导读荆州吃甲鱼最正宗的地方是哪里在荆州，你可以在以下两个地方品尝到正宗的甲鱼：* 王家河甲鱼餐厅：这家餐厅位于荆州市荆州区沙市镇王家河村，是当地有名的甲鱼餐厅。他们的招牌...

今天运困体育就给我们广大朋友来聊聊泉州浦西甲鱼汤,希望能帮助到您找到想要的答案。

荆州吃甲鱼最正宗的地方是哪里

荆州吃甲鱼最正宗的地方是哪里

在荆州，你可以在以下两个地方品尝到正宗的甲鱼：

* 王家河甲鱼餐厅：这家餐厅位于荆州市荆州区沙市镇王家河村，是当地有名的甲鱼餐厅。他们的招牌菜包括甲鱼汤和甲鱼香干煲。

* 匡家甲鱼馆：这家餐厅的荆沙甲鱼以新鲜、美味和深受消费者喜爱而闻名。他们的荆沙甲鱼被评为荆州最好吃的荆沙甲鱼。

两个地方都是品尝正宗甲鱼的好去处。在选择时，你可以根据自己的口味和位置便利性来决定。

甲鱼顿什么好吃

清炖甲鱼汤

原料：

甲鱼一只大约500克左右最好)、火（香菇干的。比较香）、姜蒜葱、绍酒、盐、味精。

做法：

1、将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控净血。接着，放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2~5分钟（具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握）捞出；

2、放凉后（迫不及待者可以用凉水浸泡降温）用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，宰下四肢和尾稍，关键得把腿边的黄油给拿掉；

3、还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净。注意可别把裙边（也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉。刮净黑皮后，洗净。就算基本清理完工；

4、甲鱼加工完成后，放在碗里，把切成片的火腿铺上，香菇，姜蒜葱也可以一起放入了，最后加料酒；

5、然后就是花时间去炖了，看甲鱼的大小，小些的一小时够了，大的么再加60分钟吧

乌鸡甲鱼汤

原料：

甲鱼500克、乌骨鸡1000克。

调料：

盐20克、味精2克、胡椒粉2克、料酒25克、姜25克、枸杞60克、大葱25克。

做法：

1、将甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下；

2、再放在90℃的水中烫一下捞起；

3、刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏，漂洗干净；

4、用刀将甲鱼爪尖斩去，然后用沸水焯，出水后洗净，乌鸡洗净切块，用沸水除尽血水；

5、锅中掺入鲜汤，放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、枸杞、姜、葱、料酒，用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透；

6、拣去姜、葱，调好味即可。

二鳖汤

二鳖汤的做法简单是美食杰食疗食谱菜谱里的常见菜，二鳖汤口味属于咸鲜，做法属煮菜类，但怎么做二鳖汤最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道二鳖汤吧~~

原料：

土鳖9克、鳖甲30克、当归10克、北芪30克、党参18克、茯苓24克、炙甘草6克、桃仁6克、干姜6克、鳖鱼1只、酱油5克、葱6克、盐5克、上汤300毫升。

做法：

1、把土鳖洗净；鳖甲醋制；当归、北芪润透切片；茯苓打成粉；党参、炙甘草切片，桃仁洗净；干姜切片；鳖鱼宰杀后去头、尾、内脏及爪；

2、把鳖鱼放入蒸盆内，抹上酱油、盐，放入姜、葱，注入上汤，加入上述八味中药；

3、把蒸盆置蒸笼内，用武火大气蒸35分钟即成。

乳鸽煲甲鱼

原料：

乳鸽1只300g、甲鱼500g、高汤、枸杞、绍酒、精盐、味精、胡椒粉、葱段、姜片、绍酒各适量。

做法：

将乳鸽、甲鱼分别宰杀，洗净后放入沙锅，沙锅内注入高汤，放葱、姜、绍酒，炖1.5小时至乳鸽、甲鱼酥烂，撒上泡好的枸杞，加入精盐、味精调味，撒上胡椒粉即可。

甲鱼和什么煲汤最好？

甲鱼和鸡、香菇煲汤最好吃。

甲鱼汤的做法步骤：

1. 杀甲鱼，等甲鱼的头伸长时，就把头去了，把脚和尾都去了，（锅里烧开水）把甲鱼放进去煮2～3分钟，捞出冷却，在甲鱼的肚子上划十字刀，取出内脏，黄油也要去，基本是成空状，甲鱼壳上面的黑也要去除干净，注意壳边的群边最好了，不要去除了，那是甲鱼最营养的东东，洗净，宰成块状，洗净。

