新会陈皮口感—西甲二红陈皮

今天运困体育就给我们广大朋友来聊聊西甲二红陈皮,希望能帮助到您找到想要的答案。

本文目录导航：

• 1、梅江陈皮和新会陈皮的区别
• 2、新会陈皮苦的好还是不苦的好?泡水会苦怎么回事！
• 3、正宗新会陈皮会苦吗
• 4、陈皮怎么辨别真假
• 5、陈福记新会陈皮怎么样

梅江陈皮和新会陈皮的区别

答我认为梅江陈皮和新会陈皮的区别是：

1、品质：梅江陈皮是新会陈皮的精品，是优质中药材，上市后往往会被抢购一空

2、口感：：梅江产区陈皮清香，入口甘甜，生津快，苦味低，香味随时间变化。其他产区陈皮相对来说比较苦，口味比较单一，层次变化不大。

3、外观：梅江的陈皮内部油孔特别明显。煮开后油包很饱满，纹路清晰可见。

4、稀缺性：梅江陈皮贵在稀缺性，原来1600亩的梅江柑种植基地，现在不到100亩。

新会陈皮苦的好还是不苦的好?泡水会苦怎么回事！

答很多茶友特别是对新会陈皮不甚了解， 经常会喝到无论是泡还是煮都会发苦的陈皮，苦到难以下咽，苦到失去了喝茶的乐趣更别提享受

是浓一点也苦、淡一点也苦，于是问商家各种网上查，原来陈皮性甘、味苦，那就大错特错了！

新会陈皮前人总结具有四种特点：甘、香、醇、和

甘：回甘，说苦也不对，说甜也可以，为什么古人发明这个词，那肯定是与单纯的苦区分开来 

香：香气，闻着香，喝着香，香飘四溢 

醇：纯正，久才醇

和：平和，可入方可入膳，非寒性非凉性

今天重点说这个“甘”， 正宗新会陈皮 有甜的，有苦的，但那种苦，入嘴你会感觉苦，进喉你会感觉丝丝的甜，而不甚品者感觉就是，苦只会苦一阵子，比如泡浓了陈皮放多了，这时你再多加点水再煮或泡就不会苦了，这就是“甘”，

而非正宗新会陈皮的那种苦，苦的发麻，苦的干涩，苦的口干，喝一口整个嘴里都是苦的，而且是持续好久的苦。

同时这个“甘”又可代表甜，正宗新会陈皮也分品质高低，如核心产区的，就算是青皮都不甚苦，例如东甲的当年青皮喝起来都是甜的，花蜜香甜，是顶级新会品质的代表。

陈皮泡水会苦的原因分析：

1. 陈化年份：陈皮年份过低

低年份的陈皮由于年份较低，口感稍苦，更适用于煲汤、煲糖水或作烹饪调料之用。如果用于泡茶，则可能出现口感带苦、酸的情况。

解决方法：推荐使用质优者低年份，或高年份的陈皮。

2. 皮种：青皮最“苦”

