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鸡西家庭中毒致死查明，什么是米酵菌酸中毒？

鸡西家庭中毒致死查明，什么是米酵菌酸中毒？

最佳答案10月5日，黑龙江省鸡西市鸡东县一家庭聚餐引发9人“酸汤子”中毒事件，目前这起中毒事故已造成8人死亡。

根据黑龙江省卫健委食品处发布的消息，初步定性为由椰毒假单胞菌污染产生米酵菌酸引起的食物中毒事件。目前对米酵菌酸尚无特效解毒药物，一旦中毒，病死率高达40%至100%。

一、什么是米酵菌酸？

米酵菌酸是由椰毒假单胞菌属酵米面亚种产生的一种可以引起食物中毒的毒素。食入该毒素污染的食物可引起人或动物中毒,重者可致死亡。米酵菌酸是发酵玉米面制品、变质鲜银耳及其它变质淀粉类制品是引起中毒的主要原因。

玉米面、银耳等这类食品如储存不当或时间过长，就易产生米酵菌酸毒素，目前米酵菌酸中毒尚无特效药，中毒后病死率达40%-100%。

二、中毒后的症状是怎样的？

米酵菌酸中毒后一般发病比较急，以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状为主；严重的话还会发生肝脏、肾脏、心脏、脑等器官损伤，出现黄疸、腹水、皮下出血、惊厥、抽搐等表现，甚至死亡。

米酵菌酸中毒没有特效解药，只能采取一般的催吐、洗胃、保肝、护肾等对症处理措施，因此致死率很高，40%~100%。

三、如何预防呢？

为此，秋冬季预防食物中毒主要应做到以下几点：

1、预防酵米面食物中毒。不制售、不食用酵米面、酸汤子等发酵面米食品；制备发酵面米食品时要勤换水，保持卫生，要保证食物无异味产生，一旦发现粉红、绿、黄绿、黑等各色霉斑，就不能食用，磨浆后要及时晾晒或烘干成粉，贮藏要通风、防潮、防尘；禁止出售、食用变质银耳，不要自行采食鲜银耳；发生酵米面中毒后，立即停止食用可疑食品，患者和吃过相同食品但未发病的人应及时就医，催吐、洗胃、清肠，并根据症状的轻重予以对症治疗。

2、预防蘑菇食物中毒。不要自行采摘、食用野生蘑菇；采购食用菌必须到正规市场；一旦出现中毒症状，应当尽快催吐，同时尽快送到医院治疗；患者如能携带吃剩的蘑菇，可以辅助医生的诊断和治疗。

3、预防扁豆（豆角）食物中毒。要把扁豆煮熟焖透，破坏其毒素，需水焯至扁豆失去原有的绿色、生硬感和豆腥味；炒扁豆时，应勤翻动，使其均匀受热，煸炒后应加适量水焖至熟透后食用；购买时要挑选嫩扁豆，不买、不吃老扁豆。

4、预防诺如病毒传播。由于目前尚未有疫苗可以预防诺如病毒，预防诺如病毒的传播应注意保持食物和饮用水清洁，饭前便后要用肥皂和水仔细清洗双手，要及时清洗饮食用具；做到生熟分开；食品要完全煮熟，生食的水果和蔬菜要彻底清洗；正确储存食品，食前重新加热。

5、预防自酿葡萄酒中毒。秋冬季大量葡萄上市，很多人喜欢自制葡萄酒，但自酿过程如果处理不当，会产生甲醇等有害的副产物。应尽量选择饮用正规商场出售的葡萄酒；自酿葡萄酒应选择酿酒用葡萄，控制好发酵温度，温度越高、浸渍时间越长、果胶酶用量越大，甲醇产生就越多；葡萄酒不宜长时间存放，酿好后应尽快饮用。

广东省市场监督管理局发布消费提醒，目前正值秋冬交换季节，气温持续徘徊在20~30℃之间，这种气温下椰酵假单胞菌最易繁殖，尤其谷类发酵制品、薯类制品等食品，容易被环境中的椰酵假单胞菌污染，如果储存不当或时间过长，细菌繁殖产生米酵菌酸毒素，容易导致食物中毒。

