四喜丸子调理用什么药

今天运困体育就给我们广大朋友来聊聊西甲四喜丸子,希望能帮助到您找到想要的答案。

本文目录导航：

• 1、传统四喜丸子，家宴很应景，你知道是如何做的吗？
• 2、四喜丸子怎么做？

传统四喜丸子，家宴很应景，你知道是如何做的吗？

答传统四喜丸子，家宴很应景，你知道是如何做的吗？

一道四喜丸子代表了和和美美，小孩子添旺、老人增寿、成年人加禄、青年人却个，意义深刻，是团圆宴一道必不可少的经典菜品。大厨师共享，传统式四喜丸子正宗作法，宴会很应景，讨个好彩头。

做这一道四喜丸子，选料至关重要，要选择精五花肉、前梅肩肉或后臀带膘肉，胖瘦必要保持在2:8或3:7，全猪瘦肉做出来的口味一定不会太好了。除开生猪肉外，还需要加上一定量的笋丁、马蹄子（孛荠）或淮山药丁，吃起来才脆响。四喜丸子有一个烹制的一个过程，有一点就变得很关键，那便是得用葱姜水，而非加上姜末，那般烹制后四喜丸子表层会有一些小聚焦点，危害菜肴颜色与成色。生猪肉去腥，浓生姜水很重要，提早泡浸好，过虑去花椒粒，晾凉预留。下面我们就做这一道传统式经典的徽菜，四喜丸子。

四喜丸子制作流程

1、采用猪五花肉或带膘后臀肉500克，三肥七瘦，先精切成4厘米的丁，随后粗剁一下，别剁太细了，维持粗小肉，口感佳。提早用冷水泡好浓葱姜水，开水泡好生姜水，温小水泡发后干蘑菇，提早焯好油菜子芯预留。

2、调料：精切粗剁好一点的饺子馅内添加盐5克、白砂糖3克、米酒10克、生抽15克、十三香料1克、白胡椒0.5克、鸡蛋清1个，顺一个方向搅打上力，分3-5次打进葱姜水50克、生姜水50克。

3、马蹄子（孛荠）或淮山药洗干净后剥掉外皮，和水发烟笋（竹笋干）均切割成细颗粒状，参与到饺子馅里边，拌匀。

4、锅中倒进一定量食用油，烧沸六成热时，取约100克饺子馅团成肉丸子，顺锅沿放入到锅中，炸至金黄表层金黄。

5、锅中放入适当食用油，烧沸三四成热时，放入葱蒜炒出香味。加入生抽15克、老抽王2克，炒出香味后烹米酒10克，倒进一定量白汤或冷水，加入盐2克、老冰糖5克、泡开好一点的干蘑菇连着泡香菇的冷水，走红烧开，放入炸好的四喜丸子。中走红烧煮约10分钟，调为中火，加入鸡精或鸡粉2克，再次烧煮约20min，至汁水粘稠。

6、把炖好一点的四喜丸子捞起来摆盘，装饰设计油菜子芯。

7、锅中炖四喜丸子的料汁过虑后，倒进锅中，烧沸后，勾入芡粉30克，成稀料汁，淋芝麻油3克，并把料汁浇淋在四喜丸子表层，装点温开水略泡的枸杞，这一道传统徽菜四喜丸子就完成。

四喜丸子怎么做？

答四喜丸子，是经典的中国传统名菜之一，属于鲁菜菜系。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。

四喜丸子从外观上来说，由四个较大的肉丸以及其他辅料组成。四喜丸子做法与狮子头基本一致，只是四喜丸子限用四个肉丸。主要用料为猪肉馅、鸡蛋、葱花等。

四喜丸子

原料：

   肉末400克，肉丁100克，菠菜段、笋丁、虾仁、海参丁各25克，油800克，酱油25克，面酱20克，料酒10克，盐3克，味精5克，葱、姜末各2克，香油5克，鸡蛋150克，面45克，姜片、葱段、大料各3克，汤500克。

材料

原料：

猪肉馅650克、鸡蛋1个、马蹄4个、馒头半个、葱姜末+葱姜片适量。

调料：

老抽、料酒各1小匙生抽1大匙盐2小匙 水淀粉（干淀粉1小匙+水1大匙）花椒6粒大料1个。

做法

1、猪肉洗净擦干，剁成馅，不用太细；

2、马蹄去皮，剁碎；馒头切小丁；

3、肉馅中打入鸡蛋，加入葱姜末，调入除花椒大料外的所有“调料”，沿一个方向搅打至上劲，其间加入几滴水一起搅打。然后加入马蹄碎和馒头丁，搅匀；

4、将肉馅团成丸子；

5、锅入油，六成热时放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油；

6、砂锅中加适量水，放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料，调入老抽至自己喜欢的颜色，煮开后转小火炖至汤汁见少，然后捞出丸子；

7、砂锅中剩下的汤汁继续烧开，调入水淀粉（分量外）勾芡至浓稠，淋上香油，然后浇在丸子上即可。

小诀窍

1、一次不妨多做些，炸好晾凉后入冰箱冷冻起来，需要时直接拿来红烧或者炖白菜都非常方便；

2、这个分量可做十多个丸子。传统的四喜丸子比较大，但家庭做的话最好小一点，方便食用；

3、加入馒头丁可令丸子的口感更加松软；

4、最后第7步也可改炖为蒸，蒸的话大火约为15分钟。

今天的内容先分享到这里了，读完本文《四喜丸子调理用什么药》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注www.zuqiumeng.cn,您的关注是给小编最大的鼓励。