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野生甲鱼怎么煲汤好喝

野生甲鱼怎么煲汤好喝

优质回答野生甲鱼汤

主料

小甲鱼

7只

辅料

芥花油适量

食盐适量

葱段适量

生姜适量

料酒适量

温水适量

野生甲鱼汤的做法

1

刚宰杀好的小甲鱼，用清水浸泡10分钟，泡去多余血水后洗净

2

再倒入适量开水

3

趁热温用在小甲鱼正面来回搓几下，撕去一层黑膜

4

同样，再撕去肚面一层白色簿膜

5

热锅凉油，煸香少许葱香后，放入小甲鱼，向煎鱼一样，双面煎黄

6

倒入适量温水，再放多一些葱姜

7

加盖大火炖煮待滚开

8

将甲鱼捞出放入砂锅中

9

将再汤汁也倒入砂锅中，滴少许料酒，加盖大火炖煮

10

再次滚开后，转小火炖煮10分钟左右，放入适量食盐

11

再炖煮1~2分钟，关火即可

甲鱼的做法大全 煲汤

优质回答甲鱼的煲汤的做法如下：

主料：甲鱼1只、豆腐1块、排骨1条。

辅料：姜1块、枸杞子1小勺、水6碗、盐1小勺。

工具：锅、碗、砧板、刀具。

1、备齐材料。

2、甲鱼、排骨先过水，洗干净。

3、锅内加水，放入排骨，煲10分钟。

4、洗干净姜、枸杞子。

5、放入甲鱼。

6、放入姜、枸杞子，加盖煲20分钟。

7、豆腐切小块。

8、放入豆腐。

9、加盐，出锅了。

10、完成。

甲鱼煲汤的做法

优质回答1.1只活龟。

2.活龟断头，宰杀，放血，热水烫，剥皮。

3.然后切成小块。

4.桂圆，红枣，枸杞。

5.将锅里的水烧开，加入料酒，然后将甲鱼焯一下。

6.将甲鱼放入砂锅中，加入葱和姜片。

7.加入红枣、莲子、桂圆。

8.加入足够的水煮沸，小火炖1小时20分钟。

9.加盐和蒜苗调味。

10.端上桌就可以享用了。

甲鱼怎么煲汤

优质回答用料：甲鱼1只；肥肉适量；老姜5片；葱白适量；大蒜子6粒；菜籽油1勺；料酒1勺；盐适量；糖适量

甲鱼汤的做法

1、准备好食材

2、冷水下锅将甲鱼焯一下水

3、捞出备用

4、锅烧热，放油放肥肉煸炒出油

5、放入葱姜蒜炒出香味

6、倒入甲鱼翻炒至肉色灰白

7、倒入料酒翻炒均匀关火

8、盛入砂锅，倒入足量的开水

9、大火烧开小火慢炖1小时左右

10、出锅前放糖和盐调味

11、上桌享用

甲鱼汤怎么炖

优质回答食材：甲鱼一条［约500克］，红枣30克，干枸杞25克，大葱10克，生姜15克。

调味料：食盐5克，色拉油适量，高汤1000克。

烹饪方法：

1、买一条甲鱼，拿回家宰杀干净，或者在菜市场让买主洗杀干净拿回来，自己操作起来很方便。现在甲鱼都是饲养的，价格不是很贵，但是甲鱼很滋补，对人体有极大的好处。

2、甲鱼壳不用宰碎，直接炖汤即可，甲鱼其它的都宰碎，炒锅烧热水，加入料酒烧开，倒入粗加工好的甲鱼汆水，倒出用清水冲洗干净备用。

3、大葱清洗干净切成葱段，生姜切成姜片，大枣和枸杞用清水浸泡一下即可。4，把汆水过的甲鱼块倒入高压锅中，放入大葱和姜片，加入适量清水，调入上述调味料，放在火上慢炖即可。用高压锅炖汤，汤汁不会变黑，越炖越白，让人看着都有食欲感。用高压锅来炖汤，一般大火炖20分钟即可，掌握好时间，不要炖的时间太久，容易把汤汁炖干。

4、待甲鱼汤快炖好的时候，下入大枣和枸杞，小火慢炖5分钟即可出锅食用。

甲鱼煲汤最佳配料

优质回答甲鱼煲汤最佳配料是鸡肉。

准备材料：甲鱼、鸡肉、葱片、姜片、料酒、葱段、党参、白芷、山药、红枣、食盐、白糖、胡椒粉和枸杞。

1、首先，我们把鸡肉先剁成均匀小块，放入清水中洗干净。

2、甲鱼已经让卖家宰杀过了，现在我们来清洗一下：烧一锅开水，冷却降温至80度以后倒在甲鱼身上，让甲鱼洗个热水澡。然后把甲鱼捞出来撕掉背上的那层黑膜，这层膜比较腥一定要去掉，怕热可以用凉水泡一下再撕。

3、把甲鱼清洗干净，用刀沿着龟壳划开，一定要耐心、不要把裙边剪掉了，这个裙边也叫飞边，是甲鱼身上滋味最香美的部分。把盖掀开，除去内脏和黄油，然后清洗一下剁成小块。

4、我们要把甲鱼和鸡肉焯一下水：锅内烧水，冷水放入鸡块和甲鱼，加入葱片、姜片、倒入料酒，焯水2分钟左右，去一下血水和腥味。

5、然后打入锅中的浮沫，把甲鱼和鸡块捞出来，用清水冲洗干净。

6、接着，我们开始炖汤：热锅凉油倒入鸡肉和甲鱼，开中火慢慢的炒出水分，炒出水分的鸡肉口感会更香，而且炒出油脂以后炖出来的汤水会更浓白鲜香。

7、然后把鸡肉和甲鱼倒入砂锅中，加入开水、一定要加开水，放大葱段、党参、白芷，开大火把水烧开以后撇去锅中的浮沫，然后转小火炖30分钟。

8、在等待的时间，准备1根山药，处理一下切成小段。

9、30分钟时间到，我们掀开锅盖看一下，汤已经非常浓郁了，我们把山药倒进去，加入红枣、食盐、白糖、胡椒粉再炖10分钟。

10、10分钟以后放入几粒枸杞，稍微焖一下就可以出锅了。汤水浓郁奶白，鲜香味直往鼻孔里转钻，肉质也非常嫩滑、丝毫没有腥味。

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