广东甲鱼焖鸡
今天运困体育就给我们广大朋友来聊聊广西甲鱼焖鸡,希望能帮助到您找到想要的答案。
水鱼焖鸡的做法大全 : 水鱼焖鸡的家常做法大全
答1、第一做法：
材料：水鱼1只鸡半只，姜5片，蒜5瓣，当归1片，盐适量，老抽适量，鸡精适量，葱2根。
首先我们把鸡和水鱼切成块，洗干净控干水份，姜切片，蒜剥皮，葱白切段，都留着一会使用。
热锅冷油，油稍热，放姜片蒜米爆香，再将控干水的鸡，水鱼放入炒，炒到没有水份并且会散发出一股香味。
随后放两勺酒再炒干，倒入水并且依次放入适量的盐、老抽、鸡精、还有当归。
换小火慢慢焖，中途要翻炒下，看到水有大泡泡时，证明胶质出来准备干水了，就放葱白稍焖两分钟，开盖放点油再翻炒一下即可。
2、第二做法：
材料：水鱼一只，鸡一只 味极鲜适量，柱侯酱2勺，料酒1勺，姜5片，蒜头5粒，桂皮适量，八角适量。
水鱼，鸡杀好斩块。
蒜头和姜要比较多，我用了三个蒜头，姜分量。
热锅下油，适量，然后爆蒜头，后下姜。
爆香后下水鱼，两分钟后下鸡，翻炒。
加料酒，两勺柱侯酱，盐，香叶，桂皮，八角等。
翻炒，然后加少许水，翻炒后，开始焖。我是换了砂锅开始焖，没有的话直接在锅里焖就好了，20/30分钟就好了。
3、第三做法：
材料：野生甲鱼1只，清远老鸡1只，大水律蛇1千克。调料鸡粉30克，精盐15克，味粉10克，炸大蒜粒30克，高汤1千克，葱段、姜片各5克，色拉油15克。
将甲鱼头部切下，入沸水中大火氽2分钟，捞出控水；甲鱼开膛，取出内脏，剥离甲鱼壳后将甲鱼肉切成重约10克的块。
甲鱼肉、甲鱼壳入沸水中加葱段、姜片大火氽3分钟，捞出控水；锅内放入色拉油50克，烧至六成热时放入甲鱼肉小火煎2分钟至八成熟，起锅待用。
去掉水律蛇的头部，将蛇身放入热开水中大火氽5分钟，捞出去鳞，将蛇身开膛，去掉内脏，蛇身切长4厘米的段；锅内放入色拉油50克，烧至六成热时放蛇身段小火煎2分钟至八成熟，起锅待用。
清远老鸡洗净，去掉内脏，切重约15克的小块；锅内放入色拉油50克，烧至七成热时放入鸡块小火炒3分钟至出香，取出备用。
将煎好的甲鱼、水律蛇、鸡块放入沙锅中，加鸡粉、精盐、味粉、炸大蒜粒、高汤小火焖30分钟至熟即可。
广东甲鱼鸡汤的做法大全
答广东甲鱼鸡汤的做法大全
广东甲鱼鸡汤的做法大全， 甲鱼炖鸡大家比较喜欢的一种营养价值以及食用价值都比较高的食物,而且它具有滋阴补阳、补血、美容养颜、等一些功效，下面是广东甲鱼鸡汤的做法大全。
广东甲鱼鸡汤的做法大全1
甲鱼母鸡汤的做法
把甲鱼宰杀，洗净，剁块
老母鸡剁成大块
锅里放水，鸡和甲鱼放到里面焯水备用
把焯过水的鸡和甲鱼一起洗净放到沙锅里
加入红枣，枸杞，当归，黄芪，葱，姜
用大火烧开，撇去浮末
改小火炖约1个半小时，汤浓肉烂就好了，加盐，鸡精调味
喝一口鲜美又营养的汤
广东甲鱼鸡汤的做法大全2
甲鱼乌鸡汤的做法
1、活的野生甲鱼先用水清洗干净，用筷子把头挑出来在用尖嘴钳子把头部紧紧地夹住 千万要夹住了 一旦松手缩回去了就不待出来的'了 另一个人一手按着甲鱼背 一手拿刀杀鱼，（小心别被咬着了）就像杀鸡那样割脖子一刀 提前准备一个碗把血接着（血也是补品呀）！杀完后放在盆里用刚刚烧开的开水烫用筷子翻动一下5分钟以后加些凉水开始洗了 撕去表面那层白膜冲洗干净就好了！
2、从背部围着壳周围切开取出内脏后清洗干净就可以剁块了
3、把甲鱼和乌鸡分别切块备用
4、锅里水烧开加入料酒在加入甲鱼焯水（加料酒是为了去出腥味）
