西甲常青树，西甲老树柑

今天运困体育就给我们广大朋友来聊聊西甲常青树,希望能帮助到您找到想要的答案。

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• 1、影响小青柑的因素有哪些
• 2、收藏级新会老树陈皮，越存越金贵！

影响小青柑的因素有哪些

一、柑果

所用柑果产自新会还是其他产区；是新会核心产区还是非核心产区；产自老树还是新树；是圈枝还是嫁接；是树顶果还是树底果……

柑果的品质不同，生产出来的小青柑口感自然不同。

用老树柑所产柑果制作的小青柑比新树柑所产柑果制作的小青柑的果香味厚重一些。

圈枝小青柑比嫁接小青柑更纯和一些。

二、摘果的时间

7月果，果形较小，柑皮内含物质柑油含量相较多一些，柑香味足够，但是填茶量减少使茶味稍淡，影响柑茶融合度。

8月果，果形较大，内含物质有机物含量相较多，滋味更加饱满厚实，填茶量适中，柑茶融合度较好。

雨前、雨后影响柑皮含水量及有机物成分的比例。雨前果有机物含量相对比例大，小青柑口感相对比较香甜，而雨后果含水量增大，致使小青柑苦涩味较重。

有些产品出现茶味淡、柑皮苦涩味重，大多是因为使用了雨水果。

三、茶叶

小青柑由于个头小，里面通常搭配宫廷级普洱熟茶，这样的搭配从药理上讲可以互补，达到疏肝破气、消积化滞之作用。

茶叶的选择对口感影响很大，好的茶叶会提高整个小青柑的适口性和耐泡度，柑茶融合入口的滋味也更加纯正自然。

而熟普，分级、品质更是千差万别。再加上年份、不同的陈放地点的熟普，口感更是千差万别。

如果小青柑入口茶气不足，口感稀薄，苦涩而不回甘，或者有渥堆味、土腥味，不耐泡等，极有可能填茶的质量不高或年份不够。

四、果肉是否挖干净

制作小青柑时，需要将果肉挖掉，再填茶叶。小青柑鲜果的果肉挖得是否干净，会影响小青柑的口感。

果肉挖得不干净的柑果制作的小青柑会略有苦味或酸味。

五、果的大小与茶的比例

7月果太早，较青涩，缺乏甜度。10月后果甜度增多，而柑果的浓郁高扬的果香清香低了。

8-9月份，时过立秋，早晚秋风送爽，果实成长过程中的糖分开始增加，当地的果农称为“上糖”。此时段摘取的鲜果，果皮含糖分相应增加，随着柑果中的营养成分以及糖分相对充足，对口感滋味和品质的保障，才是最好的。

青柑鲜果重在50到60克每只时的摘取，制作生产出来的成品，每个12克左右：干果皮重3克左右，里面装填的熟普茶9克左右。柑皮与茶的搭配比例1:3，这个比例是小青柑口感较佳的搭配比例。此时柑果大小合适，刚好一次泡一颗。

六、烘晒的工艺

小青柑选用未成熟的新会柑，其酸涩味较重，厂家一般会进行杀青工艺，暂时抑制酶的活性，降低小青柑的酸涩度。

杀青有两种不同的工艺：蒸青与烘青，两种杀青方式均可，烘青操作更容易控制，一般批量生产为保证工艺稳定性多选用烘青技术。

小青柑为了长期保存需要进行脱水步骤，脱水有生晒与直烘两种方式。

生晒果使得柑油味更厚，存放后口感更好，但是新会七八月份为多雨季，生晒果基本不能满足市场需求，一般生产厂家多选用直烘技术，再辅以短时间生晒，商家多宣传这样的就是为生晒。真正纯生晒的小青柑，三年内喝，口感滋味和香气都较难达到满意的融合度。

晒果时间长短、烘的方式和温度，都会影响口感、茶香型的变化。

低温烘焙使花香味显著，高温烘焙柑油香重，低温慢烘的小青柑，柑果香更清新、更浓郁、更持久些。

生晒的小青柑，口感很大程度取决于天气。

阳光好，口感清新，柑味十足。

阴天或下雨天，口感有一定的水味，甚至有霉味。

七、储存

在潮湿或干仓的环境保存，也会影响到小青柑的口感。

宜在干仓的环境保存。

八、冲泡方式

不同的冲泡方式，也会影响到茶的香气、滋味口感。

收藏级新会老树陈皮，越存越金贵！

熟悉陈皮的人都知道“世界陈皮看中国，中国陈皮看广东”，茶坑梁来自核心产区——广东新会三江产区。

广东江门新会是“中国陈皮之乡”，新会陈皮被誉为“广东三宝”之首。在其地理标志产品保护范围内栽培的茶枝柑（又称大红柑）的果皮经天然生晒，开成三瓣状，并在当地贮存陈化三年的干品。只有同时满足这几个条件，才能称之为“新会陈皮”。

珍稀老柑树

柑园环境原生态且是有机种植地，优越的生态环境孕育出品种优良的新会柑。6-9年的柑树，也是柑树的黄金产果期，所产出的果皮肥厚营养丰富，制出的陈皮香气更加浓郁。如此，才有了新会人口中的老树陈皮。 现在还有一种老树陈皮，实际树龄已经超过10年的柑树。 老柑树柑皮的内含物质会更丰富，其口感较之于新树更醇和、韵味更佳、香气更浓郁，是业界公认作为陈皮收藏的对象。

正所谓“一年树，三年陈”，在新会陈皮收藏中也有“树龄加皮龄”的讲究。比如采摘15年树龄的新会老树柑，陈化15年后，则相当于30年的效果。

老树陈皮总量稀少，大部分都被当地人自藏或者在藏家手里，是很少公开出售的，且喝且珍惜。

自然生晒

而是经摘果、开皮、翻皮、晒干、入库陈化、定期翻晒等等由天然古法生晒而来，坚持传统工艺生产加工，不添加任何人工物质，如此，才能更好地保存皮本身的活性，为后面的陈化打好基础。

传统保存，方可保留新会陈皮最原本的味道。而只有坚守传统工艺的匠心，才能把陈皮的精髓完美传承下来，其品饮和收藏价值才能最大化。

专业仓储

老陈皮“三分看品质，七分靠仓储”。这批老树陈皮均在源产区新会本地存储5年，期间每年要翻晒2次。再优中选优。

在这个陈皮干仓中，每一片陈皮都有茶坑梁专业的团队管理，都被厚待着，确保它们在适宜的条件下，在陈化一定时间后会逐渐散发出一种沁人心脾的醇厚气味。

新皮的稍辛、苦、辣味悉数被香、醇、甘所取代。5年、10年、15年过后，货真价实的老陈皮在这里被造就。

真正的好东西需要时间和专业来沉淀，走不了捷径，其时间成本、人力物力成本更是不可计数。10年前新皮价格不高，但很多人都错过了，如今已是翻倍。现在的新会新皮都要几百上千一斤，而且新皮还要在新会当地存储至少3年，才有品饮价值，需要一定时间成本。而经过5～15年陈化的老陈皮，性价比更高，眼下正是非常好的入手机会。好陈皮品鉴收藏皆宜，赠送亲友也非常合适。

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