导读作为广西万人迷，堪称米酒界的“茅台”，为何省外没人喝过？在大多数人的印象里，对广西这个地方，肯定少不了那句 “桂林山水甲天下” ，毕竟我们小时候课本也没少背！桂林作为...

今天运困体育就给我们广大朋友来聊聊广西甲天下酒业,希望能帮助到您找到想要的答案。

作为广西万人迷，堪称米酒界的“茅台”，为何省外没人喝过？

作为广西万人迷，堪称米酒界的“茅台”，为何省外没人喝过？

在大多数人的印象里，对广西这个地方，肯定少不了那句 “桂林山水甲天下” ，毕竟我们小时候课本也没少背！桂林作为世界著名的 旅游 城市，青山绿水美景遍地，为此前去游览欣赏的游客每年都有成千上万个。

但看着这美景，不来点什么当地美酒肯定不够味啊！有趣的是，广西的名酒以药酒为主，这貌似并不是可以用来边欣赏景色边下饭的酒。实际上，有一款在广西诞生的白酒，堪称 米酒界的“茅台” ，而且是广西万人迷，当地人在日常中都爱用此酒来小酌几杯。

但老黄我打赌正在看这篇文的你，肯定没喝过这款酒—— 人称“米香大王”的桂林三花酒 。

“桂林三宝”之首，一直默默无闻

给各位老友普及个桂林知识点，就像 “云南十八怪” 一样，广西桂林也有属于自己的 “桂林三宝” ，分别是 桂林三花酒，桂林腐乳和桂林辣椒酱 。

作为“桂林三宝”之首，作为广西的一种重要象征的桂林三花酒，却并没有像云南人爱用蚂蚱等奇珍怪物作为下酒菜一样闻名全国，而只是成为当地一种小小的名酒，成为酒桌上大家最爱的就餐伴侣。 而在国内白酒市场中，普及率就特别低。

“米香大王”之称，真的浪得虚名？

为何桂林三花酒不出名呢？这与“米香型”这个香型有很大关系。 米香型也称“蜜香型”，是中国白酒“浓酱清香”四大香型之一，根据国家官方给出来的标准与定义，米香型白酒是大米为原料，未添加任何食用酒精发酵而酿制的白酒。

从这个角度上来看，米香型这个香型与其他三个香型比起来，完全没有什么独特的地方。因此， 比起酱香茅台、浓香五粮液和清香汾酒，桂林三花酒没有可以与之相匹敌的资本。

当然，在酿制方面，作为米香型白酒代表的桂林三花酒有值得一提的地方。

用小曲使米饭先培菌糖化，再加入水成为半固态发酵，并蒸馏成酒。在所有白酒中，只有桂林三花酒晃动的时候，才会在最上层泛起这种晶莹如珠的酒花。 由于三花酒入坛、入瓶、入杯都要堆花，因此有了“三花酒”之称。

三花酒口感像茉莉花茶一般，有种蜜香的感觉，非常怡人， 但并不符合大众口味， 随着近几年的白酒市场发展， 桂林三花酒的品质、口碑与名气也如王小二过年，一年不如一年，如今很少人会特地买来喝了。话虽如此，老黄还是想问问，有喝过三花酒的酒友吗？口感如何呢？

广西有什么烟品牌？

广西有什么烟品牌

广西的烟品牌包括：

* **真龙。**这是广西中烟工业有限责任公司旗下的一家知名品牌，以高香味、低焦油、低危害为特点，在国内烟卷市场十分受欢迎。

* **刘三姐。**这是广西很有名的一种卷烟品牌，80世纪时在中国很是活跃，因包装及包装的繁杂而广受欢迎。

* **甲天下。**这是广西甲天下烟用辅料有限公司旗下的一家知名品牌，有着很强的集团背景支持。

* **黄真龙。**这是广西中烟工业股份有限公司旗下的品牌真龙系列产品，被称为“真龙贡品”。

* **红真龙。**这是广西中烟工业有限公司旗下的品牌真龙系列之一，价格相对较低，香气虽没有其他系列浓郁，但口感比较舒适甜润。

* **红灯。**这是一种来自于广西原柳州卷烟厂的著名卷烟厂，在六十年代这一品牌的香烟可以说在全国都有很高的知名度。

* **富川。**这是广西富川卷烟厂的一家知名卷烟厂，在八十年代，富川香烟是大家吸的比较多的品牌。

* **青竹。**这是广西原南宁卷烟厂的一家知名卷烟厂，由于原有卷烟厂的倒闭与合并，逐渐退出香烟市场。

* **软真龙。**这是广西中烟工业有限公司旗下品牌真龙系列产品之一，外包装很软，包装采用红色为主色，还有龙的雕刻。

* **真龙至醇。**这是广西中烟工业有限公司旗下品牌真龙的一款高档香烟系列，有一种浓烈咖啡味，因此又被称为咖啡真龙。

是广西的一些知名烟品牌，吸烟有害健康，吸烟请适量。

四大香型：地位比肩茅台的三花酒，有何独特之处

1979年8月，第三届全国评酒会时正式提出和确立： 浓香 、 酱香 、 清香 和 米香 ，这“ 四大香型 ”，这四大香型，其他白酒香型基本是由这四大香型衍生而来的。浓、清、酱的代表大家都非常清楚。但米香的代表：三花酒，却比较冷门。

