导读常见的有机酸有哪些？答有机酸是指一些具有酸性的有机化合物。最常见的有机酸是羧酸，其酸性源于羧基 (-COOH)。磺酸 (-SO3H)、亚磺酸(RSOOH)、硫羧酸(RCOSH)等也属于有机酸。 有机酸可与...

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常见的有机酸有哪些？

常见的有机酸有哪些？

答有机酸是指一些具有酸性的有机化合物。最常见的有机酸是羧酸，其酸性源于羧基 (-COOH)。磺酸 (-SO3H)、亚磺酸(RSOOH)、硫羧酸(RCOSH)等也属于有机酸。 有机酸可与醇反应生成酯。羧基[1]是羧酸的官能团，除甲酸(H一COOH)外，羧酸可看做是羟分子中的氢原子被羧基取代后的衍生物。可用通式(Ar)R-COOH表示。羧酸在自然界中常以游离状态或以盐、酯的形式广泛存在。羧酸分子中羟基上的氢原子被其他原子或原子团取代的衍生物叫取代羧酸。重要的取代羧酸有卤代酸、羟基酸、酮酸和氨基酸等。这些化合物中的一部分参与动植物代谢的生命过羟，有些是代谢的中间产物，有些具有显著的生物活性，能防病、治病，有些是有机合成、工农业生产和医药工业原料。常见的有甲酸HCOOH，乙酸CH3-COOH，苯甲酸C6H5-COOH，乙二酸HOOC-COOH，丁二酸HOOC-CH2-CH2-COOH，

哪些食物有苯甲酸？

答苯甲酸钾

分子式：C7H5KO2

分子量：160.22

性状：本品为白色颗粒，片状或结晶粉末。无臭或近手无臭，溶点121.5～123.5℃。易溶于水，溶于乙醇。

用途：在食品行业中作防腐剂抗微生物剂。

包装：25KG编织袋或纸板桶包装，内双层聚乙烯食品袋。

用量及限量：酱油，醋，果汁，果酱，果子露，罐头1g／kg；葡萄酒，果子酒，琼脂软糖0.8g／kg；果子汽水0.4g／kg；低盐酱类，面酱菜，蜜饯类，山楂糕，果子露0.5g／kg；浓缩果汁2g／kg。

苯甲酸的作用和害处有哪些? 一般俗称是什么?

答俗称： 安息香酸

生活应用

苯甲酸及其钠盐可用作乳胶、牙膏、果酱或其他食品的抑菌剂,也可作染色和印色的媒染剂. 也可以用作制药和染料的中间体, 用于制取增塑剂和香料等, 也作为钢铁设备的防锈剂.

健康危害：

对皮肤有轻度刺激性.蒸气对上呼吸道、眼和皮肤产生刺激.本品在一般情况下接触无明显的危害性.

环境危害： 对环境有危害,对水体和大气可造成污染.

燃爆危险： 本品可燃,具刺激性.

危险特性： 遇明火、高热可燃.

有机酸有哪些？

答1、亚磺酸

亚磺酸，Sulfinic acids，是具有通式R-S(=O)-OH的一类化合物。一般为油状液体或结晶，可用于有机合成，电镀中作为添加剂，还可作氧化还原、聚合反应的催化剂。

2、乙酸

乙酸，也叫醋酸、冰醋酸，化学式CH3COOH，是一种有机一元酸，为食醋主要成分。纯的无水乙酸（冰醋酸）是无色的吸湿性固体，凝固点为16.6℃（62℉），凝固后为无色晶体，其水溶液中弱酸性且腐蚀性强，蒸汽对眼和鼻有刺激性作用。

3、芳香酸

芳香酸，分子里羧基与芳香环直接相连接或与芳香环侧链链接的一类有机化合物。一般是难溶于冷水的固体。芳香环上的羧基与脂肪酸中的羧基极为相似，只是酸性稍强，可以成酯、酰胺、酸酐、卤化物等。

4、甲酸

甲酸，化学式为HCOOH，分子量46.03，俗名蚁酸，是最简单的羧酸。无色而有刺激性气味的液体。弱电解质，酸性很强，有腐蚀性，能刺激皮肤起泡。存在于蜂类、某些蚁类和毛虫的分泌物中。是有机化工原料，也用作消毒剂和防腐剂。

5、磺酸

磺酸化学式为R-SO3H，磺基与烃基（包括芳基）相连接而成的一类有机化合物。强酸性，有比较大的水溶性，用于制染料、药物、洗涤剂，有多种制法。

参考资料来源：百度百科-磺酸

参考资料来源：百度百科-甲酸

参考资料来源：百度百科-芳香酸

参考资料来源：百度百科-乙酸

参考资料来源：百度百科-亚磺酸

防腐剂有哪些化学名称

答常见防腐剂可分为合成类化学防腐剂和天然防腐剂，其中，化学防腐剂的化学名称有：苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾、山梨酸钙、脱氢乙酸（及其钠盐类）、对羟基苯甲酸甲酯（乙酯、丙酯、丁酯等）、双乙酸钠、丙酸钙、乳酸钠等；天然防腐剂的化学名称有：乳酸链球菌素、纳他霉素、ε-聚赖氨酸、溶菌酶等。

防腐剂就是能够杀灭微生物或抑制其繁殖作用，减轻食品在生产、运输、销售等过程中因微生物而引起腐败的食品添加剂。防腐剂可以有广义和狭义之不同。狭义的防腐剂主要指山梨酸、苯甲酸等直接加入食品中的化学物质；但广义的防腐剂还包括那些通常认为是调味料但具有防腐作用的物质，如食盐、糖、醋、香辛料等，以及那些通常不直接加入食品，但在食品贮藏过程中应用的消毒剂和防腐剂等。

哪些食物有苯甲酸？

答苯甲酸类有苯甲酸和苯甲酸钠二类；苯甲酸又称为安息香酸，故苯甲酸钠又称安息香酸钠。苯甲酸在常温下难溶于水，在空气（特别是热空气）中微挥发，有吸湿性，大约常温下0.34g/100ml；但溶于热水；也溶于乙醇、氯仿和非挥发性油。而苯甲酸钠在都使用苯甲酸钠；苯甲酸和苯甲酸钠的性状和防腐性能都。我简单介绍一下苯甲酸钠：苯甲酸钠大多为白色颗粒，无臭或微带安息香气味，味微甜，有收敛性；易溶于水（常温）53.0g/100ml左右，PH在8左右；苯甲酸钠也是酸性防腐剂，在碱性介质中无杀菌、抑菌作用；其防腐最佳PH是2.5-4.0，在PH5.0时5%的溶液杀菌效果也不是很好。苯甲酸钠亲油性较大，易穿透细胞膜进入细胞体内，干扰细胞膜的通透性，抑制细胞膜对氨基酸的吸收；进入细胞体内电离酸化细胞内的碱储，并抑制细胞的呼吸酶系的活性，阻止乙酰辅酶A缩合反应，从而起到食品防腐的目的。 苯甲酸类在我国可以使用在面酱类、果酱类、酱菜类、罐头类和一些酒类等食品中，现在国家明确规定苯甲酸类不能使用在果冻类食品中；苯甲酸类毒性较大，国家限制了苯甲酸及其盐的使用范围，许多国家已用山梨酸钾取代。

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