甲鱼烧猪脚怎样做好吃

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• 1、甲鱼 烧五花肉怎么做才好吃，请说具体点。
• 2、甲鱼和猪蹄一起烧好吃
• 3、甲鱼炖猪蹄叫啥菜名
• 4、脚鱼怎么做好吃啊？
• 5、甲鱼汤和猪蹄汤一块喝了有事吗
• 6、猪肚炖甲鱼怎么做好吃（猪肚炖甲鱼怎么做好吃又简单）

甲鱼 烧五花肉怎么做才好吃，请说具体点。

红烧甲鱼

【制作材料】 主料：甲鱼(1250克) 辅料：猪五花肉(200克) 香菇（鲜）(50克) 冬笋(50克) 调料：姜(10克) 小葱(10克) 酱油(20克) 料酒(15克) 冰糖(10克) 淀粉(蚕豆)(10克) 味精(3克) 香油(15克) 花生油(50克)

【制作工艺】 1. 甲鱼砍去头，控出血，放沸水锅里烫一下，退去壳膜，去内脏洗净，切成3×3 厘米的块，甲鱼裙另用； 2. 猪五花肉切成3 厘米见方的块； 3. 香菇去蒂，洗净，每朵切4 块； 4. 冬笋削去外皮，洗净，切2×3 厘米片，入沸水焯熟，备用； 5. 锅置旺火上，烧七成热时倒入甲鱼块、猪五花、冬笋，过油至六成熟，用漏勺沥干油； 6. 锅留余油，用姜片煸一下，倒入过油的甲鱼、猪肉、冬笋和甲鱼裙、香菇、葱结，再加上汤500毫升、酱油、料酒、冰糖，收小火慢慢煨到甲鱼熟烂； 7. 煨烂的甲鱼，拣去葱结、姜片、五花肉，其他装碗； 8. 锅中余汁用湿淀粉勾芡，浇在甲鱼身上即成。

