江西江西农村办酒席菜单

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• 1、江西江西农村办酒席菜单
• 2、甲鱼壳的价格多少钱一斤？
• 3、哪些鳖可供人工养殖？
• 4、甲鱼一年下几次蛋,一次能下几枚?

江西江西农村办酒席菜单

答热菜25道，凉菜8道，佐餐水果类5道；正餐19桌量计算单位：斤/元

水果拼盘1道。

凉菜类

预计量单价

总价

预计量单价总价蒸八宝饭19份10元/份190

鸭舌4斤80元/斤320糯米枣19份10元/份190牛肉干4斤40元/斤160花生莲子汤花生肉5斤 莲子3斤100血蛤10斤10元/斤100银鱼羹5斤12元/斤60皮蛋90个0.7元/个63稀卤鱿鱼羹干鱿鱼2斤马蹄2斤虾仁2包80烤鸭19只25/只475五花肉（霉干菜扣五花肉）20斤12元/斤240海蜇6斤30元/斤150猪腰子(爆腰花）8对20元/对160毛蟹200只3元/只600猪里脊（冬笋里脊）20斤15元/斤300牛百叶

5斤

22元/斤110

猪肚（木耳肚片）6斤26/斤1561978

蹄膀（红焖蹄膀）19个22/只418大肠（锅烧大肠）7斤100佐餐类猪肝（醋溜猪肝）6斤100开心果5斤45元/斤（香酥鸡）-整鸡19只20/只380西瓜子5斤9元/斤

牛肉（银丝牛柳）12斤28元/斤336花生8斤牛蛙（干锅牛蛙）12斤10元/斤120喜多多20罐甲鱼（清蒸甲鱼）19只28元/斤532青桂圆7斤目鱼（铁板目鱼）15斤36元/斤252桃仁

6斤

150葱油蛏子8斤10元/斤80600

油爆虾12斤18元/斤126清蒸多宝鱼19条23元/斤322玉米青豆（金玉满堂）玉米6斤 青豆1斤 火腿肠1包

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甲鱼壳的价格多少钱一斤？

答晒干的甲鱼壳回收60元一斤，甲鱼具有医学价值，可适当食用。

鳖甲，中药名。为鳖科动物鳖Trionyx sinensis Wiegmann 的背甲。全年均可捕捉,以秋、冬二季为多，捕捉后杀死，置沸水中烫至背甲上的硬皮能剥落时，取出，剥取背甲，除去残肉，晒干。分布于等地。具有滋阴潜阳，退热除蒸,软坚散结之功效。常用于阴虚发热，骨蒸劳热,阴虚阳亢,头晕目眩，虚风内动，经闭，症瘕，久疟疟母。

相关配伍：

1、治石淋：鳖甲杵末，以酒服方寸匕，日二、三，下石子，瘥。

2、治痈疽不敛，不拘发背一切疮：鳖甲烧存性，研掺。

生长环境：

多生活于湖泊、小河及池溏旁的沙泥里。6～7月间产卵。分布很广，由东北至海南岛以及湖北、安徽、四川、云南、陕西、甘肃等地均有。主产湖北、安徽、江苏、河南、湖南、浙江、江西等地。此外，四川、福建、陕西、甘肃、贵州亦产。以湖北、安徽二省产量最大。

哪些鳖可供人工养殖？

答可被人工养殖的鳖主要分为两类：一类是我国土著品种，主要有中华鳖、山瑞鳖、中华鳖又包括多个品种， 如黄河鳖、黄沙鳖、湖南鳖、江西鳖、台湾鳖等；另一类是进口种类，主要有日本鳖、泰国鳖、珍珠鳖。

如今市场对鳖的需求还是比较大的，主要是因为鳖类是优质特种水产品，在经济利益和市场供求导向下，鳖养殖从业者积极努力，让鳖由小宗特种水产品迅速成长为大宗优质水产品。在此过程中，供求关系得到缓和，表现在鳖的市场价格更能反映其内在价值，市场价格稳中趋涨中，鳖业逐渐趋于理性和可持续性。

而且鳖的营养价值和功效也有很多：

1.甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症；

2.甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益；

3.甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”；

4.食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。

鳖富含维生素A、维生素E、胶原蛋白和多种氨基酸、不饱和脂肪酸、微量元素，能提高人体免疫功能，促进新陈代谢，增强人体的抗病能力，有养颜美容和延缓衰老的作用。

5.鳖血含有动物胶、角蛋白、碘和维生素D等成分，可滋补潜阳、补血、消肿、平肝火，能治疗肝硬化和肝脾肿大，治疗闭经、经漏和小儿尺癫等症。

6.鳖胆可治痔漏。

7.鳖卵可治久痢。

8.鳖头焙干研末，黄酒冲服，可治脱肛。

4.鳖的脂肪可滋阴养阳，治疗白发。

但我们平常养鳖需要注意的事项也很多。比如养鳖需要保持一个安静、水流较缓、四周有陆地、面向阳光、背风、干净的养殖环境。选择种鱼最好选择体积偏大、厚实的，其繁殖能力要强一些。池塘消毒后才能放苗，控制好放苗密度。喂食除了新鲜的饲料外，还可喂食少量蔬菜、田螺等，每天喂食三顿即可。

甲鱼一年下几次蛋,一次能下几枚?

答甲鱼雌雄异体，体内受精，卵生。在自然环境中，当水温上升到20℃时，性成熟的甲鱼开始发情交配，28℃-30℃是产卵的最佳水温。甲鱼在一年中可多次产卵，雌鳖在产卵时会选择合适的地点挖洞产卵。其产卵次数、每次产卵量以鳖卵大小因生活地域、雌鳖的年龄、体重及营养状况的不同而各有差异。雌鳖产卵后即自行离开，鳖蛋自然孵化。

研究表明，生活在不同地区的甲鱼，由于地区积温的不同，其性成熟的年龄亦有差异。一般纬度越高，性成熟的年龄越大。如华南地区为3-4龄，华中地区为4-5龄。另外，在开展生态养殖中我们还注意到：

（1）相同的鳖种，人工养殖条件下的性成熟年龄较野生状态有较大幅度的提高，如杭嘉湖本地鳖种在野生状态下要4冬龄开始性成熟，而人工养殖的露天环境下，2.5冬龄的甲鱼就能观察到交配现象，3冬龄的雌性甲鱼在6月份陆续产卵。

（2）在生态养殖条件下，不同产地的鳖种其性成熟的年龄也有较大差异。如当年6月初放养的台湾鳖种在第而年的7月份开始发情交配，第三年5月底陆续产卵；而7月初放养的江西鳖种则要在第三年的7月才开始交配。由于商品养殖条件下，甲鱼性成熟后的交配、产卵会造成雌性甲鱼体表受伤、体制下降进而引起大量死亡，因此必须根据鳖种产地的不同来确定不同的养殖周期。

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