天津河西甲鱼店推荐!河间市炖甲鱼的饭店在哪里？

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• 1、河间市炖甲鱼的饭店在哪里？
• 2、王八汤！天津
• 3、天津海河捉到一只44斤甲鱼，谁懂怎么医治它，找什么部门
• 4、天津市蓟县哪里收购甲鱼

河间市炖甲鱼的饭店在哪里？

清炖甲鱼的制作步骤：

1、甲鱼翻身使其腹部朝天，在其伸长脖子时使快刀宰杀，提起放血，然后整只放入80度的热水中，烫3-5分钟捞起，用凉水冲洗浸泡冷却。

2、将宰杀后的甲鱼用开水烫后刮去背及裙边黑膜，剁去爪、尾，开腹除内脏，洗净。

3、甲鱼放入清水中煮沸，再用文火煮半小时。取出去掉黄油，剔除背壳、腹甲及四肢粗骨，切成2厘米小方块，置入炖盅内。

4、再将沙参、麦冬、瘦肉、生姜等食材一同放入炖盅蒸至甲鱼肉烂熟为止，最后放少许食盐，吃肉喝汤。

扩展资料：

甲鱼味最美之处在裙边，南唐和尚谦光因鳖裙味美难得，而有“鹅生四只脚， 鳖著两重裙”之愿。《江邻几杂志》载：“客有投缙云山寺中宿者，僧为具馔馐，鳖甚美，但讶其无裙耳。”意思是有客人来缙云山寺投宿，烧火做饭的和尚在为客人烹制甲鱼时，抵挡不住美味诱惑，居然把裙边偷吃光了。

挑选甲鱼的时候有一点很重要：

1、一定要选用活的甲鱼，现吃现宰！因为甲鱼的主要成分是蛋白质，其中含有大量的组氨酸，这也是甲鱼肉比较鲜美的原因。但组氨酸容易分解产生组胺，尤其是甲鱼死后，组氨酸的分解加快。组胺是一种毒物，人吃多了会引起中毒。

2、最好选择500克左右的雌性甲鱼，肉质比雄性较肥厚,味道更鲜美。

王八汤！天津

清炖甲鱼汤

配料: 甲鱼一只(大约500克左右最好),火腿,香菇(干的,比较香),姜蒜葱,绍酒,盐,味精

操作: (1) 将甲鱼翻过身来,背朝地,肚朝天,当它使劲翻身将脖子伸到最长时,迅速用快刀在脖根一剁,然后提起控净血.接着,放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中,烫2~5分钟（具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握）捞出.

(2) 放凉后（迫不及待者可以用凉水浸泡降温）用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，宰下四肢和尾稍,关键得把腿边的黄油给拿掉.

(3) 还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净.注意可别把裙边（也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉.刮净黑皮后,洗净.就算基本清理完工了.

(4)甲鱼加工完成后,放在碗里,把切成片的火腿铺上,香菇,姜蒜葱也可以一起放入了,最后加料酒.

(5)然后就是花时间去炖了,看甲鱼的大小,小些的一小时够了,大的么再加60分钟吧

呵呵，这要看酒店的档次的，而且根据搭配的材料也是影响价格的因素。我上班的酒店（中等）就是：淮山杞子炖甲鱼 48元一位，168元一煲（4-6人）

自己做最实惠

天津海河捉到一只44斤甲鱼，谁懂怎么医治它，找什么部门

现在海河能出来这么大的甲鱼可真是难得了。

问下这两个单位看哪个能行吧。

名称：市水产局

地址：河西区温州道1号

电话：28331930、23242367

或者问下野生动物保护站（属林业局管辖）看有没有办法。

地址：河西区徽州道52号

电话：23024631

不过这么个大家伙真是送到那以后，是被救治还是被吃掉就不好说了。

天津市蓟县哪里收购甲鱼

天津市蓟县鑫山泉甲鱼养殖专业合作社。4-0天津市蓟县鑫山泉甲鱼养殖专合作社成立于2014年09月29日，注册地位于天津市蓟县杨津庄镇十棵树村村北20米，法定代表人为赵先立。经营范围包括甲鱼养殖、批发兼零售，甲鱼蛋批发兼零售(不得驯养繁殖、收购驯养繁殖国家重点保护野生动物或其产品；不得出售、收购国家一、二级保护野生动物或其产品)活引进新品种及养殖新技术推应培训、咨询服务；为成员统一采购饲料。(依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动)

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