〈陕西甲鱼吃法〉甲鱼怎么吃法

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• 1、甲鱼怎么吃法
• 2、甲鱼怎么吃最补
• 3、甲鱼怎么做好吃呢?

甲鱼怎么吃法

答清蒸甲鱼较好吃。

清蒸甲鱼具体做法：

1、材料：鲜活甲鱼1只、水发松蘑10朵、罐头竹笋150克、鸡汤1500毫升、鸡肉150克、大葱20克、生姜10克、料酒30克、精盐2、5克、胡椒面1克、味精1、5克；

2、活甲鱼宰杀放血后，去苦胆，洗净，剁成块，用葱、姜、料酒、精水入锅氽透，捞在凉水内，洗净控干；

3、罐头竹笋和姜切成片，大葱切小段，鸡肉去筋膜，剁成泥，用500毫升鸡汤泡上；

4、甲鱼同葱、姜、料酒上蒸锅蒸到能拆骨时，取出，

甲鱼怎么吃最补

答清炖甲鱼汤（能充分把甲鱼的营养熬制出来）

1、原料：甲鱼一只（500克左右最好）、火腿、香菇（干的,比较香）、姜蒜葱、料酒、盐、味精

2、操作：

（1）将甲鱼翻过身来，背朝地,肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控净血，接着放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中,烫2~5分钟捞出；

（2)）放凉后（可用凉水浸泡降温）用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，宰下四肢和尾稍，关键得把腿边的黄油给拿掉；

（3)）还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净（注意可别把裙边（也叫飞边，是甲鱼身上滋味最香美的部分刮掉）刮净黑皮后，洗净，就算基本清理完工了；

（4）甲鱼加工完成后，放在碗里。把切成片的火腿铺上，香菇，姜蒜葱也可一起放入了,最后加料酒.

（5）然后就是花时间去炖了，看甲鱼的大小，小些的一小时够了，大的再加30分钟吧。

甲鱼怎么做好吃呢?

答红烧甲鱼

一、主料：甲鱼1000克

二、辅料：青椒50克

三、配料：大蒜15克、姜15克、盐15克、鸡精7克、酱油15毫升、茶油15毫升、料酒15毫升

四、红烧甲鱼的做法步骤

1、甲鱼从肚边四周划开，取出内脏及油，清洗干净。

2、锅中烧开水，入甲鱼焯水，在清水下洗净外皮。

3、甲鱼斩成小块放生姜蒸20分钟。

4、青椒切成块入锅翻炒后成盛出。

5、炒锅中放入茶油烧红，放姜、蒜籽炒香。

6、放入蒸好的甲鱼，放盐、料酒翻炒。

7、加入炒好的青椒，放鸡精、酱油。

8、成品图。

四、红烧甲鱼的烹饪技巧

1、甲鱼一定要宰食活的，不能死的。挑选时以青背的好，黑背是人生养殖的。

2、甲鱼在蒸的时候要特别掌握好时间，时间短了就咬不烂，时间长了又会焖的太烂。

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