导读红烧甲鱼的家常做法简单优质回答步骤：1.去除内脏，洗干净，放入热水中去除膜，切成块。2.将里脊肉切成和甲鱼块一样大小。3.把鹌鹑蛋煮熟后剥皮。4.把油锅烧热，倒入油，姜，葱，...

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红烧甲鱼的家常做法简单

红烧甲鱼的家常做法简单

优质回答步骤：

1.去除内脏，洗干净，放入热水中去除膜，切成块。

2.将里脊肉切成和甲鱼块一样大小。

3.把鹌鹑蛋煮熟后剥皮。

4.把油锅烧热，倒入油，姜，葱，蒜和小米椒翻炒。

5.倒入甲鱼块大火翻炒，加入生抽和料酒闷三分钟。

6.加入里脊肉，倒入酱油翻炒，加入刚好盖过食物的清水。

7.把所有食材从油锅里捞出，放到砂锅里，用小火闷四十分钟。

8.出锅后撒上葱花。  

甲鱼怎么做好吃呢?

优质回答红烧甲鱼

一、主料：甲鱼1000克

二、辅料：青椒50克

三、配料：大蒜15克、姜15克、盐15克、鸡精7克、酱油15毫升、茶油15毫升、料酒15毫升

四、红烧甲鱼的做法步骤

1、甲鱼从肚边四周划开，取出内脏及油，清洗干净。

2、锅中烧开水，入甲鱼焯水，在清水下洗净外皮。

3、甲鱼斩成小块放生姜蒸20分钟。

4、青椒切成块入锅翻炒后成盛出。

5、炒锅中放入茶油烧红，放姜、蒜籽炒香。

6、放入蒸好的甲鱼，放盐、料酒翻炒。

7、加入炒好的青椒，放鸡精、酱油。

8、成品图。

四、红烧甲鱼的烹饪技巧

1、甲鱼一定要宰食活的，不能死的。挑选时以青背的好，黑背是人生养殖的。

2、甲鱼在蒸的时候要特别掌握好时间，时间短了就咬不烂，时间长了又会焖的太烂。

南昌红烧甲鱼的家常做法

优质回答材料

活甲鱼900克，水发香菇40克，去皮蒜瓣50克，葱结、姜片各15克，绍酒，酱油各40克，精盐2克，味精0.5克，胡椒粉1克，湿淀粉10克，肉汤600克，猪油75克，香油10克。

做法

1、将活甲鱼颈部杀一刀，沥净血，剁下头，片下甲鱼壳，剁下脚爪，入沸水中略烫，刮净粗皮及黑膜，去内脏，剁成块洗净。香菇切成两半。

2、锅内放猪油烧热，下入甲鱼块煸炒。

3、下入蒜瓣、姜片、葱结、香菇，烹入料酒、酱油，加肉汤旺火烧开，烧至熟烂，去掉葱，姜，加精盐、味精、胡椒粉炒匀，用湿淀粉勾芡，淋香油，装盘即成。

甲鱼怎么做法好吃？

优质回答用料：甲鱼1只、干香菇8朵、春笋1棵、枸杞10粒、红枣10颗、盐2勺、料酒2勺、纯净水1500毫升、葱段4段、姜片4片。甲鱼切块浸泡3小时。煮一锅清水，放入葱段姜片，料酒，甲鱼块，煮5分钟。枸杞、干香菇泡发，红枣洗净，冬笋焯水切块。甲鱼块和葱段，姜片，香菇一起放入电饭煲内胆中。

用料：甲鱼1只、干香菇8朵、春笋1棵、枸杞10粒、红枣10颗、盐2勺、料酒2勺、纯净水1500毫升、葱段4段、姜片4片。

1、甲鱼切块浸泡3小时。煮一锅清水，放入葱段姜片，2勺料酒，甲鱼块，煮5分钟，为去除腥气。

2、枸杞，干香菇泡发，红枣洗净，冬笋提前焯水切块。

3、甲鱼块和葱段，姜片，香菇一起放入电饭煲内胆中，加入纯净水没过甲鱼块。

4、启动煲汤功能，耗时90分钟。

5、时间到加入笋块，再次启动煲汤功能，煲汤完成后，加入红枣和枸杞。

6、加盐调味，最后炖20分钟，即可出锅。

红烧甲鱼

优质回答红烧甲鱼

食材：甲鱼、姜葱蒜、青红辣椒

做法：

1、甲鱼剁小块洗净，冷水下锅放入姜葱、料酒、少许白醋焯水捞出过凉水备用

2、锅中热油放入葱姜蒜、小米辣爆香，倒入甲鱼放入八角香叶翻炒，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺耗油、少许盐、1勺鸡精、少许白糖翻炒均匀，加入半瓶啤酒，适量清水盖上锅盖转中小火焖煮20分钟，撒上青红辣椒丝翻炒断生即可

红烧甲鱼怎样做好吃

优质回答红烧甲鱼

材料：甲鱼、五花肉、油、生姜、蒜、生抽、老抽、葱、水、冰糖、鸡精。

做法：

1、先将五花肉清洗干净，切成小块，不需要太大块。

2、将锅中放入适量的水，开大火煮，直到沸腾，放入五花肉焯水，几分钟后放入冷水中冷却。

3、甲鱼的处理就复杂些了，需要在甲鱼的颈部来一刀，把血沥干，跺下甲鱼头，剥开甲鱼壳，四只脚也全部剁掉。

4、这些做好之后，锅中放水烧开，将甲鱼放进去，几分钟之后，刮干净甲鱼的粗皮和黑膜，内脏也完全去除。洗净直接跺块。

5、生姜、大蒜直接拍碎即可。

6、现在就开始热锅，当油温的时候就可以放入生姜，颜色变黄了，就放入五花肉，一定要煎炸的，这样的猪肉才更加鲜美。

7、等五花肉的颜色变黄了就可以放入生抽、老抽、冰糖、进行入味，适量的加些水，以免烧干。

8、接着再拿一个锅，热锅走起，放入生姜、大蒜，煸炒出香味后放入甲鱼。煸炒几分钟之后就放入料酒、生抽、老抽，进行一个提味。

9、煸炒个几分钟了，就可以将甲鱼移至到五花肉锅中了。这时需要加入一些适量的水，冰糖、葱结。用大火煮20分钟

10、最后等汤烧开了，加入鸡精、食盐。在焖一会儿，就可以出锅了。

红烧甲鱼的食用功效

甲鱼是很常见的药膳饮食，主要是其营养价值极高。它不但味道鲜美还含有多种微量元素，具有增强免疫力、滋阴凉血、降血压、清心降火等等。甲鱼富含动物胶、维生素D等营养元素，可以调节人的内分泌系统，对于婴儿的成长有着很大的帮助，利于孩子脑力的发展。还有较好的净血作用，经常食用可降低人的胆固醇。甲鱼中的蛋白质含量也是很高的，满足了皮肤所需的各种氨基酸，深受美容人士的欢迎。猪肉可以去除人体的烦躁感，夏季情绪总是不稳定，吃些猪肉，可以稳定情绪。并且猪肉中的血红素和半胱氨基酸能改善贫血状况。两者结合在一起，对身体益处多多。

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