导读甲酸乙酯的化学式最佳答案甲酸乙酯为允许使用的食用香料，又称蚁酸乙酯，其化学结构上具有活泼羰基和酯基性质，有还原性，能进行酯缩合反应，能混溶于乙醇、乙醚、苯和丙二醇...

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甲酸乙酯的化学式

甲酸乙酯的化学式

最佳答案甲酸乙酯为允许使用的食用香料，又称蚁酸乙酯，其化学结构上具有活泼羰基和酯基性质，有还原性，能进行酯缩合反应，能混溶于乙醇、乙醚、苯和丙二醇，微溶于矿物油和水（在水中逐渐分解），易燃烧，蒸气可与空气形成爆炸性混合物。不溶于甘油，在碱性中容易水解成游离酸和乙醇。有辛辣的刺激味和菠萝样的果香香气，还有强烈朗姆酒似香气，并略带苦味。

中文名

甲酸乙酯

外文名

ethyl formate

分子式

C3H6O2

分子量

74.08

CAS No

109-94-4

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使用用途

使用注意事项

制备

理化特性

物理特性

中文别名： 蚁酸乙酯

分子结构图

英文别名 ethyl methanoate

外观与性状： 无色液体。

熔点(℃)： -79

沸点(℃)： 53.4-54.4

相对密度(水=1)： 0.916-0.921

折光率：1.359-1.363

相对蒸气密度(空气=1)： 2.55

饱和蒸气压(kPa)： 13.33(5.4℃)

燃烧热(kJ/mol)： 1637.3

临界温度(℃)： 235.3

临界压力(MPa)： 4.74

闪点(℃)： -20

引燃温度(℃)： 440

爆炸上限%(V/V)： 16.0

爆炸下限%(V/V)： 2.7

溶解性： 微溶于水，溶于苯、乙醇、乙醚等多数有机溶剂，不溶于甘油。[1]

有辛辣的刺激味和菠萝样的果香香气，还有强烈朗姆酒似香气，并略带苦味。天然存在于齿芽波罗尼油(Boronia dentigeroides)及佛罗里达橙汁、蜂蜜、白兰地、草莓、覆盆子、洋葱、苹果、梨和朗姆酒中。[2]

化学特性

极易燃，其蒸气与空气可形成爆炸性混合物，遇明火、高热或与氧化剂接触，有引起燃烧爆炸的危险。在火场中，受热的容器有爆炸危险。其蒸气比空气重，能在较低处扩散到相当远的地方，遇火源会着火回燃。[1]

其化学结构上具有活泼羰基和酯基性质，有还原性，能进行酯缩合反应，易燃烧，蒸气可与空气形成爆炸性混合物，爆炸极限3.5%～16.5%(体积)。不溶于甘油，在碱性中容易水解成游离酸和乙醇。人工合成的方式是将乙醇与甲酸在硫酸存在下加热酯化后，用五氧化二磷或无水氯化钙脱水精馏而得。在食用香精主要用于配制果香型如樱桃、杏子、桃子、草莓、苹果、凤梨、香蕉、葡萄等果香型香精中。在酒用香精中常用于调配老姆、雪莉酒、白兰地、威士忌和白葡萄等酒香型香精。用于药品和食品及化妆品作芳香矫味剂或着香剂。甲酸乙酯被FEMA认定为GRAS，FEMA编号2434，并经FDA批准食用，欧洲理事会也将其列入可用于食物中而对人体健康无害的人造食用香料表中。其ADI值为5mg/kg。[2]

使用用途

用作醋酸或硝酸纤维的溶剂。在食用香精主要用于果香型如樱桃、杏子、桃子、草莓、苹果、凤梨、香蕉、葡萄等果香型香精中。在酒用香精中常用于调配朗姆酒、白兰地。威士忌和白葡萄等酒香型香精。也可用于日用香精的调配和医药生产。[2]

在日用化学品香精中偶尔用于修饰花香型，在食用香精中主要用于果香型如樱桃、杏子、桃子、草莓、悬钩子、苹果、凤梨、香蕉、梅子、葡萄等。在酒用中常用于朗姆、白兰地、威士忌和白葡萄等型中。[2]

甲酸乙酯用作硝酸纤维素、乙酸纤维素等的溶剂，以及食品、香烟、谷类、干燥果品等的杀菌剂、杀幼虫剂和熏蒸剂。甲酸乙酯作为香精可用于调合桃子、香蕉、苹果、杏、菠萝、浆果等香气，亦可作为黄油、白兰地酒、甜酒、威士忌酒等的香料。甲酸乙酯也是有机合成的中间体。例如在制药工业，用于抗肿瘤药物富雪定、维生素B1的生产；甲酸乙酯与丙酮在甲醇钠-二甲苯溶液中缩合可得乙酰基乙烯醇钠，与乙酰甘氨酸酯缩合再与硫氰化钾环合可得2-巯基咪唑-4-羧酸乙酯。甲酸乙酯用于生产鱼腥草素、痛惊宁、康复龙、噻嘧啶、噻啶苯芥、利血生、全合成法山莨菪等的药物。[2]

