导读到新县必吃的特色菜优质回答到新县必吃的特色菜：炖钵菜、板栗焖鸡仔、黄沙菇炖三层肉、观音豆腐、田铺腐豆腐。1、炖钵菜炖钵，就是将食材烹饪后出锅盛进陶碗或土钵之中，然后...

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到新县必吃的特色菜

到新县必吃的特色菜

优质回答到新县必吃的特色菜：炖钵菜、板栗焖鸡仔、黄沙菇炖三层肉、观音豆腐、田铺腐豆腐。

1、炖钵菜

炖钵，就是将食材烹饪后出锅盛进陶碗或土钵之中，然后放置于燃烧的炭炉之上任炭火慢炖。由于炉子烧的是木炭，跟着炭火燃烧的规律把菜的鲜美和醇香发挥得淋漓尽致。

2、板栗焖鸡仔

一道极具新县味儿的农家菜，板栗和鸡也算是个经典组合，板栗果肉黄白，清香脆甜，营养丰富，色香味俱全，很受新县人喜欢。

3、黄沙菇炖三层肉

这是一道有名的新县特色菜，黄沙菇生长环境极为严苛，也不易保存，珍贵的食材只需要极朴素的烹饪方法，黄沙菇（学名松乳菇）配上本地猪肉，在小土钵里慢火炖，柔嫩爽脆，鲜美无比。

4、观音豆腐

观音豆腐，也称神仙豆腐，大别山神奇的原生态民间非遗美食，观音豆腐呈墨绿色，隐隐有些透明，可做菜，入口滑腻松软，芳香清凉。

5、田铺腐豆腐

腐豆腐的历史久远，在早年时期，家家户户每到快入冬的时候都会做上一些，到正真的冬天来到的时候，在吃饭的餐桌上，腐豆腐是必不可少的一道美食。

内容参考：百度百科-新县

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