导读石榴树的特点答不同类型石榴树的修剪技术一、幼龄期树四年生以内未尚结果或初开始结果的幼龄树是成形的主要时期。对幼树的整形修剪，因栽植后的石榴一般是任其自然生长，多在...

今天运困体育就给我们广大朋友来聊聊西甲原枝大红皮,希望能帮助到您找到想要的答案。

石榴树的特点

石榴树的特点

答不同类型石榴树的修剪技术

一、幼龄期树

四年生以内未尚结果或初开始结果的幼龄树是成形的主要时期。对幼树的整形修剪，因栽植后的石榴一般是任其自然生长，多在根际呈现丛生萌蘖，如能做到随时除掉萌蘖，可形成多年主干自然半圆形的树冠。栽后第一年要任其自然生长；第2年要选留2-4个主干，除掉多余的萌枝，以后的每年进行修剪时，对所留的主干1米以下的分枝要注意除掉，使养分集中供于主干的主树冠需要，同时要注意在每个主干上要培养出3-5个主枝。要长放，不短截，使枝干向四周扩展，使树冠自然长成半圆形。

二、初结果树

栽后5-8年后的初结果树，树冠扩大快枝组成多，如果修剪，管理措施合理，产量上升较快。初结果树整形修剪主要是完善和配备各主、侧枝和各类结果树组。

修剪时对主枝两侧发生的位置适宜，长势健壮的营养枝，培养成侧枝或结果组。对影响骨干枝生长的直立性徒长枝，萌蘖枝采用疏除、拧伤、拉枝等措施，改造成大中型结果枝组。长势中庸、二次枝较多的营养枝缓放不剪，促其成花结果；长势衰弱、枝条细瘦的多年生枝要轻度短截回缩复壮。初结果树修剪要本着以轻剪、疏枝为主要方法，采用"去强枝，留中庸枝"，"去直立枝，留斜生、水平枝"，"去病、虫枝、留健壮枝"和"多疏枝、少短截"、"变向、缓放"的多种剪法，控制树势保持中庸，达到开好花、结好果的目的。

三、盛果期树

8年生的树多已进入盛果期，如修剪和管理措施得当，亩产量可保持在2000-3000公斤。盛果期树除加强土、肥、水管理和防治病虫外，通过"轻重结合，及时调控"的修剪，使树体维持好的结构，使树势、枝势壮而不衰，延长盛果年限，推迟衰老期来临，使树枝较长时期维持高产优质的状态，盛果期修剪方法是轮换更新复壮枝组，适当回缩枝轴过长，结果能力下降的枝组和长势衰弱的侧枝到较强的分枝处；疏除干枯的萌蘖枝，对有空间利用的新生枝要保护，培养成新的枝组。

盛果期最易发生光照不良引起的枝组瘦弱，花芽分化不好，退化花增多，结果量少和结果部位外移等问题，产生光照不良的原因是多方面的，必须根据不同情况区别对待。对树冠外围、上部过多的强枝、徒长枝可适当疏除，或拉平、压低甩放，使生长势缓和，过多的骨干枝要用背后枝换头或拉枝、坠枝加大角度。如果因栽植过密形成园内光照不足，则要考虑采用隔株间伐方法，及时挖除过密植株。

四、衰老期树。大量结果二三十年生的树，由于贮藏营养大量消耗，地下根系逐渐枯死，冠内枝积极因素大量枯死，花多果少，产量下降，步入衰老期，衰老期树应采用更新修剪的方法，达到"返老还童"持续结果的目的，在修剪方法上根据不同树势、枝势，采用"去弱留强"等回缩更新剪法，复壮枝组或骨干枝。从其长度的1/3-1/2处选健旺新枝作骨干延长枝，将原枝重剪回缩锯除。对树势严重衰弱，骨干枝上无新旺枝的大枝，从距地面60-70厘米处树皮基本完好的地方重剪锯除，利用石榴隐芽多，寿命长的特点，重截刺激，促长新枝，重新整形。如骨干枝已干枯死亡，但地面有健壮萌蘖枝的良种树，将原骨干枝从基部锯除，利用根际萌蘖整形，培养新的树冠。

五、放任树。在各产区常见有主干、大枝多，冠内枝条拥挤，通风透光极差，结果部位外移，正常花数很少，产量低而不稳，从不整形修剪的放任生长树。修剪主要有以下措施

1、选好骨干枝。根据树体所处位置与相邻的距离大小，树干、大枝、枝条的多少，选择1-4个生长健壮，角度适宜的大枝作主干或主枝，每个主枝上选留2-3个大型侧枝，10-15个大、中型结果组。全树共选留3-12个侧枝，30-60个大，中型枝组。

