广西香料最新价格和走势！广西甲基苯乙烯价格走势图
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今年大料为什么这么贵？
答八角，一般有8个角，瓣看上去很肥硕，而且比较圆钝，角尖平直，味甜、醇香。吃火锅的时候火锅底料中必有它，八角也常被拿来做卤茶叶蛋、卤肘子的调香料，每家每户的厨房都会备上几个。可是，八角树你见过吗？
图：八角树
八角树主产于中国广西西部和南部。桂林雁山和江西上饶陡水镇都已引种，并正常开花结果。福建南部、广东西部、云南东南部和南部也有种植。在广东、四川、贵州、湖南、湖北、江西、江苏、浙江、福建、台湾等省区都有分布，可以说八角在中国的栽培范围还算比较广泛。
价格“坐上高铁”，2018年价格再突破
八角原产于中国南方和中南半岛，作为更便宜的茴香替代品，有时候我们也叫它八角茴香或大茴香。不过，我还是更习惯叫它大料。
这种我们常吃却不常见的植物，近几年的价格像是坐上了高铁，自2013年起就一路攀升，今年10月份的干货价格已经达到35元/公斤。目前，生果到晒场的价格普遍为4.35-4.8元一斤不等。
八角价格今年为何涨得这么厉害？
种植户砍树，产量减少，无货可囤。
我们对在调味食品城做了20多年干调批发的两位业内人士进行了咨询，他们认为，主要原因还是广西产地的产量减少了。
由于年轻人不爱从事农业，大量种植户砍树进城务工，广西主产区的八角今年至少减产一半左右。而全国八角的主产区就在广西的玉林、南宁、百色。云南、越南虽然也有，但果子小，产量也不大。
事实上，选择继续种植八角的农户收入也是非常可观的。而国内大部分八角市场处于空白状态待开发。
广西玉林八角生果今日价格？
答广西玉林八角生果今日价格，大红水烫果一斤49至53元之间，八成干42至45.5元。
八角食谱
八角酱卤鸡腿
材料
鸡腿2支八角1朵淬酿酱油露1小杯水1锅砂糖1小杯白芝麻少许
做法
煮一锅水，加入淬酿酱油露一起煮开。
加入砂糖和洗净的八角一起煮滚。使用简单的添加，不但能风味加倍，又不抢了酱香的主味。
放入鸡腿肉进行卤制，先大火煮滚，再转中小火卤十分钟，熄火浸泡半小时就可以用了。
上桌前记得洒些白芝麻，不但可以提香，更能让视觉得变得更美味。
八角烤虾串
材料
鲜虾3尾，青葱1支，柳橙1颗，柠檬汁20㏄，橄榄油20㏄，八角4粒，盐适量，白胡椒粉适量
做法
1.鲜虾洗净，去壳留头尾；柳橙切片，备用。
2.将作法1的鲜虾加入青葱、八角、柠檬汁、橄榄油及所有调味料腌约20分钟。
3.将作法2的鲜虾放入烤箱中，以180℃烤约10分钟，取出加上作法1的柳橙片装饰即可。
花椒八角香叶焖猪颈肉
材料
八角，水，盐，糖，酱油，香叶，猪颈肉250克
做法
1.首先要准备好的香料：花椒、八角、香叶。
2.把准备好的花椒、八角、香叶、酱油、糖、盐、水放入褒中。
3.要精心选一块肥瘦适中的猪颈肉（选猪颈肉由于是这里的肉质很弹牙，口感很好）
4.猪颈肉过一下水，把其中的难闻的猪肉味去掉。
5.把猪颈肉砌块放入褒中焖，先武火煮开后，再文火继续焖，知道入味为止（大约15分钟左右）。
八角麻椒腊味腌肉
材料
五花肉(猪) 600克,蒜苗 1棵,八角 10个,花椒 3大匙,粗粒黑胡椒 1大匙,五香粉 1大匙,粗海盐 200克
做法
1、将五花肉切成3公分宽之长条状备用。
2、蒜苗洗净、切片备用。
3、先将所有的香料及盐混合，均匀包覆于猪肉的外表
4、用保鲜膜封好，冷藏24小时。
5、用小火慢煎或是放入烤箱中，烤约20分钟即可。
6、待凉后，切薄片搭配蒜苗，即可食用。
香精香料的市场行情现在怎么样？价格跟技术含量很高么？
答全球香精香料市场规模保持增长
近年来，亚洲、非洲、中东等地区的香精香料市场需求增长较快，推动全球香精香料市场规模的增长。2017-2022年全球香精香料市场规模保持增长，2022年市场规模达到390亿欧元左右，为最近6年新高，较2021年增长4%。
2022年全球香料市场规模首次下降
2014-2021年全球香料市场规模保持增长，2021年接近200亿欧元。2022年受到疫情影响等因素影响市场规模9年来首次出现下降，达到180亿欧元，同比下降9.55%。
全球香精市场规模增速放缓
2014-2022年香精市场规模保持增长，2022年达到132亿欧元，同比增长1.54%。2014年以来全球香精市场规模增速逐渐放缓，经历了2016年和2018年的高速增长后，尤其是2020年疫情发生以来，市场规模增速降至5%以内。
全球4大龙头企业营收规模增长
全球香精香料行业集中度较高，2022年全球4大龙头企业市场份额占比总计达到63%。从4大龙头企业营收规模变化趋势看，近年来也呈现上升趋势。2022年，奇华顿、国际香精香料、德之馨、芬美意营收规模增长分别为12.23%、29.24%、8.05%和5.88%。
注：奇华顿、芬美意收入根据1瑞士法郎= 1.0161美元换算，德之馨收入根据1 欧元=1.0927美元进行换算。
全球食品饮料市场增长预期推动香精香料需求增加
食品饮料行业是香精香料应用最广的行业。根据Research and Markets数据，2023年全球食品饮料规模将增长至7.2万亿美元，同比增速超过7%。较快增长的食品饮料市场将带动食品饮料香精香料市场需求增长。
更多本行业研究分析详见前瞻产业研究院《中国香精香料行业市场需求预测与投资战略规划研究报告》
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