甲鱼和猪蹄一起烧好吃

原料：

甲鱼、猪蹄、葱、姜、肉汤

做法：

1、将甲鱼宰杀、去壳和内脏，洗净，把软边剔下，剁成块。

2、将猪蹄剔净毛洗净，放入沸水锅焯一下，捞出。

3、干净锅中放入甲鱼块、猪蹄、料酒、胡椒粉、葱末、肉汤、烧沸后，文火炖至甲鱼肉、猪蹄肉熟烂，盛盆即成。

甲鱼炖猪蹄叫啥菜名

其实就叫甲鱼炖猪蹄，做法步骤如下所示。

准备以下食材：甲鱼 500g，猪蹄 200g。

具体步骤：

1、把杀好甲鱼用热水烫甲鱼的裙边，把粗糙的表皮处理掉。

2、把猪蹄洗净切成3厘米左右待用。

3、枸杞和生姜准备待用。

4、然后先在最底层铺一些猪蹄，（少许即可）再将甲鱼放入砂锅中，可放些香菇增味，枸杞，姜切片放入。

5、起锅放入甲鱼，在放入水没过甲鱼，先大火烧开，再小火炖：1小时。

脚鱼怎么做好吃啊？

菜系及功效：江西菜 肾调养食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 工艺：干烧

烧脚鱼的制作材料：

主料：甲鱼1000克

调料：

香油3克,酱油50克,味精1克,盐10克,大蒜（白皮）100克,猪油（炼制）100克,姜15克,料酒50克,胡椒粉2克

烧脚鱼的特色：

肉酥味香，富有营养，咸鲜适中。

烧脚鱼的做法：

1. 脚鱼（甲鱼）剁去头，投入开水中烫片刻，捞起放在冷水中洗净壳上的外衣，破腹取出内脏，剁除脚爪；

2. 将脚鱼剁成2.4 厘米见方的块；

3. 生姜、蒜洗净，均切末待用；

4. 将炒锅置旺火上，加入沸水，投入脚鱼块，待水沸后捞起；

5. 炒锅倒去水复置旺火上烧热，放大油，烧至六成热时，将脚鱼块放入油锅中煸炒；

6. 待脚鱼块水干时，加酱油、精盐、生姜，炒动几下，放进料酒，加盖焖片刻，加汤移到微火上烧至酥烂；

7. 酥烂后加味精、蒜末炒几下，盛盘中，淋上香油，撒胡椒粉即成。

烧脚鱼的制作要诀：

1. 杀甲鱼（脚鱼）时，可以将其翻过身来，背朝下，肚朝上，这时甲鱼要用头和脖力当支撑点使劲翻身，当它将脖子伸得最长时，用快刀在脖根一剁，然后在碗中接血；

2. 死甲鱼有毒不可食。甲鱼腥膻，烹调时味应稍重。

健康提示

甲鱼也叫团鱼、鳖、脚鱼、水鱼、元鱼、王八。各地均产，春季捕获最佳。它性甘、寒。滋阴凉血，补肾健骨。

食物相克

甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。

甲鱼汤和猪蹄汤一块喝了有事吗

没事儿。 甲鱼又称团鱼或憋，它的肉是有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，故素有“美食五味肉”的美称。甲鱼与猪蹄一同入锅炖制，肉质更加鲜美，香味更加浓郁，因而形成一道美味佳肴。

    甲鱼炖猪蹄：

    原料：甲鱼、猪蹄、生姜、蒜、干辣椒少许、油、盐、味精、糖、胡椒粉、料酒

    做法步骤：

    1、甲鱼宰杀，烫皮，去内脏，去黄油，切成块；

    2、猪蹄洗干净切块；

    3、铁锅烧热放油、生姜、蒜略煸；

    4、下入甲鱼、猪蹄同煸；

    5、放入料酒炝锅，放酱油、盐、糖、水；

    6、大火炖制45分钟左右，待汤汁浓稠、肉质酥烂时，放少许味精即可。

    猪蹄炖甲鱼做的时候甲鱼的选择很重要，注意火候，加水时一步到位。

猪肚炖甲鱼怎么做好吃（猪肚炖甲鱼怎么做好吃又简单）

1、所需食材：甲鱼、猪肚、生姜、枸杞。

2、首先我们肯定是宰杀甲鱼了，在宰杀甲鱼的时候我们要注意，甲鱼壳非常的硬，我们下刀的时候一定要注意不要切到甲鱼的外壳而划伤自己的手。很多朋友害怕夹鱼的外壳太滑，我们可以往甲鱼的背上撒上一点淀粉，这样就不会滑了。

3、宰好甲鱼后我们先烧开水把甲鱼放在开水中烫一下，烫个半个小时左右，取出甲鱼，这时候我们会发现甲鱼的后背上有一层的黑膜，我们用手把甲鱼的黑膜去除。然后在清水中反复清洗两三遍，再用菜刀把甲鱼的外壳和腹部的龟壳去掉，把甲鱼肉剁成小块方便食用。

4、然后我们处理准备好的猪肚，猪肚先用盐和白醋反复搓洗几遍，然后用清水冲洗干净，然后在猪肚上加一些面粉搓洗一遍，这样做是为了去除猪肚上面的腥味，然后用清水冲洗干净。

5、锅中烧开水，等水烧开之后把猪肚放进开水中煮三分钟，然后把猪肚放在案板上，用菜刀切成丝。然后我们把再好的甲鱼肉放进炒锅中炒一下，这样做也是为了去除甲鱼身上的土腥味，吵的时候加上黄就跟生姜可以去腥和增香，翻炒之后我们可以把甲鱼倒进汤锅中了。

6、把煮好的猪肚和甲鱼的外壳一并放进汤锅中，加上水，水位要把甲鱼的外壳完全淹没才可以，大火把水烧开，这个过程中把表面的白沫捞干净，转成小火煲上两个小时。时间到了之后我们把锅盖揭开然后去除里面多余的姜片，再加上少许的食盐，撒上一点枸杞，转中火烧10分钟。这样这道甲鱼猪肚汤就做好了。

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