米酵菌酸是发酵玉米面制品、变质鲜银耳及其它变质淀粉类制品是引起中毒的主要原因，常见的食品有糯米面汤圆、吊浆粑、小米或高粱米面制品、马铃薯粉条、甘薯淀粉等。米酵菌酸米面亚种食物中毒多发生在夏、秋季节。潮湿、阴雨的天气，再加上储存不好，米酵菌酸在食物中大量地生长繁殖，吃了这种食物就会发生中毒。米酵菌酸耐热，一般烹调方法不能破坏其毒性，但日晒两日后可去除94%变质银耳中的毒素。

8人死亡，鸡西中毒事件敲警钟，你还敢乱吃吗？

最佳答案鸡西中毒事件是这样的，一家人一共12个人参加家庭聚餐，9位年长的人吃了酸汤子，3个年轻人不喜欢吃酸汤子，也就没吃。到了中午，吃酸汤子的9位长辈都陆续出现了身体不适，经过医院救治，8人抢救无效身亡。这一沉痛的教训，源于一碗酸汤子。这酸汤子是因为在冰箱中存放时间超长，已经霉变。

公安机关对“肇事”的酸汤子进行检测，发现了黄曲霉素，不少人认为黄曲霉素中毒引起的死亡。但是，流行病学调查和疾控中心采样检测发现，患者的胃液中有米酵菌酸，初步定性为椰毒假单胞菌污染产生了米酵菌酸引起的食物中毒。

很多人没有听过米酵菌酸，这又是何物呢？米酵菌酸是椰毒假单胞菌酵米面亚种所产生的毒素。椰毒假单胞菌在自然界汇总分布非常广泛，喜欢污染含糖、含脂肪的食物，还喜欢污染发酵类的食物，像玉米、淀粉、糍粑等，薯类制品、木耳银耳等都是这种细菌喜欢生长的地方。如果被污染的食品储存时间过长或者储存不当，就会产生米酵菌酸。

米酵菌酸具有较强的耐热性，100 和高压都不能破坏，所以高温煮熟的食物，也不能解毒，吃了也会中毒。

自制谷类发酵食物的时候，不要选择霉变的玉米等材料，浸泡的过程中要保持卫生，勤换水，研磨后要及时晾干或者烘干，湿品不要久储。如果发现变色、霉斑等就不要使用了。很多人不舍得丢弃粮食，如果发现霉斑，会将霉斑部位切去继续食用，这样做是错的，因为霉变的同时就会释放毒素，已经污染了整个面团，不能再吃了。

木耳或者银耳泡发的时候要先清洗干净，泡发时间不宜过久。

1、预防蘑菇中毒

蘑菇中毒基本上年年都有，都是自采的蘑菇食用后发生中毒。所以自采蘑菇一定要看准，不认识的蘑菇千万不要采摘，更不要食用。选购蘑菇的时候一定要到正规的市场进行选购。

2、预防扁豆中毒

生扁豆是有毒的，烹饪扁豆的时候一定要熟透了才能吃。

3、自酿葡萄酒

一到秋天葡萄上市的时候，很多人都喜欢自己酿葡萄酒。自己酿制不仅味道好，而且还有乐趣。但是自己酿制的葡萄就会有一定的隐患。就是发酵过程中产生的甲醇无法清除。最好选择购买正规商场出售的葡萄酒。如果就想自己酿制，那就需要控制好温度、时间，温度越高，果胶酶用量越大，甲醇产生的就会越少。

总之，饮食卫生一定要注意。

汽车甲醇燃料怎么样

最佳答案好。

1、省钱，使用成本低：汽车甲醇燃料能够带来经济上的优势，比传统的汽油燃料，可以节省约40%左右的费用。在长期使用中，车主可以显著降低加油成本，享受更经济实惠的出行方式。

2、减少排放：作为空气清洁型绿色能源，在与空气发生反应时不会产生二氧化碳和其他有害物质。和传统柴油或汽油引擎所产生大量废气污染物和温室效应导致全球变暖等问题相比，使用甲醇作为燃料可以显著减少有害气体的排放，对大气环境造成的污染更小。

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