2、疏除有害枝，除疏去所有干枯、病虫枝、基部萌蘖外，对树冠内密生大型枝组，骨干枝背上的直立枝和树干下部徒长枝等分次或一次疏除。对所留各级骨干枝上可利用的健壮枝，采用拧、拉、挤、别、坠等措施，改变枝条生长方向，在生长季内采用摘心、剪梢、环剥等措施，改造、培养成各种类型结果枝。对树冠内交叉重叠枝，密挤并生枝、上、下平行枝等采用"去一留一"或"见三抽一"的方法，疏除或变向改造成结果枝组。

3、培养结果枝组。有"先放后缩"和"先截后放再回缩"两种方法。在枝条健壮，长势较强时，采用先缓放不剪，并通过拉枝改变枝条生长方向呈水平或下垂状态，待形成花芽，开花结果，长势缓和后，再轻度回缩培养成枝组。对各类长势中庸、姿势斜生或水平状态的营养枝，或先缓放成花结果后及时回缩；或先短截促使产生分枝，然后缓放直至结果后及时回缩，培养成各种类型经果枝组。

4、复壮衰弱枝。对树冠内长势衰老的大枝、枝组、采用"去弱枝，留强枝"，抬高生长角度，短截、回缩等办法，促使树势、枝势转旺生长，叶茂果繁。

石榴是我国中秋节的应时果品，民间常视其为吉祥、喜庆的象征。鲜果中含有较多的维生素C、糖分、苹果酸和磷、钙等矿物质，营养价值较高。果汁可加工成高级的清凉饮料。中医学认为，石榴性味甘、酸、温、涩，无毒，对急性扁桃体炎、咽喉炎及口疮等具有良好的保健和治疗作用。

石榴株丛矮小，叶秀花艳，花期绵长，果实百子同房，独具风采，在庭院中极富观赏价值，是绿化和美化庭院的优秀树种。此外，石榴耐瘠、耐盐，也是缓坡丘陵和沿海滩涂地区发展经济的良好树种。

（二）主要种类和品种

石榴属石榴科石榴属植物。在果树栽培上只石榴一种，即Punicagranatum，作花木观赏用的尚有花石榴、小石榴等变种。

我国各地栽培的石榴品种甚多。按子粒风味有甜、酸两类；按果皮色泽和厚薄有白皮、青皮、红皮、褐皮及薄皮、厚皮等几类；按子粒色泽、软硬和大小有玉石子、玛瑙子、软子、大子等几类。品种基本上根据特征命名，因未经整理，其中可能有同物异名的。淮北地区及长江中下游地区的主要品种有：安徽濉溪、宿州、怀远的粉皮、青皮糙、笨石榴、玛瑙子和玉石子；江苏铜山的大红袍、二铜皮；南京近郊的青皮石榴和红皮石榴；山东峄县的大红皮甜（峄红1号）、大青皮甜和软核石榴等。

选择品种时，除应考虑果实大小和品质优劣外，对风土适应性，病虫害，是否容易裂果及耐贮性等方面应综合考评。

（三）生长结果习性

石榴是落叶性小乔木或灌木。根系入土浅，分布范围也较小，易萌生根蘖。地上部分枝多，枝条先端常成针刺。在江淮流域，一年中可抽梢2～3次，依次为春梢、夏梢和秋梢。各次枝梢萌芽后，先端发生长枝扩大树冠，中下部发育充实的短枝即能转化为结果母枝，在前端着生混合芽。长枝和徒长枝先端多自枯而无顶芽。石榴隐芽寿命较长，当大枝因结果下垂时，常自背上产生直立枝，自然更新树冠。

石榴在晓春由混合芽抽短小新梢开花结果。结果枝自春至夏陆续抽生，石榴树也就由春到夏陆续开花，花期常可延绵二、三个月之久。结实以春梢结果枝，特别是由母枝顶芽抽生的单花果枝最为可靠。夏、秋梢结果枝开花较晚，所结果实常发有较差，或花而不实。结果枝结果后，第二年从母枝下部再拍发新枝，重新形成新的结果母枝。如以叶液间侧花结果的，顶梢也可继续延伸生长。石榴单株结实过多时，也会发生大小年的现象。

花一至数朵着生在结果新梢的顶端及其下叶腋间，以顶生花着果率最高。花两性，但常有退化花出现。据调查，一般20～30年生的植株，完全花仅占总花量的10％左右，50～60年生的植株仅占5％左右。在退化花中，雌蕊呈不同程度的退化现象，直至基本消失。这在开花前从外形上即能区别开。正常花萼简下端圆钝，结实力高；退化花萼简下端尖削，不能结实，为无效花，多脱落。及早疏除退化花，可节约树体养分，提高完全花的着果率。

