广西甲鱼炖羊肉的做法大全！广西甲鱼红烧的做法
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甲鱼红烧怎么做才好吃
答红烧甲鱼的做法如下：
材料：甲鱼一只、料酒适量、生抽适量、老抽适量、冰糖10粒左右、盐、姜、蒜适量、枸杞适量。
1、煮一锅水，加料酒去腥。
2、甲鱼块下锅煮开。
3、取出清洗大致沥干。
4、放入菜籽油，先煎一点儿老姜片。
5、甲鱼块入锅，稍微翻动，煎得边缘有点金黄色了，就加料酒、酱油和老抽，加几颗冰糖，再加适量开水。
6、煮开一会儿，盖盖煮。
7、入炖锅，中火半小时，中途要检查，防止烧干，及时添水，用勺子类推动几下，防止底部结锅巴。
8、快炖好的时候，加一把枸杞。
9、出锅装盘。红烧甲鱼即可制作完成。
红烧甲鱼的家常做法
答红烧甲鱼的家常做法如下：
主料：甲鱼1只、五花肉200g。
辅料：牛肉酱30g、冰糖8g、食盐2.5g、酱油18g、料酒18g、陈醋3g、生姜适量、花椒几粒、青椒1只、胡萝卜小半根、小葱适量。
1、买一只甲鱼，请水产店的老板帮忙处理好，自己拿回家清洗干净。
2、烧一锅开水，水开后下入甲鱼，大约煮一分钟左右就把甲鱼捞起来。
3、五花肉放入锅里煸炒，炒出油来，将刚刚捞出来的甲鱼肉倒入锅里一起翻炒，同时放几瓣大蒜头。
4、翻炒两分钟后，加入8g冰糖翻炒一下，再放几粒花椒翻炒一下，加入700g清水、2.5g食盐、18g酱油、18g料酒、3g陈醋和几片生姜，中火炖煮。
5、炖煮二十分钟左右，可以明显看见汤汁变浓稠，切入一只青椒和半只胡萝卜的进去，再倒入30g牛肉酱翻炒均匀，撒上葱花即可。
红烧甲鱼的正确做法
答红烧甲鱼的正确做法如下：
主料：甲鱼
辅料：青红辣椒、蒜苗、干辣椒、姜、啤酒、火锅底料、油、盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、老抽
1、起锅烧水，水开后，放入甲鱼焯水，过凉水，洗掉壳外面的一层外皮，破开，切成大块。
2、起锅烧油。油七成热时，下入火锅底料，煸出红油。
3、下入甲鱼，翻炒上色。
4、甲鱼铲至一边，下入辣椒和蒜苗，姜翻炒均匀。
5、加入干辣椒，翻炒均匀，加入半罐啤酒，稍煮入味。
6、加入盐、鸡精、蚝油、老抽调味，翻炒均匀，最后加入蒜苗叶装饰一下。
怎么做红烧甲鱼
答红烧甲鱼的做法如下：
工具/材料：甲鱼、香菜、生姜、蒜、小米辣、青椒、耗油、盐、油、鸡精、麻油、料酒、香辣酱、花椒油、八角、桂皮、锅、盘子、盆。
1、甲鱼洗净，焯水，把泡沫样的东西撩掉，去腥味。
2、蒜、姜切碎，八角、桂皮洗净，辣椒切圈。
3、甲鱼下锅爆炒，放料酒放少量盐翻炒。
4、放入蒜、姜、八角、桂皮、盐、香辣酱一起翻炒。
5、放冷水煮开。
6、煮6分钟收干大部分水，放辣椒，放鸡精、耗油、花椒油、麻油一起翻炒，辣椒熟了出锅。
7、装盘出锅。
红烧甲鱼的做法
答红烧甲鱼的做法如下：
工具：菜板、菜刀、盆子、削皮刀、炒锅、铲子、盘子、量杯。
原料：甲鱼、土豆、蒜、姜、小葱、干辣椒、油、盐、鸡精、水淀粉、生抽、耗油、老抽、蒸鱼豉油。
1、甲鱼洗净备用。
2、土豆去皮切小块。
3、葱姜蒜干辣椒切好备用。
4、青红椒切块。
5、起锅倒水，水开下入甲鱼，焯水2分钟，捞出备用。
6、后起锅倒油，油热下入、蒜、姜、干辣椒爆香，倒入甲鱼继续翻炒3分钟。
7、接着加入盐、生抽、老抽、蚝油、蒸鱼鼓油炒匀，倒入适量清水中火焖煮25分钟。
8、倒入土豆、青红椒。鸡精翻炒均匀，继续焖煮5分钟。
9、后倒入水淀粉勾芡，盛入盘中，撒上葱花即可。
甲鱼红烧肉
答甲鱼红烧肉
食材：甲鱼1只，五花肉1斤，鹌鹑蛋半斤
步骤：
1、甲鱼切小块，焯水2分钟洗净去掉油块备用，甲鱼壳超级硬，切不开可以整个一起烧缺数侍
2、五花肉切块焯水洗净沥干
3、锅内放少许油，放入五花肉煸出油
4、倒入甲鱼一起翻炒，加料酒2勺，蚝油1勺，生抽伏吵1勺，老抽1勺，八角桂皮香叶，少许盐，冰糖，翻毕袜炒一下让肉和甲鱼都上色
5、加水没过食材，有啤酒的可以加一伏毕袜吵罐啤酒，没有啤酒的多加点料酒，中小火煮45分钟左右，肉酥了就好了，同时鹌鹑蛋煮熟剥壳备用
6、倒入鹌鹑蛋，小火慢慢焖15分钟左右，大火收汁就可以出锅啦！
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