广东新会西甲大红皮咋样——新会大红皮什么时候的好

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• 1、二红陈皮和大红陈皮的区别

二红陈皮和大红陈皮的区别

优质回答二红陈皮和大红陈皮的区别在于采摘时间不同、含糖量不同、口感不同，外观不同、存放时间不同。

采摘时间

陈皮大红为立冬至冬至时段采摘，外观呈金黄色或橘红色，不含青色，成熟较高，成皮片张大，质软皮厚，糖分高，易蛀虫，而二红皮为秋分至立冬采摘，二红皮外皮呈黄绿相交或黄中带绿，生理未充分成熟，油室较多，皱缩较明显，成皮片张适中，质较硬，皮较厚。

含糖量

二红皮挥发油含量比大红皮要高，同时糖分比较少一些，泡水喝的话，二红皮比大红皮苦涩味要重一些。大红皮甜度高，糖分和纤维的含量饱满，回甘度更大。

口感

大红皮用来泡水喝的话口感会更醇厚一些，而二红皮用来泡水喝的话口感会更为酸涩一些。大红皮味辛，性状温补，味辛较甜，二红皮亦味辛，微苦略甜。

外观

大红陈皮外观呈金黄色或橘红色，不含青色，成熟较高，成皮片张大，质软皮厚；而二红皮外皮呈黄绿相交或黄中带绿，生理未充分成熟，油室较多，皱缩较明显，成皮片张适中，质较硬，皮较厚。

存放时间

二红皮因为是成熟了的青皮柑，也去掉了青皮的“烈性”，同时因为外皮较为淡薄，且内囊的糖分没有成熟，因此比大红皮容易保存和陈化。大红皮是成熟阶段的新会柑，果皮和内囊都已经发育完成，因此糖分、纤维等都比青皮和二红多，保存陈化期间容易受潮和蛀虫。

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