使用限量：

FEMA(mg/kg)：软饮料9.4；冷饮21；糖果50；焙烤食品98；布丁类0.35～11；胶姆糖430；酒类10。

FDA(§184．1295，2000)。焙烤食品0.05%，糖果和胶姆糖0.04%；冷饮和乳制甜食0.02%；明胶、布丁、饮料食品0.03%，其他食品0.01%。

甲酸乙酯简介

最佳答案目录

1 拼音 2 英文参考 3 国标编号 4 CAS号 5 中文名称 6 英文名称 7 甲酸乙酯的别名 8 分子式 9 外观与性状 10 分子量 11 蒸汽压 12 闪点 13 熔点 14 沸点 15 溶解性 16 密度 17 稳定性 18 危险性 18.1 爆炸极限 18.2 引燃温度 18.3 燃烧热 18.4 危险标记 19 主要用途 20 健康危害 21 毒理学资料及环境行为 22 实验室监测方法 23 环境标准 24 泄漏应急处理 25 防护措施 26 急救措施

1 拼音

jiǎ suān yǐ zhǐ

2 英文参考

ethyl formate

3 国标编号

31038

4 CAS号

109944

5 中文名称

甲酸乙酯

6 英文名称

ethyl formate

7 甲酸乙酯的别名

蚁酸乙酯

8 分子式

C3H6O2；HOOCCH2CH3

9 外观与性状

无色易流动液体，有芳香气味

10 分子量

74.08

11 蒸汽压

13.33kPa/5.4℃

12 闪点

20℃

13 熔点

79℃

14 沸点

54.3℃

15 溶解性

微溶于水，溶于苯、乙醇、乙醚等多数 有机溶剂

16 密度

相对密度（水1）0.92；相对密度（空气1）2.55

17 稳定性

稳定

18 危险性

甲酸乙酯为低闪点液体，遇高温、明火、氧化剂有引起燃烧危险。

18.1 爆炸极限

2.7%~16.0%

18.2 引燃温度

440℃

18.3 燃烧热

1637.3kJ/mol（液体20℃）

18.4 危险标记

7（低闪点易燃液体）

19 主要用途

用作醋酸或硝酸纤维的溶剂，以及用于香精合成和医药生产

20 健康危害

侵入途径：吸入、食入、经皮吸收。

健康危害：具有麻醉和 *** 作用。吸入后，引起上呼吸道 *** 、头痛、头晕、恶心、呕吐、倦睡、神志丧失。对眼和皮肤有 *** 性。口服 *** 口腔和胃，引起中枢神经系统抑制。

21 毒理学资料及环境行为

毒性：毒作用较甲酸甲酯稍弱。

急性毒性：LD501850mg/kg（大鼠经口）；20000mg/kg（兔经口）；人吸入330ppm×5分钟，眼鼻 *** 。

*** 性：家兔经皮开放性 *** 试验：460mg，轻度 *** 。

致癌性：小鼠经皮最低中毒剂量（TDL0）：10mg/kg，10周（间断），致肿瘤阳性。

危险特性：极易燃，其蒸气与空气可形成爆炸性混合物。遇明火、高热或与氧化剂接触，有引起燃烧爆炸的危险。在火场中，受热的容器有爆炸危险。其蒸气比空气重，能在较低处扩散到相当远的地方，遇明火会引著回燃。

燃烧（分解）产物：一氧化碳、二氧化碳。

22 实验室监测方法

直接进样气相色谱法（WS/T1661999，作业场所空气）

空气中：样品用活性炭吸附，二硫化碳洗脱，再用气相色谱法分析（NIOSH法）

气相色谱法，参照《分析化学手册》（第四分册，色谱分析），化学工业出版社

23 环境标准

美国 车间卫生标准 303mg/m3  空气中嗅觉阈浓度 17.8～20.1ppm 水中嗅觉阈浓度 17mg/kg（觉察阈）

24 泄漏应急处理

迅速撤离泄漏污染区人员至安全区，并进行隔离，严格限制出入。切断火源。建议应急处理人员戴自给正压式呼吸器，穿消防防护服。尽可能切断泄漏源。防止进入下水道、排洪沟等限制性空间。小量泄漏：用砂土或其它不燃材料吸附或吸收。也可以用大量水冲洗，洗水稀释后放入废水系统。大量泄漏：构筑围堤或挖坑收容；用泡沫覆盖，降低蒸气灾害。用防爆泵转移至槽车或专用收集器内，回收或运至废物处理场所处置。

废弃物处置方法：用焚烧法。

25 防护措施

呼吸系统防护：空气中浓度超标时，应该佩戴自吸过滤式防毒面具（半面罩）。紧急事态抢救或撤离时，建议佩戴空气呼吸器。

眼睛防护：戴化学安全防护眼镜。

身体防护：穿防静电工作服。

手防护：戴乳胶手套。

其它：工作现场严禁吸烟。工作毕，淋浴更衣。注意个人清洁卫生。

26 急救措施

皮肤接触：脱去被污染的衣着，用肥皂水和清水彻底冲洗皮肤。

眼睛接触：提起眼睑，用流动清水或生理盐水冲洗。就医。

吸入：迅速脱离现场至空气新鲜处。保持呼吸道通畅。如呼吸困难，给输氧。如呼吸停止，立即进行人工呼吸。就医。

食入：饮足量温水，催吐，就医。

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