石榴花器的退化与品种及树体营养有关。树势强、结果母枝粗短的，其上退化花少，正常花多；树势弱、结果母枝纤细的，其上花器退化严重。

（四）栽培技术特点

1．繁殖和栽植石榴枝条极易生根，可用扦插、压条和分株多种方法繁殖苗木，生产上多用扦插法。插条以充实饱满的二年生枝最好，插条长约20厘米，下端剪成马耳形，并将其上小枝剪除。发育健壮的一年生枝也可用作插条，老龄枝条插后成活率低，不宜应用。淮北地区和长江流域进行硬技扦插宜掌握3月中、下旬止温稳定上升之际。如用地膜覆盖地面（露出插穗），有利于提高地温。插后一个月左右即可生根成活。此外，生长前期用半木质化的枝条在梅雨季节作绿枝扦插，成活率也很高。

石榴对栽植地要求不严。栽植距离依品种生长势和土壤肥瘠而定。行株任采用（3～5）米、（3～4）米。栽植管理良好的石榴树，栽植后3～4年开花结果，10年左右可进入盛果期。

2．鳖形修剪 放任生长的石榴树，常枝干丛生，树冠内小枝杂乱。整形时可依据要求留一干向上，经常除去其余萌蘖，并在主干80厘米～100厘米处定干短截，上部再分生3～4个主枝，逐步培养成自然圆头形的树冠。也可不留主干，直接从近地表处选留3～5个枝条加以培养，形成多干丛状形的树冠。

石榴树喜光。在整形基础上，每年秋季应剪除根蘖，疏去树冠中的横生枝、过密枝、徒长枝和细弱枝，保持冠内枝条稀疏均匀，通风透光良好。对一些发枝力强的品种尤应加以注意。石榴树除对徒长枝作少量短截外，一般很少短截。对结过果的母枝，可剪去上部，促进更新。遇有下垂枝条，应适当缩剪。当树体表现衰老现象时，则较重缩剪部分衰老大枝，同时配合增施肥水，利用隐芽发生的壮旺萌条，逐步更新树冠，使其继续结果。

3．肥水管理和防冻 石榴退化花的形成与秋季树体贮藏营养直接相关。秋施基肥并加施速效氮素可以大大提高完全花的比例。此外，加强秋季保叶工作和对幼旺树进行环割、环剥都有同样的效果，从而也提高了着果率。在盛花期结合喷布百万分之五百（500PPm）的赤霉素溶液，对提高着果率的效果尤好，并能促进幼果的发育。追肥在春季萌芽前后和果实迅速生长期施用。果实成熟前半个月应保持园土干燥，以增进果实的耐贮性，并避免裂果发生。石榴园经常中耕松土，可使果皮色泽美观，提高品质风味。干旱无灌溉条件时可在树盘上覆草防旱。遇有旺长石榴树推迟开花结果时，可控氮增磷，进行局部开沟断根，或喷布0．l％浓度的多效唑溶液，促进成花。

石榴性喜温暖气候，休眠期虽能耐短期低温，但不耐大冻。冬季气温降至一15度 —－17度时，就可能出现冻害。淮北地区冬季要做好防冻工作。石榴树根系抗寒力较强，冬季根际培土即可有效防冻。一旦地上都受冻，锯除受冻部分，增施肥水，即能从根际重新萌发新枝，经3～4年后就能恢复生产。有条件时也可对枝干用稻草和塑料薄膜束绑防护。

（五）主要病虫害及其防治

石榴的病虫害较少，常见病虫害主要有干院病、桃蛀螟、石榴茎窗蛾等。

（1 ）干腐病：为害新稍，并危及花果，引起贮藏期大量烂果。生产上可从萌芽、开花开始，对发病严重的石榴树喷布160～180倍石灰等量式波尔多液，保护新梢和花果。间隔15～20天连续喷2～3次。

（2）桃蛀螟：主要利用其喜欢在石榴萼简内及两果相接处产卵和蛀果为害的特点，可用50％杀螟松或90％敌百虫药剂的1000倍液做成药棉球堵塞萼筒，或重点喷布这些部位l～2次，同时结合人工摘除虫果。

