导读甲鱼蛋答能吃甲鱼的营养价值甲鱼，学名鳖，又称元鱼、团鱼、脚鱼，属爬行纲、鳖科动物。甲鱼滋味肥厚，营养丰富，含人体所需的氨基酸、多钛和钙、铁、维生素A、维生素P、维生素...

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甲鱼蛋

甲鱼蛋

答能吃甲鱼的营养价值甲鱼，学名鳖，又称元鱼、团鱼、脚鱼，属爬行纲、鳖科动物。甲鱼滋味肥厚，营养丰富，含人体所需的氨基酸、多钛和钙、铁、维生素A、维生素P、维生素E等到微量元素，是一种珍贵的补品。每100克甲鱼肉中蛋白质17.3克、脂肪4克、钙15mg、磷94 mg、铁2.5 mg。其肉味甘性平，低脂肪、高蛋白（蛋白质中含有18种氨基酸）并含有一般食物中少有的蛋安酸，具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，故有"美食五味肉"的美称。在甲鱼的身上，找不到丝毫的致癌因素，甲鱼因此而身价大增。

甲鱼全身都是宝，无论食用、药用价值都很高。甲鱼肉属甘平，亦为良药，主治热气湿痹，能补中益气，补虚补阴，。甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。

甲鱼的壳、血、头、脂和卵均可入药。甲鱼壳滋阴补血，退热、清淤。治疗疮、痔阴毒很有效，能治“妇女难产、产后虚脱”对肝硬化、脾肿大有治疗作用，还有调节免疫功能，提高淋巴细胞转化率，促进骨髓造血功能。甲鱼血 味咸无毒，可作补血剂。将甲鱼血和蜂蜜混合后让糖尿病患者饮用，可降低血糖值。甲鱼卵 可治久疟、久痢。

甲鱼的腹板称为“龟板”，是名贵的中药，有滋阴降火之功效。用于治疗头晕、目眩、虚热、盗汗等疾患。还对头颅外伤（例如新生儿头颅血肿等）遗留下来的顽固性头痛有很好的疗效。龟板胶是大分子胶原蛋白质，含有皮肤所需要的各种氨基酸，有养颜护肤、美容健身之效。

甲鱼颈可以治疗脱肛。取全颈文火焙干后压碎，热醋拌匀，以湿而渗醋为度，田纱布包裹严密，坐垫以气熏之，一般3-5次即可痊愈。虽说甲鱼对于产后虚弱、精力减退有很好的疗效。但是，孕妇及产后便秘者不宜吃或应适量。

甲鱼的价格？

答甲鱼是一种味美价廉的水产，这种水产很珍贵，甲鱼价格年分越久越贵，尤以一斤到2斤为最佳，一年以下30元一斤，两年要50到100元，3年生的要100元。2斤野生甲鱼价格在500元左右一斤。野生甲鱼的价格与大小、年份有关，而且越大的价格则越贵。我国养鳖业居世界先进水平，市场前景按当前市场价格仍然是效益最好的养殖对象，仍然是淡水珍品。若能对鳖的精深加工提高档次与水平，再开拓国际市场，鳖的消费在国内市场实现大众化，中华鳖养殖业前景是乐观的。

目前人工养殖甲鱼价格在60~80元/斤左右，野生甲鱼主要是按照甲鱼大小及年份决定，一般越大的越贵，小的甲鱼200~300元一斤，大的500元左右，要是3斤的，那么就要600元一斤了。还有甲鱼蛋也是可以销售的，目前人工繁殖甲鱼蛋市场价一般是每斤30元。

甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量的滋补佳品。

2.壮阳

甲鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁等多种营养成分，还有各种维生素，味道鲜美，入口即化，是非常不错的滋补之选。

三种人不宜吃甲鱼蛋

答三种人不宜吃甲鱼蛋

三种人不宜吃甲鱼蛋。甲鱼蛋的营养价值是很高的，在我们的日常生活中经常吃到的大类，也就是鸡蛋鸭蛋或者是鹌鹑蛋等食物，其实甲鱼蛋也是可以吃的，但是甲鱼蛋并不是那么常见，下面看看三种人不宜吃甲鱼蛋。

三种人不宜吃甲鱼蛋1

肝炎患者由于胃黏膜水肿，小肠绒毛变粗变短，胆汁分泌失调等因素，消化吸收机能大大减弱。而甲鱼含有很丰富的蛋白质，病人食后不仅难以吸收，反而会加重肝脏负担,严重时肝细胞还会大量坏死，血清胆红素剧增，血浆浓度升高，诱发肝昏迷。

