江西甲鱼饭店地址查询 江西甲鱼的做法
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民间偏方：药膳甲鱼的制作方法
最佳答案[名称]甲鱼、鳖、王八。
[性味]味甘，性平。
[归经]入肝经。
[作用]补肝肾、凉血。用于劳热骨蒸，虚劳咳嗽，崩漏带下，久疟不止，久痢，瘰疬，脱肛等。[成分]肉含蛋白质、脂肪、维生素（A、B1、B2）、钙、磷、铁、尼克酸等成分。甲含动物胶、角质蛋白、碘、维生素D等成分。
[按注]研究表明：甲鱼能抑制肿瘤细胞的生长，提高机体的免疫功能。
提醒您：甲鱼 此民间偏方来源于网络，使用前请遵医嘱。
抚州十大特色小吃排行
最佳答案抚州特产一：浒湾油面
浒湾油面是江西省抚州的特色传统产品，有着非常悠久的历史，在清朝的时候就被列为朝廷贡品了。浒湾油面的制作工艺十分精细，用料也纪委讲究，选用优质面粉为主要原料，再配以茶油，薯粉等配料，在采用传统的制作工艺制作而成，所制作出来的浒湾油面易于消化，口感不粘，爽滑细腻。
抚州特产二：广昌白莲
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抚州十大特产
广昌白莲是江西省抚州广昌的特色产品，有着非常悠久的历史，在明朝的时候就已经非常出名了。广昌有着非常优越的地理环境，四季分明，气候温和，降水充沛，土壤肥沃，非常适合白莲的生长，所产出的白莲色白粒大，味甘清香，品质优良。
抚州特产三：资溪酒卤鸡
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抚州十大特产
资溪酒卤鸡是江西省抚州的特色风味小吃，，有着悠久的历史。资溪酒卤鸡的制作方法十分考究，选用优质的鸡为主要原料，再配以江西名酒，用高压锅卤制，然后在经热油炸酥，最后切块装盘，再浇上调料，所制作出来的酒卤鸡皮脆肉香，骨酥肉嫩，满口生香。
抚州特产四：麻姑酒
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抚州十大特产
麻姑酒是江西省抚州的特色名酒，距今已经有一千七百多年的历史了，在清朝光绪年间就已经出口海外。麻姑酒的制作方法十分考究，选用优质的银珠糯米为主要原料，在选用山泉水，配以何首乌，灵芝等二十多种名贵的中药材，在采用传统的酿制方法酿制而成，所制作出来的麻姑酒香气浓郁，口味甘醇。
抚州特产五：麻姑绿茶
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抚州十大特产
麻姑绿茶是江西省抚州的特色名茶，有着非常悠久的历史，相传起源于东汉时期。抚州有着非常优越的地理环境，植被覆盖良好，光照充足，降水充沛，土壤肥沃，非常适合茶树的生长，所产出的茶叶汤色翠绿，饮后回甘，品质优良。
抚州特产六：金溪米粉
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金溪米粉是江西省抚州极具传统特色的小吃，有着非常悠久的历史。金溪米粉的制作工艺十分考究，选用优质的晚米为主要原料，在经过复杂的工艺制作成米粉。金溪米粉食用方法非常多样，可以凉拌，可以炒，可以用来煮，不管是用那种方法食用米粉，吃起来都非常美味。
抚州特产七：炒麦鸡
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炒麦鸡是江西省抚州的特色名菜。炒麦鸡的制作工艺十分讲究，选用优质的麦鸡为主要原料，在配以嫩豆腐，葱花，胡椒粉为辅，在采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的炒麦鸡酥香肉嫩，冷热适中，豆腐鲜嫩，十分美味。
抚州特产八：南丰蜜桔
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南丰蜜桔是江西省抚州市南丰的特色产品，有着非常悠久的历史。据相关文献记载，南丰种植蜜桔已经有1300多年的历史了，在唐朝就已经被列为朝廷贡品。南丰有着非常优越的地理环境，雨量充沛，光照充足，四季分明，非常适合蜜桔的生长，所产出的蜜桔皮薄核少，汁多味甜，酸甜适口。
抚州特产九：资溪白茶
资溪白茶是江西省抚州资溪的特色名茶，有着非常悠久的历史。据文献记载，资溪白茶在清朝同治年间就已经非常出名了。资溪有着非常优越的地理环境，生态环境优良，降水充沛，土壤肥沃，非常适合茶树的生长，所产出的茶叶汤色黄亮，滋味鲜醇，饮后回味无穷。
抚州特产十：冻米肉丸
冻米肉丸是江西省抚州的传统特色美食，其制作方法十分考究，选用优质的猪肉为主要原料，再配以米饭，虾米，火腿等配料为辅，在采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的肉丸鲜嫩可口，十分美味，是抚州人招待客人的必备良菜。