（3）石榴茎窗蛾：主要是及时剪除虫梢烧毁，在卵孵化盛期喷布2．5％敌杀死3000倍液，对2～3年生被害枝内的幼虫则进行药杀。

（六）采收和贮藏

石榴果实的成熟期全树参差不一，采收宜分批进行。充分成熟的果实皮色转亮，着色品种全果着色均匀，阴阳面色泽差别缩小，有的品种果侧棱状突起日益明显。采收应选择晴天。

果实耐贮性依品种成熟早迟和果皮厚薄有较大的差异。早熟品种、薄皮品种多不耐贮藏，宜随搞随销。中、晚熟品种，特别是厚皮和酸味重的品种，只要充分成熟，都可适当贮放，延长供应。

少量贮藏石榴时可用坛瓮，用含水量约5％的湿沙与石榴混放，中央并竖一秫把以利换气。上面再覆一层湿沙封口。随需随取，可较长时间保持新鲜。大量贮藏时可在室内进行堆藏或挖井窖贮藏。贮藏期间每隔15～20天检查一次，随销随取，这样可贮放2～3个月。据试验，家庭用塑料袋单果包装效果也很好，贮藏期在50天。包装前如用50％多菌灵1000倍液或保鲜剂2号1000倍液浸果10分钟，取出晾干后再包装，则防腐保鲜的效果更好。

西甲大红皮和东甲什么区别

答西甲大红皮和东甲陈皮的主要区别有以下几点：

1. 原材料不同：西甲大红皮主要使用小甘菊制作，而东甲陈皮则使用大橘子制作。

2. 味道不同：西甲大红皮味道甘甜，而东甲陈皮气味浓烈，有着一股浓浓的橘子香气味。

就是西甲大红皮和东甲陈皮的主要区别，希望对解决您的问题有所帮助。

茶坑梁：真正的新会柑核心产区才出纯正的新会陈皮

答陈皮的需求越来越大，在市场巨大的利益驱动下，伪劣陈皮如雨后春笋般出现。众所周知，柑皮之所谓为陈皮，就是通过数年的陈化来实现柑皮内物质的转化，这个过程跟我们熟悉普洱、白茶等制作工艺有异曲同工之妙。也正因为这样，新会陈皮的造假者，最喜欢在“年份”这个环节做功夫。

通过染色、烘干、润仓等操作进行“年份造假”。在年份上，一般的商家都会用“低年份陈皮”来冒充“高年份陈皮”来出售，比较常见就是“三年皮”标上“五年皮”，用“五年皮”标成“八年皮”。把颜色比较新的当年新皮，通过泡普洱茶水等工艺手段上色，再烘干，再泡再烘干，如此反复操作模拟自然发酵陈化的过程，让陈皮在两个月的时间内变成十年样子。

用其他产地的“柑皮”假冒“新会柑”。目前“新会柑”的外地种植，以粤西地区以及广西等为主，因为该地区气候适宜柑橘成长，而且产量经过异地优化之后比新会产区的产量大。每年成熟之后，这些外地柑会在当地取皮之后偷偷运回新会本地翻晒并作为新皮出售。这类“外地茶枝柑”，从柑的外表、颜色上，几乎与新会柑无异，但果肉口感（外地柑很甜）和果皮的味道（果香味很淡）就无法与新会柑相比。但正因为广西柑的成本很低，以采购成本来看，广西柑为1元左右一斤，而新会柑去年四线产区的价格也需要在4元左右，在巨大的利益差价之后，有些商家直接用广西柑皮来充当新会柑皮欺骗消费者。大多数普通消费者，都没有丰富的陈皮使用经验很难辨别，一不小心就会掉入高价买到被“移花接木”的新会陈皮。

茶坑梁的陈皮为什么贵？因为来自核心一线产区，新会陈皮以茶坑梁启超故居旁：熊（ ni）子塔为中心，分为以下四个产区：第一产区：茶坑、梅江、东甲、西甲、天马；第二产区：三江、七堡、南坦、小冈、大泽；第三产区：双水、罗坑、古井；第四产区：司前、崖西、沙堆、崖南。懂陈皮的新会本地人基本都会选择五个核心产区的陈皮，每年12月大红皮采摘期间一线核心产区的新会柑虽然价格比其他产区高3倍仍供不应求，相信如此追捧的背后肯定是更高的品质和价值。

茶坑梁世代坚持一线核心产区种柑取皮，坚持传统有机肥有机无公害种植，绝不使用化肥，坚守正宗先正源，真正的新会柑原产地核心产区才出纯正的新会陈皮。

如何鉴别陈皮的好坏，年份越旧的陈皮如何去区分好坏？

答陈皮是一种功效作用比较突出的药材，是个不可多得的好东西。但是随着需求不断增长，陈皮市场也出现了劣质产品。那么如何鉴别陈皮的好坏？下面就要为大家讲解一下，陈皮好坏如何鉴别的具体方法。

