西甲冬后大红皮、西甲5年大红皮

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• 1、冬至陈皮跟大红皮一样吗
• 2、冬后陈皮与普通陈皮有什么区别呢？
• 3、大红皮和大红柑皮的区别

冬至陈皮跟大红皮一样吗

一样，大红皮，每年12月冬至前采摘新会柑制作而成，大红皮味辛，甜香浓郁，陈香味明显，入口甘香醇厚，果肉甜中带酸，在储存上，二红皮更容易保存。

陈皮大红为立冬至冬至时段采摘，外观呈金黄色或橘红色，不含青色，成熟较高，成皮片张大，质软皮厚，糖分高，易蛀虫，而二红皮为秋分至立冬采摘，二红皮外皮呈黄绿相交或黄中带绿，生理未充分成熟，油室较多，皱缩较明显，成皮片张适中，质较硬，皮较厚。

二红皮

每年11月左右摘取的新会柑制作而成的，介于青皮和大红之间的新会陈皮，也就是我们常说的二红皮。二红皮因为是成熟了的青皮柑，也去掉了青皮的“烈性”，同时因为外皮较为淡薄，且内囊的糖分没有成熟，因此比大红皮容易保存和陈化。

冬后陈皮与普通陈皮有什么区别呢？

做为食药同源的陈皮，在中国的有悠久的历史，不但日常生活中被不断使用，并且还记述在《神农本草经》中。陈皮味中带辛、苦，性柔和，有行气健脾胃，化湿祛痰的效应。而步入冬天之后，气温寒性，再加上吃的东西多见性热的，身体非常容易脾胃虚弱，这时重视健康养生的群体便会把它作为散寒的食物开展清补。

掌握陈皮的茶人都了解，国内各地都是有柑树，其柑果也可以做成陈皮，但在其中知名度最盛的当属广陈皮，而广陈皮中认可质量最佳的是新会陈皮，它不但广受五星好评，并且还上榜了传统式药业国家级别非非遗文化标志性项目名单。因此，在陈皮关注度升高后，销售市场上的陈皮也愈来愈多，做为顾客应当怎么辨别和选择陈皮呢？实际上选择陈皮和挑选茶一样，离不了外观设计和质体，因此一般全是查询外观设计、闻香味、看油迹、品味道。

一般年代较短的陈皮内囊发白，表皮色调较艳丽（鲜红色、淡红色等）；年代较长的陈皮内囊化学纤维已经当然掉下来，里外色调呈棕褐或灰黑色。但无论熟化多久，内囊和表皮都应当纹路清楚且光亮有光泽度。而质量不佳的陈皮不但色调不一、薄厚不均匀，并且内囊化学纤维化学物质掉下来比较严重，外皮扎实或过软。年代的不一样，陈皮香味也不一样就拿业内认可的新会陈皮而言，由于柑皮内油室较密，纹孔中的桂皮醛含有的香味类型较多，因此陈皮的每一个阶段的香味都是有显著差别。3年以内的陈皮，由于熟化时长较短，因此香味中仍然保存着新鲜的柑果具备的辛香、果怪味、清甜味；

3年之后，陈皮与大气触碰时长渐渐地延长，新外果皮特有的辛辣食物、青味也持续褪掉，与此同时清甜香气慢慢显出；10年开始，陈皮中产生比较浓厚的药香、陈韵。而质量不佳的陈皮，不但纹孔少，香味也比较欠缺、单一，并且伴随着熟化时长的提升，香味转变并不丰富多彩乃至会死板、低沉。陈皮上的油迹是多少立即反映着其药用价值和营养成分，因此观察陈皮表层的纹孔，大家会发觉，高品质陈皮的表层遍布着尺寸匀称且凹痕的油迹，而质量不佳的则要不油迹较少；要不遍布较为散乱。一般年代较短的陈皮由于保存着一定的活性物质，因此通道后香甜中带上果酸换肤或果清甜味，其果香味也很明显。而年代较长的陈皮通道纯正香甜，汤体丝滑且浓稠，茶汤颜色金黄色通透。

大红皮和大红柑皮的区别

制作来源不同、作用和功效不同。

1、制作来源不同：大红皮是陈皮的原材料，是制作柑普的陈皮来源，而大红柑，即每年12月到冬至期间的新会柑，其柑皮制作而成的陈皮，就是“大红皮”，正宗陈皮为广陈皮，是以广东新会的新会柑取皮制作而成。

2、作用和功效不同：大红皮和新会陈皮（大红皮）作用和功效有一定的分别，新会陈皮性状平和，主要功效为理气健脾、燥湿化痰，对于消化不良、胃胀、咳嗽多痰等症状有较好的治疗作用，而大红柑的陈皮相对而言会稍厚一些，挥发油更重，且稍带甜香感，用于煲汤时具有一种香醇的清香味。

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