5、开锅三分钟后捞出（捞的时候不用关火这样就没有泡沫捞出来的肉肉不用在过水清洗了）鸡肉也按照此方法焯水备用
6、准备好姜片和胡椒
7、将焯好水的甲鱼和乌鸡放进砂锅在加入足够的水 最后加入生姜和胡椒开火熬炖（开锅后改小火慢炖）
8、将冬瓜去皮去瓤洗净切块备用
9、锅里的汤文火慢炖80分钟后加入冬瓜和枸杞还有适量盐搅匀在接着炖20分钟即可（普通锅的话适当增加熬炖时间）
10、美味的大补汤炖好了开喝吧！
广东甲鱼鸡汤的做法大全3
甲鱼鸡汤的做法
鸡肉焯水
甲鱼用热水烫一下，去掉外面的硬膜
倒一点点油，放入葱姜八角
放入鸡肉炒干，注意关键，是汤金黄的关键
鸡肉炒干后放入甲鱼，加入开水，调料，红枣
汤变得金黄后关火
汤鲜肉美，香香
甲鱼焖鸡的家常做法 甲鱼焖鸡的烹饪方法
答1、主料：甲鱼1只（1000克左右），肥母鸡1只（1250克左右），花椒油100克（花生油，加葱姜丝，花椒配制），绍酒50克，葱15克，姜，15克，八角5克，酱油60克，麻油少许。
2、将甲鱼、鸡分别宰杀洗净。放入锅内，加水2500克，葱、姜、八角、旺火烧沸后，改用小火煨至熟捞出。拆肉剔骨，将肉切成2厘米宽5厘米长的条。
3、炒锅烧热，下花椒油、姜、葱丝炒成黄色，放入酱油、原汤（煮甲鱼和鸡的汤）、酒、味精、然后把甲鱼和鸡肉一起放入锅内，焖烧六七分钟后，淋上麻油少许即成。
铁锅甲鱼怎么做 铁锅甲鱼焖鸡的做法
答1、主料：甲鱼2只母鸡半只；调料：盐4克、味精3克、胡椒粉2克、酱油30克、黄酒50克、葱油30克、大葱20克、香油10克、姜10克各适量。
2、将活甲鱼仰放在砧板上，待其头伸出要翻身时，立即用手指攥住甲鱼的颈部，用刀将头颈一起剁下，放血后，清洗干净；
3、清洗干净的甲鱼放入开水锅内，盖上锅盖焖15分钟取出；用刀刮去鱼身上的黑皮，剁去尾巴和爪上的趾甲；
4、用刀沿着背甲四周把裙边划开，揭下背甲，掏出内脏及腹内油脂，再用清水洗净；
5、然后将甲鱼切成3.3厘米见方的块；
6、将肥老母鸡用刀剁断气管，放血后清理干净，再切成约重1250克从脊背开膛，取出五脏和食嗉剁去翅尖、鸡爪、用水洗净，切成与甲鱼同样大小的块；
7、把切好的甲鱼、鸡块分别在开水锅里浸一下，去净血沫，用清水冲洗一下；
8、将甲鱼、鸡块放入铁锅内，加入猪骨汤、葱段、姜块、黄酒用旺火烧沸后，改用小火煨至酥烂；
9、炒勺烧热，下入葱油、葱、姜炒成黄色，放入原汤（煨煮甲鱼和鸡的汤）、酱油、黄酒、味精、精盐；
10、然后再把甲鱼与鸡块一起放入铁锅内，用中火焖烧五、六分钟，汤烧浓后，淋上芝麻油出勺即成。
甲鱼焖鸡怎么做？
答甲鱼焖鸡的做法步骤
主料：
甲鱼两斤
鸡半只
葱段适量
姜适量
胡椒粉适量
酱油适量
料酒适量
盐适量
姜丝适量
蒜粒适量
1.
甲鱼去血水
2.
将甲鱼和鸡肉放入酱油
胡椒粉
腌制一会
3.
锅内放油放入姜蒜爆香
倒入鸡肉翻炒一会再倒进甲鱼
放入盐
料酒
4.
最后倒进砂锅里继续炖煮
出锅后撒入葱段
1.
甲鱼去血水
2.
将甲鱼和鸡肉放入酱油
胡椒粉
腌制一会
3.
锅内放油放入姜蒜爆香
倒入鸡肉翻炒一会再倒进甲鱼
放入盐
料酒
4.
最后倒进砂锅里继续炖煮
出锅后撒入葱段
1.
甲鱼去血水
2.
将甲鱼和鸡肉放入酱油
胡椒粉
腌制一会
3.
锅内放油放入姜蒜爆香
倒入鸡肉翻炒一会再倒进甲鱼
放入盐
料酒
4.
最后倒进砂锅里继续炖煮
出锅后撒入葱段
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