十添一新会陈皮

一、陈皮产地鉴别

懂陈皮的人都知道陈皮分为广陈皮和普通陈皮，而广陈皮又以新会陈皮最佳，而陈皮的行家们其实是只认可广东的新会陈皮，其他省的基本可以忽略不计。

从陈皮产地而言，好陈皮必然是产于广东新会的，这是无需质疑的；而新会陈皮又划分三大产区。

1、新会陈皮产区

新会陈皮本身也是按产区分一线、二线、三线产区的。

传统的一线产区是以熊（其实是“熊”字下面少一点，读ni）子塔为中心，当地农民以早上太阳升起和下午太阳降落的时候，塔的倒影能到的地方为标准，大约方圆2公里范围之内。

一线产区有东甲、西甲、梅江、天马、天禄、茶坑，五大核心产地，该地陈皮为最佳上等，次之为二线、三线。

新会柑五大核心产区

2、新会陈皮树种类

按照新会柑茶枝柑的树种分类（种植方法），由分为圈枝和驳枝。

所谓圈枝也叫原枝，指的是用原生柑树种植后结出的柑的柑皮制作的陈皮，而驳枝则是用柠檬树嫁接出来的。

绝佳上等陈皮首选是圈枝柑制作出来的陈皮，因此好的陈皮必然是新会一线圈枝柑皮制作出来的。

比如新会当地正宗陈皮：十添一陈皮，产自于广东新会一线核心产区天马园区，其中普通5年陈皮为圈枝柑树柑皮制作，而10-15年陈皮为新会深山老树圈枝柑皮制作而成，极具食材药材之功效。

十添一5年陈皮

好了，从产地这点来区分陈皮好坏，相信大家都可以很明确了解了，下面我们继续来辨别陈皮的好坏。

二、从陈皮的年份进行区分好坏

1、陈皮颜色：

很多人判断陈皮的年份都仅仅以外皮颜色来区分，认为外皮颜色越深越黑，就代表年份越久。正确吗？当然不正确。

一般十年的陈皮，内囊开始有浮松脱落情况（大红皮早于青皮脱落），呈立体感，这属于正常的现象。

陈皮和空气常年累月的接触，内囊颜色会逐渐加深，这种变化是很缓慢的，因而表现出来的颜色变化层次感不会很明显。

陈皮年份颜色

2、陈皮气味：

因为随着年份的增长，新会陈皮挥发油成分的含量在3年内随着时间增长而增长，还会出现一些新的成分，新会陈皮香气异常，醇厚浓郁，味轻微辛而不甚苦，时间越长而愈发奇香，好的新会陈皮即使存放于三楼高的仓库中，在地下亦能闻到馥郁的香味。

5-10年的新会陈皮略带柑香，10-20年的柑香味基本消去，甘香味渐浓，20年的要刮破表层才嗅到甘醇香味，30年则呈樟香味。之后年份越长，其樟香醇厚的老药味或骨香味逾浓。

新会陈皮

3、陈皮手感：

新会陈皮放在手上觉得很轻身，容易折断，年份越短皮身越软，年份越长，手感越硬、质轻；如果皮过大或过小，外皮、皮瓤厚而粗，那不但没有香味，而且还有难闻的异味，这种陈皮是用别的品种柑皮晒成，无论在药用或烹饪上都失去其价值。

十添一陈皮

4、陈皮口感：

新手可掰一小块陈皮放嘴里咀嚼一下，产区越好的陈皮味道越香、越甜、越辣。

也可用陈皮泡水观察：8年以内的，茶色是青黄色，有果酸味，略带苦；9年的，茶色黄棕色；20年的，茶色棕红色，清亮通透，气味醇香，入口没有辛、苦味，只觉有特殊的醇香味；年份30年的有樟香味或骨香味，而且连续可煲10壶8壶，仍然有甘香味。

劣质的陈皮口感是酸、涩、苦而几乎没有辣度。

陈皮的好坏可以通过上面介绍产地区别、年份区别，选择产于广东新会的年份较高的正宗陈皮才是好的。

陈皮放得越久越好吗

答陈皮放得越久越好吗

陈皮放得越久越好吗， 在传统的说法中陈皮放的越久越醇香,陈皮甘甜，很多人在煮菜的时候都会放一些，也有很多的产品是陈皮做的，在中药里也有陈皮，陈皮放得越久越好吗。

陈皮放得越久越好吗1

一、何为新会陈皮？

新会陈皮，因内含药理成分较高、养生效果较好而闻名天下，乃广东省江门市新会区特产，也是中国国家地理标志产品。柑皮以贮藏的时间越久越好，存期不足三年的称果皮或柑皮，存期足三年或的才称为陈皮。总的来说，陈皮以广东所产为佳，历史贸易中特称为“广陈皮”。

