导读甲鱼肉为什么烧不烂?甲鱼又称“元鱼”、“团鱼”,为鳖科动物,是一种名贵水产品,全身都是宝,无论食用、药用价值都很高。甲鱼的营养价值相当丰富,可食部分含蛋白质17 .3%...

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甲鱼肉为什么烧不烂?

甲鱼肉为什么烧不烂?

甲鱼又称“元鱼”、“团鱼”,为鳖科动物,是一种名贵水产品,全身都是宝,无论食用、药用价值都很高。甲鱼的营养价值相当丰富,可食部分含蛋白质17 .3%、脂肪4%、热量44万焦耳,每100克中含15毫克钙、含磷94毫克、碳水化合物26%左右,还有维生素A、B1、B2等营养素。甲鱼还以肉质细腻、肥腴鲜美而著称。甲鱼可以清蒸、红烧,还可以清炖。特别是山西名菜“风翅长寿鱼”,菜型栩栩如生,口感肥嫩味美,造型独特,脍炙人口。甲鱼是一种高级滋补品,甲鱼的甲、血、头、脂和卵均可入药,甲鱼富含动物胶、胶蛋白、维生素等物质,有滋阴补气、除热除疟、消肿去瘀之功,甲鱼肉属甘平,亦为良药。主治热气湿痹,能补中益气,补虚补阴。甲鱼头干制后入药,称为“鳖首”,治脱肛、漏疮和小儿诸疾,效果均佳。甲鱼血可作补血剂。长期食用甲鱼可以延年益寿,并有防治癌症的功效。

山西特产有哪些?

山西特产有:

1、汾州核桃:

汾州核桃,山西省汾阳市特产,中国国家地理标志产品。汾州核桃迄今已有2000余年的核桃种植历史,这里出产的“汾州核桃”以其个大、壳薄、肉厚、营养丰富等特点而闻名。汾阳拥有中国最大的核桃生产基地,种植面积达55万亩,正常年景产量达2万吨。

2、洪洞甲鱼:

洪洞县靠汾河一带盛产甲鱼。甲鱼即鳖,俗称“王八”。是营养价值很高的食用品,又是主治阴虚、劳热、骨蒸等病症,具有活血通络、消症化积功效的名贵药材。

当地人用甲鱼作成一道道风味独特的地方名菜。用甲鱼和鸡为原料制作的名菜“霸王别姬”,色鲜味美,营养丰富,深受顾客欢迎。

3、晋祠大米:

晋祠大米是山西省太原市晋源区特产,全国农产品地理标志。晋祠大米产于太原晋祠镇一带,这种大米,颗粒长,个头大,外形晶莹饱满,呈半透明状,米色微褐,做出饭来颗粒分明,香气扑鼻。

4、清徐葡萄:

清徐葡萄是山西省太原市清徐县特产,全国农产品地理标志。清徐县属于温带大陆性气候区,气候温和,四季分明,年平均气温10.2-10.6℃,年均降水量500毫米左右,适宜种植葡萄。

清徐葡萄有龙眼、黑鸡心、瓶儿、牛奶、驴奶、西营葡萄、白玛瑙、黑玛瑙、紫玫瑰、白鸡心等品种,引入的品种有粉红太妃、卡拉斯玫瑰、保尔加尔、葡萄园皇后、玫瑰香、无核黑、巨峰、零丹等。清徐葡萄,皮薄、粒大、色泽美观。肉厚、糖分高、味道甜。果肉柔软多汁。

5、老陈醋:

老陈醋是山西省一种地方特色调味的汉族传统名产。古时候首先使用的酸性调味品为“梅”,由于梅并非一年四季都有,于是梅酱产生,古称“醯”。梅的使用,要比醋早一千多年。

参考资料来源:百度百科—汾州核桃

参考资料来源:百度百科—洪洞甲鱼

参考资料来源:百度百科—晋祠大米

参考资料来源:百度百科—清徐葡萄

参考资料来源:百度百科—老陈醋

甲鱼市场价多少钱一斤

产品名称 价格 单位 地点 更新时间

人工甲鱼 38 元/公斤 山西长治市紫坊农副产品综合交易市场 2017-07-17

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人工甲鱼 66 元/公斤 山东省威海市水产品批发市场

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人工甲鱼 86 元/公斤 湖北洪湖市农贸市场

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人工甲鱼 38 元/公斤 山西长治市紫坊农副产品综合交易市场

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人工甲鱼 120 元/公斤 江苏建湖水产批发市场

人工甲鱼 66 元/公斤 山东省威海市水产品批发市场

人工甲鱼 80 元/公斤 山东滨州市滨城区(六街)鲁北无公害蔬菜批发

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