怎样炖甲鱼汤
最佳答案用料：甲鱼1只、红枣6个、香菇少许、生姜三片、盐少许、枸杞一小把。
1、先处理甲鱼内部。把黄色或者白色的肥油，全部切掉不要。壳上的黑膜，也要撕掉；
2、锅中水烧至八十来度，然后就可以关火，放甲鱼进去烫，烫皮，直到能把甲鱼全身的皮剥掉为止；
3、砍块；
4、然后可以放入姜片，抓匀去腥；
5、香菇，温水泡发；
6、甲鱼焯水。然后再次起锅大火烧开，放入香菇，红枣，少量的的盐，释放出钙质，慢炖2~3小时。快出锅前，再放入一小把枸杞慢炖五分钟即可；
7、最后放入适量的盐调味。
孕妇以及产后人群不宜食用甲鱼。因为孕妇进食之后会导致意外流产的发生，产后女性进食之后则不利于身体恢复，主要是因为甲鱼具有活血通络的功效。其次，胃肠道功能虚弱者和消化不良的人也不宜食用，因为进食之后很容易加重胃肠道负担，导致腹痛、腹泻的症状加重。另外，经常性失眠的患者也不可以食用，因为进食之后可能会影响到睡眠质量，导致失眠加重。此外，孩子也不可以食用甲鱼。
甲鱼要煮多久才能熟？
最佳答案甲鱼汤一般煮45分钟左右，用中火。甲鱼汤做法如下：
主料：甲鱼1只
辅料：油适量、盐适量、大葱2根、姜1块、大蒜2瓣
步骤：
1、葱姜蒜头洗净。
2、甲鱼请专业人员剁块，拿回来后洗净，只留的甲鱼肝，其他都扔了。然后倒入开水烫一下，把表面皮全部撕掉。
3、下油锅先把葱姜蒜煸炒一下。
4、倒入甲鱼，继续翻炒。
5、加水，开始煨了。
6、中途，把锅边的泡沫舀出来倒掉。
7、大约煨了1个半小时，肉已烂了。
8、盛出一大碗上桌。
一席地道江西土家菜 熟了老表 攒了食客
最佳答案井冈山烟笋
江西菜的辣，不像川味拿花椒的麻度调和一下，做成麻辣；亦不似广西、贵州地区用酸笋、酸菜来过渡柔和，做成酸辣。它是“直挺挺”的辣，辣到脑门脖子上出豆大的汗珠，没有任何转折，辣得直接。
也恰恰是这种辣，让每个江西老乡不管身在何处都难忘家乡味。来东莞打拼多年的刘唐楠就是其中一个，为了解馋，他将老家土菜的辣搬到了东城、南城和莞城，开了三家“老表土菜馆”。
“老表是江西人对同乡的昵称，热热乎乎的，瞬间就把关系拉近了，来到我们这儿就像在自家吃饭一样。”刘唐楠热情地说。
这一个地道的江西泰和老表，多年来应和着时令的变迁，用本味滋养着本土食客，从天宝地铁站附近的第一家店，到西平站的第二家再到东城立新的第三家店，刘唐楠凭借菜式的真材实料和原汁原味攒下了一批又一批的回头客。
来到“老表土菜馆”，到厨房看菜点菜是熟客和刘唐楠之间的默契。“食材都是根据时令不断在更新，一纸餐牌难以尽现。”
上菜啦
红烧牛脚：手抓才能享受肉食快感
这隔天就从江西老家乘坐班车来到东莞的黄牛，处理其牛蹄的时候，辣椒干、生姜和大蒜子不能少放。先把牛蹄灼水，再用菜籽油爆炒，爆干水分以后放米酒和啤酒辟除牛腥味。
“荤菜里放米酒增鲜提味是江西菜的特色，少了米酒，菜的味道要大打折扣。”最后放生抽上色，下八角、桂皮、炒果爆香用高压锅焖15分钟。
牛蹄的骨头重，吃的时候如果只用筷子会让人很抓狂，得一只手抓，再一口撕扯，才能尽情享受肉食者肆意的快感。
沙鳖子：一直煮一直入味
好吃的沙鳖子实质就是“长不大”的甲鱼。每年回江西泰和老家，刘唐楠都会带上店里的大厨，去找熟手的老师傅学习宰杀沙鳖子的刀法。
别看这沙鳖子只有巴掌大，刘唐楠说它们在水里都是铆足了劲，肉质爽得很。
用开水去皮，洗干净后改刀成小块，胆也是可以吃的。烹煮的时候，热油里放生姜和辣椒干再下啤酒爆炒，用生抽完成上色，最后放水炖煮半个小时。“不能放高汤去焖煮，不然会抢味。”
端上餐桌时用干锅盛载开火不停歇地烧煮，沙鳖子的肉质汲取酱汁，越煮越入味。
毛豆炒肉：朴实无华下酒又下饭
江西风景秀美的大小青山、农田不计其数，当令时节，新鲜嫩绿的毛豆正好成为人们餐桌上的美味佳肴。豆仁越是饱满、挺实就越好，用来炒菜要用手一颗一颗拨出来，除了放猪肉炒，还可以放牛肉、青椒。
一盘朴实无华的毛豆炒肉，喷香又有营养，不管下酒还是下饭都让人爱不释手。
油麦菜炒黄鳝：家里的做法
一盘油麦菜炒黄鳝，刘唐楠用的是“家里的做法”。
黄鳝宰杀以后，要用瓶子把骨头敲碎，剁成小块，放生姜、大蒜子和小米辣爆炒。“黄鳝可以和很多食材搭配，在我们老家，就是用油麦菜。”
小炒牛肉：赣湘黔家常菜
小炒肉是一道常见于江西、湖南、贵州等地的家常菜，每个地区的烧法各有特色。江西人家的小炒肉在烧菜时加少许米酒，让辣味与食材深度融合，更能使牛肉的油脂香气充分释放，肉质口感更好。
江西米粉：根根分明酱香十足
说到江西菜，江西米粉必有一席之地。和其它地方的炒米粉都不尽相同，根根分明但酱香十足。分量不少，盛上满满的一碗，相当顶饱。
图/李梦颖
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