另外，新会核心产区又分为一、二、三线产区。二线产区为三江（最有代表的三个村：深吕，官田，联和）、小冈和双水，这三个都是镇级，

行政上小冈已划为双水镇，另有位于江心的南坦。三线产区为古井、大泽及司前，这三个都是镇级，古井在南边，大泽及司前在西边靠近鹤山，产量较大。

而一线产区（天马、梅江、茶坑、东甲、西甲）的柑果，是新会柑品类里的优质产品。这里以十添一新会陈皮为例，其柑皮用的是新会天马柑，此处三江汇聚，柑果吸收的营养成分丰富，柑果爽脆又多汁，

经过纯天然日光生晒，陈化皮身轻、薄、硬，，油包均匀密布，内囊浮松脱落，且口感甘、香、醇、陈，清茶无涩感，甜润顺滑，说是真正的新会陈皮也是实至名归。

二、陈皮为什么越老越好？

想必大家也听过“一两陈皮一两金，百年陈皮赛黄金”，以及清代张璐《本草逢原》里谓“橘皮，苦辛温，无毒，产粤东新会，陈久者良”，这是历代名医在漫长的研究和医疗实践过程中得出的结论，可证新会陈皮“陈久者良”是实践的结果，绝非生造之辞。

年份越高的陈皮，泡水越陈香，入口带甘甜而醇；而年份低的陈皮泡水会带清香味，陈香味不浓郁，入口会带点苦涩，这种特性也只有新会产的陈皮才有。

新会陈皮主要的化学成分为挥发油和黄酮类两大类，因此新会陈皮的主要药用功效也主要源于这两大成分。陈皮为什么越老越好，其实很大程度上跟不同年份陈皮的这两大成分变化有很大关系。

挥发油：随着年份的增长，新会陈皮挥发油成分在前3年变化缓慢，超过3年的陈皮挥发油成分含量逐渐加强了变化趋势，说明年份的改变直接影响着新会陈皮的成分，年份越久这种改变也会越显著。

另外，随着年份的增长，新会陈皮在成分上多了一些醇、酮、酸、酯类等化合物，这是陈皮为什么越老越好的佐证之一。

黄酮类：实验研究表明，不同年份新会陈皮贮存期越长，总黄酮含量和橙皮苷含量越高。而总黄酮是新会陈皮主要的.有效成分之一，橙皮苷则是陈皮总黄酮的主要成分。可见陈皮越陈越好是有一定道理的。

总之，随着陈放的时间越长，陈皮内部的成分也会随之发生变化，使药性更加符合中医药理的要求，能更好地发挥新会陈皮的效用，陈皮对身体有很好的作用，如化痰止咳，燥热祛湿，提神醒酒，刮油减脂等等。

三、陈皮要怎么分辨年份？

1、摸皮身：

年份越短的陈皮皮身就越软，因为年份短的陈皮中仍有大量果糖和水分，所以易受潮软身；而年份长的陈皮，手感硬，易碎；上等陈皮干燥清脆，用手轻轻一折就容易断，表面干燥没任何水分。

2、闻味道：

一般陈皮具有陈、香、醇三种气味。如果是存放3-8年的陈皮闻去是带刺鼻的香气，并且带果酸味，甜中带酸；9-20年的陈皮闻去是清香扑鼻，醒神怡人，没有果酸味；而20-40年的陈皮则是纯香味，甘香醇厚；50年的陈皮弥足珍贵，随手拈起一片一观一闻，陈化脱囊，超凡脱俗。

3、尝口感：

年份较短的陈皮口味苦、酸、涩，而年份较高的陈皮则是甘、醇、陈。优质陈皮的特点：必须是正宗广东产，由新会优质柑皮制成；陈皮越陈越香，如果只是拿来当调味品或者做甜品之类的，2－3年的陈皮就可以了。

4、看颜色：

年份短的陈皮内囊雪白色、黄白色，外表面鲜红色、暗红色。年份高的陈皮则是内囊呈古红或棕红色，外表面呈棕褐色或黑色。上等陈皮色泽较鲜亮，是一种黄褐色稍微发黄色的颜色，一般过黄或者过鲜艳的陈皮不是好的。

5、观茶色：

年份短的陈皮一般茶色呈浅黄色，高年份的陈皮茶色呈黄红色（甚至红色），色如琥珀，清亮通透，气味清香。

总而言之，目前陈皮市场产品鱼龙混杂，以次充好、以低年份冒充高年份陈皮也不在少数，所以大家在挑选的时候一定要多加留意、仔细分辨，只有真正的新会陈皮才会有更好的养生效用，只有正宗的新会陈皮才具有收藏和陈化价值。

