广东甲鱼煲鸡
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甲鱼能够鸡炖汤吗？
优质回答甲鱼和乌鸡炖汤是最补的。
具体的做法：甲鱼 500克 乌骨鸡 1000克。 盐 20克 味精 2克 胡椒粉 2克 料酒 25克 姜 25克 大葱 25克 各适量。
1. 将甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下；2. 再放在90℃的水中烫一下捞起；3. 刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏漂洗干净；4. 用刀将甲鱼爪尖宰去，然后用沸水焯，出水后洗净，乌鸡洗净宰成块，用沸水除尽血水.5. 锅洗净掺入鲜汤，放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、姜、葱、料酒，用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透；6. 拣去姜、葱，调好味即可。贴士：1. 烫甲鱼时，不能用沸水，不然甲鱼上的黑膜不易刮净；2. 甲鱼与乌鸡中一种的质地软时，就得先从汤中捞出，留下另一种继续炖制；3. 待其亦软时，再将捞出的放入，烧沸后即可；4. 这样的目的是保持二种原料的质地一致，形态完整；5. 掺入的汤量应与原料的用量吻合，汤要一次性加足，否则汤味不好。
甲鱼炖鸡的做法？
优质回答食材：鸡 半只、甲鱼 一只、新鲜蘑菇 30g、白芷 4片、当归 少许、姜片 15g
步骤
1、提前准备好配菜
准备鸡半只，甲鱼一只，白芷4片，党参两条，当归少许，还有新鲜蘑菇和适量的老姜。
2、甲鱼焯水
将甲鱼冷水下锅，水开以后打去浮沫，焯水一分钟，然后捞出清洗干净，另起锅加入适量的食用油，放入姜片。
3、锅中炒鸡肉
炒出香味以后倒入香料，翻炒以后倒入甲鱼、鸡肉下锅，进行翻炒，炒干水分后开始加入清水，水开以后我们再次将上面的浮沫打去。
4、下入配菜
浮沫打干净以后倒入我们备好的蘑菇下锅，刚开始用大火炖5分钟，然后转小火慢炖35分钟，时间到后就可以关火出锅了。
广东水鱼煲汤的做法
优质回答广东水鱼煲鸡汤的做法
水鱼营养成分很高，也是高蛋白食物、低热量的养生食材，体质虚弱能够常常用于滋补养生。它是走娘家做给爸爸妈妈吃的，非常合适高血脂，动脉硬化，冠心病，高血压病人服用，这种老年康复许多老年人都是有，因此这汤对老年人是最好是的滋补品啦。野生甲鱼是憋的别名，也称为王八，机壳偏硬，口味非常丰富，那麼野生甲鱼煲鸡有哪些作用与功效？野生甲鱼炖鸡汤的禁忌是啥？
野生甲鱼煲鸡作用与功效
滋阴补阳野生甲鱼性温，带有蛋白等营养元素，具备滋补养生的作用，而鸡性温，具备温中补脾的作用，二者一起服用可以滋阴补阳，对体质虚寒的群体有一定的协助。补血补气野生甲鱼中带有很多的含铁，和鸡一起服用可以补充身体对铁的要求，协助补血补气，针对气血两虚的群体有一定的协助。养颜美容野生甲鱼和鸡中带有很多的蛋白和维他命，一起服用可以协助美容护肤皮肤，维持皮肤嫩白有光泽度，针对皮肤干、脱皮等群体有一定的协助。骨骼生长野生甲鱼和鸡中带有钙元素，一起服用可以补充身体优质蛋白质，对肌肉的生长发育有一定的协助，适用发肓的青少年儿童。
野生甲鱼炖鸡汤的禁忌
脾胃虚寒野生甲鱼和鸡中带有非常丰富的蛋白，针对脾胃虚寒群体而言，不利消化吸收，会提升胃肠压力，导致便秘、胀腹等不适感病症，一般不建议服用或是少食。肝病病人野生甲鱼和鸡一起服用，会提升肾脏的压力，使肝脏损伤，对肝病病人不好，非常容易加剧病况，生活起居中尽量减少服用。失眠、孕妇失眠病人和孕妇不建议服用野生甲鱼，会加剧失眠症状，出现心神不安等，而孕妇服用过度滋补养生的野生甲鱼煲鸡，非常容易对身心健康产影响。
野生甲鱼炖鸡炖多久
一般建议用文火熬1钟头。野生甲鱼的壳自身较为硬实，和鸡一起炖得话，没有熟的口味会较为生涩，咽不下，味儿会有一定的降低，一般建议二者一起用文火熬1钟头上下，假如野生甲鱼总数较为大，超出了3斤得话，能够适度的增加炖的时间。
野生甲鱼煲鸡能够加补品吗
能够。野生甲鱼煲鸡是能够在里面添加中药材的，并不会对野生甲鱼和鸡的营养元素和口味有一定的毁坏，还会继续使汤更为粘稠，含有养生药膳的香气，滋补养生的实际效果逐步提高，一般建议在野生甲鱼煲鸡中添加黄芩、川芎、枸杞子等，具备健脾开胃、提高免疫力的作用。
作法水鱼煲鸡的做法
1水鱼
2买的情况下就要人弄好，斩块了
3锅内放冷水，放姜、酒
4放进水鱼，水一开就捞出
5汆山泉水的水鱼
6鸡脯肉斩件
7鸡脯肉汆水
8捞出放火锅内
9炒菜锅加水鱼油爆一下，放点酒、姜炒一下，那样熬汤香
10把鸡、水鱼放压力锅里
11清补凉
12压力锅内放水、放进清补凉
13煲30分钟
14煲好放盐调料
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