪、总糖瓦总酸度以湿基计分别为2．42％、0．27％和2．30％，虾壳中则依次为1．09％、0．16％和2．29％。虾头、虾壳中氨基酸种类齐全，矿质元素含量丰富，含有人体8种必需氨基酸、4种呈味囊基酸以及7种对人体有益的微量元素。虾头、虾壳中油酸、亚油酸、DHA和EPA含量丰富，不饱和脂肪酸含量分别占游离脂肪酸总量的55．57％和48．42％（以干基计）。对比而言，虾头中脂肪、总糖、蛋白质高于虾壳，分别为虾壳的2．22倍、1．69倍和1．22倍；虾头中氨基酸总量及游离脂肪酸总量也明显高于虾壳，分别为虾壳的1．37倍和2．96倍；但虾壳中甲壳素含量显著高于虾头，为虾头的2．00倍；此外，虾壳中钙元素含量极高，占原料干重的19．6％，比虾头高1．87倍。

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