陈皮放得越久越好吗2

从药用角度来说，储存良好的陈皮时间越长，疗效越好，所以收藏的价值确实存在。存放时间长，挥发油减少，对肠胃的刺激也减少，而陈皮苷含量上升，黄酮类增加，则对人体健康有好处。

陈皮的收藏价值的确引起了越来越多人关注。尽管今年新皮收购价仍在上涨，但并未影响各路“土豪”的购买欲。

扩展资料：

随着人们对新会柑、新会陈皮价值认识的不断增加，加入到买果加工、晒皮、收藏行列的人群越来越多。新会柑在种植、采摘、加工、贮存、收藏等领域，也正逐渐形成集约化、规模化的产业链。

跟前几年相比，现在新入市的人的确增多了，主要是珠三角地区的老板，有的直接拿钱囤积新皮，有的则瞄准了已存放三年到十年的成熟产品，也有些“散客”一次就买几百斤。而那些常年收藏投资陈皮的人现在持续购入、适当换手的同时坐等升值。

“三年以下为果皮，三年才能叫陈皮。”有业内人士表示，追求药用长期存放，最好选择青皮；一般的收藏可选择“二红”，而偏重实用性的煲汤、煲红豆沙，选择“大红”即可，性价比也较高。

陈皮放得越久越好吗3

陈皮放的越久越好吗

在传统的说法中陈皮放的越久越醇香，陈化年份不只影响到陈皮口感风味，还会形成不同的药理价值，一般来说，三年份陈化期，才称得上是陈皮。五年份陈皮适用于养生、预防疾病、调理身体状态。十年份陈皮则具有治疗功效。

拿不同陈化年份的陈皮一对比，就能够看出其中的差距。三年陈的陈皮具有清香味，五年时开始产生陈香，回味更悠长，等到十年份之后，开始出现老药味。

二十年的陈皮会产生骨香味，最上乘的陈皮则伴有樟香味。它们不只在气味、香气程度和回味时长上有差别，还有层次性的不同。陈化年份越高的陈皮，口感层次性越明显，品起来更沁人心脾。

不过有关研究资料表明，陈皮久贮以后其主要有效成分挥发油含量大减。当年产品挥发油含量为5.02%，存放一年后为1.54%，二年以后为1.01%，三年以后为0.73%。即存放一年，挥发油含量减少70%，存放三年几乎损失殆尽。

陈皮中所含的橙皮苷含量测定表明，当年新产品含量为4.40%，而存放三年后降为2.65%;以陈皮提取液做薄层层析。

因此关于陈皮是不是放的越久越好目前还存在一定的争议，因此不论一概而论。

陈皮的选购窍门

1、原产地

新会陈皮是“茶枝柑”别名“大红柑”、“新会柑”的外果皮经风干或风干之后，必须在新会地区内陈化三年，称作“新会陈皮”。广西省皮、椪柑皮、卢柑皮、焦柑都不属于陈皮。特性对比如下：

新会陈皮：呈齐整3瓣，尖部相接，裂片向外反卷，外露浅黄色内表面，有环形油点。表面脸色褐黄、颜色棕红、发皱，有很多凹型的油点。质轻，容易断裂。气香浓厚，味微辛，甘而略苦。

其他原产地的陈皮：常剥成数弧形的数瓣，片小，有的裂开为弧形的破裂片。外表面橘红色、黄棕色至深褐色，久贮后颜色普深，有细皱褶及很多环形小油点。内表面浅黄白色。质硬而脆。气香，味辛、苦。

2、级别(类型)

一级：大红色皮(红皮)、一级：微红皮(黄皮)、3级：柑青皮(青皮)。

这几种皮的药理学药力都存在差别，但按传统饮食烹制、茗茶、食品行业陈皮制品都是以大红色皮为上等主要原料，其香气和口味均优胜于微红皮和柑青皮。

大红色皮是在果子成熟时采摘，特点是个子大、皮身厚，香味浓厚。微红皮是在果子开始成熟、外果皮发红时采摘，个子中等水平、皮身偏薄，香味较浓。柑青皮则是在果子未熟，外果皮呈青绿色时采摘，个子较小，皮身较薄、果怪味较浓。

3、触摸感(强度)