2. 把鸡宰块，在开水里绰血水。香菇在开水里泡，泡半小时，洗净，竹荪，洗净，玉米切段，大葱切段。

3. 放少许油，姜葱，姜，蒜放进锅，炒香，倒入水，加进食材，中火炖一个小时。加盐，鸡精，就可菜了。

甲鱼又称鳖或团鱼，是一种卵生两栖爬行动物，其头象龟，但背甲没有乌龟般的条纹，边缘呈柔软状裙边，颜色墨绿。甲鱼常在水底的泥沙中生活，喜食鱼、虾等小动物，瓜皮果屑、青草以及谷物等也吞食。甲鱼肉味鲜美，富含蛋白质每百克肉蛋白质高达16.5克，脂肪含量较高同时富含钙、磷、铁等多种元素，营养价值很高，是滋补珍品，但切记过量食用。

清炖甲鱼最正宗的做法窍门

甲鱼是一种保健功效比较好的食物，平时可以做成甲鱼汤喝，有非常好的滋补作用，非常适合身体体质较差的人，甲鱼汤的做法比较多，作为滋补的汤品可以做成清炖甲鱼，汤里面要少放一些其他的食材，可以放一些香菇和其他的调味品就可以了，在提高免疫力，在预防疾病方面都有很好的作用。

清炖甲鱼汤的制作方法

原料

甲鱼一只(大约500克左右最好),火腿,香菇(干的,比较香),姜蒜葱,绍酒,盐,味精.

操作

(1)将甲鱼翻过身来,背朝地,肚朝天,当它使劲翻身将脖

子伸到最长时,迅速用快刀在脖根一剁,然后提起控净血.接着,放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中,烫2~5分钟(具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握)捞出.

(2)放凉后(迫不及待者可以用凉水浸泡降温)用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，宰下四肢和尾稍,关键得把腿边的黄油给拿掉.

(3)还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净.注意可别把裙边(也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分)刮破或刮掉.刮净黑皮后,洗净.就算基本清理完工了.

(4)甲鱼加工完成后,放在碗里,把切成片的火腿铺上,香菇,姜蒜葱也可以一起放入了,最后加料酒.

(5)然后就是花时间去炖了,看甲鱼的大小,小些的一小时够了,大的么再加60分钟吧

营养价值

甲鱼含有丰富的优质蛋白质、氨基酸、矿物质、微量元素以及维生素A、B1、B2等，具有鸡、鹿、牛、猪、鱼5种肉的美味，素有“美食五味肉”之称。

甲鱼的药效作用鳖甲、鳖头、鳖肉、鳖胆、鳖脂、鳖甲胶等所有部位都有药用价值。其主要作用有：滋阴，对肝炎和异常功能亢进有控制作用;滋补，提高血浆蛋白含量，促进造血功能，增强体力;清热，降低异常体温升高，可消散体内肿块等。

现代医学研究表明，甲鱼肉中含有一种抵抗人体血管衰老的重要物质，常食可以降低血胆固醇，对高血压、冠心病患者有益。吃适量甲鱼有利于产妇身体恢复及提高母乳质量。日本科学家实验还证实，甲鱼有一定的抗癌作用和提高机体免疫的功能。甲鱼中含铁质、叶酸等，能旺盛造血功能，有助于提高运动员的耐力和恢复疲劳。

潮汕人喜欢吃的甲鱼汤，具体应该如何去烹饪呢？

甲鱼富含蛋白质、无机盐、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、碳水化合物、脂肪等多种营养成分。此外，龟甲富含骨胶原、蛋白质、脂肪、肽类和多种酶以及人体必需的多种微量元素。一般甲鱼买的都是炖汤喝，身体比较虚弱的朋友可能就经常喝到甲鱼汤。在这个冬天，其实也建议大家多喝一些甲鱼汤，甲鱼汤的味道好，营养更高，所以喝甲鱼汤对身体是没有坏处的。

鱼又名团鱼、水鱼是一种营养丰富的高档食材，也有很高的药用价值，对肝硬化有辅助作用，还能软坚散结，尤其是对一些体弱多病的人群滋补疗效很好。甲鱼绰水洗净，然后砂锅里水烧开，分次放入甲鱼、鸡腿、葱、姜、料酒、蒜头、红枣、参片，然后大火烧开10分钟，放电捂壳里小火慢炖1小时。

甲鱼汤营养丰富，滋阴补阳，是一道家喻户晓的滋补佳品。甲鱼一般都是用来炖汤喝，炖甲鱼时，加入辅料冬笋和一根火腿，加上适量的食盐、生抽和黄酒，生姜、红枣、党生或当归、一些调料水，甲鱼剁块焯水，焯水时倒白酒去腥，焯好放砂锅，香菇切块，放葱，姜，蒜，盐，花椒，八角，香叶，倒水小火炖一个半小时后，放香菇在炖一个小时就好了。

鳖肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，故素有“美食五味肉”的美称。它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品，能够增强身体的抗病我家里炖甲鱼汤，就会放生姜，大蒜头，料酒，小葱，辣椒。甲鱼身上还有一股腥臭，用一些辅料的话，可以去除甲鱼的腥味，甲鱼汤偏寒凉，建议大家夏天吃这道菜。

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