肠胃功能虚弱、消化不良的人应慎吃。尤其是患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病患者不宜食用。

失眠、孕妇及产后泄泻也不宜食用。

鳖科动物中华鳖的肉。中华鳖又称鳖、团鱼、圆鱼、甲鱼。分布于我国东北至海南岛，以及湖北、安徽、四川、云南、陕西、甘肃等地湖泊、河、溏。获得后，砍去鳖头致死，去内脏，取肉鲜用；或砍去鳖头后，将鳖身入沸水内煮1~2小时，至甲上硬皮脱落时，取出，剥下背甲及肠杂后用。

[性能]味甘，性平。能滋补肝肾，凉血。

[参考]含蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2和烟酸、钙、磷、铁等成分。

[用途]用于肝肾阴虚，劳热骨蒸，或虚劳咳嗽；冲任虚损，崩漏失血；久疟不止等。

[用法]蒸食，或炖汤等。

[附方]

1，杞地鳖肉汤：鳖1只，枸杞子、山药各30g，女贞子、熟地黄各15g。加水适量，水火炖至鳖熟透为止，去药或仅去女贞子，饮汤食肉。

本方用枸杞子、女贞子、熟地黄大补肝肾，用山药益脾补肾；与鳖肉并用，其功尤著。用于肝肾虚损，腰脚酸软，头晕眼花，遗-精等。

2，二母团鱼汤：鳖1只，知母、贝母、银柴胡、甜杏仁各15g。加水适量，同煎煮至肉熟。食肉饮汤。也可加食盐少许调味。另将余药焙研为末，以鳖的骨、甲煎汤，取汁合丸服。

据《奇效方》团鱼丸。本方用鳖肉滋阴而清虚热，配知母、银柴胡专于清退虚热，贝母、甜杏仁润肺止咳。用于肺肾阴虚，骨蒸潮热，手足心热，盗汗，咳嗽，咽干，或肺结核患者而属阴虚发热者。

3，团鱼炖汤：鳖1只，猪脂60g。加水适量，小火炖至烂熟，入食盐少许食。

源于《贵州中医验方》。《本草备要》记载本品能治疟。本方亦用以治久疟不愈。大抵取其补肝益血，扶正祛邪之功。

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三种人不宜吃甲鱼蛋2

过敏的人群一般不能够吃甲鱼蛋，有可能会诱发过敏反应，从而影响到身体健康，如果是患有消化系统疾病的患者也要少吃，以免加重肠胃负担。

1、过敏：过敏通常与遗传或者是自身体质等因素有一定的关系，如果自身对甲鱼蛋当中的成分过敏，吃了以后就有可能会引起过敏反应，会引起皮肤症状或者是呼吸系统症状，因此如果自身对甲鱼蛋有过敏的情况，最好不要吃，能够减少对身体的影响。

2、消化系统疾病：消化系统疾病通常包括消化不良或者是肠炎等疾病，可能会导致消化功能下降。而甲鱼蛋当中含有的蛋白质通常会比较多，可能不是特别的容易消化，容易加重肠胃的负担，所以会影响到病情的恢复，因此患有消化系统疾病的'患者最好不要吃，在病情恢复以后通常可以吃。

甲鱼蛋属于高蛋白以及高钙食物，而且当中含有的胆固醇也会比较低一些，适量的吃一些有助于补充身体所需要的营养，对身体会有很多好处，但是并不能够吃得太多。平时还要注意保证营养均衡，有助于维持身体健康。

三种人不宜吃甲鱼蛋3

甲鱼蛋多少钱一斤

我们上文中已经介绍了甲鱼蛋的营养价值，以及甲鱼蛋到底对人体有哪些功效和作用，具体来说的话甲鱼蛋可以提高人体的免疫力，促进人们自身的新陈代谢，以及还能起到抗菌防癌的作用，那么如此高的营养价值以及如此好的功效，甲鱼蛋的价格也不会低，那么具体甲鱼蛋到底多少钱一斤呢

甲鱼蛋的营养价值以及它的功效和作用，决定了甲鱼蛋的价格是不会便宜的，在市面上大约是100块钱左右一斤，当然不同的地区价格也不同。

甲鱼蛋其实就是母鳖产下的卵，而且有一些甲鱼养殖户，为了使甲鱼蛋的生产效率变高，经常会使用人工孵化这种方式，但是甲鱼蛋的损耗和其他单位相比来说都太大了，这也就造就了它的蛋壳太薄而且太小，所以我们去挖甲鱼蛋的时候，