在霉雨天时用手去感受陈皮，年代越少皮身越多软，因为短年代的陈皮仍含大量葡萄糖和水分，所以易返潮软身。而年代越长的陈皮，皮身的触感越多硬，容易碎裂。

4、味道

新会陈皮具有几种味道(香、陈、醇)。3—8年陈皮，闻下来是带呛鼻的香味，并且带果怪味，甜含有酸;而9—20年的陈皮味道闻下来是芳香沁人心脾，醒神怡人，没有果怪味;20—40年的陈皮陈韵醇正;50年的陈皮也是难能可贵，顺手拈起一片，闻味道，有药香、老中药材的味儿，经历时光，陈醇香旧。

5、颜色

年代短的陈皮内表面雪白色、黄白色，外表面紫红色、深红色;高年代的陈皮内表面陈化脱囊，呈古红或红棕色，外表面深褐色或灰黑色。

6、口味

年份短的陈皮口感苦、酸、涩，而年份长的陈皮口感是甘、香、醇、陈。

7、茶褐色

年份短的陈皮茶色是青淡黄色(甚至青绿色)，其味酸中带苦味，而高年份的陈皮茶微黄鲜红色(甚至鲜红色)，色如虎珀，清澈透亮，味道芳香，通道香滑醇正。

8、皮形

传统的新会陈皮要开成三瓣状，储放数十载，而且也是大红色陈皮，并且其陈皮的形状还能保证三瓣完整无缺即使是绝品。那些碎皮或不整体规划的零散陈皮就属次一级。

9、色泽

观察外果皮，在陈化过程中有没有受储放条件影响而产生生虫、烧毁等现象。如果有，则丧失原本的养生药膳价值。

10、油室完整度

陈皮表面有成千上万大而凹型的油点，发皱十分明显，即陈皮专业术语中的“油室”。含有橙皮甙等特异性物质，正圆形或方形。

怎么辨认好陈皮？哪个品牌的陈皮比较好？

答第一，橘子皮，颜色是淡黄色，有浓郁的橘子味。这种橘皮，不但没有陈皮理气化痰的功效，反而由于味辛冲，会破气，起到反作用。

第二，陈皮原料是“柑”，而不是橘。大致分为以下几类：茶枝柑（广东新会柑）、瓯柑（江浙柑）、四会柑（广东广西一带）、蕉柑（广东福建台湾都有种植），其中以广东江门新会柑的柑皮制作的陈皮最为上品。

也可以说只有新会陈皮才具有某些功效。

新会陈皮的制作也分采摘时间，在秋分前采摘叫做青皮，秋分至小雪间采摘叫做微红皮，冬至到小寒采摘的叫做大红皮，也叫冬皮。

那么在我们平时如何区分新会陈皮与其他陈皮呢？新会陈皮辨别有妙招

1、如何辨别新会陈皮和外地陈皮？

看外观：新会陈皮有油光，外表面为褐黄色、泽棕红色，皱缩，有许多凹入的油点；

试手感：新会陈皮质轻且易于折断。用手触感新会陈皮，年份越短皮身越软，年份越长，手感越硬、质轻；

闻香气：新会陈皮香气异常，醇厚浓郁，味轻微辛而不甚苦，时间越长而愈发奇香；

尝滋味：新会陈皮食用口感非常好，过齿留香，有回甘口感，无苦涩味。

2、如何识别劣质陈皮？

好的新会陈皮外皮呈深褐色，皮瓤薄，对光照视，油室透明清晰，放在手上觉得很轻身而又容易折断，气香浓郁，味微辛，甘而略甜。

而劣质的陈皮和非新会陈皮则皮身厚薄不均匀、片张不太完整、大小、片形不太一致，断片、碎片较多，还伴有少量杂质、病斑和虫蛀、烧皮现象存在。

3、如何简单辨别陈皮的年份？

陈皮因其各自陈藏的条件不一，所以陈化出来的状态也各不相同，大致的年份可以从陈皮的颜色、手感、香气以及茶汤口感作出大概的判断。年份较短 3 年至 10 年的新会陈皮，茶汤呈青黄色，闻起来还有淡淡的柑香味。陈化了 10 年至 15 年的新会陈皮，茶汤呈深黄色，气味清澈，醇厚，略有回甘。

4、不同年份的陈皮味道上有什么区别？

新会陈皮年份越高，其口感越甘醇，年份低的新会陈皮其含有的糖份和挥发油成分较多，口感带苦、酸；年份高的陈皮经过长时间的陈化，内囊逐步脱落，其口感甘、香、醇、陈。

5、为什么十五年的陈皮闻起来没有五年的香气足？

五年的陈皮挥发油中的柠檬烯含量高于十五年的陈皮，因为闻起来果香味较为浓烈，超过十年的陈皮香味会转变成一股陈香味。五年陈皮是外放的果香，十五年陈皮是沉稳的陈香。

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