三花酒产自“山水甲天下”的桂林，属于米香型白酒。是以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，经固态培菌糖化24小时，后加入原料量120-125%的水量进行液态发酵7天左右、液态蒸馏制得的白酒。米香型白酒的典型代表有：广西的三花酒和湘山酒。米香型白酒酿造工艺比较简单，发酵期短，并且液态（半固态）发酵。

三花名称的来历有好几种：厂家给到的是“漓水花，禾稻花，芳草花，三花香天下”。也就是桂林三花酒原料：清澈的漓江水、桂北优质大米，还有桂林独有的香草制酒曲。

也有一种说法是：三花酒在蒸煮原料过程中分三次蒸煮，民间叫做“三熬”，摇动酒瓶可泛起无数酒花，堆花数层，俗称“三熬堆花酒”，简称“三花酒”。

还有种说法是：这种酒入坛堆花，入瓶要堆花，入杯也要堆花，故名“三花酒”。

三花酒虽然市场量不大，但它是一个独特的存在。1957年全国小曲酒评酒会上，三花酒被评为第一；在多届全国评酒会上，被评为“国家优质酒”，1979年并被作为米香型白酒的代表，这种地位就和茅台、泸州老窖、汾酒一样一样的地位。1999年还被认定为 “中华老字号” 。在广西白酒界更是横扫一切行业奖项。

三花酒的独特还在于，在浓、清、酱、米4大香型的主要风味物质中，其整体的呈香呈味物质含量最少。和其他白酒最不一样的是：其总酯含量低于总醇含量，乳酸乙酯含量高于乙酸乙酯含量。它没有其他白酒香气的丰富、强烈和复杂。表现出淡的蜜香、玫瑰的清雅香气。更高的醇类物质，口味上表现出醇甜、甘爽、微苦等特点。甚至还有一些西方烈酒的异域风味。

三花酒还有一个独特之处，就是其原始而简单的酿造工艺，在发酵容器上和米香型白酒一样用陶缸发酵、陶缸陈年，不落地，不粘泥的，也讲究一个“净”，所以，风味中也会有清香感出现。大米、药草制曲、大米糖化发酵，三花酒的发酵工艺流程、原料，还保留酿造酒（黄酒或米酒）的影子，也可以看出三花酒脱胎于早期的黄酒或米酒。

我品鉴的是精品瓷瓶款。

颜色 ：纯净透明，米香型的酒正常情况通过陈年也不会出现微黄色。

闻香 ：前段表现出甜的蜜香、玫瑰花的香气和一些植物性的清香，也有一股甜米酒的香气，并且在后段有一种煮熟的米饭香味。我想甜米酒和米饭香是来自于它和黄酒相同的发酵工艺吧。虽然它的香气不浓郁和复杂，但是香气很集中、捆绑得很好，不会有拖泥带水和酒精的分层感觉。虽然是52度，却能把酒精压制得很好，丝毫感受不到酒精的刺激。

口感 ：入口绵甜、爽净，依然是没有酒精满嘴乱窜的刺激感，还会有淡淡的涩和苦，正好烘托出蜂蜜和甜米酒的甜味感，显得醇甜、甘爽。回味不长，但口中却很清爽、愉悦。

另外 ：我前面提到过他有一些植物性的清香，能让我联想到威士忌和白兰地的某些风味。这个我查了一些资料，我国白酒主要风味是酯类物质为主，而米香型白酒是醇类物质高于酯类物质，这一点却和西方的烈酒相似了，主要是它的发酵过程很接近西方烈酒的液态发酵法：先糖化、后发酵，并且没有复杂的大曲。

普通版的52度三花酒有三款：普通玻璃瓶，珍品乳白瓶和精品乳白瓶，前面两款都是传统梅瓶造型，显得很优雅。价格最高的：精品乳白瓶却弄一个茅型瓶，有些跳跃，反而把档次弄低了。

我这有两瓶，一高一低，一个70左右，一个二十多。经鉴定，粮食酒是没有问题的，不用去怀疑纯粮还是不纯粮了。 左边玻璃瓶这款是最普通的，它在米香和饭香上面少一些，饱满度、柔和度要低一些，但从性价比上看已经非常高了。

写在最后，三花酒厂估计是很少的县市级酒企中，由员工持股的酒厂了，虽然它做得不大，但能够在跌宕起伏的市场浪潮中坚守也是很厉害的，同为广西的米香白酒湘山酒就被行业资本金东集团收购。我倒是希望三花酒保持自己的独立性，做得小而美，就像秀丽的漓江山水一样。

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