陈皮按采收加工时间，可分为柑青皮(青皮)、微红皮(黄皮)和大红皮(红皮)三种。由于青皮为柑果尚未成熟时采收加工而成的，所含糖分少，微红皮次之，大红皮最高。

解决方法：推荐使用大红皮泡水，由于含糖量高，苦味较轻。

3. 冲泡比例：陈皮并非越多越好

尽管陈皮泡茶可养生，但并非放越多陈皮效果越好。当陈皮与水的比例失衡，就会出现口感苦或味过淡的情况

解决办法：建议根据年份选择完整三瓣或2/3片的陈皮，配500毫升（一瓶矿泉水的量）清水即可。

4. 冲泡手法：泡煮时间过长

陈皮泡煮都不宜太久，一片优质正宗新会陈皮以煮为例，可以煮十多泡，泡煮时间过长过久味道就会越过浓厚。

解决办法：取陈皮随冷水下壶，煮开后焗3~5分钟，即可品饮。且尽量将煮好的陈皮茶倒出继续加水煮或放置，勿继续浸泡陈皮，可根据陈皮的出汤品质，控制浓淡。

正宗新会陈皮会苦吗

答正宗新会陈皮会苦。

新会陈皮的苦味是陈皮种类中苦味最少的，年份越久的新会陈皮更显回味甘醇，就是有苦的功劳。包括在《本草纲目》中对新会陈皮苦的描述是能泄能躁。新会陈皮的苦味，主要来源于柑皮中含有一种由柠檬苷和苦味素构成的类柠檬苦素，这种物质带轻微有辛辣苦涩的味道。不过，经过足年陈化后的陈皮苦味会随着年份的增加而减少，陈香味会随之变得更浓。

现在有不少非新会产的陈皮，外观都跟新会陈皮相近，不懂的朋友是很难从外观准确区分出来的。但是大家可以通过气味和口感来加以辅助区分。新会陈皮，性味辛、温，不甚苦，好的新会陈皮苦味很少，基本入口即化，突显回甘滋味。比如，低年份的新会陈皮，一般五年以下，口感都会带苦，微酸；五年的新会陈皮，苦味都会相对减少。

新会陈皮的品质特性：

1、颜色、皮形：颜色方面，在真正的新会陈皮中，年份短的陈皮内表面呈雪白色或黄白色，外表面呈猪须纹，颜色呈鲜红色或暗红色；高年份的陈皮内囊风化自然剥落，内外表面猪须纹明显，呈棕褐色甚至黑色。从皮形来看，正宗新会陈皮的基部相连，规则三瓣状，片张反卷。经过数十年的陈化后，陈皮的形状若仍为三瓣完整无缺，为之极品。

2、气味：新会陈皮的挥发油种类多，香气独特、不单一，其香气是复合型的香气。3年到8年陈皮有刺鼻的果香味；9年到20年的陈皮清香扑鼻，没有糖酸味；20年到40年的陈皮陈香醇厚；50年的陈皮更是弥足珍贵，随手拈起一片，闻气味，有药香、老药材的味道，历经岁月，陈香醇旧。

3、质地：从质地上来看，新会陈皮陈久者轻、硬。霉雨天时用手去感触陈皮，年份越短皮身就越软；而年份越长的陈皮，皮身的手感就越硬，容易碎裂。外地陈皮则皮硬，容易折断、碎裂。从表皮观察，新会陈皮用指甲刮一刮表皮，刮过的地方有油光，年份短的陈皮油光稍多，年份长的陈皮油光略少。外地陈皮的这个特征则不明显。

内容参考百度百科-新会陈皮

陈皮怎么辨别真假

答陈皮辨别真假可以从外观、颜色、香味、手感、口感等方面看。

1、外观

正宗的新会陈皮三瓣整齐，基部相连，内表是淡黄色，有圆形油斑，有光泽；假的新会陈皮体积比较小，表面没有光泽，呈现不规则片状。

2、颜色

新会陈皮：外表是棕黄色，有很多凹陷的油点；假的新会陈皮外表是橙红色，内表是黄白色，长时间存放的话颜色会比较深，有轻微细纹。

3、香味

新会陈皮香味浓郁醇厚，味道不苦有微辛味，陈皮陈化的时间越长就越香，假的新会陈皮没有明显香味，味道苦。

4、手感

新会陈皮质地比较轻容易碎，年份越短的陈皮陈皮越软，年份越长的陈皮手感又硬又轻；假的新会陈皮手感又硬又脆，表皮比较光滑。

5、口感

新会陈皮口感比较好，无苦涩味，回甘十足；假的新会陈皮没有甜味，有轻微苦味和辛辣味。

陈福记新会陈皮怎么样

答不错。陈生记新会陈皮还不错，喝起来醇正平和，甜醇、鲜醇的口感，回甘生津。新会陈皮，广东省江门市新会区特产，中国国家地理标志产品。柑皮以贮藏的时间越久越好，存期不足三年的称果皮或柑皮，存期足三年或的才称为陈皮。

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