经常会将甲鱼蛋弄破，这也是造成它的产量低下的一个巨大原因。除此之外像田鼠老鼠等等这些都是甲鱼蛋的克星，而且就算是同类之间，它们还会出现互相捣蛋的情况，这种情况具体表现为，

如果母体找到了比较满意的地方准备下档的话，但是发现那里已经被其他的母鳖所占领了，那么他们就会把他们自己的价位单先打破，然后再下自己的蛋，这也是一种甲鱼蛋产量低下的原因。

综上所述，驾驭大的产量是比较少的，而且易破碎，更因为它的营养价值非常高，所以在价格方面是一定会贵一些的，而且我们在买甲鱼的时候一定要注意外表晶莹剔透，并且颜色是淡黄色的，是最好的。

甲鱼蛋什么人不能吃

甲鱼蛋这种食物因为它的营养价值比较高，所以对于老人还是小朋友们来说都是非常适合的，但是因为每个人的体质不同，如果自己本身的体质会对甲鱼过敏的话，那么对甲鱼蛋也不能吃。

食用甲鱼蛋的注意事项

上文中我们已经介绍过，甲鱼蛋是一种营养价值非常高的食物，能够帮助我们自身提高免疫力，还能够起到防癌抗菌的作用，但是我们在吃甲鱼的时候一定要注意，不能吃太多，偶尔吃一次就可以了，而且对于准妈妈来说还不能够吃甲鱼蛋，虽然它的营养价值比较丰富，但是如果吃了的话就会影响到胎儿的健康。

甲鱼蛋在我们的日常生活中并不是很常见，可能住在沿海地区的人们会在一些商店中或者是餐厅中看到，但是因为它的种种特性导致了它的产量是比较稀少的，但是如果我们能够吃到的话，也需要对甲鱼蛋有一些了解的，希望这篇文章能够帮助到大家。

甲鱼一般多少钱一斤？

答甲鱼一斤市场价，约30至33元。

甲鱼食谱

清炖甲鱼汤

民间有“鲤鱼吃肉，王八喝汤”的说法，意思是吃鲤鱼目的在食其肉，而吃甲鱼（俗名“王八”）目的则在于喝汤，因为甲鱼营养全面，最适宜于做汤喝，这样更能起到大补的作用，所以甲鱼的一般吃法是做汤。

甲鱼汤的基本做法是，取湖产活甲鱼1只（约1公斤左右）。取生鸡半只（约200克）葱、姜、蒜片各少许作为配料。准备清汤50克，料酒10克，精盐3克，味精2克，花生油30克，香油5克，八角2粒，作为调料。

将活甲鱼剁头，控净血，洗净后放入沸水中稍烫捞出，刮净黑皮，再放入沸水煮约5分钟捞出，揭开硬盖，取出五脏，剁去爪尖，将甲鱼、鸡剁成方块，用沸水氽过。刮去硬盖上的脏物薄皮。

勺内放入花生油，用旺火烧热，下入葱、姜、蒜片、八角炝锅，出香味后烹入清汤、料酒，下甲鱼、鸡块，烧沸去浮沫，改用中火烧约45分钟，至甲鱼、鸡块熟烂，汤呈乳白色时，移至旺火，放入精盐、味精、香油，调好口味即成。

风味特点：汤汁白中透黄、鲜香异常。

乌鸡炖甲鱼

所需材料

甲鱼 500克 乌骨鸡 1000克。 盐 2克 味精 2克 胡椒粉 2克 料酒 25克 姜 25克 大葱 25克 各适量。

乌鸡炖甲鱼的制做过程

1. 将甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下

2. 再放在90℃的水中烫一下捞起

3. 刮去颈、爪、裙边上的粗皮，顺着裙边将其划穿，除去内脏漂洗干净

4. 将甲鱼爪尖宰去，然后用沸水焯，出水后洗净，乌鸡洗净宰成块，用沸水除尽血水.

5. 锅洗净掺入鲜汤，放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、姜、葱、料酒，用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透

6. 拣去姜、葱，调好味即可。

贴士：

1. 烫甲鱼时，不能用沸水，不然甲鱼上的黑膜不易刮净

2. 甲鱼与乌鸡中一种的质地软时，就得先从汤中捞出，留下另一种继续炖制

3. 待其亦软时，再将捞出的放入，烧沸后即可

4. 这样的目的是保持二种原料的质地一致，形态完整

5. 掺入的汤量应与原料的用量吻合，汤要一次性加足，否则汤味不好。

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